מתכון פשוט לקומפוט תפוחים וענבים לחורף
קומפוט העשוי מענבים ותפוחים הוא משקה שניתן להכין לחורף. פירות הולכים טוב זה בזה, ומשלימים זה את זה. איטום קומפוט לא לוקח הרבה זמן. התהליך הוא פשוט ואפילו אדם שמעולם לא התמודד עם פיתול לפני כן יכול להתמודד עם זה.
המלצות לפני שמתחילים להכין קומפוט ענבים תפוחים
עקרות בית מנוסות יודעות כי שלב חשוב בהכנת סחרור לחורף הוא הניקיון והסטריליות של הפחים. חומרי ניקוי רבים מאפשרים לנקות מיכלי זכוכית ללא כל טרחה נוספת. האפשרויות הטובות ביותר הן מים קרים וסודה. הכלי יסיר בצורה מושלמת את כל הלכלוך ולא ישאיר פסים על הגדה.
לאחר הכביסה מעוקרים הצנצנות על אדים חמים. ניתן לעשות זאת גם בכל דרך נוחה:
- שימוש בקומקום;
- multicooker;
- מכשיר מיוחד - כיסויים.
אתה יכול לרכוש מכסה עם חור באמצע מחנות לחומרי בניין. הוא מניח על הסיר, וצנצנת מונחת על גבי. אדים חמים נכנסים דרך הפתח אל תוך הפחית, וכך מתרחש הליך העיקור. 3-5 דקות מספיקות והצנצנת תהיה נקייה.
כיצד לבחור תפוחים לקומפוט
כל סוג של תפוחים מתאים להכנת משקה. הם יכולים להיות לבנים, צהובים או אדומים. אם מדובר בזנים חמוצים, נוסף סוכר בעת בישול הסירופ כדי לאזן את הטעם. מכיוון שהתפוחים לא מכתים את סירופ הסוכר, הקומפוט יכול להתברר כקל. אתה יכול להוסיף ענבים כחולים, והמשקה יתעשר. אם הענבים ירוקים או ורודים אז לקומפוט יש גוון עדין.
לא כולם אוהבים צבע כהה, ומשקה קליל נראה נהדר בפחית.
בנוסף למגוון ולצבע, יש לשים לב גם לגודל הפרי. אם הוא גדול, חתוך אותו ל -4 חלקים והסר את הליבה. אם התפוחים בינוניים, הם נזרקים לכל הצנצנת. במקביל, הם דואגים לטפס דרך הצוואר ללא בעיות.
הכנת ענבים
לבישול קומפוט קח ענבים מכל סוג שהוא. זה יכול להיות לבן, ירוק, צהוב או כחול. גוון הצרורות ישפיע על עושר המשקה. חבורה שלמה מונחת בצנצנת או שגרגרי יער נקטפים.
יש לשטוף את הענבים היטב. ככלל, החבורות מכוסות אבק ותחתונים קטנים. מים זורמים לא ינקו לחלוטין את הפרי. לשם כך מניחים את הזרדים בקערה ושופכים עליהם עם הרבה מים. לאחר 30-40 דקות, הזיהום ייעלם מעצמו.
מתכוני בישול
ישנן דרכים רבות להכין משקה בטעמים לחורף.השיטה שנבחרה משפיעה על טעם הקומפוט. יש כאלה שלוקח יותר זמן לבשל. כל אחד בוחר מה הוא הכי אוהב.
מתכון פשוט לחורף
עבור קומפוט תצטרך:
- תפוחים;
- ענבים;
- מים;
- סוכר.
הכנה:
- שוטפים את התפוחים וחותכים ל -4 חלקים. גרעין עם זרעים.
- שטפו את הענבים והסירו אותם מהמברשת.
- שופכים כוס גרגרי ענבים ו -4 פרוסות תפוחים לצנצנות מוכנות.
- בסיר מערבבים סוכר ומים, בחישוב 1 כף. סוכר ב 3 ליטר מים.
- מערבבים מים להמסת הסוכר.
- מביאים לרתיחה ומניחים על אש בינונית למשך 5 דקות.
- יוצקים סירופ רותח לצנצנת במנות קטנות, לאחר שמנמיכים שם מרית עץ. זה ימנע מהתפוצצות המיכל.
לאחר שהפחית מלאה, תוכלו לכסות אותה במכסה ולגלגל אותה בעזרת מפתח. מכולות עם קומפוט מכוסות בשמיכה ומשאירות להתקררות לחלוטין. בהתחלה, הצבע יהיה בהיר, אך בהדרגה יתכהה. ניתן ליהנות מהמשקה לא רק בחורף. זה יהיה ניתן לשתייה 3 שבועות לאחר התפר.
ללא עיקור
שיטה זו שונה במקצת מהשיטה הקודמת:
- תפוחים מוכנים יצטרכו להיות קצוצים דק - תנאי הכרחי למתכון.
- מחלקים את חבורת הענבים לכמה קטנים, ושופכים את כל הפירות לצנצנת נקייה אך לא מעוקרת. הצנצנת צריכה להיות 1/3 מלאה בתכולת תפוחים וענבים.
- מניחים את המכסים המתגלגלים במים רותחים ומשאירים למשך 5 דקות.
- מכינים מים רותחים ושופכים אותם לצנצנות, מכסים במכסים למעלה. משאירים למשך 10-15 דקות.
- ואז מסננים את המים מהפחים לסיר והעלו אותם לאש עד לרתיחה. הוסף אליו סוכר והרתיח את הסירופ.
- שופכים נוזלים לצנצנת ואוטמים.
כשכל הפחים מגולגלים, הפכו אותם והעטפו אותם בשמיכה. פעולה זו נחוצה להמשך פסטור. כאשר המשקה התקרר לחלוטין, הוציא אותו לאזור אחסון קריר. ככלל, ביום 2-3 אתה כבר יכול להפוך את הפחים ולקחת אותם משם.
בתוספת לימון
פירות הדר הנוספים למשקה מרווים אותו בתווים טריים. הקומפוט מתגלה כמתוק עם חמיצות. כדאי להשתמש בלימון במידה והמשקה מכיל ענבים ותפוחים המכילים יותר מדי סוכר. אפשר להזדקק רק ל -2 פרוסות או 3 עיגולים. יש צורך לבשל את הסירופ, ואז לשפוך איתו את תוכן הצנצנות. לפני שמוסיפים לימון לשאר הפירות יש לשטוף אותו במים חמים. זה מקדם את השחרור של שמנים אתרים על פני הקליפה. אסור להוריד אותו לעולם. כמה עקרות בית מוסיפות חומצת לימון במקום לימון.
בתוספת דבש ותבלינים
ניתן להוסיף תבלינים שונים לקומפוט פירות. הפופולריים ביותר הם דבש, קינמון וציפורן. הם יתנו למשקה ארומה מדהימה. אם הקומפוט מגולגל באמצעות עיקור פחים, יוצקים תבלינים ישירות לצנצנת לפרי. השיטה ללא עיקור מחייבת להרתיח אותם בסירופ סוכר.
מוסיפים ציפורן גם לפירות וגם לירקות. התבלין מאפשר למשקה לשמר טוב יותר.
תכונות אחסון
צנצנות עם קומפוט נלקחות למרתף או למרתף. החדר חייב להיות יבש וקריר. מכולות זכוכית מונחות על מתלים שאינם קרובים זה לזה במיוחד, כדי לא להישבר לאחר מגע. ניתן לאחסן קומפוט לא יותר משנתיים. עדיף לשתות אותו בחורף ובאביב, ולהכין לעונה החדשה בקיץ.
