מתכון להכנת עגבניות כבושות עם עלה דובדבן לחורף
המתכון להכנת עגבניות גולמיות עם עלה דובדבן מתאים להתפתלות לחורף. בשיטת בישול זו אין שימוש בחומץ. במקום זאת, השתמש בחומצה לימונית. זה יוסיף חמיצות לירקות ויהפוך אותם לרכים יותר. אתה יכול גם להשתמש בענפי דובדבן במהלך השימור. זה ייתן לעגבניות טעם נוסף. עלים המונחים בשולי המכולה מעניקים לשימור מראה אסתטי יותר.
רכיבים נדרשים
להכנת מתכון זה תצטרכו:
- עגבניות - 1.5-2 קילוגרם;
- עלי דובדבן על ענפים (עד 10 סנטימטרים) - 4-5 חתיכות לכל פחית;
- 1 ליטר מים;
- 5 כפות מלח (ללא מגלשה);
- 1 כוס סוכר או דבש;
- 2-3 שיני שום;
- 6 אפונה של תבלינים;
- כפית חומצת לימון (ללא מגלשה);
- ציפורן - 2 חלקים (לא חובה).
עבודת הכנה
לפני תחילת ההכנה, יש לעקר היטב את הצנצנות. לשם כך עליכם לשטוף אותם ולהכניס אותם לתנור קר. מחממים אותו עד 150 מעלות צלזיוס, שמור את המיכל שם לשימור למשך 10 דקות.
מתכון עגבניות בטעם דובדבן: שלב אחר שלב
כאשר הוא מתווסף לשימור עלי הדובדבן והענפים הוא רוכש את הארומה שלהם. לכן כדאי להוסיף כמה נבטים עם עלים כדי לשפר את ריח החומר.
אילו עגבניות לבחור ואיך להכין אותן
עגבניות בינוניות בשלות ובלתי פגועות מתאימות לבישול. ניתן להשתמש בכל מגוון, אך עגבניות מתאימות יותר.קרם.
לפני שמכניסים למיכל, עליכם לחדור את הגבעול בעזרת מזלג או קיסם כדי שהירקות לא יתפוצצו.
שמנו עגבניות בצנצנות
בבישול אתה צריך להשתמש בפחיות 1.5-2 ליטר. כדי לבשל כראוי עגבניות עם דובדבנים, עליכם לפרוש את כל המרכיבים בסדר ספציפי:
- שים קפלי פלפל ושיני שום על קרקעית צנצנת מעוקרת.
- מלאו את המיכל בעגבניות עד למחצית.
- מכסים את הקירות במעגל עם זרדים דובדבנים.
- מניחים במיכל שום שנותר, ציפורן ועגבניות.
מבשל חמוצים ריחניים
כדי להכין את המלח, עליכם למלא את הצנצנת עם החומרים המונחים בתוכה, לכסות במכסים ולהשאיר למשך 15 דקות. לאחר מכן, שפכו את המים חזרה לתבנית, הוסיפו שם מלח, סוכר (או דבש) וחומצת לימון.
יש להביא את כל התערובת לרתיחה..
יש למזוג את התמלחת שנוצרת על ירקות שעליהם מכסים ענפי דובדבן. בשלב הבא עליכם להפשיל את המכולות בעזרת מכסים, להפוך אותם הפוך ולעטוף אותם במטלית.תנו לשימור להתקרר. לאחר מכן ניתן לאחסן עגבניות חמוצות.
דרכים להגשת עגבניות בטעם דובדבן
ניתן להגיש עגבניות אלה על השולחן 1.5-2 חודשים לאחר התפר.
הם מסתדרים טוב עם מנות בשריות או תפוחי אדמה מטוגנים.
טיפים לאחסון לחסר החורף
יש לאחסן את הצנצנות המגולגלות במקום קריר ואפל. מוסך או מרתף מתאימים לכך. ניתן גם לשמור אותם בארון שלא מחומם.
