כיצד לשמר ולהכין טרגון לחורף בבית, ייבוש והקפאה

הדבר הראשון שעולה בראש כשמילה "טרגון" היא לימונדה. אך זהו גם צמח שימושי הנפוץ בבישול. טרגון פופולרי במיוחד במטבח הצרפתי והמזרחי. טרגון נקרא גם טרגון. ישנן דרכים שונות להכין דשא טרגון לחורף.

מתי להתחיל לקצור טרגון?

אתה יכול להתחיל לקצור צמח לחורף כבר ביוני. השיחים צומחים במהירות, וברגע שמזג האוויר החם קובע ברחוב, הם מגדילים באופן פעיל את המסה הנשירה. אתה יכול לחתוך את הגבעולים לקטיף לחורף כל הקיץ עד הסתיו. הזמן האופטימלי ביותר לקטיף חומרי גלם הוא תקופת ניצני הצמח.

בשנה הראשונה לאחר השתילה, מומלץ לחתוך את הדשא באוגוסט. בשנים שלאחר מכן מתעכבת תקופת איסוף הגבעולים מאפריל (באזורים הדרומיים) ועד אוקטובר. עדיף לחתוך את הירקות שלך בבוקר ביום יבש וחם. הגבעולים נחתכים 15 ס"מ מהקנה השורש.

כיצד לבחור טרגון להכנה?

הבחירה הנכונה של חומרי גלם לחסר לחורף תלויה בכמה זמן הם יאוחסנו. עבור החסר משתמשים בגבעולים עסיסיים ללא סימני נזק. לא צריכים להיות עלים צהובים ויבשים, כמו גם עקבות של חרקים. אתה צריך לתת עדיפות רק לגבעולים בריאים.

יש לזרוק את העלים הפגועים מייד. אתה צריך גם לשים לב לעובדה שחרקים לרוב מטילים ביצים על טרגון. לכן, עליכם לבדוק היטב את חומרי הגלם לפני שמתחילים להכין ריקים לחורף.

שיטות להכנת טרגון לחורף

ישנן דרכים רבות לאחסון ירקות טרגון לחורף. לא קשה לשמר את החסר להכנת ארוחות בחורף. העיקר הוא לבחור איזו שיטה המתאימה ביותר ולאיזו מטרה נקצר עשב הטרגון.

תסתכל גַם

מדוע עלי ריבס הופכים לאדומים: מחלות ומזיקים ואיך להיפטר מהם

יִבּוּשׁ

אחת הדרכים הקלות ביותר להכין טרגון לחורף היא לייבש אותו. זו הדרך הקלה ביותר לעשות זאת בסביבה ביתית עירונית. ייבוש טרגון לחורף הוא כדלקמן:

• חותכים את גבעולי הטרגון ובודקים אותם כך שלא יהיו ביצי חרקים בגב העלה.
• שוטפים היטב את הגבעולים תחת מים זורמים.
• קוצצים דק את העלים ומורחים אותם בשכבה דקה על העיתון.
• התייבש מאור השמש באזור קריר ומאוורר היטב.
• אתה צריך לאסוף את חומר העבודה לאחר העלים יבשים לחלוטין.

מומלץ לאחסן את התיבול בצנצנת זכוכית. בשיטה זו ניתן יהיה לשמר את כל התכונות והארומה המועילות של התבלין.

קְפִיאָה

דרך נוספת לשמר טרגון לחורף היא להקפיא אותו טרי. צמחי מרפא רבים נקצרים בדרך זו לקראת החורף.ההכנה להקפאת התבלין לא תארך זמן רב.

כמו בשיטה הקודמת, נבדקים גבעולי הטרגון החתוכים ונשטפים במים קרירים. ואז יש לייבש את הטרגון כך שכל המים יתאדו. זה לא ייקח יותר משעה. העיקר לא לשכוח את התבלינים, אחרת העלים יהפכו מעופשים. לאחר מכן, פורסים את הטרגון ואורזים אותו לשקיות. מכניסים למקפיא.

אתה צריך לאחסן את התבלין לא יותר משנה. ככל שמשתמשים בחומר העבודה מהר יותר, כך ייטב.

סירופ

דרך יוצאת דופן להכין טרגון לחורף היא להכין ממנו סירופ. סירופ לבישול אינו קשה כמו שנראה במבט ראשון. להכנת הסירופ תזדקק:

• 300 גרם עשב טרגון טרי;
• 1 ליטר מים קרים;
• 3 כפות. l. סוכר;
• 1 כף קטנה של חומצת לימון;
• לימון.

על מנת להכין את הסירופ, עליכם לשטוף את עשבי התיבול. קרע את העלים מהגבעולים, והענפים עצמם צריכים לחתוך. חותכים את הלימון לפרוסות. הכניסו את חומר העבודה לסיר וכיסו במים. מכניסים לאמבט מים ומבשלים את הסירופ למשך שעה על אש נמוכה. כעבור שעה מסננים את הסירופ, ואת העוגה סוחטים החוצה.

מוסיפים סוכר וחומצת לימון. הניח את הסירופ על האש. מתבשלים עד שהנוזל מתחיל להסמיך. את הסירופ המוגמר מוזגים לצנצנות זכוכית. אם מכינים את הסירופ לחורף, יש לסובב אותו ולהכניס אותו למרתף.

תסתכל גַם

גידול לוטנים, נטיעה וטיפול בשדה הפתוח במדינה, זני התרבות העיקריים

הסירופ המוכן משמש להכנת לימונדות. מספיק לדלל כמה כפות מהסירופ במים מינרליים. תקבלו משקה מרענן טעים שלא יכיל חומרים מזיקים. שלא כמו לימונדות שקנו בחנות.

ריבה

ודרך נוספת להכין טרגון לחורף היא לבשל ממנו ריבה. הכנת ריבת טרגון היא פשוטה, אך התהליך ייקח זמן רב. ירקות טרגון טריים נשטפים ונחתכים במספריים. אתה צריך לרסק אותו בידיים או במעוך כך שהעלים יתנו מיץ. ואז הירקות מוזגים לליטר מים רותחים.

מכסים את הטרגון במכסה ומסירים למשך 8-12 שעות במקום חמים. למחרת, שפכו 1 ק"ג סוכר למים, הניחו את המיכל עם הריבה העתידית על האש. ייקח הרבה זמן לבשל, ​​לפחות שעתיים. אם הריבה לא מתעבה במהלך הבישול, אין צורך להתעצבן. לאחר זמן מה, כשהוא מוכן, הוא יתעבה.