כיצד להרכיב ולהשתמש כראוי במפריד החלב, הוראות
הרווחיות של חוות רבות מתבססת על מכירת לא רק חלב מלא אלא גם מוצרי חלב. הטכנולוגיה המיוחדת מקלה על עיבוד מוצרים וכיצד להרכיב מפריד חלב ידני או חשמלי מצוין בהוראות המצורפות. לעיבוד חלב בחוות גדולות, רצוי להשתמש במודלים חשמליים.
מטרת מפריד
במהלך פעולת המכשיר משתחררים שברים שונים של חלב. המרכיב העיקרי בכל עיצוב הוא תוף. על ידי כוחות צנטריפוגלים מופרד חלב שומן לרפרוף ושמנת, ואילו הנוזל מטוהר בנוסף.
מפריד חשמלי יעזור בהפרדה איכותית ומהירה של הקרם. ניתן להעביר נפחים קטנים של חלב באמצעות מכשיר מכני בסגנון סובייטי. המפריד המופעל ידנית מתמודד עם הכנת חמאה משמנת או שמנת חמוצה.
כיצד להרכיב מפריד חלב
היצרנים מציעים מפריד מפורק לרכישה. המכשיר מורכב בכמה שלבים.
- התוף נדחף אל מוט המנוע. כדי לבדוק שאין שיפוף, התוף מסתובב מספר פעמים.
- מותקן זוג נקזים (אחד החלקים עם החריץ הקטן מונח בתחתיתו, מיישר את החריץ עם המגרעה בגוף).
- תא הציפה מונח על ידי הנחת דיסק פלסטיק (צף) לבן.
- התקן מיכל חלב גדול.
התקנת תקע השסתום היא השלב האחרון. לחלק יש צורה של צינור פלסטיק עם ידית בצורת L בצד אחד ופתח בצד השני שפותח או סוגר את זרימת החלב מהקערה.
פרוק והרכבה של תוף המפריד
הפעלה קבועה של המכשיר כוללת ניקוי תקופתי של המסנן והתוף מהצטברות משקעים. הליך הפירוק וההרכבה מתבצע ברצף הבא:
- סובב את התוף עם מפתח ואז הסר את הכיסוי מהגוף;
- הצלחות מוסרות, נשטפות ונמחות יבשות;
- הוצא את מסטיק איטום התוף, שוטף ומנגב;
- על מנת לשטוף את צלחת ההפרדה, הברגה מוברגת בכדי להתאים את אחוזי השומן בקונוס העליון של התוף;
- אתה צריך להרכיב את התוף בסדר הפוך, להתקין ולתקן בזהירות את כל הרכיבים.
בעל המכשיר קובע את תקופות הניקוי באופן עצמאי. אך אי אפשר להזניח הליך זה. ככל שההפקדות המצטברות פוגעות באיכות המוצר, הרטט יגבר.
כיצד להתאים את תוף המפריד?
ניתן להתאים את אחוזי השומן של הקרם באמצעות בורג כיוונון מיוחד. מפתח ברגים מיוחד משמש לכוונון התוף על ידי סיבוב הבריח. כדי להשיג מוצר עם אחוז השומן המרבי, יש צורך להדק את הבריח עד שהוא נעצר ולהסתובב מעט בכיוון ההפוך. אך יש לזכור שכדי להשיג שמנת כבדה, המפריד יכול לפעול ברציפות לא יותר מ- 10-17 דקות. אז אתה צריך לשטוף את המערכת כאשר התוף והמצלמות נסתמות בשומן.
בעת התאמת התוף, יש לזכור כי הטמפרטורה של החלב שפך משפיעה גם על קבלת המוצר הנדרש (טווח הטמפרטורות המומלץ הוא 30-40 מעלות צלזיוס). לפעמים, כאשר מטפלים בחלב עשיר מאוד בשומן, בורג ההתאמה ייסתם במהירות. ההגדרה הטובה ביותר במקרה זה היא לפתור את הברגה לחלוטין ולעבד את החלב בלעדיו.
איך המכשיר עובד?
מסתובב, התוף יוצר כוח צנטריפוגלי, תחת השפעתו מופרד חלב בחלל הבין-צלחתי. במקרה זה, השומן נאסף במרכז, והחלק המימי מושלך. במקביל, גם שמנת וגם חלב רזה עוברים במעלה התוף, ואז זורמים למקלטים מיוחדים.
באופן טבעי, הליך ההפרדה מהיר יותר כאשר התוף מסתובב במהירויות גבוהות.
כיצד לבחור מפריד חלב?
בעת בחירת דגם, עליך לקחת בחשבון את היתרונות והחסרונות של כל סוג מפריד (מכני וחשמלי). היחידה הידנית אינה יקרה ומאפשרת לעבד 40-50 ליטר חלב לשעה. זו הבחירה הטובה ביותר לחוות עם מספר קטן של פרות. תכולת השומן של המוצרים המתקבלת נקבעת באופן ידני.
מבין המינוסים יש לציין את הצורך להשתמש בעבודת כפיים, מהירות סיבוב תוף נמוכה (8.5-10 אלף סל"ד).
היתרונות של דגמים חשמליים ברורים: פרודוקטיביות גבוהה (מ- 80 ליטר חלב לשעה), נוכחותם של חיישנים להתאמת תכולת השומן של מוצרים, פונקציית חיטוי מוצרי חלב. העלות הגבוהה בהשוואה ליחידות ידניות ניתן לייחס למינוס.
איך להישתמש?
בכדי שאיכות המוצר הסופי לא תאכזב, כדאי להקפיד על ההוראות בעת השימוש בטכניקה. כדי לעבד חלב במפריד, מספר צעדים ננקטים צעד אחר צעד:
- המכשיר מונח על שולחן. באמצעות מפתח מיוחד מכוונים את הקורם לגובה כדי להשיג את תכולת השומן הרצויה;
- חלב מחומם או טרי מוזגים לקערה. ברגע שתוף המפריד החשמלי מסתובב במלוא המהירות (לאחר 30-35 שניות), פתח את ברז המקלט;
- לאחר עיבוד כל נפח החלב מועברים דרך המפריד 2.5-3 ליטר מים מחוממים, שוטפים את השאריות;
- ואז הציוד נכבה, מפורק וכל הרכיבים נשטפים ביסודיות בעזרת מברשת ומברשת. ההרכבה (בסדר הפוך) מתחילה לאחר שהתייבשות כל האלמנטים.
על מנת שהציוד ישמש במשך זמן רב, עליך לפעול על פי המלצות השימוש שצוינו על ידי היצרן. שימון תקופתי של בורג הכוונון הוא כלל חשוב בתפעול המפריד החשמלי והידני כאחד.
בבחירת דגמי ציוד שונים, יש להשוות בין כל מאפייני הביצועים. מכיוון שפרמטרים אלה משפיעים על איכות מוצרי החלב. אך יש לזכור כי עומסים כבדים, שטיפה חלקית באיכות ירודה חשובים גם הם.
