מה ההבדל ומה ההבדל בין נענע ללימון, שהוא בריא יותר
כל עקרת בית יודעת שהארומה והטעם של יצירת מופת קולינרית תלויים באילו תבלינים ועשבי תיבול משמשים לבישול. גננים מנסים לגדל את המרכיבים הדרושים במיטות - לירוקים תוצרת בית יש זר ריחני והרבה תכונות שימושיות. נענע ולימון הם תושבים תכופים בערוגות הגן, אך לעיתים קרובות קורה שיש בלבול עם גידול גידולים אלה - לא כולם יודעים את ההבדלים בין צמחים. כיצד לקבוע נכון מה צומח בגינה ואילו תכונות דומות ובו זמנית סוגים שונים של תבלינים?
כיצד ניתן לדעת מה ההבדל בין נענע ללימון
אם בוחנים מקרוב את הגידולים הללו, ניתן להבחין כי כלפי חוץ צמחים אלו דומים מאוד, ואפילו גנן מנוסה יכול לבלבל בקלות נענע עם מזור לימון. הטעות אינה מסוכנת מדי, שכן הארומה של עשבי תיבול אלה לא תקלקל בשום דרך את הארומה של הכלים. מבחינת תוכן תכונות שימושיות של תרבות, הן גם בקושי נבדלות זו מזו. הדבר היחיד שיש לזכור הוא שלצמחים יש מגבלות ויכולים לגרום לאלרגיות אצל אנשים רגישים, ולכן עדיף ללמוד כיצד להבדיל ביניהם על מנת למנוע טעויות המסוכנות לבריאות.
למנטה גזע ישר וארוך, המסתיים בפרחים שנאספו בסביבת תפרחת צפופה. הגוון נע בין לילך בהיר לסגול עמוק. זה עשוי להיות תלוי בתנאי אקלים וזנים. גובהו של שיח בוגר אינו עולה על מטר, אם כי לעיתים קרובות נמצא מנטה שגדלה נמוכה - עד 30-50 ס"מ. העלים הם סגלגלים, אם כי בחלק מהמינים הם בעלי גוון מוארך, מערכת השורשים קטנה וחלשה.
הפריחה מסתיימת במראה של שחלה, למרות שזה נחשב למופע נדיר, הפרי מכיל בתוכו כמה אגוזים קטנים.
מליסה שונה במראה מנטה, ועם התבוננות מסוימת קל לאתר את ההבדלים. הגבעול מתחיל להסתעף מעצם פני האדמה. פרחים נאספים לא בסביבון אלא בטבעות, המקיפות את הקלעים, הממוקמים לאורך כולו במרחק מסוים. גובה הצמח יכול להגיע למטר וחצי, אם כי במקרה הוא פוגש שיח כזה לעתים רחוקות למדי. עלי לימון לימון הם בעלי ביצה.
רֵיחַ
ההבדלים בין מזור לימון למנטה לא מסתיימים בכך - תרבויות אלה נבדלות לא רק במראה שלהן, אלא גם בארומה. ניחוח הנענע הוא אפרודיזיאק בולט, יש בו תווים של מנטול. הארומה מרעננת ומתובלת, עם תווים עדינים של פרחי אביב.
למליסה ניחוח בהיר לא פחות, ניתן להבחין בתווים של פירות הדר, בעיקר לימון או סיד. דבורים כמו תרבות מסוימת זו יותר, כך שבקציר דבש בקיץ, תוכלו להבחין בין צמחים לפי נוכחותם של האסלות הזעירות הללו.הדבורים נוחתות לעיתים רחוקות על נענע, אם כי הריח לא פחות מושך מזה של הלימון.
כדי לקבוע את מוזרויות הניחוחות, די לרחרח בזהירות לסירוגין לימון ונענע - זרי הניחוח כל כך שונים עד שלא ניתן להתבלבל ביניהם. די בהיכרות עם תיאור התרבויות והריחות בכדי ללמוד לנצח להבחין בין סוגים אלו של תבלינים.
טַעַם
ניתן גם להבדיל בין נענע ולימון בטעם, שבדומה לתכונות שימושיות, גם הצמחים הללו שונים לחלוטין. למנטה ניחוח מנטול מרענן, והטעם הוא גם מנטול. זה מורגש לחלוטין בתבשילים - הם רוכשים זר תבלינים נעים.
מליסה אינה עשירה כל כך בזר ניחוחות - הטעם של צמח, אם נלעס בזהירות, דומה ללימון. תבלין זה מתווסף לרוב ללימונדות - הוא מחליף בהצלחה את המרכיב העיקרי, ההבדל כמעט ולא מורגש.
הבדלים בהרכב הכימי
אם תשאלו אצל מרבלי צמחי מרפא אילו תכונות מועילות יש למנטה ובלימון, תוכלו לשמוע תשובה סקרנית למדי - הצמח הראשון ממריץ וגוונים מושלמים, השני מרגיע ויש לו השפעה חיובית על מצב מערכת העצבים. הסיבה להבדל זה היא בהרכב.
מנטה מכיל:
- שמנים חיוניים;
- חומצות רוויות;
- סיבים תזונתיים;
- קבוצות ויטמינים (A, B, C);
- שומנים;
- מינרלים (נחושת, זרחן, ברזל, אשלגן).
מליסה אינה עשירה כל כך במרכיבים שימושיים, אם כי היא גם מתהדרת באלמנטים רבים המשפיעים לטובה על גוף האדם. ביניהם:
- מינרלים (מנגן, ברזל, מגנזיום);
- ויטמינים (כל קבוצת ויטמיני B, A, כמות קטנה של C);
- שומנים.
חָשׁוּב! אין סיבי תזונה ושמנים אתרים בבלימון הלימון, כך שתוכל להעשיר את הגוף רק במינרלים וויטמינים.
השפעה רפואית של צמחים
ההבדלים בין נענע ללימון לא רק בטעם, בארומה, במראה, אלא גם ב lתכונות רפואיות הנלמדות בצורה הטובה ביותר מראש בכדי להימנע מטעויות בטיפול. מומלץ להשתמש בנענע לבעיות בריאות או מחלות כאלה:
- תהליכים דלקתיים של איברים פנימיים או על פני העור;
- בעיות לחץ דם גבוהות מתמשכות;
- מחלות מדבקות;
- עייפות, אובדן כוח, אדישות;
- בעיות בדרכי העיכול, צרבת תכופה, נפיחות, הפרעות בצואה;
- פתולוגיה של הלב, בעיות בהשתלת דם.
מליסה אינה משמשת לעתים קרובות כל כך לטיפול במחלות, אם כי לצמח יש תכונות רפואיות לא פחות, ולעתים קרובות הוא מועיל יותר מנענע. מומלץ להשתמש בחומרים צמחיים בעלי תכונות מועילות לבעיות כאלה:
- הפרעות עצבים, דיכאון, לחץ;
- בעיות שינה (נדודי שינה);
- כל סוגי דרמטיטיס, פריחה על העור, פצעים שאינם מרפאים, כוויות קשות;
- שלשול מתמשך;
- היווצרות גזים מוגברת;
- בחילה שעלולה להפוך להקאות ממושכות.
אין צורך להשתמש בצמחים כאמצעי - תוכלו פשוט להוסיף חומרי גלם לתבשילים, להכין משקאות מרפאים מרעננים על בסיסם. הכלל העיקרי בבישול הוא לא לערבב נענע עם מזור לימון, זה לא ישפיע לטובה על הבריאות, מכיוון שלצמחי מרפא יש מאפיינים משלהם ומשפיעים על גוף האדם בדרכים שונות.
איפה להוסיף לימון
לבישול מאפיינים וכללים משלו לשימוש באיזור לימון. לרוב משתמשים בחומרים צמחיים טריים, אך לעשב יבש יש גם ריח בהיר וכמעט אינו מאבד מתכונותיו המועילות במהלך העיבוד.
חומרים צמחיים טריים משמשים להכנת מנה ראשונה, סלטים ואף מוסיפים לקינוחים. עשב יבש מסתדר עם מרינדות לדגים, לבשר.לעתים קרובות הם מוסיפים אותו בעת המלחת כרוב לחורף, ומעשירים את המוצר השימושי בוויטמינים, מינרלים וארומה בהירה מתמדת.
כשמכינים ארוחות, חשוב לזכור שמומלץ להוסיף תבלין מספר דקות לפני סיום הבישול או התפירה. אם תעשה זאת מוקדם יותר, הארומה לא תהיה כה בולטת, ואפילו טעם מר יכול להופיע.
מומלץ גם להשתמש בלימון לימון להכנת משקאות מרעננים ארומטיים. לתה מבוסס הצמח יש תכונות מועילות רבות והוא יכול לשפר את הבריאות הכללית ואת הרווחה שלה בשימוש קבוע.
חָשׁוּב! אין צורך להשתמש רק בלימון לימון בהכנת המשקאות - זה מסתדר טוב עם טימין, מיורן, בזיליקום. מומלץ להשתמש בתערובת זו למרינדות, לשימור.
איפה להוסיף נענע
בדומה ללימון, מומלץ להשתמש בנענע בכל צורה שהיא - טרייה, מיובשת, משומר. הכלל היחיד הוא לא להקפיא את העשב, התכונות המועילות לא ייעלמו לחלוטין, אך זה ישפיע על הצגת הצמח, הגוון הירוק העשיר יאבד ולא יהיה כמעט ארומה. עדיף לא להתנסות, ואם אפשר, להוסיף כלים צמחיים טריים לכלי, ולייבש את השאריות ולאחסן במיכלים אטומים.
מומלץ להוסיף חומרים צמחיים טריים לסלטים, לתבשילי בשר, לרטבים. לחמאה, קצפת בנענע קצוצה לעיסה, יש טעם מצוין. אפייה בתוספת תבלין זה רוכשת תווים חדשים וניחוח עז. גם בהכנת משקאות אלכוהוליים, נענע לא הייתה בלעדיה, מכינים ליקרים וקוקטיילים על בסיסו.
אתה יכול גם להשתמש בנענע יבשה. זה הופך לרוב למרכיב העיקרי ברטבים פיקנטיים. דרך נוספת להשתמש במנטה היא לחלוט תה ריחני עשיר בתכונות שימושיות על בסיסו. המשקה מומלץ לבעיות בריאות רבות ופשוט לשיפור מצב הרוח והאנרגיה. אתה יכול להוסיף זנגביל, לימון, ואפילו קינמון לתה נענע.
אבקה מחומרי גלם יבשים נכללת לרוב בתבלינים מוכנים למנות.
מליסה ונענע הם צמחים, שלכל אחד מהם מאפיינים משלו, ולכן לא מבלבלים תרבויות שונות לחלוטין, אם כי הם באים ממשפחה ענקית אחת. מספיק לשקול בזהירות את המראה, ריח, טעמם, כך שלעולם לא תתבלבלו. מומלץ גם להכיר את איכויות עשבי התיבול והמוזרויות שבשימושם בבישול - זה ישפר את טעם הכלים ויעניק להם נופך חדש וייחודי.
