מתכוני חטיף שעועית יוונית חורפית
חטיף שעועית יווני לחורף הוא חטיף קל להכנה וטעים. את כל המרכיבים לסלט הזה תוכלו למצוא בקוטג 'הקיץ שלך. כבישה זו יכולה להיות מוגשת כמנה לצד המנות העיקריות או לאכול כסלט. ובשני המקרים, החטיף הזה לא ישאיר אף אחד אדיש.
מתכון חטיף חורפי יווני עם שעועית וחציל
שימור זה יכול להיות מוגש כמנה עצמאית ומשמש כרוטב לבורשט או למרק כרוב. ואם אתה מחמם אותו, אתה מקבל תבשיל ירקות מן המניין. סלט יווני הוא די פשוט להכנה.
רכיבים נדרשים:
- 600 גרם חצילים בינוניים;
- 550 גרם שעועית (אפשר לקחת לבן, סגול או מנוקד);
- 3 גזר גדול;
- 1 ק"ג עגבניות (עדיף לקחת זנים חמוצים);
- 350 גרם פלפל;
- שמן ירקות או זית;
- 150 גרם שום;
- 3 כפות. l. מלח שולחן טחון דק;
- 1.5 כוסות סוכר גרגירים;
- 100 מ"ל חומצה אצטית.
שיטת הכנת סלט ביוונית
שוטפים את החצילים היטב, חותכים לקוביות בגודל בינוני ומשרים במים קרים מומלחים. משרים את השעועית למשך הלילה, מסננים את המים למחרת בבוקר ושופכים פנימה חדשה. מבשלים עד שהם רכים.
שוטפים את הגזר תחת מים זורמים וקליפים. ואז לגרד. קלף את פלפלי הפעמון בזרעים. חותכים לקוביות בינוניות. קולפים את העגבניות ומגלגלים אותם במטחנת בשר יחד עם שיני השום.
שים עגבניות ושום בסיר או קלחת והביאו לרתיחה. מוסיפים חומצה אצטית, סוכר גרגירי, מלח ו -3 כפות. l. שמנים. ואז שים את הגזר המגורד והמתן עד שהכל ירתח. ואז שים את הפלפל והחזיר אותו לנקודת הרתיחה. הוסף חציל. כשהסלט מגיע לרתיחה, צמצמו את האש ובשלו במשך 35 דקות.
לאחר חצי שעה, מוסיפים את השעועית המבושלת ומבשלים 20 דקות נוספות. בוחשים באופן קבוע.
מסדרים את השימור בצנצנות ומעקרים אותם למשך 20 דקות. ואז מכסים במכסים מתכתיים סטריליים ומגלגלים. הופכים את הצנצנות, מכסים במטלית ונותנים להם להתקרר לטמפרטורת החדר. עוברים לחדר קר.
מתכון לסלט יווני:
מוכן מתאבן יווני לחורף בתוספת ירקות שונים. אתה יכול להתנסות ולהוסיף כל ירקות.
רכיבים נדרשים:
- 1 ק"ג שעועית לבנה;
- 500 גר 'בצל לבן;
- מים מסוננים;
- 4 גזר קטן;
- 1.5 ק"ג פלפל;
- צ'ילי;
- 1 כוס סוכר גרגיר;
- 200 מ"ל רוטב עגבניות;
- שמן (אתה יכול לקחת כל);
- 2 ראשי שום קטנים;
- פלפל שחור (אפשר לקחת טחון או אפונה).
מתכון למנה ראשונה יוונית עם שעועית לחורף עם תמונה:
משרים את השעועית במים קרים למשך יום. למחרת, החליפו את המים והרתיחו עד שהם רכים. מבשלים כשעה. קולפים את הבצל, חותכים לטבעות דקות ומטגנים עד להזהבה.
שוטפים גזר, קולפים וטוחנים על הפומפיה הגסה ביותר. רצוי לטגן את הגזר בבצל. קולפים את הפלפל הבולגרי וחותכים לרצועות דקות. הכניסו את כל הירקות לסיר גדול, הוסיפו סוכר, רוטב עגבניות, שמן ופלפל גרוס. מביאים לסף רתיחה ומבשלים כחצי שעה. מוסיפים צ'ילי חם ושום קצוץ 5 דקות לפני סיום הבישול.
סלט חורף זה עשיר בחומרים מזינים. טוב במיוחד להשתמש בו כרוטב לבורשט. המתאבן יוסיף טעם וארומה יוצאי דופן.
סלט יווני עם שעועית, עגבניות ועשבי תיבול לחורף
סלט שעועית יווני הוא אלטרנטיבה נהדרת לסלטים בקיץ. אם מוסיפים פלפל שחור או פלפל צ'ילי, המתאבן יתגלה כחריף מאוד.
רכיבים נדרשים:
- 2 ק"ג שעועית סגולה;
- 1.5 ק"ג עגבניות בינוניות;
- כמה גזר גדול;
- 500 גר 'פלפל בולגרי;
- 4 בצל;
- 50 גרם סוכר גרגירי;
- 100 גרם מלח שולחן טחון גס;
- 1 ליטר שמן;
- פלפל שחור (עדיף לטחון, אבל אפונה מתאימה גם כן);
- 1 כפית תמצית חומץ;
- כמה כיווצים של שמיר;
- חבורה של פטרוזיליה טרייה;
- כוסברה;
- 100 גרם שום.
תהליך הכנת השימורים היוונים:
משרים את השעועית למשך 24 שעות במים קרים כקרח. ואז להחליף את המים ולבשל עד שהם רכים. קלף את העגבניות (אפשר להשרות אותן במים חמים למשך 2 דקות כדי להקל על הסרת העור). מיד לאחר מכן יש לטבול אותם במים קרים.
חותכים את העגבניות לקוביות קטנות ומטגנים במחבת בשלוש כפות ירקות (או שמן זית). ואז הכניסו את העגבניות לסיר גדול, הוסיפו להן את השעועית ובשלו על האש הנמוכה ביותר.
קוצצים את הפלפל לרצועות ומטגנים במחבת. לאחר מכן מוסיפים אותו לעגבניות ומערבבים בעזרת מרית עץ.
קוצצים את הבצל ומטגנים עד שהם רכים. קלף וטגר את הגזר. מוסיפים לבצל המוגמר. ואז להוסיף את החומרים האלה לשאר הירקות בסיר.
מומלץ לבשל את הסלט על אש נמוכה כל הזמן. יוצקים שם סוכר, מלח וכל שאר התבלינים. ואז להוסיף שמן צמחי ותמצית חומץ.
שוטפים היטב את עשבי התיבול וקוצצים דק. מרסקים את השום. מוסיפים ירקות עשבי תיבול ושום ומבשלים עד שהם רכים. הכנה כללית של החטיף למשך כשעתיים.
הכניסו את הסלט לצנצנות וסגרו היטב עם מכסים. ניתן להכניס אותם למקרר או להכניס אותם למרתף.
