תיאור מגוון צנוניות הבשר האדום, תכונות הטיפוח והתשואה
לצנון הנפוצה יש זנים רבים. מבין אלה, עבור מספר תכונות, בולטת צנון האדום, שגדלו על ידי מגדלים יפנים. מאז ימי קדם, ירק השורש נכלל בתזונה היומית כחומר רפואי ומניעה.
תיאור הזן
מגוון הבשר האדום נדיר למדי בקוטג'ים וחוות קיץ. למרות השכיחות הנמוכה שלהם, הפירות מוערכים על בשרם העסיסי והצפוף וטעמם העשיר. מבחינת הטעם, הפירות דומים למגוון הדייקון וקציר צנון אירופאי. ללא קשר לשיטת ההכנה, הירק למעשה אינו מר ויש לו תכונות המשותפות לצנונית שנתית.
צנון אדום נבדל על ידי פירות גדולים שמשקלם מגיע ל -300 גר '. גידולי השורש מעוגלים או גליליים עם עור אדום כהה דק. יש גם כלאיים עם עור לבן ובשר ורוד עד אדום.
בחלקו העליון של הירק כמעט תמיד יש גוון ירוק עמוק.
לירק השורש הרכב עשיר של ויטמינים, כולל בטא-קרוטן, חומצה אסקורבית, תיאמין ואחרים. הקומפוזיציה כוללת מאקרו- ומיקרו-אלמנטים, חומצות אורגניות וסיבים תזונתיים.
תכונות מועילות
צריכה תקופתית של ירק השורש מסייעת להשפעה מועילה על תהליך העיכול עקב צריכת סיבים גסים לגוף. צנון משפר את התיאבון ומאיץ את חיסול הרעלים והחומרים המזיקים. הירק משמש כטיפול מונע נגד מחלת אבן המרה ועצירות.
התכונות האנטיבקטריאליות של הצנונית הופכות אותו מתאים לטיפול במחלות מעי. בעזרת רדיקוליטיס וגאוט, קומפרסים המיוצרים על בסיס עזרה של צנונית, ומיץ ירקות מושפשף בעור כדי להילחם בנשירת שיער. שימור שורש משמש להסרת כתמי גיל ונמשים. בהתחשב בתכולת הקלוריות הנמוכה של המוצר, מומלץ להשתמש בו במהלך הרזיה פעילה. 100 גרם צנון מכיל כ- 35 קק"ל.
יתרונות והתוויות נגד
למרות שפע המאפיינים השימושיים, שימוש בכמות גדולה של ירקות שורש יכול להוביל לתוצאות לא רצויות. בפרט, זה יכול לגרום לנפיחות במעיים או לגירוי רירית הקיבה. התוויות נגד לשימוש בצנונית אדומה כוללות:
- נוכחות של תהליכים דלקתיים במערכת העיכול, כולל כיבי קיבה ותריסריון, דלקת קיבה, enterocolitis עם תפקוד הפרשה מוגבר.
- מחלות מסוימות של הכליות, הלב, הכבד והלבלב.
- לאחרונה לקה בהתקף לב.
- אי סבילות פרטנית ואלרגיה למוצר.
גידול וטיפול
התרבות אינה דורשת תנאי גידול מיוחדים וטיפול זהיר. גידולי שורש יכולים אפילו לצמוח על אדמה מסוג טיט עם שתילה רדודה. אבל יבול עשיר ניתן להשיג רק על אדמה פורייה בעזרת דשנים אורגניים. השתילה נעשית בצורה הטובה ביותר לאחר קטניות, דגני חורף ותפוחי אדמה מוקדמים. אתה יכול לזרוע יבול בסוף האביב או הקיץ.
לפני השתילה, כדאי להכין את האדמה - לחפור אותה, למרוח דשן (קומפוסט או חומוס) ולהוסיף סיד נטוי עם חומציות מוגברת של האדמה.
לאחר הזריעה, יש לשפוך את האדמה בשפע ולכוסה. בתהליך הבשלה של שתילים, יש צורך בהוצאת עשבים שוטפים מהמיטות, להבטיח השקיה יציבה ולהפרות את האדמה בעזרת אמוניום חנקתי, מלח אשלגן וסופרפוספט. אין להשתמש בזבל כחומר דשן, מכיוון שהוא מגדיל את הסבירות למחלות צמחים.
שתילים מתפתחים בצורה הטובה ביותר בטמפרטורות של 15 עד 18 מעלות. זן Red Meath נחשב עמיד בפני קור וסובל כפור קל. חשוב לזכור כי שינויי טמפרטורה יכולים להוביל לירידה בתפוקה.
מזיקים ומחלות
את כל זנים של צנון הם מצליבים ומזיקים ומחלות הטמונים במשפחה זו מסוכנים לירק. המחלה הנפוצה ביותר היא שחורה, אשר יכולה להשפיע הן על הצמח הנטוע והן על הזרעים. במקרה של מחלה, גזע הצמח הופך להיות דק יותר ונוצר עליו היצרות. הסיבות לכך הן ספיגת מים, הימצאות שאריות מצמחים אחרים בקרקע ושינויים פתאומיים בטמפרטורה. הדרך להתמודד עם הרגל השחורה היא לחטא את האדמה בתמיסה של אקונומיקה.
במקרה של התכהות של הגבעול ועלים נופלים, הצמח עלול להיפגע כתוצאה מפוסריום. עם מחלה כזו עלולים להופיע עקמומיות בעובר ומוות נוסף. כדי להימנע מנזקי יבול, נדרש השקיה קבועה, במיוחד במזג אוויר חם.
בנוסף למחלות, מזיקים שונים יכולים לקלקל את יבול הצנוניות. החרקים הנפוצים ביותר הם חיפושיות פשפשים בצבע אדום, לבנים כרוב וחיפושיות עלים. בכדי לחסל מזיקים, יש לרסס את הצמחים באמצעות חומרי הדברה ולהפרות את האדמה במועד.
קציר ואחסון
יש לאסוף את הצמחים הגדלים לפני תחילת הכפור. ככלל, האוסף מתקיים בספטמבר. אם תרצו להשאיר את הפירות לאחסון, עליכם לחפור אותם בזהירות מהאדמה כדי לא לפגוע בקליפה הדקה ולמנוע ריקבון לאחר מכן.
ניתן לאחסן את היבול במרתף, במרתף או במקרר, בכפוף לתנאים מסוימים. טמפרטורת האחסון המתאימה לצנונית בשר אדום היא בערך 0 מעלות, מחוון הלחות הוא 85-90%. אם יבולי השורש נשארים בתוך החורף, אז מי תהום ושלג מומס לא צריכים להיכנס לאחסון.
שימוש בבישול
לרוב, צנון אדום נצרך טרי. הירק משמש בסיס להכנת סלטים שונים. כמו כן, ירקות שורש קצוצים מתאימים לשימוש במנות ירקות ובשר. בשל תוספת צנון, מוצרים אחרים נספגים בגוף פעמים רבות מהר יותר, והמנה עצמה זוכה לטעם מיוחד וארומה חריפה.
להכנת סלט צנונית אדומה, תוכלו להשתמש במתכון הפשוט ביותר. יש לשטוף היטב את הצנון, לקלף ולגרוס אותו. מוסיפים את הכרוב, הבצל והתירס הקצוצים לרצועות דקות. בכלי נפרד, ללוש את הרוטב שעשוי מחמאה, כוסברה וחומץ תפוחים. מספיק לשפוך את הסלט עם הרוטב המוכן ולערבב.
בהגשת מנות חמות שומניות, תוכלו להכין סלט עם כבד עוף כתוספת. עדיף לגרד את ירק השורש או לחתוך לחתיכות, ולהרתיח את הכבד עד שהוא רך. אפשר להוסיף לסלט בצל, שמן ותבלינים לפי הטעם.
לאוהבי הסלטים המתוקים של הקיץ מתכון עם תוספת ענבים מתאים. בנוסף לכך, ניתן לערבב תפוחי אדמה מבושלים וסלרי בשילוב גידולי שורש.
ותושבי קיץ המגדלים צמחים אחרים במיטות עשויים להתעניין במתכון לסלט עם אפונה וצנונית. שיטת הכנתו פשוטה - יש לקלף את היבול שורש ולגרוס אותו, ואז להחזיק אותו במים קרים למשך 15-20 דקות כדי לחסל מרירות יתר. מוסיפים ירק בצל ואפונה ירוקה חתוכה לטבעות, מוסיפים שמן חמניות, מלח ומערבבים.
בזמן צום ואלה בדיאטה קפדנית, מתכון לסלט עם אורז מתאים. המנה כוללת אורז מבושל עצמו, צנון אדום, גזר, עשבי תיבול ותפוח. לבישול עליכם לקצוץ דק את החומרים ולתבל ברוטב שאינו מזין. ניתן להוסיף ביצים מבושלות לסלט לפי הטעם.
מתכונים מסורתיים לטיפול
תכונות הריפוי של צנון הבשר האדום מאפשרות להשתמש בו למחלות שונות, כולל הצטננות וכאבי גרון. בנוסף, מיץ ירק השורש מסוגל לחסל חיידקים ולרפא כיבים ופצעים חיצוניים. לפיטוניצידים בירק השפעה חיובית על תכונות המגן של הגוף ומגבירים את החסינות.
בזכות מספר ויטמינים, צנונית אדומה מנקה את המעיים וממיסה אבנים קטנות בכליות ובכיס המרה. זהו מוצר בעל ערך לייצוב מערכת העיכול וגוף האדם בכללותו. צריכה תקופתית של ירק השורש משפרת את ספיגת המזון ומסלקת רעלים.
