תכונות שימושיות וטיפוח גזר שחור

גזר שחור הוא סקרנות לקווי הרוחב שלנו. מעטים מבני ארצנו מכירים את המגוון השחור של ירק שורש כל כך שימושי כמו גזר. כולנו מכירים את היתרונות והיתרונות של גזר כתום בהיר. היא אורחת מבורכת על שולחנות ארצנו בכל עת של השנה. שורשים צעירים של ירק זה זוכים להערכה רבה במיוחד באביב, בתקופת מחסור בוויטמין. אחרי הכל, הרוויה שלה בוויטמינים ובמיקרו-אלמנטים שימושיים היא כזו שהיא יכולה להתחרות בביטחון בכל פרי נס מעבר לים.

אבל גזר שחור לא נראה לעתים קרובות על מדפי חנויות ושווקי הירקות שלנו. אך בכל זאת, גזר שחור קיים באמת, אך בין אם הוא נחות יחסית לארץ הברית הכתום שלנו בהרכב הוויטמינים היקר שלו, או שהוא עדיף עליו, בואו נגלה זאת.

קצת היסטוריה

גזר שחור עם גוון כחלחל גדל בעיקר במזרח ובאסיה. מגוון כזה נקרא מהיר. זן זה פופולרי מאוד גם במדינות צפון אמריקה ודרום, פקיסטן, הודו, טורקיה, מצרים.

במראה, יבול השורשים זהה לחלוטין לזה הכתום הרגיל, רק בצבע אחר. סוג זה של גזר הוא רב שנתי. אך בפועל הוא מגדל במשך שנתיים. שלא כמונו, במדינות בהן מגדלים גזר שחור, הם רגילים לאכול לא רק את יבול השורשים עצמו, אלא גם את "הפסוק" ממנו עשויים כל מיני סלטים.

הוא גדל מזרעים, בשנה הראשונה נקצר רק חלק מגידולי השורש השימושיים המתוקים, אשר נאכלים בהצלחה, החלק השני נותר לזרעים.

בשנה השנייה מכוסה הגזר עם שמו הגאה של Scorcier בפרחים צהובים עזים וריחניים. קסם כזה משמש קישוט לכל גן. עם תחילת הסתיו, הבשלים מבשילים מהפרחים, שנאספים ונזרעים לעונה הבאה.

ישנם גם זנים פראיים של צמח כה שימושי, אך מבחינת הטעם והרכב הוויטמינים הם נחותים משמעותית מקרוביהם התרבותיים.

הסורק יכול להגיע לגדלים מרשימים למדי: באורך - 30 ס"מ, ורוחבו - עד 40 מ"מ. הגלעין אינו צפוף, בתוכו עשוי להיות צהוב בהיר (תלוי במגוון). הארומה נעימה מאוד עם תווים רחוקים של וניל.

מגוון מגוון

בטבע ישנם מעל 200 זנים ומינים של חריכה. הוא גדל באחו ושדות, ולעתים קרובות ניתן לראות אותו בדרכים. הוא משמש גם למזון, אך רק לזנים מעובדים יש ערך תזונתי טוב יותר וטעם טוב יותר.

תסתכל גַם

תיאור, מאפיינים ותכונות של גידול זני הגזר הטובים ביותר

בארצנו, מבין זני החריכה המעובדים, רק שני זנים השתרשו:

1. בכורה שטופת שמש.
2. מַרפֵּא.

לזנים אלה יש ערך תזונתי רב, והם שני רק לעועית סויה וקטניות מבחינת הרוויה במיקרו-אלמנטים.

תכונות של גידול בקווי הרוחב שלנו

כדי לגדל יופי שחור בגינה שלך, עליך להיות בעל כישורים ויכולות בסיסיים. מאפיין של מגוון זה הוא טיפול יומרני. הם מגדלים אותו, באופן עקרוני, באותו אופן כמו יופי כתום רגיל.

חשוב לזכור. אל תמלא גרעינים במשך תקופה ארוכה. זרעים נותנים נביטה טובה רק בשנה שלאחר הבשלתם.

האדמה לטיפוח חייבת להיות loam חולי, או loamy. לפני שתילת זרעים, יש צורך לנקות היטב את האדמה מעשבים שוטפים, ועדיף להפרות אותה עם חומוס.

מגוון כזה הגביר את עמידות הבצורת: אין להשקות אותו לעתים קרובות ובשפע, אך הוא זקוק לדילול בזמן של המיטות. אחרת, החריכה תצמח בצורה גרועה והפירות יהיו קטנים יותר.

בדרך כלל לוקח 3-4 חודשים מהשתילה של זרעים ועד הקטיף. חפור גזר שחור במזג אוויר יבש. לאחר הקטיף, יש לייבש את הקציר באופן יסודי, תמיד בצל, להימנע מאור שמש בהיר, שיכול לקלקל את הפירות: להעניק להם צבע ירוק מכוער, מה שמצביע על הופעה של חומרים רעילים מאוד. לאחר ייבושו, יש לאחסן את הפירות במקום קריר ומאוורר היטב. ניתן לאחסן אותו בקופסאות עם חול, בשקיות פוליאתילן, בשקיות בד.

תכונות שימושיות של הפרעות

מגוון כזה עשוי להיות מאוד חריג ולא מכוער עבורנו במראה אסתטי, אבל מבחינת הטעם הוא מאוד מאוד עדיף על היופי הכתום הרגיל שלנו.

העובדה היא שהבקלען מכיל פי 12 יותר נוגדי חמצון מאשר הגזר הרגיל שלנו. זה הופך אותה לרופאת בית אמיתית.

הערך התזונתי שלו הוא עצום והרבה מעבר לזה של הגזר הכתום הבריא שלנו. הוא מכיל גם כמות גדולה של ויטמינים מקבוצה B ו- C, מאקרו ומיקרו-אלמנטים, הכוללים חומרים כאלה הנחוצים לגופנו כמו ברזל, סידן וזרחן.

תסתכל גַם

סקירה של זני גזר בשלים מוקדמים: Kuroda, Shantane, Cordoba ואחרים

השימוש בירק שורש כזה יספק שירות חסר תחליף לבריאות, עם מחלות כאלה:

1. אנמיה של מחסור בברזל, מחסור בוויטמין באביב.
2. להפרעות שונות בכבד ובכליות.
3. השמנת יתר בשלבים שונים.
4. מחלות בדרכי העיכול.
5. הצטננויות שונות.
6. סוכרת.

זה כלול בתפריט התזונה לכל מחלה. ויטמין A בהרכב ירק השורש מסוגל לחזק את הראייה בצורה מושלמת. וכמות גדולה של סיבים משפרת את העיכול, מנקה את הגוף מרעלים ורעלים ומשמשת כמניעה מצוינת לעצירות. וכמות גדולה של ויטמין C בהרכב ירק השורש מחזקת בצורה מושלמת את מערכת החיסון, עוזרת לגוף להתמודד עם הצטננות ושפעת בתקופת האביב-חורף. אינולין הופך גזר כזה לחיוני לסוכרת.

איך להישתמש

ירק שורש זה נצרך גולמי, מבושל ומבושל. מיצים סחוטים טריים מסורקנים מועילים מאוד, אותם ניתן לצרוך הן בצורה טהורה והן ביחס למיצים אחרים, כמו מיץ תפוחים. מכינים ממנו סלטים, תבשילים, מרקים, בורשט. זו תוספת מעולה לתבשילי בשר ופטריות.

בסין וטיבט, גזר שחור לא אוכלים רק, אלא משתמשים בהם באופן פעיל בייצור תרופות. מכינים ממנו כל מיני תרופות לסוכרת ואנמיה.

אבל הגזר השחור עדיין נחות במקצת מהכתומים שלנו. הוא אינו מכיל קרוטן כלל.

התוויות נגד לשימוש

לא משנה כמה שימושי וריפוי ירק שורש זה מעבר לים, ישנם עדיין כמה התוויות נגד לשימוש בו. אינך יכול להשתמש בגזר שחור למי שיש לו היסטוריה של:

1. דַלֶקֶת הַקֵבָה.
2. מחלות כיביות של הקיבה, או המעיים.