מתי כדאי לאחסן כרישה מהגינה שלך?
כיצד לאחסן כרישה זו שאלה דחופה. ירק זה פופולרי בקרב גננים. הוא מגודל בקוטג'ים בקיץ. ציות לכללי הטכנולוגיה החקלאית מאפשר לך להשיג יבול טוב.
אבל אכילת ירק חריף מייד לא תעבוד. בצורתו הטבעית, הסקרנות לא נשמרת לאורך זמן. חבל לשלול מהמשפחה תוסף ויטמינים בגלל בורות בדברים פשוטים. מעט מאמץ ותיבול יהיו על שולחן הגנן לאורך כל עונת החורף.
העקביות של הירק, תוכן המיקרו-מקרואמנטים, הוויטמינים תלויים מתי לקצור ואיך לשמר את היבול. אין זה סביר שהגנן יהיה מרוצה מירוקים ירודים של טעם בלתי מובן. אין שום תועלת מריק כזה.
הקושי הוא חוסר האפשרות של שימור כרישה. הירקות נקצרים טריים, קפואים או מיובשים. ניקוי מיומנות, הבטחת מצגת זו משימה ברת ביצוע עבור כל גנן.
בצל Outlandish
לפני זמן לא רב, תושבי הקיץ לא ידעו: מה זה כרישה ואיך לגדל אותה. שתלנו צמחים קשורים בחלקות: לפת, שום, בצל אווז. כעת קשה לדמיין תפריט ללא ירק חריף מקורי.
ערך הצמח מיוצג על ידי הרגל העבה והלבנה של הירק (נורה שהשתנה). טעמו פחות חריף, מעט מתקתק. אין מרירות כשאוכלים. הבצל נעים בסלטים. זה מוסיף תבלין מטוגן או תבשילים. ילדים אוכלים ברצון את החידוש.
אך הטעם משתנה כאשר נקצרים את הכרישה. חודרנות וכמות הויטמינים בירק מושפעת ממזג האוויר. אי אפשר לתקן זאת. אבל בחרו את זמן הקטיף, קחו בחשבון את התקופה של הכמות המקסימלית של חומרים מזינים לגנן.
הטעם של מנות סתיו, חורף ואביב תלוי באופן שמירת הכרישה. הסדר המוסמך של תנאי החדר, הטמפרטורה והלחות יעניק לגנן הכרת תודה מהמשפחה על אוכל מוכן להפליא.
היכן צומח ירק הנס?
עד תחילת המאה העשרים, רוסיה לא ידעה על קיומו של ירק נפלא. ואז התברר: הצמח תרמופילי, מתבגר במשך זמן רב, אך ניתן לשתול אותו דרך שתילים. כעת הוא גדל באזורים הדרומיים, החלק המרכזי, באזורים הצפון-מערביים. כרישות אינן נדירות בסיביר. אבל זנים ירוקים מוקדמים מעובדים שם.
הירק מבשיל 3-4 חודשים לאחר הנביטה. תושבי הקיץ בדרום מגדלים אותה דרך שתילים בחממה. לאחר התחממות כדור הארץ הנוצות מונחות במקום קבוע.
במישור התיכון, גננים הצליחו לגדל ירקות: בינואר הם זורעים בקופסאות, בפברואר צוללים. בתוספת פיטולמפ, מאוורר. הוצב במקום קבוע באפריל. צמחים מבשילים באוגוסט-ספטמבר.
בצפון ובצפון-מערב גננים שותלים רק זנים קדומים וכלאיים. נעשה שימוש בשיטת השתילים. זמן המיקום ברחוב - מאי. היבול הראשון מוסר מהגן בעשור הראשון של ספטמבר.
חלק מתושבי הקיץ מקצים מקום מתחת לבצל בחממה לא מחוממת. מדד זה מסייע בפתרון בעיית המשקעים המופרזים. עם קרקעות מוכנות כראוי, צמחי הבצל נותנים תפוקה מוגברת.
הירק סובל ירידה בטמפרטורה, תאורה משתנה ומשקעים ממושכים. אם נצפים מועדי הזריעה, הצמח יבשיל בכל אזור בחקלאות משאיות.
כללי ניקיון
ערך הירק הוא רגל מולבנת בהירה (לפעמים צהבהבה). כדי לגרום לו לגדול ארוך, סמיך ועסיסי, גננים מפזרים את הצמח 2-3 פעמים בעונה. כתוצאה מכך, מערכת השורשים שקועה באדמה לעומק של 70 ס"מ.
כיצד להסיר כראוי צמח פלא מהאדמה:
- הקטיף צריך להיעשות לאחר שהירק בשל לחלוטין. זה מצוין עלים שמוטים, מעט מצהיבים.
- ירקות ירוקים צעירים עדינים משמשים גם לבישול. אך אסור לנתק אותו מהצמחים המיועדים לאחסון: הרגל לא תשיג את העובי הנדרש.
- קלשון יעזור לגנן להסיר ירקות ללא הפסד. הם פחות טראומטיים מאשר את חפירה.
- לפני שבוחרים כרישה, מומלץ להסיר את השיחים. יש לבצע את הניתוח יום אחד לפני חפירת הירק.
- על הגנן לשים לב לטמפרטורת האוויר ולכמות המשקעים. בקיץ גשום וקריר, זמן ההבשלה של הצמח נדחה על ידי 2-3 שבועות.
- מומלץ להשלים סוף סוף את חפירת הירק לפני תחילת הכפור הראשון. כרישה היא תרבות עמידה בפני קור. הוא יכול לעמוד בטמפרטורות עד לסימני מינוס. אולם שמירה על איכות כפות הרגליים המוטות על הכפור מחמירה.
- האיסוף צריך להתבצע במזג אוויר יבש. זה ישמור על כפות הרגליים נקיות. הצמח גם צובר את כמות הוויטמינים המקסימלית בזמן זה.
- מורחים את הצמחים שנחפרו במשך שעתיים לשידור על הרכס. במזג אוויר מעונן (עם איום של גשם), העבירו את היבול תחת חופה.
- מומלץ לאסוף את כל רגלי הבצל בשלב אחד. זה הכרחי לאחסון צמחים מיובשים באופן שווה. עבור נטיעות גדולות יש לשמור את המגרשים שנאספו בנפרד.
אין להסיר נוצות ירוקות מצמחים שנחפרו בשלב זה. במהלך האחסון, חומרים שימושיים מהם ייכנסו לחלק הלבן - הרגל.
כמה לייבש את היבול תלוי במזג האוויר והמיקום. בזמן שטוף שמש, מספיק לשמור אותו בחוץ למשך 5-7 ימים. במזג אוויר מעונן, הגנן צריך לקמול את הצמחים בעליית הגג או בסככה. זמן שידור 10-14 יום.
קציר ואחסון כרישה הם פעילויות פשוטות. עמידה בכל התקנות תספק לגננים מוצרי ויטמין לאורך כל השנה.
המלצות לאחסון ירקות
אי אפשר להכין ירק לשימוש עתידי באמצעות שימורים (המלחה, כבישה). זה נשמר במרתפים, בתאים התחתונים של מקררים, או קפוא.
המלצות לאחסון כרישה במרתף:
- חתוך את השורשים משיח מיובש ובשל (השאר 1 ס"מ);
- קצר בזהירות את החלקים בשליש (די בכך כדי לשמר ויטמינים ברגל);
- שופכים אל הקופסה חול גרוס-גס מסורבן בשכבה של 2-3 ס"מ;
- הניח את השיחים בצורה אנכית ומפזרים אדמה לחה;
- המילוי האחורי אמור להתארך לאורך רגל הצמח.
שמור בחושך על 65% לחות. יש להשתמש במכונת לחות למעקב.
יש גננים שמעדיפים לאחסן את היבול שנקטף ברכסים. לפני הצמד קר קבוע, נטיעות הנטיעות שוב, מכוסות בעלים שנפלו בשכבה של 20-30 ס"מ, ואז בשכבת שלג. הצמח מתרדם. באביב, לאחר הפשרתם, יש לנער את האדמה מעל העלים ולחפור בזהירות את מספר הצמחים הנדרש. לתושב הקיץ יש את הירוקים המוקדמים והטריים ביותר בתפריט.
כרישה היא צמח דו-שנתי. את 2-3 השיחים הנותרים ניתן להשאיר בגינה. הם יתנו חץ עם זרעים. הגנן יקבל חומר נטיעה משלו. ניתן לבצע פעולה זו רק עם זנים: כלאיים אינם שומרים על מאפייניהם.
כרישה לא מאבדת ויטמינים כשהיא קפואה. גננים שאין להם מרתף מעדיפים לאחסן אותו בתא המקרר. הסר עלים ירוקים מהצמח. הם שוטפים ומייבשים את רגליהם. ואז חותכים לטבעות ושמים בשקית ניילון או במגש. הכן מיד לאחר הפשרה.
חלק מתושבי הקיץ לא ממהרים לשלוח את נוצות הכרישה הירוקות הקצרות לקומפוסט. הם מועברים דרך מטחנת בשר או טוחנים בבלנדר. לאחר מכן מערבבים עם מלח שולחן (לפי הטעם) ומקפיאים. רוטב ויטמין למרקים ובורשט מוכן.
אם יש מקום פנוי במקרר, הכרישה שנאספה מאוחסנת שם. הצמח מנקה בזהירות מעלים פגומים, מתנער מהאדמה מהשורשים ומונח בשקיות ניילון או עטוף בסרט נצמד. שכבת הירק לא תעלה על 5-7 ס"מ.
יש לצרוך רגליים המאוחסנות בתא הירקות תוך 4-5 חודשים. במקרה זה, התיקים צריכים לספק גישה לאוויר (לבצע ניקוב).
שיטת הייבוש הישנה לא מיצתה את עצמה. הרגל נחתכת לטבעות בעובי 1-1.5 ס"מ ומונחת במייבש חשמלי למשך 4–6 שעות. טמפרטורת האוויר בזמן הניפוח היא 40 מעלות צלזיוס. זה משמר ויטמינים. שמור את המוצר המוגמר למחצה בכלי זכוכית עם מכסה טחון במקום יבש.
אם לגנן אין מכשיר, תוכלו לייבש את חומרי הגלם בתנור עם דלת פתוחה. הניחו קלף על תבנית. מורחים את הבצל הקצוץ בשכבה של 3 ס"מ. יש להגדיר את הטמפרטורה על 50 מעלות צלזיוס. זה נדרש לבחוש את הטבעות כל 15 דקות.
אתה יכול לקצור קרן נס לשימוש עתידי בדרכים שונות. עלויות עבודה בעת עיבוד מפעל זניחות. הם ישתלמו כשמגיע הזמן להוציא את האספקה שלך.
ציות לכללים ישמור על הטעם המתובל-חריף. מוצרי ויטמין מהדאצ'ה שלנו משלמים את תפריט החורף של הגננים.
