איך לבשל "גן ירקות בצנצנת" עם עגבניות, כרוב, פלפלים וגזר ללא עיקור לחורף

"גן ירק בצנצנת" הוא תכשיר בו בועטים כמה ירקות בו זמנית. בכך תוכלו להשתמש במרכיבים שונים, להתנסות בטעמים. ישנם מתכונים רבים ל"גני ירקות בבנק "לחורף.

תכונות של בישול "גן בבנק"

בעת הכנת "גן בבנק", יש לקחת בחשבון את התכונות הבאות:

• יש ליטול ירקות כך שהם מבשילים באותו זמן בערך. לדוגמה, ביוני אסור לגלגל מלפפונים עם עגבניות. עדיף לעשות זאת בסוף יולי, כאשר העגבניות בשלות.
• אתה צריך לשים יותר מהירקות האלה בצנצנת, שטעם אתה אוהב יותר - דלעת, עגבניות, מלפפונים.
• אתה צריך להוסיף מעט פלפל כדי להעניק לו ריח.
• אתה יכול להתהפך בפחיות 1-, 2- ושלושה ליטר.

השאר מוכנים באותו אופן כמו כל הירקות הכבושים.

בחירה והכנת מרכיבים

כשאתה בוחר ומכין ירקות, עליך לקחת בחשבון את ההמלצות הבאות:

• מלפפונים צריכים להיות צעירים. הזן חייב להיות מיועד לשימור. אל תיקח מלפפוני סלט.
• רצוי לקחת עגבניות יציבות, קטנות, ללא נזק לעור. הם צריכים להיות בשלים מספיק, אך לא בשלים יתר על המידה.
• ניתן לקחת פטיסונים בכל גודל. אבל ירקות קטנים וצעירים הם טעימים יותר ויותר.
• מומלץ לחתוך את הבצל לחצאי טבעות, אך ניתן גם לקצוץ אותו לקוביות.
• אסור לגרוס כרוב יותר מדי, מכיוון שחלקיקיו יצופו במרינדה. עדיף לחלק אותו למספר חלקים. אפשר להשתמש בברוקולי.
• ניתן לחתוך את הפלפל לחצאי טבעות או רצועות. אתה יכול לקחת ירוק, אדום ו פלפל פעמון צהוב.
• יש לחתוך את הגזר לרצועות דקות. אם הם עבים, יתכן שהם לא ישוטו היטב.

אתה יכול גם להשתמש בירקות אחרים, כמו שעועית ירוקה, קישואים ואחרים.

מתכוני ההמלחה הטובים ביותר בבית

אתה יכול לבשל "גן בבנק" לפי מתכונים שונים. כדי להפוך את התכשיר לטעים, כל עקרת בית יכולה להתנסות בפרופורציות הירקות לפי שיקול דעתה.

מתכון פשוט לחורף

עבור ריק "גן בבנק" תצטרך:

• גמבה;
• בצל;
• גזר;
• מלפפונים;
• עגבניות קטנות;
• קישוא;
• כרובית.

אתה יכול לקחת ירקות בכל פרופורציה.

ראשית, בצל קצוץ בחצאי טבעות מניח בצנצנת, ואז קישואים קצוצים, אחר כך גזר חתוך, מלפפונים, כמה עגבניות, פלפלים וכרובית.ואתה יכול לזרוק חומרים לצנצנת באופן אקראי. זה לא ישפיע על הטעם, אך מראה השימור יהיה גרוע יותר.

תסתכל גַם

מתכונים טעימים לשימורים של עגבניות עם ענבים לחורף

למרינדה בצנצנת 1 ליטר אתה צריך לקחת 500 מ"ל מים, להרתיח אותם ולהוסיף 1 כף. l. מלח ו -1 כף. l. סהרה. שופכים עליהם ירקות, מפסטרים למשך 15 דקות ובסוף יוצקים 2 כפות. l. חומץ.

ללא עיקור

ניתן לבשל ירקות כבושים משומרים ללא עיקור. מתכון זה יצטרך את המרכיבים הבאים:

• עגבניות, מלפפונים וירקות אחרים;
• בצל ושום;
• שָׁמִיר;
• עלה דפנה;
• גרגירי פלפל.

למרינדה לצנצנת ליטר - 1 כף. l. מלח, 1.5 כפות. l. סוכר, 2 כפות. l. חומץ. בעת שימוש במכלים גדולים יותר, יש להגדיל את כמות המרכיבים.

יש לשטוף את הבנקים ולעקר אותם ביסודיות. מכסים את המכסים במים רותחים ומרתיחים. שוטפים את הירקות, השאר אותם שלמים או קוצצים מעט. שים שמיר, עלה דפנה, פלפל בתחתית הצנצנת, ואז בצל קצוץ לטבעות ושום שלם.

ואז להוסיף ירקות בכל סדר. שופכים עליהם מים מבושלים ומשאירים למשך 10 דקות. ואז מסננים את הנוזל ומרתיחים שוב, שופכים לצנצנת. מתעקשים שוב, מסננים את המים, מרתיחים ומוסיפים את החומרים למרינדה. שופכים את המרינדה המוגמרת לצנצנת ומגלגלים בעזרת מכסים מעוקרים.

דלעת מגוונת, מלפפונים ועגבניות

כדי להכין טוויסט כזה תצטרך:

• קישוא;
• מלפפונים;
• עגבניות;
• שום;
• בצל.

המרינדה מוכנה בטכנולוגיה זהה למתכונים שלמעלה. ניתן לבשל מנה עם או בלי עיקור.

מלפפונים עם בצל

מלפפונים כאלה הם מנה ראשונה מעולה שניתן להגיש עם כל סוג של תפוחי אדמה ודגנים. כדי להכין אותו, המרכיבים הבאים נדרשים:

• 5 ק"ג מלפפונים;
• 500 גרם בצל;
• חבורה של פטרוזיליה;
• 500 מ"ל שמן חמניות;
• 2 כפות. l. מלח וסוכר;
• 100 גרם חומץ;
• כל תבלינים.

קלף וקוצץ את הבצל. שוטפים מלפפונים, חתוכים לפרוסות. מערבבים מלפפונים עם בצל, מוסיפים ירקות קצוצים ומשאירים למשך שעה כדי לתת למיץ הירקות. יוצקים שמן צמחי לקדרה עמוקה, מוסיפים תבלינים, מלח וסוכר, יוצקים פנימה חומץ. ואז להוסיף מלפפונים.

מביאים לרתיחה ומבשלים מעט כדי שהירקות ישנו את צבעם. ואז לחלק לצנצנות ולהפשיל.

מלפפונים ועגבניות

לקופסאות שימורים לפי מתכון זה, קחו כמות שווה של מלפפונים ועגבניות. ירקות צריכים להיות בינוניים, כך שהם יעברו עיקור טוב יותר, הם יתאימו יותר בצנצנת.

תסתכל גַם

מתכוני עלים מענבים של דולמה

שימו רכיבים קצוצים בתחתית מיכל של שלושה ליטרים - בצל בינוני אחד, גזר קטן, רבע פלפל, 4 שיני שום, פטרוזיליה לפי הטעם. מוסיפים מלפפונים ועגבניות מלמעלה.

יוצקים 3 כפות לצנצנת מלאה. l. מלח ו -4 כפות. l. סוכר גרגירי, להוסיף מים, לכסות ולשלוח לכלי לפסטור. לאחר 15 דקות, הסר במהירות את המכסה ושפוך 6 כפות. l. חומץ, הרדד את הצנצנת.

מירקות עם פירות

תפוחים, אבטיח הולכים טוב עם ירקות קיץ בצנצנת, אפשר גם להתנסות באפרסקים. לא מומלץ להוסיף פירות אחרים לתלתלים.

לפני שמגלגלים את הריק, עליכם לוודא כי זן התפוחים מתאים לכבישה - חלקם אסורים בשימורים.

קוצצים את הפירות ומוסיפים אותם לצנצנת הירקות. יש להשתמש בהם מעט, רק לטעימות. אחרת, היצירה תהיה מתוקה מדי.

מדלעת עם כרוב

עבור צנצנת בנפח של שלושה ליטרים, עליכם לקחת את המרכיבים הבאים:

• 2 ק"ג דלעת;
• 1 ק"ג כרוב;
• 1 ליטר מים;
• 100 גרם סוכר;
• 2 כפות. l. מלח;
• 100 מ"ל חומץ;
• 100 מ"ל שמן חמניות.

הרתיחו מים בסיר וזרקו לתוכו ירקות כך שהם מאודים. לאחר מכן שטפו אותם במים קרים ושלחו אותם לצנצנות מפוסטרות.ממיסים סוכר ומלח במים בהם בישלו ירקות, הוסיפו שמן וחומץ. שופכים את המרינדה המוכנה לצנצנות.

כמו כן, מהמרכיבים לעיל תוכלו להכין חמוצים לחורף. לשם כך מניחים צנצנת ירקות טריים, מוסיפים את שאר המרכיבים, שופכים מים קרים ומכסים במכסה ניילון.

ירקות שונים עם כרובית

אפשר גם למלח ירקות עם כרובית. הוא מוכן באותו אופן כמו במתכון שלמעלה, אך בנוסף לדלעת וכרוב ניתן להוסיף כל מרכיב אחר.

גרגרי יער כבושים

כדי להכין לצנצנת דו ליטר, קחו:

• פירות וגרגרים לפי הטעם - 1.5 ק"ג;
• כל תבלינים;
• 3 כפות. l. חומץ;
• 1 ליטר מים ו -300 גר 'סוכר להכנת סירופ.

שים תבלינים בתחתית הצנצנת, ואז גרגרי יער. מכינים סירופ סוכר על ידי המסת סוכר במים חמים. יוצקים עליהם פירות יער ומוסיפים חומץ. סגור את הצנצנות בעזרת מכסים.

אִחסוּן

ניתן לאחסן חלקי עבודה עד 3 שנים במקום קריר ואפל. אידיאלי לשמור אותם במרתף או במקרר.