תיאור זני הקישואים, גידולם, נטיעתם וטיפולם

קישואים מסורתיים עם פירות לבנים מעל חלקות הגן מוחלפים על ידי זן לא מזמן הופיע - קישואים. מגדלים זרים וביתיים עשו מאמצים רבים לשיפור הקישואים הרגילים, כתוצאה מהם פותח מין חדש. זה שונה לא רק בנתונים חיצוניים, אלא גם בטעם המקורי.

היסטוריה של המראה

אמריקה נחשבת לעיר הולדתו של קישואים. עם זאת, מפעל הדלעת קיבל את שמו באיטליה. עד לאחרונה עיבדו רק קישואים לבנים ברוסיה, לכן, עם הופעתם של זנים עם קליפה כהה, הם נקראו קישואים. הם הובאו לאירופה במאה ה -16 וגדלו רק בגנים בוטניים. עד מהרה, הטעם העדין של הפירות כבש את מומחי הקולינריה, והוכנו מהם מעדנים שונים. אך במולדת הירק, הוא הוערך אך ורק בזרעיו.

תיאור הקישואים

לקישואים מספר מאפיינים ייחודיים המבדילים ביניהם לבין קישואים רגילים בצורה נפרדת. כמו כל צמח, יש להם יתרונות וחסרונות.

מאפיינים חיצוניים

בהשוואה לבני דודים מסורתיים, עלי קישואים דקורטיביים יותר, והשיח עצמו קומפקטי יותר. באתר הם תופסים פחות מקום ואינם נחותים בתשואה. כמו כן, מגוון זה שונה בסימנים חיצוניים אחרים:

• פירות צבועים בצבעים עזים (זהובים, ירוקים כהים), נמצאים זנים מפוספסים;
• הצורה המקורית של הפרי, המיוצגת לא רק על ידי הגרסה המוארכת הקלאסית, אלא גם הכדורית;
• העלים חתוכים בתבניות אופייניות, בצבע ירוק בהיר.

גדלי פרי

בהתאם לגיוון, פירות הקישואים הם בגדלים שונים. הם גדלים כאצבע או בנפח עם כדור קטן, יש גם גרסאות קלאסיות באורך של 20 ס"מ. קישואים אינם מועדים לצמיחת יתר.

איכויות טעם

קישוא שונה מקישואים בטעם עדין יותר, המאפשר לאכול אותם אפילו גולמיים. תכולת הקלוריות הנמוכה של הפירות הופכת אותם הכרחיים למגוון דיאטות. העיסה העדינה משמשת להכנת יצירות מופת קולינריות.קישואים משמשים להכנת לא רק מנות מסורתיות המוכרות לכולם, אלא גם קינוחים ורטבים.

עור

עור הקישואים מכיל כמות אדירה של מגנזיום וקרוטנים, שבגללם נורמליזציה חילוף החומרים של גוף האדם. הקליפה על הפרי דקה ועדינה מאוד, כך שניתן לאכול אותה ללא שום בעיות ולא להסיר אותה כאשר מכינים את הקישואים לבישול. למרות זאת קישואים סובלים היטב את ההובלה והם מסוגלים לשמור על סחירותם לא יותר גרועה מקישואים רגילים.

זרעי חמניות

פרי הקישואים מכיל מעט זרעים. ככלל, קישואים נאכלים צעירים, והזרעים בהם עדיין אינם בשלים. אם ברצונכם לאסוף חומר נטיעה לעונה הבאה, השאירו כמה פירות להבשלה מלאה. זרעים נאספים מקישואים בשמן יתר לטיגון ואכילה. אין להם טעם שונה מזרעי דלעת.

יתרונות וחסרונות

לקישואים מספר יתרונות על פני קישואים רגילים:

• תפוקה גבוהה;
• טעם מעולה;
• שימוש אוניברסלי ביבול;
• טיפול יומרני;
• אחוז קלוריות נמוך;
• עור דק ויכולת שימוש לא קלופה בבישול;
• היווצרות מספר גדול של נקבות נקבות.

על פי ביקורות של גננים, לא היו חסרונות משמעותיים בקישואים אלה. לפני שתילת צמחים בגינה, היא נדרשת לבצע סילוק ראשוני של האדמה. אך הליך זה אינו מסובך ואינו לוקח הרבה זמן.

זני קישואים וכלאיים

לא רק זרים, אלא גם מדענים מקומיים עבדו על פיתוח זנים וכלאיים חדשים. משנה לשנה הם שיפרו את הצמחים והוסיפו להם איכויות ומאפיינים חדשים.

זולוטינקה

אחד הזנים הראשונים של קישואים עם פירות צהובים. תשואה גבוהה ואיכויות מסחריות מצוינות הופכות אותו למועדף על גננים רבים. הזן בשלים מוקדם, עד 15 פירות נקצרים מתוך בוש אחד. העיסה עסיסית וצפופה, דומה למלפפון. טעמו של זולוטינקה מתוק ופריך.

הפירות משמשים להכנת מזון לתינוקות ולכל סוגי השימורים. ניתן לאחסן אותם זמן רב ולא להתדרדר, ולכן הם מגדלים בקנה מידה תעשייתי למטרות מסחריות. אתה יכול לגדל קישואים זולוטינקה גם בשדה הפתוח וגם בחממה.

זֶבּרָה

זן הבשלה מוקדם המיועד לגידול באדמה פתוחה וסגורה. הפירות פסים וצורת גליליות. העיסה בצבע לבן-צהוב. התשואה גבוהה מאוד. הזן עמיד בפני קצוות טמפרטורה ושינויים בתנאי מזג האוויר. זוקיני זברה בעלי יישום אוניברסלי והם מתאימים לכל סוגי השימור, החסר. הם סובלים הובלה היטב, אינם מועדים לריקבון.

אווירונאוט

זן האווירונאוט זכה לפופולריות רבה בגלל יכולתו של פירותיו לאגור במשך זמן רב ולא לאבד רעננות, כמו גם טעם מעולה. ניתן ליהנות מהיבול הראשון פחות מחודשיים לאחר השתילה. קישואים בצבע ירוק כהה, הבשר לבן שלג, רך ועסיסי מאוד. תכולת הסוכר נמוכה, מה שהופך את הקישואים למתאימים לחולי סוכרת.

חתיך שחור

קישוא זה זכה לפופולריות רבה בגלל יומרותו, תשואתו הגבוהה ומראה יוצא דופן. הפירות ירוקים כהים, קרובים יותר לשחור. העיסה יציבה, ללא מרירות. ניתן לאחסן את היבול שנקטף במשך זמן רב ולא לאבד את טעמו ואת סחירותו. ניתן להשתמש בקישואים להכנת כל סוגי התכשירים והמשמרים, כמו גם להשתמש בהם טרי בסלטים.

כּוּשִׁי

זן זה מתבגר מוקדם, ויוצר פרחים מהסוג הנשי בעיקר. התשואה גבוהה מאוד, הפירות גליליים בצורתם. קישואים הם צבעוניים ירקרק-שחור עם כתמים לבנים קטנים. העור לא דק במיוחד, מה שמגדיל את חיי המדף.העיסה ירוקה, רכה וטעימה. השימוש בקישואים הוא אוניברסאלי, ניתן להשתמש בו להכנת יצירות מופת קולינריות.

צוקשה

קישואים זה מתאים לגידול בכל אזורי ארצנו. הזן לא יומרני ואינו דורש תשומת לב מיוחדת כשגדל. ראוי לציון בגלל תכולת הקלוריות הנמוכה ותכולת התזונה המוגברת. פירות Tsukeshi משמשים להכנת מאכלים קולינריים שונים ומשמשים גם להכנת סלטים טריים.

תסתכל גַם

באיזו תדירות ונכון להשקות קישואים בשדה הפתוח

יהלום

זן זה נולד בגרמניה. מראה עמידות בפני שקע מים בקרקע ובצורת, מבלי לאבד את הפרודוקטיביות. פירות בצבע ירוק כהה ונקודות אור. העיסה לבנה, צפופה. הטעם מעולה. היבול מועבר בצורה מושלמת על פני מרחקים ארוכים ויש לו מטרה אוניברסאלית.

פירות צהובים

מגוון המבחר המקומי מתאים לגידול בכל אזורי ארצנו. מראה עמידות מוגברת למחלות עיקריות. צורת הפרי גלילית, הצבע צהוב עם רשת כתומה. עיסת שמנת עם טעם מעולה. הפירות עשירים בוויטמינים ומינרלים. הוא משמש במזון דיאטטי.

דַלֶקֶת הַכְּלָיוֹת

נציג בהיר של זני אמצע העונה עם פירות ירוקים. שונה בתקופת פרי ארוכה. פירות לשימוש אוניברסאלי עם מאפייני טעם מעולים. בתנאי טיפול נאותים ניתן לקצור את היבול עד סוף הסתיו.

סקבורושקה

קישואים מייצרים גבעולי פרחים מהסוג הנשי והוא יצרני ביותר. צורת הפרי גלילית, הצלעות לא מבוטאות. הצבע ירוק כהה עם כתמים לבנים שבקושי מורגשים. העיסה לבנה, עסיסית. מאפייני הטעם מצוינים.

פַּרעֹה

פירות בצבע ירוק כהה, בשלב הבשלות הביולוגית, משנים את צבעם לקרוב לשחור. העיסה צהובה, רכה, והטעם מתוק. קישוא מאופיין בהתנגדות מוגברת לקור ועמידות למחלות עיקריות. הוא משמש להכנת יצירות מופת קולינריות.

בננה

היברידית סופר מניבה עם הבשלה מוקדמת. פירות קישואים גליליים עם עיסת יציב הם בצבע צהוב בהיר. מראה עמידות מוגברת למחלות הנפוצות ביותר. לפירות יש יישום אוניברסלי וניתן להשתמש בהם להכנת כל כלים ותכשירים.

רונדה

לקישואים זו תקופת פרי ארוך ופרי דמוי כדור. הקישואים בצבעים אפורים-ירוקים עם פסים אנכיים, הבשר עסיסי ויציב. מתאים לכבישה וקציר חורף.

גור הנמר

הקישואים של זן זה דומים ביותר במראה לקישואים סטנדרטיים. עם זאת, הוא מכיל פי 2 יותר קרוטן מאשר גזר. נהדר למזון דיאטטי. לפירות צבע פסים אופייני.

אודסה -52

פרי הקישואים הזה גלילי, לבן חלבי או בצבע ירקרק. העיסה בצבע ורוד-צהוב או צהבהב. הזן מאופיין בהתנגדות מוגברת למחלות עיקריות. היבול מתאים לכל סוגי העיבוד והצריכה הטרייה.

לבן

שמו של זן הבלי מדבר בעד עצמו. הפירות לבנים, העור דק ורך. קישואים בעלי תפוקה גבוהה וטעם מעולה. עמיד למחלות עיקריות, לא יומרות בטיפול, סובל שינויי טמפרטורה היטב.

סוסנובסקי

הזוקיני סוסנובסקי נבדלים על ידי ההתנגדות המוגברת שלהם למחלות עיקריות ותשואה בשפע. הפירות בצבע לבן או בצבע שמנת, הבשר קרמי ועדין. לקישואים מטרה אוניברסלית והם יכולים לשמש לכל סוג של עיבוד.

לְעַגֵן

קישואים מסוג זה עמידים בפני שינויי טמפרטורה לטווח הקצר.הזן נבדל על ידי פרי ארוך טווח ונעים עם הקציר עד הכפור הראשון. העוגן מציג את התנגדות הבצורת המוגברת, מה שהופך אותו מתאים לטיפוח בבתי הקיץ, שבעליו יכול להקדיש רק סופי שבוע לגינה.

גידול וקישואים של קישואים

הטיפול והטיפוח של קישואים שונה מעט מהנהלים דומים לקישואים או דלעת רגילים. צמחים אינם תובעניים ואינם זקוקים לתשומת לב מיוחדת, אך הם אסירי תודה על הטיפול בהם בבציר שופע.

הכנת קרקע

האדמה לקישואים מוכנה בסתיו. האתר נחפר בזהירות ומושמים דשנים אורגניים או מינרלים. אפר עץ מתווסף לחיסון האדמה. הקפד לבצע את כללי סיבוב היבול. מיד לפני נטיעת הצמחים, מיטת הגן נחפרת שוב, מחוטאת ובמידת הצורך מוסיפה דשנים.

נביטה של ​​זרעים

אפילו בנתיב האמצעי נזרע קישואים עם זרעים ישירות באדמה. הם ספוגים מראש במשך מספר ימים על ידי הנחתם במטלית לחה ומפזרים מים בזמן שהם מתייבשים. ברגע שהנבטים בוקעים, הזרעים נזרעים בחורים. אם נבחרה שיטת הגידול של השתיל, אז הזריעה מתבצעת בעציצים או טבליות כבול. כאשר שותלים על מצע גן, הצמחים אינם נפצעים, והשורשים לא ייפגעו.

נטיעת שתילים

שבוע לפני נטיעת קישואים באדמה פתוחה הם מתחילים להתקשות. קישואים מוציאים למשך היום, נמנעים מאור שמש ישיר ומוחזרים לחדר בלילה. מיטות נחיתה מתוכננות במקום מואר היטב, מוגן מפני טיוטות. מומלץ לבצע את כללי סיבוב היבול.

האדמה מוכנה מראש. ברגע שהשלג נמס הם מתחילים למרוח דשנים. השלב הראשון הוא לפזר 15 גרם חנקה על כל מטר מרובע ולשחרר את האדמה.

נסורת מתווספת לאדמה החולית לגידול קישואים, וחומוס וחול מתווספים לאדמת החימר. בעת נטיעת צמחים המרחק ביניהם הוא לא פחות מ- 70 ס"מ. לפני שתילת הצמחים, הוסף כף של חומר אורגני לכל חור. מזג אוויר מעונן נבחר לנטיעת קישואים. אם זה לא אפשרי, אז השתילה נעשית בערב.

רִוּוּי

השקיית הקישואים צריכה להיות מתונה ושיטתית. טכניקה זו תמנע התרבות של מחלות פטרייתיות והצמחים ירגישו בנוח. קישואים, כמו גידולי דלעת אחרים, זקוקים לטמפרטורת המים שאיתם הם מושקים. זה צריך להיות בערך 20 ... + 22 ° С. עדיף להשתמש בפחית השקיה רגילה לגינה לצורך הליך זה.

השקיית קישואים מים קרים מאיימים לא רק על הפסקת גידול שיחים, אלא גם על ריקבון שחלות. בעוד מים חמים מדי או אפילו חמים מעוררים נזק למערכת השורשים, כתוצאה מהם השיח מת.

חבישה עליונה

קישואים הם צמחים חסרי יומרות שאינם זקוקים להאכלה מרובה. עם זאת, הם מגיבים בהכרת תודה להפריה בזמן פריחה ויצירת השחלה. מוצגים בעיקר קומפוזיציות מינרליות ואורגניות מורכבות. הטכניקה מיושמת לא רק בשורש, אלא גם בלבוש עלים, שהוכיח את עצמו לא פחות יעיל.

ההאכלה הבאה של קישואים מתבצעת בתקופת הפרי הפעיל. קישואים מאבדים הרבה חומרים מזינים וכוח להתפתחות והיווצרות של פירות, מכיוון שבזמן זה השיחים זקוקים להרבה אשלגן וזרחן. אין צורך להקפיד עם דשנים המכילים חנקן, אשר מובילים לגידול מוגזם של המסה הירוקה ומונעים היווצרות עצמות ופירות.

קציר ואחסון

מאפיין ייחודי של קישואים הוא שהם מבשילים לאט יותר מאשר קישואים עם פירות לבנים, אך הם נוטים להימשך זמן רב יותר מבלי לאבד את הטעם ואת השיווק. הקטיף מתבצע לפחות פעם אחת בשבוע, אך הכל תלוי במטרה של גידול.פירות באורך של עד 20 ס"מ מצוינים לצריכה טרייה, ודגימות גדולות עוברות לעיבוד ושימור.

תסתכל גַם

תיאור מגוון הקישואים רוליק, תכונות טיפוח וטיפול

נותרים קישואים מלאים לאיסוף זרעים. זה תקף רק לזנים שאינם היברידיים. לאחר שזורעים קישואים אלה מהשיח, הם נשלחים לאחסון במקום מואר היטב, ורק בתחילת החורף הם נחתכים ונבחרים זרעים.

מחלות ומזיקים

מרבית זני הקישואים מראים עמידות מוגברת למחלות עיקריות ומזיקים. המחלות המסוכנות ביותר עבור משפחת דלעת הן:

• אנתרקנוזה;
• אסקוציטיס;
• חיידק;
• בקטריוזיס אפית;
• ריקבון אפולוגי יבש;
• fusarium;
• טחב אבקתי;
• כשותית;
• ריקבון לבן;
• ריקבון אפור;
• כתם זית חום;
• מחלות נגיפיות.

קישואים מושפעים לרוב ממזיקים כאלה:

• קרדית עכביש;
• כנימת מלון;
• שדה לבן;
• זבוב נבטים.

צעדי מנע

כדי למנוע את המחלות העיקריות המפורטות לעיל, חובה להקפיד על כללי סיבוב היבול, לא לעבות את השתילה, להשתמש נכון בדשנים ובדשנים ולעשות השקיה מתונה.

בכדי למנוע הופעה של מזיקים באתר, כדאי להסיר את שאריות הצמחייה מהמיטות באופן מתוזמן ולבצע חריש עמוק של האדמה. טיפול בתרופות עממיות מסייע, למשל, לתמיסה מימית של גרימת בצל בתוספת פלפל, אפר וסבון. אם כבר הבחינו במראה של מזיקים, הרי שתילי הקישואים מרוססים בתמיסה של "קרבופוס".

מתכונים טעימים

מכינים הרבה מאכלים טעימים ובריאים מקישואים המשמשים גם ביום וגם בתזונה תזונתית. בעונת הקיץ, מחיר מוצר זה יורד משמעותית, ותוכלו לגוון בקלות את התזונה.

צלי קישואים

תבשיל פשוט, טעים וחסכוני על בסיס קישואים הוא קלוי. לבישול תזדקק למרכיבים הבאים:

• 600 גרם תפוחי אדמה;
• 1 קישואים בינוניים;
• 1 בצל קטן;
• 1 פלפל צ'ילי;
• 2 עלי דפנה;
• 6 שיני שום;
• 3 כפות. l. רסק עגבניות;
• 1 כפית סהרה;
• 1 קורט אגוז מוסקט
• 1.5 כוסות ציר עוף;
• שמן צמחי לטיגון;
• ירקות ומלח לפי הטעם.

תפוחי האדמה קלופים, שטופים, חותכים לקוביות גדולות. הקישואים נשטפים וגם חותכים לקוביות גדולות. ירקות מטגנים בנפרד על אש גבוהה, לאחר מכן הם מונחים בסיר, יוצקים עם מרק ומתבלים בתבלינים. הכל תבשיל על אש בינונית למשך חצי שעה. 10 דקות לפני המוכנות מטגנים מבצל, פלפלים חריפים ושום. עשבי תיבול קצוצים מוסיפים בסוף הבישול, לאחר מכן מוציאים את התבשיל מהאש, מקוררים לטמפרטורת החדר ומגישים.

סלט קישואים עם מלפפונים

כדי להכין סלט קישואים מקורי תצטרך:

• בצל (זני סלט) - ראש בינוני אחד;
• קישואים צעירים - 1 pc .;
• שמן חמניות מעודן - 2 כפות. l.;
• מלפפונים צעירים ורעננים - 2 קטנים;
• ביצת עוף מבושלת - 2 יח ';
• פטרוזיליה לפי הטעם;
• פלפל, מלח שולחן - לפי הטעם.

טכנולוגיית בישול

שוטפים היטב את הקישואים וטוחנים על פומפיה גסה, קולפים וחותכים את הבצל לקוביות קטנות. מחממים מחבת עם שמן צמחי, מוסיפים בצל ומטגנים קלות. שים כאן את הקישואים ומטגנים 5-7 דקות, עד שהלחות מתאדה לחלוטין. חותכים ביצים ומלפפונים (שטופים מראש) לרצועות. שופכים את הירקות המטוגנים לקערת סלט ומניחים להתקרר היטב. יוצקים שם ביצים ומלפפון, מתבלים במלח ופלפל לפי הטעם, מערבבים היטב. מכניסים לפטרוזיליה קצוצה. המנה מוכנה לחלוטין לאכילה.

קוויאר דלעת

קוויאר קישואים, בעיקר מקישואים, הפך כמעט למנה לאומית. ישנם מספר עצום של מתכונים להכנתם, אחד מהם מובא להלן.

רכיבים:

• גזר בינוני - 2 יח ';
• עגבניות אדומות - 5 יח ';
• בצל - 2 ראשים;
• קישואים - 2 יח '. (במשקל של כ -350 גר ');
• פטרוזיליה - לפי הטעם, כמה ענפים;
• מלח, פלפל שחור וצ'ילי לפי הטעם.

טכנולוגיית בישול

שוטפים את הקישואים, הסר את הזרעים במידת הצורך (אם הם כבר קשים), חותכים לקוביות בינוניות. שוטפים גזר, מקלפים, מגרדים על פומפיה בינונית. קולפים את הבצל וחותכים לקוביות קטנות. מערבבים את כל הירקות ושופכים לסיר עם קירות עבים (קלחת מתאימה). מוציאים את הקליפה מהעגבניות וטוחנים בבלנדר או בעזרת מטחנת בשר, ושופכים גם לסיר. שמים על אש נמוכה ומכסים במכסה.

קוויאר הקישואים מתבשל במשך 40-50 דקות כך שכל הנוזל יתאדה. מערבבים ירקות מדי פעם. בתום הבישול מוסיפים תבלינים ועשבי תיבול מבושלים לקוויאר הדלעת. המנה מוכנה לאכילה, אך אם תרצו, ניתן לקצוץ את הירקות בבלנדר עד שהם רכוסים.

קישואים ממולאים

מלית קישואים היא לא רק נוחה ומהירה, אלא גם טעימה. לכן הופיעו הרבה מתכונים וריאציות שונות. אחד הטובים ביותר מוצג להלן.

רכיבים:

• קישואים קישואים - 4 יח '. (קָטָן);
• עגבניות - 3 יח ';
• בצל - חצי ראש או 1 קטן;
• בשר טחון מכל בשר - 0.5 ק"ג;
• חמאה לפי הטעם;
• גבינה קשה - 200 גרם;
• מלח, פלפל, עשבי תיבול - לפי הטעם.

טכנולוגיית בישול

שוטפים את הקישואים, חותכים אותו ל -2 חלקים ומסירים את האמצע. שים חמאה במחבת, מחממים ומטגנים עליו בצל, בשר טחון, מרכזי קישואים ועגבניות. בתום הטיגון מוסיפים תבלינים ועשבי תיבול.

משמנים תבנית עם אפייה בחמאה ומניחים עליה את חצאי הקישואים, ואז ממלאים אותם בבשר טחון עם ירקות. מפזרים הכל מעל עם הרבה גבינה קשה מגורדת ומכניסים לתנור שחומם מראש לחום של 200-220 מעלות למשך 40 דקות. מנת הקישואים המוגמרת מוציאה מהתנור ומוגשת לשולחן.

במה הקישואים נבדלים מהקישואים

גננים חסרי ניסיון טוענים שקישואים הם אותם קישואים. עם זאת, זה לא. ראשית, קישואים מסוגלים לשאת פרי באופן רציף, הם מבשילים מוקדם יותר בהשוואה לקישואים רגילים, והפירות נבדלים בטעם העדין ביותר. המאפיינים החיצוניים של ירקות יהיו שונים גם הם.

שיח הקישואים קומפקטי יותר, תופס שטח קטן יותר, אינו מתכרבל. זה מאפשר לקצור יותר יבולים מגינה באותו גודל. קישואים מתאימים לאחסון לטווח הארוך, ואינם מאבדים את טעמם ויכולתם לשווק, ניתן להעבירם למרחקים ארוכים.