תיאור מגוון האפונה מחית, תכונות שימושיות ומזיקות
אפונה מחית היא מוצר טעים ובריא שאוכלים מלוטשים או לא מלוטשים, מגוררים או שלמים, מבושלים או גולמיים, נובטים. בעל ניחוח אגוזי וטעם צמחי מרפא קל, מתבשל די מהר.
מהי Mash Pea?
שעועית מונג היא קטניות עם פירות קטנים, ירוקים, בצורת אליפסה. הרכב ויטמינים ומינרלים מאוזנים היטב הופך את המוצר לשימושי ומזין, ושימוש מתמיד משפיע לטובה על הבריאות.
הִיסטוֹרִיָה
שעועית מונג, או שעועית מונג, שייכת למשפחת הקטניות, הסוג Vigna. הם נחשבים לתרבות קטניות עתיקה שמקורה בהודו, פקיסטן ובנגלדש.
שעועית מונג היא עשב רב שנתי שגדל בסין, אינדונזיה, תאילנד. הקטיף מורכב מכמה שלבים. הראשון מופיע ביוני, הבא בנובמבר. הספציפיות של אוסף האפונה מוסברת על ידי התבגרותם של זרעים לאורך זמן.
תיאור, תכונות, הרכב
שעועית מונג מהווה מקור לחלבונים מעוכבים מאוד, פיטואסטרוגנים ומעכבי פרוטאז. אפונה דומה בטעם לפולים, עם זאת, יש להם פתק אגוזי בטעמם.
המוצר מכיל 18 חומצות אמינו, כולין, בטא-קרוטן, ויטמינים מקבוצה B, A, E, C, PP, K. אפונה עשירה גם במיקרו-מקרו, כולל זרחן, אשלגן, סידן, נתרן, מגנזיום, אבץ, נחושת, מנגן, סלניום.
100 גרם שעועית מכילים:
- חלבונים - 23.5 גרם;
- שומנים - 2 גרם;
- פחמימות - 44.2 גרם.
המוצר מכיל גם סיבים תזונתיים יקרי ערך.
תכולת הקלוריות היא 347 קק"ל ל 100 גרם. כאשר מבושל, יש לאש 105 קק"ל ל 100 גרם, נבט - 30 קק"ל.
יתרונות וחסרונות
שעועית מונג משפיעה באופן משתן, מחטא, מרעלים.
יתרונות:
- חיזוק החסינות;
- ייצוב הכולסטרול;
- חדות ראייה מוגברת;
- מאבק יעיל נגד גידולים;
- שיפור הרקע ההורמונאלי של אישה;
- יעילות מוגברת;
- נורמליזציה של חילוף החומרים;
- רוויה מהירה, התורמת לירידה נכונה במשקל;
- אפשרות לבישול ללא צורך בהשריה.
הערך הגדול ביותר לבריאות האדם הוא בעל שעועית מונבטת, ריכוז חומרי המזון בו עולה פי 2-5.
בין המינוסים, מציינת רק העובדה שהשימוש בפולים אסור לאנשים שיש להם חוסר סובלנות אינדיבידואלי למוצר. הקבלה צריכה להיעשות בזהירות, עם פריסטלטיס מעיים לקוי.
אפונה מחית נקראות גם שעועית זהובה, שעועית מונג ירוקה.
איך לנבוט?
על מנת שהשעועית תנבט, מספיק למלא אותם במים ולהשאיר בצורה זו למשך 2-3 שעות, אפשר לילה. במהלך זמן זה, לאפונה יש לנבוט עד 1 ס"מ, הנחשבים לשימושיים ביותר.
לאחר ההשריה, המים מתנקזים והשעועית שוטפת היטב. לאחר מכן הם מונחים במיכל ומכוסים בגזה לחה. אתה צריך לשטוף פעם ב 2-3 שעות. למחרת מופיעים על האפונה יורה מזין וחיוור, שהשימוש בהם יעזור להכניס את סדר העור, השיער, הציפורניים, לנרמל משקל ולהימנע ממחלות רבות.
איך לבחור?
בקנייה חשוב לבדוק את האריזה, שיש לאטום, ללא נזק. האפונה צריכה להיות ירוקה בהירה עם ברק מבריק.
יישום
כדי להשיג את כל מגוון החומרים המזינים, השעועית מונבטת. הנבטים מופיעים כבר למחרת, יש להם טעם של אפונה ירוקה. לרוב הם חלק בלתי נפרד מתזונת המזון הגולמי. שעועית מחית נפוצה בשימוש נרחב ברפואה המסורתית למאבק במניעת מחלות. הם פופולריים בתחום הקוסמטיקה, הם עוזרים להחזיר עור פנים בריא. משמש בבישול כדי לעזור לאנשים עם עודף משקל לרדת במשקל.
ברפואה העממית
שעועית מונג נמצאת בשימוש נרחב לניקוי רעלים מהגוף. זה מנקה את המעיים היטב, ללא היווצרות גז. מפחית ומייצב את רמות הכולסטרול בדם. משפר את העבודה של מערכת הלב וכלי הדם, הכליות, מחזק את העצמות.
הזרחן הכלול בהרכב נחוץ לזיכרון, תורם להתפתחות עמידות בפני לחץ. הוא נמצא בשימוש נרחב למניעת סרטן השד.
הרזיה
התזונה כוללת צמצום קפדני בצריכת הפחמימות, אשר בכל זאת חשובות ביותר לגוף ומחסור בהן מוביל לבעיות בריאותיות חמורות. במקרה זה, תזונאים ממליצים לאפשר לעצמכם כמה פחמימות, בעיקר אורז, אבל Mash הוא הטוב ביותר. בשל העובדה שאפשר לאכול את השעועית גולמית, ממזערים את תכולת הקלוריות שלהם.
המוצר מזין מאוד ומשביע במהירות.
כאשר נבלעים, אפונה מסירה רעלים בצורה יעילה יותר מאשר שיבולת שועל מספר פעמים. זה גם מקדם ירידה במשקל ורווחת הכלל. יש לו השפעה משתן, שהיא חשובה ביותר לביטול הרעלים, מקלה על נפיחות.
בקוסמטולוגיה
גרגולת אפונה מסלקת גחמניות ביעילות. ובכן מזין את העור ומדק את הנקבוביות. המסכות משפיעות על גוון, מחדשת ומחזק ומעניקות לעור מראה בריא ורענן.
בבישול
Mash משמש להכנת קורסים ראשונים ושניים. הקמח המתקבל ממאשה משמש להכנת לביבות, פסטות, נודלס, שמנת, גלידה ומשקאות.
אפונה הולכת טוב עם כבש, ולכן הם מתווספים לרוב לפילף. זה גם חלק בלתי נפרד מההכנה של מרש ההודים הלאומי.
איך לאחסן?
שעועית מונג יכולה להיות מאוחסנת במשך מספר שנים מבלי לאבד את תכונותיה המועילות. יש לזכור שככל שהאפונה מבוגרת יותר, כך יש צורך להשרותם לאורך זמן. יש לאחסן בכלי אטום או בשקית פשתן. יש לאחסן את המיכל עם המוצר באזור מאוורר היטב עם רמות לחות בינוניות.
מומלץ להשתמש בפולים זהובים בנוכחות הרעלת מזון, תהליכים דלקתיים, דרמטיטיס. צריכה יומית תעזור להפחית את רמות הכולסטרול ב -19%. שעועית מונג היא הגנה יעילה מפני רדיקלים חופשיים, מעוררת תהליכים בין-תאיים, מרפאת נזקי עור שונים. מהיתרונות הברורים הם מציינים גם כי ניתן להשתמש באפונה בכמויות סבירות בתזונה של ילדים צעירים, אמהות מניקות ונשים בהריון.
