למעלה 25 מתכונים צעד אחר צעד להכנת קומפוט תפוחים לחורף

קומפוט תפוחים הוא משקה טעים שלא יגרום לקושי למארחת במהלך ההכנה. הוא יספק לגוף את הוויטמינים הדרושים, אשר חסרים כל כך בחורף, מכיוון שכוס אחת בלבד מחליפה את היתרונות של פרי טרי שלם. קומפוט תפוחים טרי מוכן לחורף על פי מתכונים שונים, אך הפופולריים ביותר הם עם לינגונברי, שזיפים, תפוזים, אגסים, מלונים וג'ינג'ר.

עקרונות בישול כלליים

בכדי לבשל קומפוט תפוחים צריך מינימום מרכיבים. באופן טבעי יש לקחת פירות טריים ועסיסיים, שיעניקו מיץ מקסימלי.

חשוב להקפיד על פרופורציות המרכיבים, רק במקרה זה הקומפוט לא יהיה מתוק מסוכר (אז יהיה עליו לדלל אותו במים, שלא ישפרו את הטעם), או להפך, לא ממותקים (תצטרך להוסיף סוכר גרגירי).

זנים שונים של תפוחים יש מתיקות שונה, כך שכמות הסוכר הגרגנית לפעמים משתנה. הם מסתמכים על האינטואיציה שלהם בעצמם לגבי מתיקות המוצר.

בחירה והכנת מרכיבים

כדי לקבל קומפוט טעים, עליכם לבחור בקפידה את המרכיב העיקרי. זה טוב אם אתה יכול לאסוף אותו בגינה שלך - אז אתה תהיה בטוח באיכותם.

אבל אם אין אפשרות כזו, אז בטוח שגדל את הצומח בקרבת מקום (לא ניתן להשתמש ביבוא זר).

הפירות לא צריכים להיות גדולים מדי, קטנים ובינוניים יעשו זאת. הצבע אינו חשוב, מכיוון שהוא לא יורגש בהרכב שכבר סיים. אתה יכול לבחור כל מגוון - הכל תלוי בהעדפות האישיות של המשפחה. אפורט, לימון, בויקן, זעפרן בבייג'ינג ואנטונובקה מתאימים.

לפני הכנת הקומפוט, הפרי נשטף ביסודיות במים קרים. אם יכולות להיות תולעים, טובלים את הפירות במים מומלחים ומחכים 15 דקות. חרקים יצופו למעלה - הם מוסרים בעזרת כף.

לאחר מכן התפוחים מיובשים (לא ניתן לסגור תפוחים רטובים).

מנקים את כל הליבות והעצמות (אפילו אחוז מינימלי מהם בהרכב יכול להוביל להתפוצצות פחים). יתכן שלא קלוף העור - הכל תלוי במתכון.

איך מכינים מיכל?

אנו זקוקים לפחים של שלושה ליטר. ראשית, הם נבדקים על פי שבבים וסדקים. אם הם כן, אז משתמשים במכולות כאלה.לשטוף עם סודה לשתיה ואבקת כביסה במים חמים ולייבש.

הסטריליזציה עצמה מתבצעת בשיטות שונות. נוח להכניס פחים למיקרוגל או לתנור, אם גודלו מאפשר. אם לא, הניחו את הצנצנת על פיה של קומקום רותח. לאחר עיקור, המכולות מונחות על מגבת נקייה.

תסתכל גַם

למעלה 2 מתכונים להכנת קומפוט תפוחים עם קינמון לחורף

כמה דקות זה מבשל?

אי אפשר לומר בדיוק כמה זמן התפוחים יתבשלו. העובדה היא שלכל מתכון יש זמן בישול משלו. זה יכול להיות 10 דקות או חצי שעה. בחלק מהמתכונים תפוחים לא מבושלים כלל, אלא נסגרים טריים עם מים רותחים בכלי מעוקר.

מדוע הקומפוט יכול להחשיך?

הקומפוט מתכהה בגלל עודף תכולת החומצה. כדי להימנע מכך, עליכם לטבול את המזון למשך 20 דקות במים מעט מומלחים (כפית מלח לליטר מים) לפני הבישול.

איך מגלגלים קומפוט תפוחים לחורף?

הם משתמשים במתכונים מוכחים.

המתכון הקלאסי לפחית 3 ליטר

הכנת קומפוט מפירות קצוצים היא כה פשוטה עד שמארחת מתחילה יכולה לעשות זאת. אתה תצטרך:

• 1 ק"ג של המוצר העיקרי;
• 300 גרם סוכר;
• 1 ליטר מים.

המים מחוממים לרתיחה, ואז החום מצטמצם למינימום, ופירות, שקולפו בעבר ונחתכו לחתיכות קטנות, טובלים. מסננים 7 דקות, ואז מוציאים ושוטפים במי ברז במסננת. המוצרים מכניסים לצנצנת. מוסיפים סוכר למים בהם רתחו. את הסירופ ממלאים למיכלים ומגולגלים במהירות.

עם פירות שלמים

אתה תצטרך:

• 1 קילוגרם תפוחים קטנים בשלים;
• חצי כוס סוכר;
• 2 ליטר וחצי מים.

פירות יבשים מונחים על קרקעית המיכל. מבשלים סירופ ממים וסוכר (קצף מוסר). החומרים מוזגים לתערובת. הקומפוט מעוקר בצנצנות במשך 20 דקות ברתיחה קלה.

ללא עיקור

להכנת מתכון כל כך פשוט, קחו:

• 1 ק"ג תפוחים קטנים;
• 2 ליטר מים;
• 300 גרם סוכר.

קלוף וחתוך מונחים, מים רותחים מוזגים פנימה. לאחר הקירור מוזגים את המים למיכל, מוסיפים סוכר. שופכים את המרכיבים לסירופ ומגלגלים במהירות.

עם שזיפים

טועמים משלימים זה את זה. ניתן לבשל מהמרכיבים הבאים:

• 1 ק"ג תפוחים;
• שזיפים של 0.5 ק"ג;
• כוס סוכר.

המוצרים מוכנים (עצמות מוסרות מהשזיפים, חותכים לשניים). פירות מוזגים לצנצנת עם מים רותחים ומשאירים למשך שעה. מסננים את המים, מוסיפים סוכר ומבשלים על אש נמוכה. שופכים סירופ למכלים ומגלגלים.

עם לינגונברי

כדי להפשיל פחים כאלה עליכם:

• 1 ק"ג לינגונברי;
• 0.5 ק"ג תפוחים;
• 0.5 ק"ג סוכר;
• 3 ליטר מים.

מים עם סוכר מוזגים למיכל, תפוחים מוסיפים לאחר הרתיחה. לאחר רבע שעה הם מוציאים. לוני-יער מתווספים לסירופ, מבושלים 20 דקות. הכל מעורבב במיכל ומגולגל.

עם גרידת תפוז

לפתן משומר יש מאפייני טעם וארומה מעולים. צריך ל:

• 0.5 ק"ג לינגונברי;
• 0.5 ק"ג תפוחים;
• 1 כוס סוכר;
• 1 כתום.

אלגוריתם הבישול זהה למתכון הקודם, אך עם תפוחים אתה צריך להוסיף גרידת תפוז.

עם שזיף דובדבן

אתה יכול להכין משקה אם יש לך את המרכיבים הבאים:

• 4 תפוחים;
• 8 חתיכות שזיף דובדבן;
• 150 גרם סוכר.

תפוחים קצוצים ושזילי דובדבן מונחים בצנצנות. שופכים מים רותחים, החזיקו למשך 20 דקות. המים מתנקזים והסירופ מוכן למשך 15 דקות. הם מלאים באוכל.

עם אגסים

כדי להכין את היצירה עליכם:

• 5 תפוחים;
• 3 אגסים;
• 230 גרם סוכר.

הוכן לפי המתכון הקודם. אגסים בשלים היטב נלקחים, יש להסיר את הזרעים.

עם תבלינים

כדי לסובב 6 ליטר קומפוט תצטרך:

• 3 ק"ג מהמרכיב העיקרי;
• 600 גרם סוכר;
• מים 2.5 ליטר;
• קינמון וציפורן.

מסננים את נתחי התפוח למשך 5 דקות, שמים על קרקעית הצנצנות. הרתיחו את הסירופ על ידי הוספת קינמון וציפורן. ממלאים מכולות ומגלגלים.

תסתכל גַם

למעלה 6 מתכונים להכנת מיץ סלק לחורף בבית

עם מלון וג'ינג'ר

משקה טעים וארומטי המיוצר בשורש ג'ינג'ר ובמלון. זה הכרחי:

• 1 ק"ג תפוחים;
• 0.5 ק"ג של מלון בשל;
• 350 גרם סוכר;
• 2 ליטר מים;
• 50 גרם ג'ינג'ר.

התהליך סטנדרטי. המלון נחתך לחתיכות ונזרק לכלי הבישול 3 דקות לפני הבישול. את הג'ינג'ר מוציאים לפני שמתגלגלים.

עם ענבים

אפשר לשמר עם ענבים לפי המתכון הקלאסי. החריג היחיד הוא שהענבים מוסיפים 5 דקות לפני הכנת ההרכב. עבור 1 ק"ג מהמרכיב העיקרי הוא זקוק ל -300 גרם.

עם משמשים

השימור לא ייקח הרבה זמן. צריך ל:

• 1 ק"ג משמשים;
• 0.5 ק"ג תפוחים;
• 0.5 ק"ג סוכר;
• 3 ליטר מים.

מים עם סוכר מוזגים למיכל, תפוחים מוסיפים לאחר הרתיחה. לאחר רבע שעה הם מוציאים. מוסיפים סירופ לסירופ, מבשלים 20 דקות. הכל מעורבב במיכל ומגולגל.

עם דומדמניות

כדי לסובב אתה צריך:

• 0.5 ק"ג של דומדמניות;
• 0.5 ק"ג תפוחים;
• 1 כוס סוכר.

אלגוריתם הבישול זהה למתכון הקודם, אך עם תפוחים צריך להוסיף דומדמניות טריות.

עם תות

לקחת:

• 1 ק"ג תפוחים;
• 0.5 ק"ג תותים;
• כוס סוכר.

פירות מוזגים לצנצנת עם מים רותחים ומשאירים למשך שעה. מסננים את המים, מוסיפים סוכר ומבשלים על אש נמוכה. שופכים סירופ למכלים ומגלגלים.

עם פטל

אלגוריתם בישול כמו במתכון הקודם. אם הפטל בשלים מאוד, אז חשיפת זמן החשיפה למים רותחים.

עם דומדמניות שחורות

עבור 1 ק"ג מהמרכיב העיקרי, נלקח 0.5 דומדמניות שחורות. אלגוריתם לגבי מתכון סטנדרטי.

עם תפוזים

לקחת:

• 1 ק"ג תפוחים;
• 2 ליטר מים;
• 1 כתום;
• 400 גרם סוכר.

תפוחים קלופים וחתוכים מונחים בצנצנות, מים רותחים מוזגים פנימה. לאחר הקירור מוזגים את המים לסיר, מוסיפים סוכר, מבושלים עד שהחול נמס לחלוטין עם קליפות התפוז.

עם לימונים

לא יהיו בעיות בהכנת קומפוט עם לימון, מכיוון שהוא מוכן לפי המתכון הקודם.

עם ברברי

אתה תצטרך:

• 1 ק"ג תפוחים;
• 200 גרם ברברי;
• 1 ליטר מים;
• 300 גרם סוכר.

את הפירות שמים בתחתית הצנצנת ושופכים עליהם עם סירופ חם. מעוקרים במשך 25 דקות במים רותחים.

עם גרגרי עוזרד

זה הכרחי:

• 1 ק"ג של המוצר העיקרי;
• 200 גרם גרגרי עוזרד;
• 400 גרם סוכר;
• 1 ליטר מים.

הגרגרים מונחים בתחתית, ממולאים בסירופ. עיקור - 30 דקות.

עם נענע

מיוצר על פי המתכון הרגיל, נענע טרייה מוסיפה מייד.

עם וניל (רנטקי)

המשקה הטעים ביותר מתקבל ללא עיקור, המסייע לשמר את כל התכונות הארומטיות של וניל. זה מתווסף מייד.

עם קינמון וציפורן

מיוצר על פי המתכון הסטנדרטי, קינמון וציפורן לפי הטעם. כדי שהתיבול לא יקלקל את מראה המשקה, הם מקופלים לשקית בד ומוסרים לפני ספינינג.

עם אוכמניות

זה הכרחי:

• 1 ק"ג תפוחים;
• 300 גרם פטל שחור;
• 400 גרם סוכר;
• 2 ליטר מים.

שופכים מים רותחים על פירות יער ופירות למשך 30 דקות. מסננים את המים ויוצרים סירופ. הם מוזגים לצנצנות ומעוקרים למשך 25 דקות.

בסרט-רב-קוקר

הניחו מספר רגיל של פירות בתחתית המולטי קוקר עם מים ובחרו במצב "פילאף" או "דייסה". לאחר שהתערובת רתחה במשך 30 דקות, כבה. כשהוא מתקרר, מביאים לרתיחה ומיד מגלגלים.

כיצד לאחסן נכון את המוצר המוגמר?

הקומפוט מאוחסן בחדר חשוך בטמפרטורת החדר. אורך חיי המדף המרבי הוא שנתיים (ללא עיקור - שנה).