דרכים לאחסון אגסים בבית לקראת החורף

חשוב לא רק להשיג את הקציר, אלא לשמור אותו נכון על מנת לרצות את עצמכם ואת משפחתכם עם התוצאה. כיצד לשמר אגסים כך שהפירות לא יתדרדרו ולא יאבדו תכונות מועילות יקרות ערך? לשם כך נבחר החדר האופטימלי לשהייה ממושכת העונה על דרישות חשובות: רמת הטמפרטורה והלחות. יבולים שנקטפו בצורה נכונה ועמידה בתנאי האחסון יאפשרו לכם לשמור אגסים לחורף. כמה זנים נשארים עד ינואר, ואפשר לאחסן כמה עד מרץ.

זנים המתאימים לאחסון לטווח הארוך

אגסים בשלים בקיץ יימשכו עד הימים האחרונים של אוקטובר, וניתן לשמור על זני חורף עד פברואר או מרץ. האגסים האלה לא מתקלקלים זמן רב. זו הסיבה שמקדישים תשומת לב רבה לשימור. ככל שהתנאים טובים יותר, ייקח זמן לחגוג על פירות טריים.

סתָיו

אגסי הסתיו מבשילים בתחילת או בסתיו. אלה כוללים את הזנים הבאים:

1. שַׁיִשׁ. הפירות קטנים בגודל עם עור חזק ואלסטי. זה מספק לפירות עמידות בפני ריקבון. הם מאופיינים בעיסה עדינה עם טעם נעים. הם מסוגלים לעמוד בטמפרטורות נמוכות.
2. החביב על יקובלב. לפירות עיסה עסיסית, בשרית, מתוקה וחמצמצה. קציר בוגר לאחסון. נוכחות הכמות הנדרשת של חומצות פרי תורמת לשימור הפרי לאורך זמן.
3. ויקטוריה. מפיק פירות גדולים ומתוקים ועסיסיים. עמיד בפני גרד. כל פעם נעים עם פירות בשפע.
4. סנטה מריה. זהו זן איטלקי עם קשוח ופרודוקטיביות בחורף מעולים. העץ בינוני.

סתיו חורף

מבשילים בסוף הסתיו. אלו כוללים:

1. בר איגרוף. הזן עמיד בפני לחות, טמפרטורות נמוכות ומחלות שכיחות, התורמות לאחסון לטווח הארוך. איסוף מותר במהלך כפור ראשוני. חסרונות מסוימים הם הגודל הגדול של הפרי והבשרניות. זה מקטין את ביצועי הבטיחות.
2. אפימובה אלגנטית. מאוחסן אם מוסר כמעט חצי ירוק. אחרת העיסה נעשית רכה ונרקבת במהירות. בעל טעם מעט חמצני. נוכחותם של רכיבי שיזוף מספקת עמידות בפני ריקבון, הופעת עובש.

חוֹרֶף

אלה כוללים כלאיים עם אינדיקטורים עמידים לכפור. הזנים מתבגרים לאט ונשארים יציבים:

1. יום מאי. לאגסים יש ציפוי שעווה על הקליפה, המגן מפני טמפרטורות נמוכות, חרקים מזיקים וזיהומים פטרייתיים. עוזר לאחסן אותם עד שבעה חודשים.
2. צ'רלס קוניאר.פירות מסוגלים לעמוד בירידה בטמפרטורה ל- -3 ^{על אודות}ג. מאופיין בטעם מתקתק עם טעם שוקולד קל.
3. סרטובקה. תפוקה עד 100 ק"ג לעץ. מגוון מאוחר, שנקטף בימים האחרונים של ספטמבר, חיי מדף בין 3 ל -5 חודשים. אגסים עד 200 גרם, צבע צהוב-ירוק כשבוחרים. כאשר הם בשלים לחלוטין, הם רוכשים גוון מוזהב. האגסים עסיסיים, לא חמצמצים. הזן מאופיין בהתנגדות לטחב, טחב אבקתי.

תסתכל גַם

גורמים לגלד על אגס ושיטות להתמודדות עם תרופות ותרופות עממיות

מתי ואיך לקטוף אגסים

עליכם לאגור אגסים לא בוגרים, לכן השאלה נותרה חשובה מתי עדיף לקצור. משך האחסון תלוי בציות לכללי הקטיף. מוּמלָץ:

1. אל תחכו להבשלה מלאה. פירות כאלה ייפולו ויהפכו לבלתי שמישים.
2. נקש כאשר האגס מתחיל לצהוב, רכוש סומק, אך עדיין יציב.
3. הקולקציה נעשית ביד יחד עם זרד. רצוי ללבוש כפפות בד על הידיים. אוספים פירות בגובה העץ באמצעות מקלט פירות.
4. הנזק הקל ביותר הוא מסוכן, אם הפירות נחנקים הם יהפכו לבלתי שמישים. יש לבדוק היטב כל פרי, אם נתפס מכה, שרוט או חולה בין האגסים, יבול כל היבול.
5. הכן מיכל מיוחד, קו את התחתית בבד רך, נייר או נסורת. לאחר שנקטף הם מתקפלים בזהירות כדי למנוע ריסוק.
6. מומלץ לקצור במזג אוויר יבש.

תנאי מקום ואחסון

קציר פירות יבשים קל. שמירת האגסים טריים בבית כרוכה בשימוש בחצרים ובמחסנים שיעמדו בדרישות בסיסיות. כל שיטת אחסון מחייבת צפייה בכל אגס. פרי מפונק אחד יכול לפגוע בשאר. אגסים כאלה משמשים טריים לאפייה, ומיץ אגס עשוי מהם.

מרתף ומרתף

יש לחטא מראש את המרתף או המרתף. לשם כך, מומחים ממליצים לחפור את החדר באדי גופרית. הניחו דלי ברזלי או מתכת עם אבקת גופרית וגחלים. סגור את הדלתות בחוזקה, לאחר 2-3 יום החדר מחוטא. על פני השטח של הקירות לא צריך להיות זיהום עובש או פטרייתי. יש לשים לב לפרמטרים לטמפרטורה ולרמות הלחות.

לחות מומלצת 85%, טמפרטורה לא יותר מ- +5 ^{על אודות}ג. המרתף צריך להיות אוורור מתאים. אם נכנס אור, יש לכסות את המכולות בשמיכה כהה. לא מומלץ לאחסן ליד יבול ירקות.

מחסן וארון

החדר הזה חייב להיות קריר, מסופק עם האוורור והמדפים הדרושים. אם הוא אור בחדר, יש לכסות את המכולות עם הפירות בבד המאפשר לעבור אוויר.

מִרפֶּסֶת

אם אי אפשר לאחסן את היבול במרתף, מותר להשתמש במרפסת בדירה. הדרישה העיקרית היא היעדר טמפרטורות וירידות נמוכות. ניתן לאחסן פירות למשך 2-3 חודשים.

מומחים ממליצים:

• השתמש בקופסה או במכל אוורור אחר;
• לשים פירות 2-3 מעלות;
• העבירו את השכבות בקש, זליפו חול או עטפו כל פרי בנייר.

מַקפִּיא

במקפיא נשמרים פירות חתוכים לחתיכות. לאחר ההפשרה הם משמשים לבישול קומפוטים, להכנת פירה או לאפייה.

במקרר

לשאלה: "האם ניתן לאחסן אגסים במקרר?", גננים אומרים כי ניתן לשמור כמות קטנה של פירות במקרר. האגסים צריכים להיות יציבים, מעט בשרים, יבשים. יש לארוז אותם בשקיות פוליאתילן. ערוך בהם נקבים קטנים בכדי לספק אוורור. חשוב לבדוק את החבילה באופן קבוע. הם ישמרו על המראה הרענן שלהם במשך חודש.

תסתכל גַם

תיאור ומאפייני זני האגס Rogneda, תכונות טיפוח

מיקום ב

פירות שמוכנים לאחסון צריכים לארוז בשקיות פוליאתילן ולקשור אותם בחבל. עם תחילת הכפור הקל, קבור את החבילות לעומק של כ- 0.25 מ '. סמן את מיקום היבול במקל. שים מחטים, ענפי אשוח על האדמה. זה יבריח מכרסמים. לכן מומלץ לאחסן אותו במשך חודשיים.

טמפרטורת אגירת אגס

לשמירה על הפירות המתקבלים, חשוב להקפיד על פרמטרי רמת הלחות והטמפרטורה. במרפסות, פירות מאוחסנים בטמפרטורות של עד -1 ^{על אודות}ג. עם תחילת הכפור היציב, יש להסירם למקום אחר. השהייה במקרר מותרת בטמפרטורות שבין +2 ל- +5 ^{על אודות}С, בחדר המרתף ל -0 ^{על אודות}ג. כאשר הטמפרטורה עולה בפרי, מתחיל תהליך ההבשלה המואץ, לאחר תהליך הריקבון. לא מקובל שהטמפרטורה משתנה בפרקי זמן גדולים.

תכונות אחסון לטווח ארוך

לאחסון לטווח ארוך נבחרים זנים מוכחים, לכל אחד מאפיינים משלו. אולם המיקוד העיקרי הוא בדרישות הכלליות לתנאי האחסון.

אגסים לא מחזיקים מעמד כמו תפוחים. הם זקוקים לתנאים מיוחדים. בחירת הקיבולת היא נקודה חשובה. משמשים מגירות מעץ, פלסטיק או סלים. הצדדים והתחתון צריכים להיות בעלי מבנה חלק. הפוך את החלק התחתון לרך על ידי כיסויו בנייר או בבד.

המלצות חשובות:

• פרי חשוב לקטוף תחתון;
• לעטוף כל פרי בנייר דק ולא בעיתון (הדפסת צבע מכבש רעיל);
• להוסיף לא יותר משלוש רמות;
• שכב באלכסון;
• יש להניח את הגבעולים בחללים שבין הפירות;
• מכסים כל שכבה בנייר, מפזרים חול או נסורת;
• לאחסן בנפרד מפירות אחרים;
• בחדרים מוארים, כיסוי עם כיסוי כהה וחדירות אוויר;
• בדוק מעת לעת אגסים לצורך איתור בזמן של יחידה מפונקת.

כיצד לאחסן אגסים להבשלה

פירות לשימור כה ארוך נקצרים בשלב של חוסר בשלות: בעיקר כאשר הגוון הירוק משאיר אותם, והפירות רוכשים סומק או צהבהב קל.

אגסים צריכים ליצור תנאים להבשלה עצמית:

• בחדר, יש להבטיח טמפרטורה קבועה של בערך +18 - +20 ^{על אודות}מ;
• לאחסן בין 2-6 ימים;
• לבדוק את מצבו של כל עובר בבוקר ובערב;
• מניחים פירות בשלים כמעט במקום קריר.

בנימה! כדי לזרז את זמן ההבשלה, מומלץ להכניס אגסים לשקית יחד עם בננות או תפוחים. פירות אלה משחררים אתילן, שמבשיל במהירות.

יש לזכור שלזנים שונים יש תקופת הבשלה משלהם. ברטלט רוכש עסיסיות אחרי 5 ימים, אנג'ו יצטרך קצת יותר משבוע כדי לשפר את טעמו.

כל אחד יכול להציל את יבול הפירות. חשוב לדעת אילו תנאים מומלצים לאגירת פירות. אז ניתן יהיה לספק ויטמינים לעצמך ולמשפחתך בתקופת החורף. אם תעקוב אחר כל ההמלצות, הטעם, הארומה והמרקם של האגסים יישארו ברמה מעולה לאורך זמן.