המתכונים הטובים ביותר לקטיף לפת לחורף

שקול את הדרכים הטובות ביותר לקצור לפת לחורף. הודות לתכונותיו המועילות ותכולת הקלוריות הנמוכה, ירק השורש שוב הופך לפופולארי. תושבי הקיץ שותלים לפת בחודש יוני לצריכת סתיו וחורף. שימורים הם שיטת העיבוד העיקרית.

אנו מאחסנים נכון

לפת טריים חיוניים בחורף. ניתן יהיה לבשל מרק כרוב טעים מכרוב כבוש. זו מנה טעימה להפליא שאפשר להקפיא ולהפשיר לפי הצורך.

קציר לפת לחורף אינה קשה. יש צורך להסיר אותו מהרכס לפני הכפור הראשון. חותכים את החלקים, שוטפים את השורשים ביום הקטיף ומפזרים אותם מתחת לחופה לייבוש.

מסדרים ירקות שורש נקיים ויבשים בשקיות זבל שחורות. אל תקשור את השקיות, הכניס אותם למרתף לאחסון. הוצא אותו לפי הצורך. אם אין מרתף, הכניסו למקרר כמות קטנה של גידולי שורש והכניסו את מה שנשאר לחומר העבודה. אנו מציעים את מתכוני הבישול המפורסמים ביותר.

לפת כבושה לאוהבי אוכל חריף

בחורף אנשים רבים אוהבים לגוון את התפריט שלהם עם חטיפים טעימים. לאוהבי אוכל חריף - ירקות שורש כבושים עם גזר. מינימום מרכיבים:

1. מים.
2. מלח.
3. לפת.
4. גזר.
5. צ'ילה.

אתה צריך להכין תמלחת חזקה. לשם כך אנו לוקחים 2.5 ליטר מים, ½ כוס מלח. מרתיחים מים ומלח, מוגדרים להתקררות.

הגיע הזמן להתעסק בירקות. ראשית, שוטפים בזהירות את הגזר, מקלפים את השכבה העליונה של העור. אם הירק ארוך, אנו חותכים אותו למספר חלקים ואפילו לשניים - החלקים עדיין לא יהיו קטנים.

לא נקלף את הלפת, אך עליכם לשטוף אותה במברשת כך שלא יישאר לכלוך. חתכו את הזנבות והתחתיות. חותכים ירקות שורש גדולים ל -4 או 2 חלקים, קטנים יכולים להיות מותססים שלמים.

ירקות השורש מוכנים, נותר להסיר את הזרעים מפלפל הצ'ילי, לקצוץ אותם לטבעות דקות. לתרבות המתנעים השתמש בסיר אמייל בגודל מתאים. מניחים את הירקות בשכבות, מפזרים כל אחד עם פלפל. מלאו מי מלח קרים, הניחו את העומס, הסירו את המיכל במקום חשוך. התהליך יימשך 45 יום. ירקות שנקטפו בדרך זו הם בריאים מאוד.

תסתכל גַם

מתכונים לשימורי קישואים במילוי חרדל לחורף

להטות לפיות עם סלק

לפת כבושה היא חטיף נדיר. אין צורך לעקר את יבול השורשים, הירקות נשטפים ביסודיות בעזרת מברשת. קלף את הסלק, חתוך לצלחות.

חתכנו את ירקות השורש השטופים לפרוסות, שמנו אותם במחבת אמייל, מפזרים מלח. לאחר 4 שעות יש לנקז את המיץ המשתחרר מהפת, ולפרוס את הפרוסות במים זורמים.

כדי להכיל ירקות אתה צריך חמוצים. להכנתו, שפכו 7 כוסות מים לסיר, הוסיפו 5 כפות. l. מלח. מרתיחים עד להמסה של המלח, מצננים ומסננים.

בצנצנת סטרילית הניחו פרוסות ירקות, שום קלוף וקצוץ בשכבות (דרוש לפחות 6 ציפורן). שופכים את הצנצנות במרינדה, מוסיפים חומץ שולחן (150 מ"ל). השימור נגמר.

ניתן לאטום בנקים במכסי ניילון. חומר העבודה מוכן. לפת במרינדה עם סלק מקבלת צבע סלק יפהפה.

סלט ירקות לחורף עם לפת

מתכונים עם תמונות של סלטי ירקות יכולים לעורר תיאבון. ראה בטבלה מה אתה צריך להכין ריק לחורף.

מתבלינים תצטרך:

• אפונה מתוקה (12 יח ');
• אפונה שחורה (12 יח ');
• שום (5 ציפורן);
• עלה דפנה (6 יח ').

עבור סלט לפת לחורף, הירוקים לא יזיקו: חבורה של פטרוזיליה, חבורה של שמיר.

שוטפים את הירקות, קולפים ושולחים אותם לתבנית. צריך להרתיח אותם עד לבישול חצי. בשלב זה אנו מעקרים פחיות של 0.5 ליטר. אנו שוטפים את עשבי התיבול וקוצצים דק. מנקים, קוצצים את השום והבצל.

אנו מוציאים את הירקות מהמרק, מצננים, חותכים לקוביות. אנחנו מערבבים הכל באגן גדול. אנו ממלאים את הפחים, שמים אותם בתחתית כל אחד מהם:

• lavrushka - 1 pc .;
• חומץ - 1 כף. l.;
• אפונה מתוקה - 3 יח '.

אנו ממלאים את המיכל בתערובת הירקות, שופכים עליו 1 כפית. מלח וסוכר. שופכים מים רותחים. אנו שולחים בנקים לעקר. תהליך זה יימשך 5 דקות, לאחר מכן יש צורך להפשיל אותם ולשלוח אותם תחת מעיל פרווה.

תסתכל גַם

מתכון פשוט לשימור שזיפים דובדבנים, כמו זיתים לחורף

לפת מלוחה

ברוסיה נבצרו גידולי שורשים בכמויות גדולות, רובם הומתו. בואו ננסה לחזור על המתכון הישן. אנו בוחרים 1 ק"ג של גידולי שורש חזקים, נשטוף אותם משרידי האדמה, מקלפים אותם.

הכינו צנצנת זכוכית רחבה בפה נקייה או סיר אמייל בגודל מתאים. בקערה נפרדת, מערבבים כמון (200 גר ') ומלח (500 גר').

חותכים את הירקות לפלסטיק באותו עובי. נניח אותם בשכבות במיכל, ומפזרים תערובת של מלח וכמון. שוטפים כמה עלי כרוב ומכסים איתם את השכבה העליונה. שופכים מים מבושלים למעלה, לחץ על הירקות בעומס.

אנו נשלח את הבנק למקום חשוך למשך שבועיים. לאחר זמן זה, ניתן להשתמש בירקות השורש לבישול.

לפת במרינדה עם תפוחים

עקרות הבית הקנאיות שימרו גידולי שורש קטנים עם תפוחים. השתמש ביבול הפת כולו ללא שאריות. תפוחים צריכים טוב, צפוף. הכינו תחמיץ ל -1 ק"ג תפוחים ו -1 ק"ג לפת.

תצטרך 1 כף לבישול. סוכר, 2 כפות. l. מלח, ½ כוס חומץ תפוחים, 10 גרם קינמון וליטר מים. שמים תפוחים קלופים ושטופים ולפת קטנה בכלי נקי. הביאו את המרינדה לרתיחה, מצננים. שופכים את המרינדה הקרה למיכל, הכניסו את העומס. טעים למפגשי חורף יהיה מוכן בעוד שבועיים.

בחר מתכוני לפת וסלק פשוטים ולא יקרים. נסה להתייחס לחברים ומכרים שלך.