עשרת המתכונים המובילים להכנת סרטי נענע ולימון ללימודים לחורף
לאחרונה שותי התה החלו לגלות משקאות צמחיים. הם אינם מכילים חומרים משמרים, צבעים ומשפיעים באופן כללי על הגוף. הפופולרי ביותר הוא קציר נענע ולימון מזור לחורף.
למנטה תכונות הרגעה, נוגדי עווית, מרסס כלי דם, משכך כאבים, אנטי דלקתי. למליסה השפעה חיידקית-משתן. תה העשוי מרכיבים אלה לא רק כובש את הארומה שלו, אלא גם מאפשר לך לחזק את הגוף בעונת החורף הקרה.
סודות קצירת נענע ולימון ללימודים לחורף
אתה יכול לקצור צמח שלם, אך עקרות בית רבות מעדיפות לייבש את העלים. למליסה ניחוח לימון קל, גוונים, מנרמל את מערכת העיכול. מנטה עוזר להירדם מהר יותר, מרגיע את מערכת העצבים, מקל על התרגשות יתר. צמחים יבשים, טריים וקפואים משמשים להכנת תה נענע.
חשוב לא להשתמש בדשא מאזורי תעשייה, סמוך לכבישים מהירים. האפשרות הטובה ביותר היא נענע ביתית בגינה. לא מומלץ להשתמש בשקיות ניילון לאחסון - זה כרוך באובדן ארומה ורוויה.
תכונות של בחירת המרכיבים
אוסף עשבי התיבול מתרחש בחודשים יולי-אוגוסט - זה זמן הפריחה. ברגע זה, עלווה, יורה ופרחים צוברים שמנים אתרים ורכיבים שימושיים אחרים. צמחים בני 2-3 שנים נחשבים לאיכותיים. האוסף מבוצע בשעות הבוקר המוקדמות או לאחר השקיעה. אי אפשר לשלוף את הנענע על ידי השורש, מומלץ לחתוך 70% מהגבעול, הנבט הנמוך עדיין עשוי לצמוח.
הדרכים הטובות ביותר לקציר
ניתן להכין את החומר שנאסף בדרכים שונות בבית. מנטה עם לימון משמש לא רק להכנת תה. ישנם מגוון מתכונים המשתמשים בנענע: רטבים, ג'לי, מיצים, חליטות, ליקרים. מרכיבים נוספים מתווספים לגיוון.
ייבוש נענע ולימון
תהליך הייבוש מתרחש בשלוש שיטות:
- בתנאי חוץ - חומרי גלם מונחים על מגבת, דיקט או קרטון. כדי להגן מפני אבק וחרקים, נענע ולימון מכוסים בגזה.
- בתנאי פנים, אדן חלון יהיה אפשרות מצוינת. במקרה זה, יהיה עליכם לערבב מעת לעת את עשבי התיבול לייבוש מלא.
- חבורות - כך מייבש הצמח כולו, יחד עם העלים והגבעול. מנטה עם מזור לימון נאספת בצרורות, קשורה, תלויה אנכית.
צרור הצמחים צריך להיות קטן, אחרת הגבעולים הפנימיים לא יתייבשו ויתחילו להירקב.
איך להקפיא נענע
כשמאוחסן נענע בשקית ניילון, הזרדים מתחילים להשחיר. חומרי גלם כאלה אינם מתאימים לאחסון נוסף, הם מושלכים. רצוי להקפיא את הנענע מיד לאחר הרכישה. ראשית, הדשא נשטף ומייבש על מגבת נייר.
הקפאה מתרחשת בשלוש דרכים:
- בקופסאות או בתיקים. לשיטה זו העלים נחתכים, מונחים בצורה מסודרת ללא הידוק. ריק כזה מאוחסן מחצי שנה עד 9 חודשים בשעה 17-18 על אודותמ.
- בסרט צלופן. מורחים עלי נענע על משטח פוליאתילן, מקפלים בחוזקה. מאחסנים במקפיא 8-9 חודשים.
- בתבניות קרח. שיטה זו תאפשר לנענע לשמור באופן מלא על תכונותיו היקרות; היא אידיאלית למשקאות. העלים מונחים במיכל, מלאים במים מסוננים ומכניסים למקפיא.
עם כל שיטות ההקפאה, צמחים מפשירים במהירות, אינם מאבדים את תכונותיהם המועילות ושומרים על המראה המקורי שלהם.
סוכר נענע טרי ריחני
קינוחים, מאפים, קוקטיילים מעוטרים בסוכר נענע. לבישול תצטרך 1 חבורה של נענע ולימון, כוס סוכר. עשבי התיבול נשטפים, הגבעולים מופרדים ומייבשים. מערבבים סוכר עם נענע בבלנדר, חשוב לא להפוך את התערובת לדייסה, גבישי הסוכר חייבים להישאר שלמים.
לאחסון לטווח הארוך המסה נפרסת על תבנית אפייה, מיובשת בתנור למשך חצי שעה. המוצר המוגמר מוזג למיכל.
סירופ מנטה
הסירופ אידיאלי לקוקטיילים ומשקאות. מים (200 גרם), סוכר (200 גרם) מוזגים לסיר אמייל קטן, מביאים לרתיחה ומבשלים 7-10 דקות עד שהסירופ מסמיך. נענע קצוצה מוסיפה לנוזל, מוסרת מהאש, מתעקשת למשך 40-50 דקות. לאחר מכן מבשלים את התערובת שוב על ידי הוספת חומצה לימונית. את הסירופ מסננים, יוצקים לכלי מעוקר, ושורקים.
ג'לי טעים
עבור ג'לי יוצא דופן, אתה צריך להצטייד ב:
- ג'לטין (10 גרם);
- נענע (חבורה אחת);
- סוכר (1 כוס);
- מים (1 כוס).
הצמח ספוג במים חמים למשך חצי שעה. ג'לטין מוזג 2 כפות. l. מים, שמאל להתנפח ואז העלה אש. לאחר המסת הג'לטין, הוסיפו נענע, הרתיחו למשך 10 דקות. את הנוזל החם מוזגים לתבנית, ממתינים לקירור ומכניסים למקרר.
מיץ מנטה
המיץ עשוי מגבעולי נענע ועלי טרי שנקטפו. לבישול אתה זקוק למרכיבים הבאים:
- גריז נענע 200 גרם;
- מים 1 כוס;
- סוכר 100-150 גרם;
- מיץ לימון, גרידות.
הצמחים השטופים קצוצים בסכין או בבלנדר. כל החומרים מעורבבים בסיר, מניחים על הכיריים ומורתחים. מורידים מהאש, משאירים למשך 60 דקות ואז מרתיחים שוב. הנוזל החם מוזג לבקבוקים מעוקרים ואטום. אורך חיי המדף הוא 9-10 חודשים.
רוטב מנטה
כדי ליצור רוטב, אתה צריך להצטייד ב:
- דבש 3 כפות. l.;
- נענע טרייה 50 גרם;
- חצי לימון;
- מים 100 מ"ל;
- רוטב סויה 1 כף. l.
שוטפים את הלימון, חתוך לריבועים, הסר את הגלידה, הכניס אותו לסיר. מרתיחים מים בנפרד, שופכים לימון, משאירים למשך 30 דקות. ואז שופכים פנימה רוטב סויה, דבש מומס, מרתיחים. יש לסנן את המסה המצוננת, להוסיף נענע קצוצה, להשאיר להחדיר.
מליסה לתה
שתייה חמה עם לימון ניתן לצרוך בכל עת של היום בכל כמות שהיא. לתה תצטרך:
- 1-1.5 כף. l. בלימון יבש;
- 1 ליטר מים רותחים;
- 2 כפיות דבש.
מליסה מוזגת במים רותחים, מתעקשת, שמה דבש. לאחר בחישה יסודית המשקה מוכן לשתייה.
חומץ עם לימון
אתה יכול להכין חומץ יוצא דופן באמצעות המרכיבים הבאים:
- עלים לימון טרי 50-60 גרם;
- חומץ יין 500 מ"ל.
העלים השטופים מעורבבים בחומץ יין, משוממים, מוחדרים במשך 14 יום, ומנערים מעת לעת את המיכל.לאחר שהתמיסה הפכה שקופה, היא מסוננת, מוזגת לבקבוק.
משקה חריף על לימון
ליקר אלכוהולי עם לימון מזין מכין את המרכיבים הבאים:
- בושם לימון מיובש 35-45 גרם;
- אלכוהול 90על אודות 1 ליטר;
- סוכר כוס 1;
- מים 200 מ"ל.
מנטה מונחת במיכל, שפכה עם אלכוהול, התעקשה במשך 5-7 ימים בטמפרטורת החדר. ואז מכינים את הסירופ בנפרד עם מים וסוכר. לאחר רתיחה מלאה של סוכר גרגיר, רותחים את הנוזל לתנור. מערבבים הכל היטב, מסננים, שופכים לבקבוק.
כללי אחסון ותקופות
חומרי גלם יבשים מאוחסנים לא יותר מ- 1.5-2 שנים. עשבי תיבול מאוחסנים בצנצנות זכוכית, שקיות נייר, שקיות בד, קופסאות קרטון, כלי עץ, בקבוקי זכוכית. חל איסור מוחלט לאחסן מוצרים יבשים במיכל פלסטיק או בשקית צלופן. זה רצוף באובדן ריח הנענע וקלקול המוצרים.
