מתכונים טעימים לפתן שזיף דובדבן עם ובלי זרעים לחורף, עם ובלי עיקור

שזיף דובדבן הוא סוג של שזיף המאפשר לבשל ממנו כמעט כל דבר. אך בכל מקרה, אדם צריך לדבוק במתכון ברור, שלא כולם יודעים עליו. כשמדובר בייצור קומפוט שזיף דובדבן לחורף, ישנם מספר רב של סוגים של משקה זה לבחירה, שיכולים לרצות אפילו את הגורמטות התובעניים ביותר.

הדקויות של הבישול

כדי להפוך את הקומפוט לטעים, עליך להקפיד על כמה כללים. ראשית, מדובר על הדברים הבאים:

• אפשר להכין את המשקה מפזמון דובדבן שלם או אפילו מחצאים;
• מומלץ להשתמש רק בפירות קשים, פירות רכים יכולים להיות חמצמצים במהלך העיבוד;
• יש להקפיד על קפידה וסטריליות;
• יש להוסיף סוכר על בסיס החומציות של שזיף הדובדבן;
• כל פרי לא אמור להראות סימנים של קלקול קל אפילו.

מה משלב שזיף דובדבן בקומפוט?

השילובים המועילים ביותר של שזיף דובדבן בקומפוט יכולים להיחשב כתוספת של פירות כמו אגס, תפוז, שזיף, תפוחים ומישמשים. ניתן להכין משקה טעים לא פחות על ידי הוספת קישואים או נענע.

אילו זנים עדיף לבחור?

אתה יכול לבשל קומפוט מכל סוג של שזיף דובדבן. בהתאם למתכון, המשקה עשוי להכיל יותר, למשל, פירות כחולים. במקרה זה, ניתן להוסיף צהובים ואדומים כדי לשפר את הטעם, אך בעיקר תלויים בהעדפות הטעם של האדם.

הכנת שזיף דובדבן

בתהליך ההכנה יש לבחון בקפידה כל פרי ולסלק את אלה המראים סימני נזק. לפני שמתחילים את הסימנייה בצנצנת, שזיף הדובדבן נוקצע בקיסם כך שהוא לא יתפוצץ. תהיה לכך השפעה חיובית גם על טעם הקומפוט בעתיד.

דרכים להכין קומפוט בבית

להכנת קומפוט טעים, היום תוכלו להשתמש בשיטות ומתכונים רבים.

כל אחד מהם לא נבדל בקשיים שאינם מאפשרים לבצע את כל הפעולות הנדרשות בבית.

לרוב, אנשים מתעניינים במתכונים הפשוטים ביותר, ורק לאחר שצברו את הניסיון הדרוש הם מסבכים אותם.

מתכון פשוט לחורף

להכנת קומפוט עם זרעים, אתה צריך את הדברים הבאים:

1. 300 גרם שזיף דובדבן צהוב.
2. בערך 2 ליטר מים (אם ניתן להשתמש בפחית 2 ליטר, 1.5 ליטר).
3. 200 גרם סוכר.

יש לשטוף היטב כל מיכל, כמו כל הפירות.בשלב הבא תוכלו לשים קערת מים על האש ולהמתין עד שתיווצרו בועות. היא שפכה שזיף דובדבן, שכבר הונח בצנצנות, ויצאה כחצי שעה. עכשיו אותו נוזל מוחזר חזרה לתבנית ומעלה באש.

ואז ניתן להוסיף סוכר לצנצנות. כשהמים רותחים, עליכם למלא את הצנצנות איתם ולהשאיר אותם שוב למשך חצי שעה. למטרות כאלה אתה יכול להשתמש במכולות עם צוואר מתפתל. לאחר הסיבוב, יש להפוך את הקומפוט המוגמר ולהשאיר אותו במקום בו קרני השמש אינן מגיעות. לאחר יום אחד הוא מוכן לשתייה.

תסתכל גַם

מתכונים פשוטים להכנת קומפוט ענבים לחורף בבית על צנצנת 3 ליטר

ללא עיקור

ניתן להכין קומפוט ללא תהליך עיקור ממושך. ראשית, כל שזיף נשטף ומניח בצנצנת. לאחר מכן אתה צריך לשים מים על הכיריים ולהביא אותם לרתיחה כדי לשפוך אותם לצנצנות. לאחר סגירת הצנצנות, הם עטופים במגבת ומניחים להתקרר. זה ייקח כחצי יום. למחרת, יהיה צורך לרוקן את המים ולהכסה את הפירות בסוכר (3 כפות לליטר).

לאחר שהמים שנקזו בעבר רותחים על הכיריים, הם מוזגים מעל הפחים עד החלק העליון. לאחר סגירת המיכל, עטוף שוב במגבת ונשלח למרתף.

ללא סוכר

להכנת קומפוט נטול סוכר, אתה זקוק רק למגוון השזיף הנבחר של דובדבן ומים. רצוי להשתמש רק בפירות הבשלים והמתוקים ביותר. בכל הקשור לעיקור, פחיות ליטר צריכות לקחת לפחות 12 דקות.

יש להכניס שזיף דובדבן למסננת ולהשמור במים רותחים לא יותר מחמש דקות.

שופכים את הצנצנות עם אותו נוזל בו הפירות עברו את התהליך הארוך, לאחר שהובא לרתיחה.

כאשר הפחים אטומים הרמטית הם נשלחים למקום חשוך לקירור מוחלט.

חֲסַר גַרעִינִים

להכנת קומפוט כזה, שפכו את חצאי הפירות לאחר שטיפה במים רותחים והשאירו למשך 30-35 דקות. לאחר ששופכים את הנוזל לסיר, מוסיפים סוכר והסירופ מבושל. בשלב הבא הם צריכים לשפוך את שזיף הדובדבן הניח על הגדות ולהפשיל את העפעפיים הרמטית.

עם תפוז

כדי לסגור בהצלחה את הקומפוט בתוספת תפוזים תצטרך את הדברים הבאים:

• 600 גרם פרי;
• קינמון;
• 2 ליטר מים;
• 2 תפוזים (רצוי גדולים יותר);
• 150 גרם סוכר;
• 3 כוכבי ציפורן.

ראשית, הפחים נשלחים לעיקור. ואז תוכלו להתחיל לשטוף את שזיף הדובדבן והתפוזים במברשת, לחתוך את גרידת התפוזים, מכיוון שבגלל זה הקומפוט יכול להפיץ טעם מר. העיסה נחתכת לטבעות. לאחר הפירות מונחים במכולות. עכשיו הגיע הזמן לשפוך עליהם סירופ סוכר רותח ולגלגל אותם בעזרת מכסים שעברו עיקור.

עם שזיף

משקה זה אטרקטיבי מכיוון שיש לו טעם מתוק וחמוץ בולט. למטרות כאלה, לעתים קרובות לא מעוקרים צנצנות, הם רק צריכים לשטוף היטב ולהכניס אותם בשזיף דובדבן ובמגוון השזיפים הנבחר. כדי שהטעם לא יהיה מרוכז מדי, אסור שהפירות יתפוסו יותר מ- 1/3 מהצנצנת. אז אתה יכול לשפוך מים רותחים ולהשאיר את המכולות למשך 10 דקות.

תסתכל גַם

מתכון שלב אחר שלב להכנת קומפוט תפוחים ומשמשים לחורף

לאחר מכן, המים נשלחים לתבנית כדי להתחיל לבשל את הסירופ בסוכר. הכמות שלו נבחרת לטעמכם. לאחר הכנת הסירופ, הוא מוזג לצנצנות ומגלגל היטב.

עם נענע

כדי לבשל קומפוט עם שזיף דובדבן ונענע, אתה צריך את הדברים הבאים:

1. פירות קטנים של שזיף דובדבן.
2. 300 גרם סוכר.
3. מנטה רעננה.
4. מים.

שזיף מכניסים לצנצנת נקייה, מוסיפים נענע, מוזגים במים רותחים ומתעקשים למשך 30 דקות. יתר על כן, תהליך הבישול אינו שונה מסגירת הקומפוט בשזיף, שתואר לעיל.

עם תפוחים

להכנת קומפוט כזה, עליכם לבחור רק את התפוחים הטריים ביותר ולחתוך מהם את הקליפה. כדי להכניס אותם לצנצנת, הפירות נחתכים לפרוסות.ניתן להשאיר שזיף דובדבן עם זרעים רק אם המשקה שותה בשנה הראשונה לאחר ההכנה. כאשר מתקבלת ההחלטה, פרי זה מונח על גבי התפוחים.

עם קישואים

לאחר הוספת קישואים לקומפוט שזיף דובדבן, הוא יהיה דומה מעט למיץ אננס. לשם כך משתמשים במרכיבים הבאים:

• 2 ליטר מים;
• סוכר (300 גרם);
• שזיף דובדבן צהוב - 300 גרם;
• 900 גרם קישואים.

שוטפים היטב ירקות ופירות. יש לקלף את הראשון ולחתוך לקוביות קטנות ללא גרעין. כשמניחים את השזיפים והקישואים בצנצנות, הם מוזגים עם מים חמים ומשאירים לעמוד עד שהטמפרטורה יורדת ל 35-45 מעלות. לאחר מכן מוחזרים המים לסיר להכנת הסירופ הלא ממותק. עכשיו אפשר לשפוך אותו למיכל ולהדליק אותו עם מכסה.

עם משמשים

כדי לסגור קומפוט כזה, תזדקק לכ- 0.9 ק"ג משמש בצנצנת 3 ליטר. תהליך הכנתו הוא כדלקמן:

1. שטיפת מכולות עם סודה.
2. משמשים ושזיפים נשטפים במים קרים ומשאירים במסננת.
3. הכנת סירופ.
4. ואז אתה יכול לשפוך את הפירות לצנצנות ולשפוך על הסירופ.
5. עכשיו צריך להניח את הצנצנת בסיר מים על הכיריים.
6. כאשר הוא רותח, המכולה צריכה לעמוד כחצי שעה.
7. אחרי הפחית תוכלו להתחיל להתגלגל.

עם אגסים

כדי להכין משקה זה תצטרכו את הדברים הבאים:

• 1-2 קילוגרמים של אגסים;
• ענף נענע;
• חומצת לימון;
• 4 כף סוכר;
• 1.5 קילוגרם של שזיף דובדבן.

לפני שמכניסים פירות למיכלים, יש לשטוף אותם ולעקר אותם. למעלה אפשר לשים 2 עלים של נענע ולשפוך מים רותחים על קצת יותר ממחצית. לאחר 14-16 דקות הנוזל מנוזל לכלי נוח להכנת סירופ. כשהוא מוכן, הוא מוזג לצנצנות וסוגר בעזרת מכסים מעוקרים.

תנאים וכללים לאחסון קומפוט

אם שימשו פירות עם זרעים לבישול, לא ניתן לאחסן את השימור במשך יותר משנה. אחרת, המשקה יהיה מורעל בחומרים מזיקים.

בעיקרון, ניתן לייחס את שזיף הדובדבן לאותם פירות שאינם עומדים באגירה לטווח הארוך בשום צורה שהיא.