מתכון פשוט לקומפוט תפוחים ואגסים לחורף
לאחר סוף הקיץ, אנשים נוסטלגיים לאותם פירות ריחניים שהגן העניק לאורך כל העונה. לכן המארחות מקדישות את זמנן הפנוי לקטיף לחורף. בנוסף לריבה, הדגש הוא על הכנת פירות משומרים. עד כמה קומפוט האגסים והתפוחים ריחני, שיזכיר לכם את הקיץ, יעניק לכם המון דקות נעימות וימלאו את הגוף באלמנטים שימושיים.
תכונות בישול
ישנן מספר אפשרויות להכנת קומפוטים לחורף. כמה עקרות בית מתקרבות אל החסר בקפידה, שופכות שוב ושוב פרי ומעקרות את הצנצנות.
אחרים מבשלים בפשטות, ללא מאמץ מופרז. הכללים הכלליים לבישול כוללים:
- מיון זהיר של אגסים ותפוחים, עם מבחר שלם, ללא נזק, חורי תולעת, ריקבון;
- מבחר פירות צפוף בעקביות;
- שטיפת פירות לפני הנחתם במכולות;
- הכנת פחים בשטיפתם במים חמים בתוספת סודה לשתייה ועיקור על אדים או בתנור;
- מבחר כיסויים לגלגול קומפוט ללא שריטות ושקעים, עם פסי אלסטיות הדוקים.
משקה פרי מוכן כראוי לא רק מרווה את צמאונכם, אלא גם ייתן לכם חתיכת קיץ. פירות האגסים והתפוחים המשומרים מכילים כמות גדולה של ויטמינים ומינרלים הנחוצים כל כך לגוף האדם בחורף.
איך לבשל קומפוט מאגסים ותפוחים טריים לחורף
קל להכין מוצר תפוח ואגס אם בוחרים במתכון שניסו לא פעם עקרות בית. ניתן לחלוט משקה מפירות מלאים, אך אז הם חייבים להיות קטנים בכדי להיכנס לצנצנת. יהיה צורך לחתוך פירות גדולים.
הכנת פירות
הקומפוט מוכן בצורה הטובה ביותר ממוצרים טריים ולא מיובשים. פירות שנאספו או נקנו של אגסים ותפוחים נשטפים בעזרת מברשת תחת מים זורמים. אסור לקלף אותם. כך שישמרו יותר ויטמינים מתחת לעור.
יבש את הפירות לפני הבישול בעזרת מגבות חד פעמיות.
אם זן הפירות מפורסם בפירותיו הגדולים, אז הם נחתכים לפרוסות או נחתכים ל -4 חלקים. במקביל, קלופים אגסים ותפוחים מהליבה, חותכים אותם בזהירות בעזרת סכין חדה. פירות משוחררים גם מענפים ועלים.
מספר האגסים והתפוחים צריך להיות זהה, אז המבחר יהיה שונה בטעמו המיוחד והארומה.
שופכים מים רותחים על פירות
צנצנות מוכנות ומעוקרות ממלאות ברבעים פרי למחצית הנפח. ראשית, שפכו מים רותחים כך שכל הפירות יהיו מתחת למים. לאחר מכן הפירות מורשים להשרות ולהיות רווי בלחות. לשם כך, השאר שעה.
בכמה מתכונים מאמינים שמספיק לשמור את הפירות במים רותחים למשך 10 דקות, אך כדאי לשפוך אותם 2-3 פעמים, לנקז את המים. הכל צריך להיעשות בצורה שתקפיד על כללי הסניטריה וההיגיינה של השימורים.
הביאו את הקומפוט למוכנות מלאה
שופכים את המים לסיר בפעם האחרונה. אם אין מספיק נוזלים למזיגה, הוסף מעט מים. מוזגים סוכר, ולוקחים אותה כמות לקילוגרם פרי. רצוי להוסיף מעט חומצת לימון, אותה ניתן להחליף במיץ תפוזים או לימון טרי. לא רע לריח, לפיקנטיות ולשים עלי נענע, קורט קינמון.
כעת נותר לבשל את הסירופ, תוך ערבוב מתמיד. מרתיחים כך שכל המרכיבים יתמוססו לחלוטין, ללא שאריות. שופכים את הנוזל החם לפירות וממלאים את הצנצנות עד אפס מקום.
לאחר מכן, סגור עם מכסי ברזל מבושלים וסובב. כשהם מתהפכים, הם מחכים שהמכלים עם הקומפוט יתקררו.
לשימור טוב יותר, תוכלו לעקר צנצנות פרי ממולאות בסירופ. המכולות נשמרות באמבטיית מים עד 30-40 דקות. רק לאחר הליך זה המכולה סגורה עם מכסים.
אתה יכול לעטוף את הצנצנות, לחכות שיתקרר לחלוטין. קומפוטים מוכנים לחורף מאגסים ותפוחים מוכנים והם נשלחים למקום קריר.
איך מגישים קומפוט תפוחים ואגסים
משקה קינוח העשוי מתפוחים ואגסים הוא תוספת נהדרת לארוחת צהריים או תה אחר הצהריים. מוגש מצונן. אם הסירופ מתוק מאוד, תוכלו לדלל אותו במים רתוחים קרים ולשפוך אותו לכוסות גבוהות או כוסות יין. לאחר מכן מונחים את הפרי בנפרד.
הקומפוט מוגש בקערות מיוחדות יחד עם כף קינוח, כמו גם מזלג המשמש לאכילת פרי.
אחסון קומפוט
צנצנות עם מעדן פרי קינוח נשמרות במשך יותר משנה, אם המוצר מוכן כראוי. משמשים למרתף או מרתף עם טמפרטורת אוויר של לפחות 0 מעלות. ניתן לאחסן מכולות קטנות במקרר ולהוציא אותן בחורף לפי הצורך. קינוח משומר מאוחסן לא יותר משנתיים, אם כי לא סביר שקומפוט טעים מתפוחים ואגסים ראוי לכל כך. זה יהיה הקינוח המכובד ביותר על השולחן בחורף.
