מתכון לדומדמניות שחורות ג'לי של חמש דקות לחורף
דומדמניות של דומדמניות שחורות וחמש דקות הוא תפר שימושי שהמתכון שלו דורש מינימום מרכיבים. התכונות המועילות של הגרגרים נשמרות בגלל הכנה מהירה. מסיבה זו ג'לי משמש כתרופה להתקררות כמו גם למחלות זיהומיות.
תכונות של ג'לי דומדמניות בישול מהיר לחורף
על מנת שקינוח דומדמניות בן 5 דקות יתברר כטעים, וגם יאוחסן לאורך זמן, יש להקפיד על התנאים הבאים:
- הפירות חייבים להיות טריים, רצוי לפרוט רק מהענפים. בנוסף, יש למיין אותם בזהירות כדי להיפטר מפירות יער רקובים. אחרת, ג'לי גולמי עשוי להתסוס או לטעום מר.
- המסה הופכת לדמויית ג'לי כבר בתהליך הבישול, מכיוון שדומדמניות שחורות מכילות חומר כמו פקטין.
- על מנת שלג'לי יהיה טעם או ארומה מיוחדים, יש לשים פרוסות וניל או תפוז במסת הבר לפני הרתיחה.
- לאחסון לטווח הארוך של ג'לי, יש למקם אותו רק במיכלים יבשים, ולכן, לאחר הפיסטור, יש לייבש את המכולה.
מוצרים למתכון
לבישול תזדקק למוצרים הבאים:
- מים - כוס אחת;
- גרגרי יער דומדמניות שחורות - 2 כוסות;
- סוכר - 3 כוסות;
כללי הכנת המרכיבים
השלב הראשון של הבישול הוא הכנת המרכיב העיקרי של הריבה:
- הגרגרים שנאספו ממוינים כדי להיפטר מעלים, פירות רקובים.
- כדי לא לקלקל את שלמות הפירות, מומלץ לשפוך אותם לכלי קטן עם מים נקיים, ואז לשטוף היטב. אם הוא מלוכלך בכבדות, יש לחזור על ההליך.
- לאחר מכן, הדומדמניות מיובשות. הדבר נעשה בצורה הטובה ביותר על ידי פיזור הפרי על מגבת יבשה. הבד יספוג את כל הלחות והדומדמניות יתייבשו מהר יותר.
כיצד להכין מכולות כראוי
לפני שמניחים את הג'לי במיכל, הוא מעוקר לניקוי המיכל ממיקרואורגניזמים. אחרת, הג'לי עלול להתסוס או שהעפעפיים עשויים להתעופף מהצנצנות.
ראשית כל, עליך לבדוק במיכל אם יש סדקים או שבבים, מכיוון שרק פחים שלמים מתאימים לתפר.
הכיסויים חייבים להיות גם שלמים וללא סדקים. המכולות נשטפות בספוג עם חומרי ניקוי.
לאחר מכן מעוקרים הצנצנות. אפשרויות:
- מכניסים את הצנצנות לתנור קר ואז מחממים אותם ל -110 מעלות. יש לשמור אותם בפנים עד 20 דקות. לאחר כיבוי התנור, על המכולות להישאר שם מספר דקות על מנת להתקרר.
- הרתיחו סיר מים, הניחו שם את המכסים, והניחו מסננת עליה.על המסננת הזו עליכם להניח את הצנצנות בראש. הזמן בו אתה צריך לשמור על צנצנות מאודה ישירות תלוי בנפח שלהם. לפחים של ליטר ושני ליטר - עד 15 דקות, לפחים של 3 ליטר ומעלה - עד 25 דקות.
- ניתן גם לעקר צנצנות באמצעות קומקום. אם הממדים מאפשרים זאת, מכסים את המכסים במים הרותחים של הקומקום, והצנצנת עצמה מונחת בפתח הקומקום כשהצוואר כלפי מטה. זמן העיקור זהה לזה שבגרסה הקודמת.
תהליך ייצור ג'לי
תהליך עבודה:
- לאחר שטיפת הדומדמניות, ללוש אותם במעוך. לפיכך, התותים יתנו במהירות מיץ וימיסו סוכר.
- בשלב הבא עליכם למלא את המסה בסוכר ולהשאיר למשך 40 דקות.
- לאחר מכן העלה את הגרגרים על האש, הביא לרתיחה והפחית את הגז. מסיר את הקצף, הניח לדומדמניות להתבשל במשך 5 דקות.
- כבו את הכיריים ואז שפכו את הג'לי לצנצנות.
כמה וכמה תוכלו לאחסן?
לאחסון ג'לי של חמש דקות, מקומות חשוכים וקרירים, כמו מקרר, הם הטובים ביותר. לשמירה טובה יותר על הקינוח מפזרים שכבה קטנה של סוכר. אם מקפידים על כל התקנים, ג'לי דומדמניות שחורות מאוחסנים במשך שנה.
