המתכונים הטובים ביותר להכנת קומפוט דומדמניות לחורף שלב אחר שלב
כמעט כל האנשים אוהבים תותים ופטל, משתמשים בפירות יער אלה להכנת קומפוטים וריבות ארומטיים. ומארחות נמנעות לעתים קרובות מדומדמניות, מתוך אמונה שאי אפשר לבשל מהן משהו טעים. קומפוט דומדמניות מוכן כראוי לחורף יכול לרצות קרובי משפחה ולהשלים את השולחן החגיגי. למשקה זה טעם מעודן וניחוח בלתי נשכח.
תכונות של קומפוט בישול דומדמניות לחורף
קומפוט יכול להיות עשוי גרגרים מכל בשלות. אך עקרות בית רבות מעדיפות להשתמש בירוקות, שכן במקרה זה המשקה שקוף. את הגרגרים אין צורך לכסות מיד: לאחר הקטיף הם יכולים לשכב במקום קריר עד שבועיים.
כדי למנוע את התפוצצות הגרגירים, מוקרבים אותם מראש באמצעות קיסם שיניים. ניתן לסגור את קומפוט הדומדמניות עם או ללא עיקור.
לפני הכנת המשקה, הצנצנות נשטפות ביסודיות עם סודה, שוטפות ונשארות בתנור למשך 15 דקות.
יש גם להרתיח את מכסי הברזל.כדי לסגור את הקומפוט ללא עיקור, קחו פחים עם נפח של 2-3 ליטר. בהם המים מתקררים זמן רב, לפירות יער יש זמן לרתיחה.
עם איזה גרגרים זה משולב?
דומדמניות מכוסות מסודרות ומשולבות עם פירות יער אחרים או פירות אחרים. זה הולך טוב עם דומדמניות שחורות ומנופים, דובדבנים ושזיפים. ניתן להוסיף לתפוחים תפוחים, לימון, תפוז, משמשים ופטל. ככל שיש יותר מרכיבים בקומפוט הדובדבן, הטעם עשיר ועשיר יותר. אך אל תכניסו לצנצנת יותר מדי מרכיבים אחרים כדי לא להפריע לטעם והארומה של הדומדמניות.
מהם זני הדובדבן הטובים ביותר?
דומדמניות היא פירות יער היחידים המשמשים לשימור בשלבי בגרות שונים. מומלץ להשתמש בדומדמניות ירוקות אם תרצו שתייה צלולה. לעתים קרובות מוסיפים לימון או נענע לימפוט כזה כדי להוסיף טעם.
הגרגרים האדומים מעניקים למשקה גוון ורוד נעים. קומפוט כזה מוכן גם בתוספת רכיבים אחרים - פירות הדר והדומדמניות.
השימוש במוצר שחור ובשל עודף מעניק צבע אודם עשיר. למוצר כזה יש ניחוח שאין דומה לו, אותו ניתן להשלים עם דובדבנים או שזיפים.
כיצד לבחור דומדמניות לפני שמתחילים בתהליך
לקטיף לחורף נבחרים רק פירות יער חזקים וגדולים, ללא עקבות של ריקבון וקלקול.כך גם לגבי מרכיבים אחרים שמוסיפים למשקה. הגרגרים ממוינים, הגבעולים והזנבות נקרעים. יש לשטוף את המוצר במים קרים. אין צורך לייבש את הדומדמניות, מכיוון שהם יתמלאו במים חמים מספר פעמים.
כדי למנוע את התפוצצות הגרגירים והמשקה נשאר שקוף, הם נוקבים מראש באמצעות קיסם שיניים. מחט משמשת גם לניקוב.
איך להכין קומפוט דומדמניות בבית
ניתן להכין משקה דומדמניות על פי מתכונים שונים. כל עקרת בית קובעת את שיטת הבישול באופן עצמאי. לרוב נבחרים מתכונים פשוטים שלא דורשים הרבה זמן ומאמץ.
מתכון פשוט לצנצנת 3 ליטר שלב אחר שלב
לפי מתכון זה, אתה יכול לקחת פירות יער יחד עם זנבות וגבעולים. כדי להכין את העבודה, קח:
- דומדמניות - 2 כוסות;
- סוכר - 1 כוס;
- מים - 3 ליטר.
מים מוזגים לסיר, מוסיפים סוכר ומביאים לרתיחה. פירות יער שנדבקו מראש בקיסם נשפכים לסירופ. עכשיו אתה צריך להפוך את האש לשקטה יותר ולהרתיח את הגרגרים במשך 10 דקות. שופכים את המשקה המוגמר לצנצנת וסוגרים אותו עם מכסה מתכת. הצנצנת הופכת על הצוואר ונעטפת בשמיכה.
ללא עיקור
עקרות בית רבות מעדיפות לעקר את החסימות לחורף, אך זה בהחלט אפשרי להסתדר בלעדיו. כדי להפיג משקה דומדמניות ללא עיקור, הכינו את המוצרים הבאים:
- דומדמניות - 1.5 כוסות;
- סוכר - 150 גרם;
- מים - 2 ליטר.
הגרגירים מוזגים לצנצנת בנפח 2 ליטרים ושופכים עליהם עם מים רותחים. המשקה נשמר למשך 15 דקות, לאחר מכן מוזגים את המים לסיר, מוסיפים סוכר ומביאים לרתיחה. שופכים את הגרגרים עם סירופ רותח ושעם. ניתן להכין את החלבון מתוק יותר או חמוץ על ידי הוספת סוכר גרגיר פחות או יותר.
לפני ששפכו מים רותחים לצנצנת, הכניסו אותם לקערה עמוקה. ניתן להימנע מכוויות אם הפחית מתפרצת בטעות.
עִם לִימוֹן
אתה יכול להכין לחורף עם לימון. למשקה זה יש טעם וארומה מרעננים, הוא מתמזג היטב ומתמלא באנרגיה.
להכנת משקה ריחני מכינים את המוצרים הבאים:
- דומדמניות ירוקות - כוס אחת;
- סוכר - 70 גרם;
- לימון - 2 פרוסות;
- מים - ליטר.
את הגרגרים נקצרים ונשפכים לצנצנת ליטר, שם מוסיפים גם פרוסות לימון. שופכים סוכר למים, הסירופ מביא לרתיחה ונשפך לצנצנת.
בשלב הבא מניחים את הצנצנת בסיר מים ומעוקרים במשך 20 דקות. בתחתית התבנית, אתה צריך להניח חתיכת גזה, מקופלת בשתי שכבות. לאחר העיקור, הצנצנת מגולגלת ונעטפת בשמיכה במשך יום.
דומדמניות קפוא
אסור להכין ריקים מפירות יער קפואים. מוצר זה משמש בצורה הטובה ביותר לבישול קומפוט. להכנת משקה טעים, שפכו כוס פירות יער לתבנית, הוסיפו 3-4 תפוחים חתוכים לפרוסות ו -4 ליטר מים. הביאו את הקומפוט לרתיחה, הרתיחו 10 דקות, הוסיפו כוס סוכר וכבו את התנור.
עם טרגון
משקה העשוי מפירות יער ירוקים בתוספת נענע או לימון טעים מאוד. כדי להכין את העבודה, קח את המוצרים הבאים:
- דומדמניות - 2 כוסות;
- סוכר - 200 גרם;
- מים - 3 ליטר;
- ליים או לימון - 2-3 פרוסות;
- נענע או לימון - 3-4 סניפים.
את הגרגרים מוזגים לצנצנת ומוסיפים שם ירקות וסיד. המים מביאים לרתיחה, מוזגים לצנצנת והמיכל עטוף בשמיכה במשך 20 דקות. המים מוזגים מהצנצנת חזרה לתבנית, מוסיפים סוכר והסירופ מבושל. שופכים אותו לדומדמניות, מגלגלים את הצנצנת עם מכסה ועוטפים אותה מספר ימים.
ניתן לבשל משקה נענע דומדמנית בסיר עם כל המרכיבים, ואז לשפוך לצנצנות ולפקק.
עם דומדמניות שחורות
משקה טעים וארומטי מתקבל מדומדמניות ודומדמניות שחורות. כדי להכין את הריק, עליכם לקחת:
- דומדמניות ודומדמניות - כוס אחת כל אחת;
- סוכר - קצת יותר מכוס;
- מים - 3 ליטר.
המים מביאים לרתיחה ושופכים לצנצנת, שם שפכו בעבר את התותים. לעמוד בצנצנת מתחת לכיסויים למשך 20 דקות, ואז המים מוזגים חזרה לסיר. מוסיפים סוכר ומרתיחים את הסירופ. שופכים אותה לצנצנת ומגלגלים אותה עם מכסה. הצנצנת עטופה היטב בשמיכה.
עם נענע
בחורף, משקה העשוי מדומדמניות ונענע יזכיר לכם את טעם הקיץ. רכיבים נדרשים:
- דומדמניות ירוקות - כוס אחת;
- מים - 1 ליטר;
- סוכר - 70 גרם;
- כמה גזרות של נענע.
פירות יער ועלי נענע מכניסים לצנצנת. פעם ראשונה יוצקים עם מים רותחים פשוטים, ופעם שנייה עם סירופ עשוי מים וסוכר. הצנצנת מגולגלת, עטופה בשמיכה ומניחה להתחממות למשך יום.
עם תפוז
קומפוט בתוספת תפוז מבושל על ידי אנלוגיה למתכון בו יש לימון. הטעמים של שני המשקאות הללו שונים, כך שאם תרצו תוכלו להתנסות.
עם תפוח
כדי להכין ריק זה לחורף, עליכם להכין את המוצרים הבאים:
- תפוחים מתוקים וחמוצים - 0.5 ק"ג;
- דומדמניות - ½ כוס;
- סוכר - 1 כוס;
- מים - 3 ליטר.
התפוחים קלופים וחותכים ל טריזים קטנים. תפוחים ודומדמניות מוזגים לבקבוק בנפח 3 ליטרים וממלאים בסירופ העשוי מסוכר ומים. הם מכניסים לעיקור למשך 20 דקות, לאחר מכן מגולגלים את הצנצנת.
עם פטל
השילוב של דומדמניות ופטל נותן טעם עדין ויוצא דופן. כדי להכין לחורף, עליכם להכין את המוצרים הבאים:
- דומדמניות ופטל - כוס אחת כל אחת;
- מים - 3 ליטר;
- סוכר - קצת יותר מכוס.
מניחים את הגרגרים בבקבוק, שופכים עליהם מים רותחים ומשאירים למשך 20 דקות. לאחר זמן זה, המים מתנקזים, מוסיפים סוכר והסירופ מבושל. שופכים אותה מהפחית ומגלגלים אותה.
אפשר להוסיף תפוח אחד קצוץ לחומד הדומדמניות והפטל, ובמקרה זה הטעם יהיה עשיר יותר.
אחסון קומפוט
יש לאחסן קומפוט דומדמניות במרתף או במזווה קריר. כשגרים בדירה, אכסדרה מבודדת תהיה אפשרות אחסון טובה. ניתן לאחסן משקה סגור כראוי בטמפרטורת החדר מבלי לשנות את טעמו.
