11 מתכונים פשוטים להכנת קומפוט שזיף לצנצנת 1-3 ליטר
בסוף עונת הדאצ'ה עקרות בית קוטפות הרבה קומפוטים. גם לא ניתן להתעלם ממשקאות השזיפים, שישמחו אתכם בימי החורף בטעמו ובניחוחו הייחודי. כמו כן, הפרי ניחן בתכונות שימושיות רבות המסייעות לטיפול מורכב במחלות שונות. תשואה גבוהה מאפשרת לקצור קומפוט שזיף לחורף בכמויות גדולות.
הדקויות של קומפוט בישול בבית
כללים חשובים כיצד להכין קומפוט כראוי:
- יש למיין את השזיפים לפי גודל ואז לשטוף אותם במים קרים. כדי לא לפגוע בהם מוזגים מים לאגן ואת הפירות מניחים. שוטפים בעדינות.
- כדי להפוך את הארומה לעזה יותר והטעם פיקנטי, הוסף יין אדום ותבלינים שונים.
- כמות הסוכר נבחרת בהתאם למגוון. ככל שהפירות מתוקים יותר, מוסיפים פחות סוכר. עבור זן חמוץ משתמשים במקסימום 400 גרם סוכר לליטר מים. חלק מהמתכונים ממליצים להחליף סוכר בדבש.
המיכל מוכן מראש:
- שטף בתמיסת סודה;
- לִשְׁטוֹף;
- עיקור קיטור;
- המיכלים המוכנים הפוכים ומונחים על מגבת שחייבת להיות נקייה ונקייה מריחות זרים;
- להרתיח מכסים.
בחירה והכנת ניקוז
על מנת שהקומפוט ייצא עשיר, ריחני ושקוף, עליכם לבחור את המוצר העיקרי הנכון:
- הפירות יצטרכו חזקים והעור צפוף;
- לא צריכים להיות כתמים ונזקים שונים על פני השטח;
- אם הפירות אינם בשלים מעט, יהיה צורך להוסיף עוד סוכר לקומפוט;
- לא צריכים להיות חורים תולעים;
- בורות מוסרים משזיפים גדולים, קטנים משתמשים בהם.
הַדְרָכָה:
- פירסו כל פרי בעזרת קיסם שיניים עד לעצם העצם.
- הוסף כפית קטנה של סודה לשתייה לליטר מים. רְתִיחָה.
- הניחו את הפירות הנקובים והחזיקו שתי דקות. זה יעזור להכין את הפירות לבישול ולמנוע את התפוצצות השזיפים.
- מוציאים מהנוזל ומניחים מייד במי קרח. זה יעזור לשמור על צבעם.
איך להכין קומפוט שזיף
המשקה מוכן בדרכים שונות. אנו מציעים את המתכונים הטובים ביותר.
מתכון פשוט לחורף
הקומפוט מבושל משזיפים שלמים וצפופים.
רכיבים:
- סוכר גרגירי - 400 גרם;
- מים - 4 ליטר;
- שזיף - 600 גרם.
הכנה:
- בחר את המספר שצוין של פירות חזקים. לִשְׁטוֹף.
- מחלקים את השזיפים לשני צנצנות בנפח 3 ליטר.
- מרתיחים מים ושופכים מעל שזיפים. המתן רבע שעה. מסננים את הנוזל לסיר ומביאים לרתיחה. שזיפים חייבים להישאר בצנצנת.
- שופכים סוכר גרגיר לנוזל המבעבע. מרתיחים במשך 5 דקות.יוצקים את סירופ השזיפים. לְהַפְשִׁיל שַׁרווּלִים.
ללא עיקור
ניתן לאחסן את המשקה באותה תקופה של עיקור. העיקר הוא לצפות בפרופורציות המדויקות.
רכיבים:
- מים - 3 ליטר;
- שזיף - 1000 גרם;
- לימון - 2/3 כפית;
- סוכר גרגיר - 180 גר '.
הכנה:
- הניחו את הפירות השטוחים בכלי. עליהם למלא שליש מהפחית.
- מכינים סירופ. לשם כך, הרתיחו מים וערבבו עם סוכר גרגירי. הוסף לימון. לְרַגֵשׁ. יוצקים על הפירות. הנוזל חייב למלא את המיכל עד הקצוות כך שלא יהיה אוויר כלל.
- לשמר ללא עיקור. פשוט הברג את המכסה. הופכים את המכולות ומכסים בשמיכה.
עם עצמות
רכיבים:
- שזיף - כל סכום;
- סירופ: להוסיף 300 גרם סוכר לליטר מים.
הכנה:
- פירות משמשים רק חזק ועם אבן, אשר יהיה צורך לשטוף ולהכניס צנצנות. מלא מיכלים כמעט לראש.
- שופכים סוכר עם מים. מבשלים 7 דקות. יוצקים על הפירות. מכסים במכסים.
- מניחים את המכולות בקערה גדולה עם מים חמים ומעקרים על אש מינימלית למשך רבע שעה. לְהַפְשִׁיל שַׁרווּלִים.
חֲסַר גַרעִינִים
משקה קל להכנה שאפילו עקרת בית מתחילה יכולה להכין.
רכיבים:
- שזיפים - 15 יח ';
- סוכר - 120 גרם;
- מים - 700 מ"ל.
הכנה:
- על מנת שהמשקה יישאר שקוף ועשיר בטעם, נבחרים פירות צפופים עם עור חזק להכנה.
- לחתוך לשניים. הסר את העצם. מניחים בצנצנת מוכנה.
- מרתיחים מים ומוסיפים פירות. סגרו את המכסה והניחו בצד לרבע שעה.
- שופכים את הנוזל לסיר. הוסף סוכר. מרתיחים שלוש דקות. יוצקים את המוצר העיקרי עם הסירופ המוכן. לְהַפְשִׁיל שַׁרווּלִים.
- סובבו את הצנצנת. שים מגבת ומכסים בשמיכה.
משזיפים לבנים
לעונת החורף תוכלו לבשל בצורה טעימה קומפוט משזיפים לבנים. המשקה יתגלה כמתוק בינוני, עשיר וארומטי מאוד.
רכיבים:
- שזיפים לבנים - 1 ק"ג;
- מים מטוהרים - 3 ליטר;
- סוכר גרגירי - 300 גר '.
הכנה:
- אין להזיק או להכתים את הפירות. דגימות רכות ורקובות לא יעבדו.
- קפלו מסננת ושטפו. השתמש במים חמים. הסר את הקוקו. מניחים במיכלים מעוקרים.
- הרתיחו מים ושפכו בעדינות לכלי עם שזיפים. מכסים במכסים. הניחו בצד למשך חצי שעה.
- עכשיו אתה צריך להכין את הסירופ. שופכים את הנוזל לסיר. כדי למנוע את נפילת הגרגרים, תוכלו לכסות את הצוואר בגזה או להשתמש במכסה מיוחד עם חורים. לְהַמתִיק. רְתִיחָה. יוצקים לצנצנות.
- הברג את הכיסויים. כסו את הפחים ההפוכים בשמיכה. לאחר יום, לעבור למקום חשוך וקריר.
קומפוט שזיף מרוכז
שימור לוקח מעט זמן, והמשקה עשיר. בחורף ניתן לדלל אותו במים.
רכיבים:
- שזיף - 600 גרם;
- מים - 2 ליטר;
- סוכר גרגירי - 650 גר '
הכנה:
- שוטפים את הפירות. כדי להימנע מפיצוח, השזיפים נקבים.
- לקבלת טעם עשיר, מלאו את המכולות בפירות עד לראש. הוסף סוכר באופן שווה.
- מרתיחים מים ושופכים על הפירות. הנוזל צריך למלא לחלוטין את הצנצנת עד אפס מקום. לא צריך להשאיר אוויר. מכסים ומשאירים למשך שלוש שעות.
- מסננים את הסירופ לסיר. מרתיחים שבע דקות. שופכים למכולות ומגלגלים מיד. אם נצפים את הפרופורציות, ניתן לאחסן את הקומפוט הטעים והבריא עד העונה הבאה.
נוח להכין משקה כזה כשאין איפה לאחסן פחים גדולים. בשל ריכוזו החזק בחורף, הקומפוט מדולל בכמות גדולה של נוזלים. הודות לכך ניתן להגדיל את הנפח פי שלושה.
גוון כחלחל על כמה סוגים לא יקלקל את טעם המשקה, כך שלא תצטרכו לנסות לשטוף אותו.
עם חומצת לימון
רכיבים:
- שזיף - 800 גרם;
- מים - 2.5 ליטר;
- סוכר - 250 גרם;
- חומצת לימון - 0.5 כפית.
הכנה:
- מספר המוצרים מחושב לפחית של שלושה ליטר. מיין את הפירות. השאר רק חזק ולא פגום.
- שוטפים ומעבירים לצנצנת מוכנה. מרתיחים מים ושופכים לכלי. התעקש מתחת למכסה לרבע שעה. במהלך זמן זה, המים יתאדמו.
- שופכים את נוזל השזיפים לסיר ומכסים בסוכר. הוסף חומצה לימונית. רְתִיחָה.
- לימון הוא חומר משמר המסייע בשימור קומפוט שהוכן ללא עיקור.
- שופכים את השזיפים. לְהַפְשִׁיל שַׁרווּלִים. הופכים את הצנצנת ומכסים בשמיכה.
משזיפים אדומים
רכיבים:
- מים - 3 ליטר;
- שזיף אדום - 900 גרם;
- לימון - 1 כפית;
- סוכר - 350 גרם
הכנה:
- הסר גבעולים וזרעים מהמוצר העיקרי. מלאו את הצנצנת למרכז שנשטף ומעוקר מראש.
- שופכים מים רותחים ומניחים בצד לרבע שעה. שופכים את הנוזל לסיר. מוסיפים סוכר ומרתיחים שלוש דקות. יוצקים שוב את הפירות.
- לאחר רבע שעה, מסננים את הסירופ לסיר, מוסיפים את הלימון. ברגע שהבועות הראשונות מופיעות, הסירו מהאש ושפכו לצנצנת. לְהַפְשִׁיל שַׁרווּלִים.
עם יין
רכיבים:
- מים - 250 מ"ל;
- ונילין;
- ציפורן - 2 ניצנים;
- קינמון - 10 גרם;
- סוכר - 300 גרם;
- שזיף - 1 ק"ג;
- יין אדום - 250 מ"ל.
הכנה:
- חותכים את השזיפים השטופים, הסר גרעינים והכניס לצנצנות.
- שלב מים עם יין. לְהַמתִיק. הוסף תבלינים. רְתִיחָה. יוצקים דרך בד הגבינה.
- יוצקים על הפירות. לְהַפְשִׁיל שַׁרווּלִים. לְעַקֵר.
עם דבש
רכיבים:
- שזיף - 3 ק"ג;
- דבש - 1 ק"ג;
- מים מסוננים - 1.5 ליטר.
הכנה:
- יוצקים דבש עם מים. רְתִיחָה.
- הניחו את השזיפים השטופים במיכלים. שופכים פנימה סירופ. הניחו בצד ליום.
- מסננים את הסירופ ומרתיחים. יוצקים על הפירות.
- מגלגלים ומעקרים.
ללא סוכר
רכיבים:
- מים - 1 ליטר;
- שזיפים - 750 גרם.
הכנה:
- עבור המשקה משתמשים רק בבוגרים, אפשר לבצע דגימות רכות. מוכנים עם או בלי זרעים.
- למלא במים. מרתיחים רבע שעה.
- שופכים את המשקה למכלים. סגור עם מכסים. לְעַקֵר.
כללי אחסון לקומפוט
אחסן חלקי עבודה בחדר קריר. מתאים לכך:
- מַרְתֵף;
- מְזָוֶה.
אם הזרעים לא הוסרו מהפרי, אז המשקה מאוחסן לא יותר משנה. לאחר זמן זה העצמות יתחילו להפריש רעלים, כתוצאה מכך השימוש במוצר יגרום נזק רב לגוף. ניתן לאחסן את המוצר ללא זרעים במשך למעלה משנתיים.
