מדוע קישואים טעימים מרה בגינה ומה לעשות
לפעמים, לאחר הקטיף, חלק מתושבי הקיץ מבחינים שלקישואים יש טעם מר לא נעים. ישנן כמה סיבות שיכולות לענות על השאלה מדוע קישואים הם מרירים, אך הם לא תמיד ברורים. כדי להבין את הגורמים המשפיעים על טעמו של ירק, עליכם להכיר את הטעויות האפשריות שנעשו בעת גידולו. כמו כן, גננים לא יזיקו להכיר את השיטות להצלת היבול במקרה של מצב בלתי צפוי כזה.
מה מריר קישואים?
הסיבה העיקרית לכך שקישואים טעימים מרה היא שקוקורביטצינים מצטברים בהם. חומרים אלה מצטברים בכל הגידולים השייכים למשפחת הדלעות.... בעיקרון, תרבות צמחים מתחילה לצבור באופן פעיל חומרים כאלה כאשר נוצרים תנאים קיצוניים, למשל: עם מחסור או כמות מוגזמת של מים וחומרים מזינים. כמו כן, שינוי באיכות הקישואים, הופעתו של טעם מר עשויה לנבוע מפגיעה בצמח על ידי פתולוגיות שונות, צמיחה בתנאי אור נמוכים.
קוקורביטצינים אינם חומרים רעילים. מעניין שהם אפילו מועילים. לחומרים אלה השפעה מכוונת נגד גידולים וטפילים. בשל תכונות אלה משתמשים בקוקורביטצינים ברפואה ההודית והסינית המסורתית.
למרות זאת, אם קישואים הם מרים, תושבי קיץ רבים אינם ממהרים לאכול ולהגיש אותם, במקרה זה, עליכם לדעת מראש על הגורמים המשפיעים על שינוי הטעם של הירק בכדי להימנע ממראהם.
שכונת תרבויות
ברוב המקרים, קישואים מרים בגינה גדלים כאשר גידולי הצומח השכנים השגויים ממוקמים בקרבתם. מרירות באה לידי ביטוי כתוצאה מהאבקה צולבת של צמחים קשורים. אז לקישואים טעם מר אם הוא גדל ליד דלעת נוי. למרות המראה האטרקטיבי והיפה שלה, הוא נושא פירות עם דלעות בלתי אכילות, המשפיעות על טעם הקישואים. כמו כן, היבול יכול להיות מר אם הוא גדל ליד הצמחים הבאים:
- פטרוזיליה;
- צְנוֹן;
- עגבניות;
- מלפפונים;
- תפוחי אדמה;
- צְנוֹן;
- דלעות.
כדי להימנע משינוי טעמו של ירק, יש לשתול אותו במיטות הממוקמות ליד אפונה, בצל, תרד ושעועית בוש.
מצב השקיה
בנוסף לשכנים הלא נכונים, תנאי גידול אחרים יכולים להשפיע על טעם הקישואים. ביניהם, מובחנת אספקת השקיה לא תקינה. אם תושב הקיץ מרטיב את האדמה מבלי לדבוק במשטר מסוים, תרכובות חנקניות מתחילות להצטבר בעלים ובפירות הירק, מה שמעניק להם טעם מר.כמו כן, דלעת קישואים מרה יכולה לצמוח במקרה של גשם ממושך, שהחל לאחר בצורת.
אפשר לשמור על טעם הירק, כמו גם על תכונותיו המועילות, על ידי הבטחה נכונה של השקיית תרבות הצומח. לשם כך עליכם לבצע את הכללים:
- השקיה צריכה להיעשות באופן קבוע;
- לצורך השקיה, יש צורך להשתמש במים שהשתקעו בשמש, אף שאין להזדהם;
- להשקות קישואים צעיריםכך שלא יטעמו מריר, כל יום עד שהעלים נסגרים, ולאחר שהם מכסים את האדמה, מופחתת כמות הלחות שהוכנסה.
אם מזג האוויר חם, יש להשקות את היבול לאחר 2-3 יום. אם מעונן בחוץ, תזדקק להשקות אחת בכל 5-6 יום. יש לשפוך את הנוזל מתחת לשורש, ואילו אין להשקות את העלווה. אם הירוקים החלו לנבול, השקה אותם בעזרת קופסת מים. אתה יכול להחליף אותו בצינור על ידי הנחת זרבובית רשת עדינה.
תאורה וכללים להאכלת קישואים
סיבה נוספת לכך שקישואים הם מרים היא האכלה לא נכונה של הצמח, כמו גם היעדר תנאי תאורה מיטביים. קישואים רגישים מאוד לאור, לכן, כדי לגדל אותם, אתה צריך לבחור מקום בארץ, הממוקם בצד שטוף שמש. יחד עם זאת, אסור שיהיו טיוטות ורוחות חזקות באזור הנבחר. כמו כן, פירות יכולים להגיב בצורה חדה לירידה בשעות האור.
בנוסף לתאורה, קישואים צריכים לספק דישון נכון עם דשנים. במקרה זה, יש ליישם דשנים לאורך כל עונת הגידול. תרבות הצמחים מגיבה בצורה הטובה ביותר להכנסת חומרים אורגניים. הם מספקים הזנה כזו של קישואים, הם מהווים פירות גדולים ומתפתחים באופן פעיל.
כדשן, מומלץ להשתמש במולין מדוללת במים, כמו גם בעירוי צמחים מותסס של שלושה ימים. כאשר הצמח מתחיל להיווצר שחלות, מומלץ להוסיף דשן סופר-פוספט ואפר עץ. יש להקפיד גם במהלך ההפריה. זה נובע מהעובדה שעודף זרחן ואשלגן יכול לגרום גם לשינויים בטעם של הירק.
תנאי אחסון לקישואים
לפעמים טעם הקישואים משתנה לאחר הקטיף. כדי להימנע מכך, עליך לדעת לאחסן כראוי את היבול שנקטף. אחסון קישואים של בגרות חלב צריך להתבצע בטמפרטורה של 0-2 מעלות. במקרה זה, חיי המדף של הירק הם 12-15 יום. אם אתה מאחסן את היבול למשך זמן רב יותר, אתה צריך להיות מוכן לכך שהבשר יבול, מראה של ריקבון.
ניתן לאחסן פירות בשלים לחלוטין במשך 4-5 חודשים. יש להניח אותם בחדר קריר ומאוורר. האפשרות הטובה ביותר היא לאתר את היבול במרפסת או בעליית הגג. כדי לא לכלול את הסיכון לטעם מר, כמו גם להתפשטות של ריקבון, אי אפשר לאחסן את היבול במרתף.
אם תושב הקיץ מתגורר בדירה, אתה יכול לשים את היבול על מרפסת חמימה או במקום חשוך. והכי חשוב, קישואים שומרים על טעמם מתחת למיטה, בארון.
במהלך האחסון יש לשים לב לטמפרטורת הסביבה. זה נובע מהעובדה שכאשר הוא עולה, הזרעים נובטים בתוך הפרי מוקדם יותר, מה שמעורר מראה של טעם מריר מגעיל.
מחלות של דלעת
כמו כן, מחלות ומזיקים משפיעים על טעם הקישואים. לכן, כאשר מגדלים יבולים, יש צורך למנוע את הופעתם. לרוב מרירות מופיעה תחת השפעת זיהומים פטרייתיים. אנתרקנוזה נחשבת לאחת מהפתולוגיות הנפוצות ביותר.ניתן לזהות את נוכחותה של מחלה זו על ידי הופעת כתמים מעוגלים עם גוון חום צהבהב. כתמים אלה ממוקמים על העלים.
בהדרגה, לוח העלים דוהה, מתייבש ומתכסה בחורים. המחלה מתפשטת במזג אוויר חם עם גשמים תכופים.
פתולוגיה נוספת הגורמת להופעת מרירות היא פוסריום. ניתן לקבוע את המחלה על ידי נוכחות של הצהבה, ייבוש עלים תחתונים. תסמין נוסף של פוסריום הוא רכישת גוון ורדרד בבסיס הגבעול.
איך להיפטר מהמרירות?
מה לעשות אם קישואים מרים גדלו בגינה? ישנן מספר שיטות מוכחות לשיפור המצב ולשיפור טעמו של הירק. אז היפטרות מהמרירות תעזור:
- השריית קישואים במים קרים לפני שימורים;
- להרתיח את הירק במים רותחים במשך מספר דקות;
- משרים את הירק הפרוס במים מלוחים.
בהשפעת גורמים אלה, כל החומרים המרים נהרסים, שבשל כך משתפר טעם הקישואים. אם המארחת רוצה לבשל קישואים מטוגנים או מבושלים, עדיף להיפטר מהמרירות על ידי השריית העיסה במי מלח. את הירק חותכים למספר פרוסות ומניחים בכלי עם נוזל למשך 3 שעות. לאחר מכן מוציאים את הפרוסות ומשמשים להכנת המנה.
עקרות בית רבות ממליצות על כלים מהמלחה חוזרת, מכיוון שעיסה של הירק סופגת היטב את המלח מהנוזל בו הוא ספוג.
כאשר מגדלים קישואים, עליכם לעקוב בקפידה אחר צמיחתה והתפתחותה של התרבות. זה יעזור בזיהוי הגורמים לכך שקישואים מרים. חיסול מתוכן בזמן יאפשר לכם להתמודד עם הידרדרות הטעם עוד לפני שהתעוררה הבעיה ולשמור על יבול טעים. אם הבעיה עדיין מתרחשת, אסור כי תושב הקיץ יהיה נסער, מכיוון שיש הזדמנות להציל את הקציר. לשם כך עליכם להשתמש באחת מהשיטות שלעיל.
