מתכון שלב אחר שלב להכנת קומפוט תפוחים ללא סוכר לחורף
קומפוט תפוחים הוא משקה ויטמינים טעים ובריא שניתן לצרוך אותו טרי או לקצור אותו בפחים לחורף. קומפוט תפוחים ללא סוכר טעים ובריא. מוסיפים אליו סוכר לפי הטעם ממש לפני השימוש. תוכלו לשתות קומפוט ולא ממותק, וכן להשתמש בו להכנת מרמלדה, ליקרים ומנות אחרות.
תכונות של ייצור קומפוט תפוחים ללא סוכר לחורף
אם אתם מתכננים לשמר את הקומפוט לחורף, עליכם להכין את המכולה מראש. רק במכלים מעוקרים היטב, המשקה יאוחסן לאורך זמן ללא תסיסה וקלקול.
אם הקומפוט מוכן לצריכה מבושל טרי, אין דרישות קפדניות לאיכות המכולה, ותהליך הכנת המשקה אינו כה מייגע.
מוצרים הכרחיים
כדי להכין משקה תצטרך:
- תפוחים - 300 גרם;
- מים - 1.5 ליטר.
תפוחים יכולים להיות מכל סוג, אך הקומפוט יתגלה כעשיר וטעים יותר אם תשתמשו בזני סתיו מאוחרים עם עיסת צפופה - אנטונובקה, זעפרן, חום.
בחירה והכנת מרכיבים
תפוחים לקומפוט חייבים להיות נקיים, נקיים מסימני מחלה וריקבון, ולא יושפעו ממזיקים. יש לשטוף את הקליפה ביסודיות ולהסיר את הגבעולים. יש לחתוך את האזורים המפונקים לעיסה נקייה.
תפוחים שטופים ויבשים נחתכים לפרוסות. לאחר מכן מוציאים את הליבה. אם העור דק ורך, הוא נותר על הפרי.
עדיף לחתוך עור עבה וקשוח.
כיצד להכין מכולות
להכנת קומפוט, השתמשו בצנצנות זכוכית בנפח של 1, 2 או 3 ליטר. ראשית יש לבדוק אותם בסדקים, שבבים ופגמים אחרים. לא ניתן להשתמש בבנקים עם ליקויים.
לאחר הבדיקה שוטפים את המכולות בסבון וסודה תחת מים זורמים חמים ואז שוטפים. סיר מים מונח על האש. מניחים עליו סורג מתכת (ניתן להשתמש במסננת). בנקים מונחים הפוכים על מתלה החוט. אדים העולים ממים רותחים מעקרים את המכולות. זמן העיקור הוא 15 דקות.
הפחים המעוקרים מוציאים מתל החוט ומניחים עם הצוואר כלפי מטה על מטלית נקייה. המכסים מכוסים 10-15 דקות במים רגע לפני שהפחים מגולגלים.
ניתן לעקר מכסי זכוכית בעזרת פחים על אדים, וניתן להרתיח מלחציים מברזל לפני הגלגול.
איך להכין קומפוט תפוחים ללא סוכר
התפוחים שנחתכים לפרוסות מכניסים לסיר, יוצקים עם מים קרים ומניחים על אש בינונית. לאחר הרתיחה מערבבים את הקומפוט ומסירים אותו מהאש.המשקה מתעקש למשך 20 דקות. לאחר מכן הוא נעשה מוכן לשימוש.
כדי להכין ריק משומר לחורף, ראשית יש להשרות תפוחים חתוכים בתמיסה מלח. להכנתו, קחו 1 כפית. מלח לליטר מים. הפירות נותרים בתמיסה במשך 5-7 דקות, לאחר מכן הם מוסרים ומטבלים במים רותחים.
התפוחים מנוקבים 7-15 דקות, עד שהם רכים.
במקביל, המים אמורים להגיע לרתיחה אך לא לרתיחה. ואז הפרי מועבר למים קרים.
התפוחים המקוררים מניחים בצנצנות שעברו עיקור מראש, וממלאים אותם עד לכתפיים או 2/3. מים רותחים מוזגים למיכל בחלקים קטנים וממלאים אותם כך שמפלס המים יהיה 2 אצבעות מתחת לראש הפחית. במקום מים, ניתן להשתמש במיץ תפוחים, שנסחט בעבר מכמה מהתפוחים שנקטפו ומחומם ל 90-95 מעלות צלזיוס.
לאחר מכן מכוסים המכולות במכסים מעוקרים ומניחים בסיר מים. מפלס המים אמור להגיע לתליוני הצנצנות. המכולות מעוקרות ברתיחה אחידה קלה. זמן העיקור לאחר מים רותחים לפחיות ליטר הוא 10-12 דקות, לפחיות בנפח 2 ליטר - 15-18 דקות, לפחיות בנפח 3 ליטר - 20-25 דקות.
לאחר זמן זה מכסים את מכסי הפחים מייד. מכולות עם קומפוט מתהפכות ומתקררות בטמפרטורת החדר למשך יום, ואז מניחות לאחסון.
אחסון של עבודות עבודה
יש לאחסן קומפוט מבושל טרי במקרר. ניתן לאחסן צנצנות מגולגלות לקראת החורף בטמפרטורת החדר, אך עדיף למקם במקום קריר ואפל מתוך אור שמש ישיר. מרתף או מקרר מתאימים היטב למטרות אלה.
