איך לשמור כוסברה לחורף והאם ניתן להקפיא אותו

תושבי קיץ רבים מתאמנים בשימור כוסברה למשך החורף. צמח זה מוערך בשל תכונותיו המועילות על הגוף. הוא משמש כתיבול חריף למנות. השם השני לכוסברה הוא כוסברה.

כיצד לאחסן נכון זרעי כוסברה?

כדי לשמור על זרעי הצמח טריים זמן רב ככל האפשר, עליך לדבוק בהמלצות הבאות:

• מטריות עם זרעים נאספות ביום שמש יבש;
• זרעים שטופים מיובשים במקום יבש מחוץ להישג ידם של אור שמש;
• המטריות משפשפות ביד, בעוד הזרעים מופרדים בזהירות;
• זרעים מוזגים למיכל מיוחד, מיכלי זכוכית הם הטובים ביותר;
• זרעי כוסברה מאוחסנים במקום יבש ומאוורר היטב לא יותר מ -4 שנים.

שיטות הכנה לחורף

ישנן מספר דרכים לחסוך כוסברה לשימוש בחורף. הכל תלוי בהעדפות אינדיבידואליות.

כוסברה טרייה אינה מתאימה לקירור לטווח הארוך.

לכן השימוש בצמח לאורך כל החורף בצורתו המקורית לא יעבוד. אך ישנן דרכים אחרות לשמר לא רק את הטעם והארומה העשירה של הירוקים, אלא גם את החומרים המועילים בהרכבם.

יִבּוּשׁ

זו אחת הדרכים הפופולריות ביותר. אם תציית לכל ההמלצות בעת ייבוש כוסברה, אז העלים הכתושים שלה ישמחו עם טעם וארומה כל החורף. כוסברה מיובשת משמשת תיבול למנות חמות, מה שמכין רטבים לבשר.

קחו למשל את האלגוריתם הנכון לייבוש כוסברה:

• עלים עם גבעולים נקרעים במזג אוויר יבש ושמש;
• שטף ונקה מחלקים פגומים;
• יבש היטב.

מכיוון שלכוסברה יש ריח חריף, עדיף לטחון אותו לפני הייבוש. הריח במקרה זה יהפוך רך יותר. ירקות קצוצים דק מונחים על תבנית אפייה נקייה ומניחים באזור יבש ומאוורר היטב. קרני השמש לא צריכות לפגוע בירק.
לאחר שהירוקים מוכנים, הם מועברים למיכל זכוכית, הסגור היטב עם מכסה. אתה יכול גם להשתמש בכלי קרמיקה. אחסן ירקות במקום קריר ויבש, אך לא יותר משנה. במקביל, הוא שומר על תכונות שימושיות, טעם וארומה.

בצורה זו משמש הכוסברה כתיבול לאפיית לחם, מתווספים לרטבים ותבשילי בשר.

קְפִיאָה

השאלה האם ניתן להקפיא כוסברה לחורף מעניינת רבים מאוהביו. כוסברה קפואה מחזיקה חיי מדף קצרים בהרבה מכוסברה מיובשת. עם זאת, שיטה זו מאפשרת לך לשמור על כל החומרים המזינים בהרכבם. בנוסף, שיטת הכנה זו משאירה את הארומה והטעם שלמים.הדרך הקלה ביותר היא להקפיא אותו בשקית.

תסתכל גַם

איך ומתי לזרוע, לגדל ולדאוג לכוסברה לפני החורף

אלגוריתם הפעולות הוא כדלקמן:

• ירוקים נשטפים, אזורים פגומים מוסרים;
• מונח על מגבת או בד עבה עד יבש לחלוטין;
• מכינים חבילות (צלופן או הרמטי);
• עדיף לחתוך את ענפי הצמח, זה יפשט את השימוש שלהם נוסף;
• הירוקים מונחים בשקית ונשלחים למקפיא.

הַמלָחָה

כוסברה מלוחה שומרת גם על הטעם ועל כל האלמנטים המועילים.

המתכון להכנתו פשוט מאוד:

• הירוקים נשטפים במים צוננים ומייבשים;
• מונח בכלי זכוכית ומכוסה במלח (עבור 1 ק"ג של דשא - 250 גרם של מלח);
• סוחטים את הכוסברה עד שנוצר מיץ, ואז סוגרים אותו בחוזקה עם מכסה ומכניסים למקרר;
• לאחר שתכולת הצנצנת התמקמה מעט, אתה יכול להוסיף לזה קצת יותר ירק.

בצורה זו, כוסברה מאוחסנת עד 10 חודשים. כשמוסיפים כוסברה מלוחה לתבשילים, חשוב להפחית את כמות המלח בהם, אחרת האוכל יתגלה כמלוח.

שימורים

שיטת השימור פחות פופולרית מקפיאה או ייבוש, עם זאת היא מעניינת לא פחות. לשם כך קחו כוסברה טרייה, שוטפים וטוחנים בבלנדר בתוספת 2 שיני שום וכף. l. שמן זית. את התערובת המתקבלת יוצקים לצנצנות זכוכית וסוגרים בעזרת מכסים מפלסטיק, לאחר מכן היא נשלחת למקרר לאחסון. דרך זו לאגירת כוסברה מאפשרת לך להשתמש בה כתיבול לבשר. כמו כן, כוסברה כבושה מושלמת כתיבול לספגטי ותבשילים אחרים.

שימור במרינדה

אוהבי כוסברה רבים מעדיפים לשמור עליו במרינדה. לשם כך תצטרך:

• קורט מלח;
• 300 מ"ל מים;
• 1 כף. l. 9% חומץ;
• שמן צמחי.

המים מביאים לרתיחה, ואחריה מוסיפים להם מלח וחומץ. ירקות שטופים וקצוצים מראש מונחים בצנצנות זכוכית. אין צורך לאמת אותו בחוזקה. לאחר מכן מוזגים את הכוסברה במרינדה, ואחרי שהיא מתקררת מעט, מוסיפים כף אחת לכל צנצנת. l. שמן צמחי. הבנקים סגורים עם מכסי פלסטיק ונשלחים לאחסון במרתף או במקרר.

תסתכל גַם

תיאור הזנים הטובים ביותר של כוסברה (כוסברה), תכונות שימושיות וטיפוח

בשמן

תושבי קיץ רבים מעדיפים להקפיא כוסברה, לפני הטיפול בהם בשמן צמחי. הירוקים נחתכים לחתיכות קטנות (לא יותר מ- 3 ס"מ), יוצקים לבלנדר. שמן צמחי מתווסף בפרופורציות של 80 מ"ל שמן ל 50 גרם עשבי תיבול. הכל מעורבב עד שנוצר מצב של מחית ירוקה. בשלב הבא, תבניות קרח מתמלאות בתכולה ומניחות במקפיא. לאחר הקפאת התוכן, הוא מועבר לשקיות מקפיא מיוחדות ונשמר לא יותר מחודשיים.

הערה! כשמניחים תבניות עם עשבי תיבול במקפיא, וודאו שהם נמצאים על משטח ישר. אחרת, תוכן התבניות ישפוך.

קפוא בחמאה

דרך נוספת להקפיא כוסברה. אבל במקום שמן צמחי משתמשים בחמאה.

יוצקים 3 כפות לקערה יבשה. l. כוסברה, שלאחריה מוסיפים אליה 100 גר 'חמאה בטמפרטורת חדר קצוצה (אין להמיס אותה). תוכן הצלחת מעורבב היטב, ניתן להוסיף אם רוצים שום, פלפל, מלח ומיץ לימון. התערובת המתקבלת מועברת לנייר קלף ומניחה במקרר עד להתקשות. לאחר מכן מועברים התכנים לאחסון במקפיא. לשם כך יש לקפל אותו לשקית אטומה.

תכונות שימושיות של כוסברה בחורף

אבות אבותינו גם חילצו הרבה תכונות שימושיות מכוסברה. השימוש בכוסברה בחורף יגביר את עמידות הגוף בפני הצטננות, יחזק את מערכת החיסון וישפר את מצבו הכללי של הגוף.אבל התכונות המועילות של הירוקים לא מסתיימות בכך.

הערך של כוסברה נקבע על ידי הגורמים הבאים:

• יש השפעה חיטוי, מבטל דלקת בחלל הפה ובחניכיים המדממות;
• מנרמל את הרקע ההורמונאלי של נשים, מקל על כאבים בתקופת הווסת, משפר את תפקוד הרבייה;
• מוריד את רמת הגלוקוז והכולסטרול הרע בדם;
• הסר נוזלים עודפים מהגוף, ומונע נפיחות;
• משפר את תפקוד מערכת העצבים;
• משפיע לטובה על מערכת העיכול והכבד.

מדענים הוכיחו כי צריכה קבועה של כוסברה מגבירה את החסינות, יש השפעה מרפאת ומרגיעה על הגוף.