היתרונות והפגמים של גרגירי חומוס או אפונה טלה טורקית, זנים וטיפוח

מגדלי ירקות מגדלים מדי שנה אפונה רגילה על חלקותיהם על מנת להכין מהם כלים נוספים. אפונה ירוקה נהדרת למרקים, סלטים ואפילו לשימורים בחורף. עם זאת, רבים מאוכזבים כאשר מגדלים זן זה, מכיוון שלעתים קרובות הוא סובל ממזיקים. זו הסיבה שאנשים מסוימים מחליטים לגדל אפונה כבש. לזן צמחים זה יש פירות עסיסיים וטעים שניתן להשתמש בהם בבישול.

לפני שאתה מגדל מגוון זה, עליך להבין מה מועיל לחומוס ואיך הוא שונה מאחרים זנים של אפונה.

מהו צמח חומוס? תיאור היכן ואיך הוא צומח

לחומוס יש שמות רבים בהם מגדלי הירקות משתמשים לרוב בעת גידול צמח זה. זה יכול להיקרא תולעת בועות, אפונה טלה, שום דבר, אוזבקית או אפונה. כלפי חוץ, הצמח דומה לזנים רגילים של אפונה ירוקה. מאפיינים בולטים כוללים את מראה התרמילים, שבתוכם יש רק 2-3 גרגירים קטנים.

צורת הזרעים הבשלים של תרבית הקטניות דומה כלפי חוץ לראש של איל, שבקצהו יש בליטה ממושכת. צבע גרגירי החומוס שונה ותלוי באקלים ובמיני הצמח.

כשגדלים אותו בבית, גובר שיח האפונה לגובה של 60-80 ס"מ. גבעולי צמח בוגר מכוסים שערות ועלים לא מזווגים. יש לגדל אפונה כזו בטמפרטורה של לפחות 25 מעלות. זו הסיבה שמגדלי ירקות מנוסים מייעצים לשתילת גרגירי חומוס במזרח אירופה, הודו או מרכז אסיה. כמו כן, כמה זנים של חומוס גדלים היטב באזור הים התיכון.

הרכב ותכולת הקלוריות של גרגירי החומוס

לפני שגדלים ואוכלים מגוון גרגירי חומוס, עליכם להכיר את הרכבם. התכונה העיקרית והיתרון של אפונה כזו היא שהיא מכילה הרבה חלבון. 100 גרם מהמוצר מכילים יותר מ 20 גרם מהחומר. בגלל זה, חלקם השוו גרגרי אפונה בשלים לבשר עופות, מכיוון שהם מתעכלים במהירות. אפונה מכילה הרבה זרחן וסיבים, שבזכותם מוציאים הרבה רעלים מהמעי האנושי. מאה גרם מהמוצר מהווה כ- 15 גרם של חומרים.

כמו כן, חומוס מכיל ויטמינים רבים התומכים במערכת החיסון.דגנים מכילים ויטמינים:

• קבוצה B המשחזרת את הגוף לאחר מחלה ומרוויה את הרקמות בחמצן;
• קבוצה א ', המשפיעת לטובה על החזון;
• קבוצה K המשפרת את קרישת הדם ומזרזת ייצור חלבונים.

הזן שונה מזנים אחרים של אפונה בתכולת קלוריות גבוהה, שהם 350 קילוקלוריות ל 100 גרם. בזכות זה, אפילו כמות קטנה של דגנים בשלים מתמודדת בצורה מושלמת עם תחושת הרעב.

מה ההבדל בין גרגירי חומוס לאפונה?

מגדלי ירקות רבים מעוניינים בהבדל ובהבדל בין גרגירי חומוס לאפונה ירוקה רגילה, שרבים מגדלים בגנים שלהם. חומוס וירוק אפונה זה קטניותעם זאת, האחרון נחות באיכות הטעם וכמות המיקרו-אלמנטים השימושיים. אפונה שור בשלה הרבה יותר בריאה ומזינה מזנים קונבנציונליים. הוא מכיל גם יותר מתיונין וטריפטופן הנחשבים לחומצות אמינו חיוניות.

אפונה של חומוס שונה מהזן הירוק הגדל בבתי הקיץ על פי מאפיינים חזותיים. לזן שעועית טלה יש פירות גדולים, אשר תכונה מצוינת נחשבת למשטח מחוספס. הבדל נוסף הוא קשיות הדגנים, וזו הסיבה שליבול הבועה לוקח הרבה יותר זמן לבישול.

תסתכל גַם

תכונות שימושיות ופגיעה באפונה ירוקה לבריאות הגוף

תכונות הריפוי של חומוס

לאוהבי המזון הבריא מומלץ לצרוך חומוס לעיתים קרובות יותר, מכיוון שיש להם תכונות מועילות המסייעות בשמירה על בריאות הגוף וטיפול במחלות כרוניות. ישנן שלוש תכונות מועילות עיקריות של צמח זה.

שולט בסוכרת

אנשים עם סוכרת בהחלט צריכים לכלול אפונה כבש בתזונה, מכיוון שהם מכילים סיבים תזונתיים, המווסתים את כמות הגלוקוזה בגוף. כמו כן, צריכה קבועה של קטניות מנרמלת את כמות הליפידים, האינסולין והסוכר.

מחזק עצמות

רופאים אומרים כי גרגירי החומוס טובים יותר לאנשים עם עצמות שבריריות, מכיוון שהם מחזקים את מבנה העצם. הצמח מכיל ויטמין K, המצמצם את האפשרות לשברים על ידי שיפור ספיגת הסידן.

מסדיר משקל גוף

אפונה כזו משמשת לא רק לשיפור הבריאות ברפואה. משתמשים בו לרוב גם כדי לרדת במשקל ולהפחתת התיאבון. הירידה בתיאבון מתבצעת כתוצאה מחומרי נטל הצמח, המעמיסים באופן פעיל את מערכת העיכול.

יישום ברפואה המסורתית

לעתים קרובות אנשים מעוניינים לגדל גרגירי חומוס כך שניתן יהיה להשתמש בהם עוד יותר ברפואה המסורתית. תרופות עממיות שונות מוכנות מאפונה כבש אשר יסייעו בריפוי ומניעת מחלות שונות. הוא משמש ל:

• טיפול בשיעול. כדי להיפטר משיעול יבש, מכינים מרק אפונה. ליצירתו מוסיפים 200 גרם שעועית קצוצה 2-3 ליטר מים, לאחר מכן מבושלים את התערובת על הכיריים במשך 20-25 דקות. שעועית מבושלת נצרכת שלוש פעמים ביום מדי יום.
• מנקה את הגוף. במקרה זה משתמשים בדייסת אפונה, להכנתם מוסיפים 100 גרם אפונה ל- 250 גרם מים חמים. השעועית מוחדרת כ 5-6 שעות, לאחר מכן ניתן ליטול אותה.
• הַרעָלָה. לבריאות, גרגירי החומוס מועילים ולא מזיקים, ולכן הם משמשים להחזרת מערכת העיכול לאחר הרעלה. להכנת התרופה יש להוסיף לסיר מים 300 גרם שעועית, שייקח 20-25 דקות לבישול.

התוויות נגד ופגיעה

לפני השימוש בגרגירי חומוס, כדאי שתכירו איזו נזק זה יכול לגרום לאדם. לא מומלץ להשתמש בצמח לאנשים עם גזים במערכת העיכול. צריכה קבועה של שעועית רק מגבירה את היווצרות הגז ולכן יש אנשים שממליצים לאכול אותו עם שמיר.כמו כן, אל תאכלו אפונה עם פירות, שכן הדבר יגדיל גם את ייצור הגז.

ישנן מספר התוויות נגד בהן אסור בהחלט לאכול אפונה כבש בכל צורה שהיא. אנשים עם המחלות הבאות יצטרכו לסרב למוצר:

• אי סבילות ואלרגיה;
• מחלת קרוהן;
• מחלות של מערכת אברי המין;
• כִּיב;
• דיסביוזה;
• כשל כלייתי.

גרגרי חומוס נבטים: יתרונות ופגמים

חשוב מאוד להכיר מראש את היתרונות והנזקים של גרגירי החומוס. שעועית מונבטת בעלת ערך תזונתי גבוה בגלל תכולת הקלוריות הנמוכה שלהם. צריכה קבועה של גרגירי חומוס יכולה להבטיח אספקה ​​קבועה של ברזל לדם ולבטל את המחסור בוויטמין A. המוצר מפעיל גם ייצור חלב בזמן הנקה אצל בנות. כמו כן, ההשפעות החיוביות כוללות את יכולתן של אפונה להפחית את דימום החניכיים ולבטל את התהליך הדלקתי בהן.

תסתכל גַם

איך אפשר לנבוט במהירות זרעי אפונה בבית, היתרונות והפגמים שלהם

עם זאת, גרגירי החומוס שנקטפו לאחר השתילה והגידול יכולים לפגוע גם בגוף. לפעמים זה מוביל לאלרגיות או בעיות עיכול.

גרגירי חומוס: מתכון לבישול

זה לא סוד שהאפונה האוזבקית משמשת לרוב בבישול בעת הכנת מאכלי ירקות. ישנם מתכונים תזונתיים רבים מצמחים טריים או גרגירי חומוס משומרים.

לפני שתתחיל לבשל עם שעועית אלו, עליך להכיר את המתכונים הנפוצים ביותר.

מתכון חומוס

עקרות בית מגדלות לעיתים קרובות תולעי בועות כדי להפיק ממנה חומוס בעתיד. כדי להכין חומוס טעים, אתם זקוקים למרכיבים הבאים:

• 350 גרם שעועית מונבטת;
• 50 גרם שמן זית;
• 30 גרם שום;
• 60 גרם מיץ לימון;
• שלושה ענפי כוסברה;
• לְתַבֵּל;
• 40 גרם שומשום.

יצירת מנה מתחילה בהכנה ראשונית של החומרים. ראשית, כל האפונה נשטפת ביסודיות במים, לאחר מכן נמעכת בבלנדר. ואז אתה יכול לבשל את ראשי השום. כל השום קלוף לחלוטין, נשטף במים, חותך לחתיכות קטנות ומוסיף לכלי עם השעועית הטחונה.

לאחר מכן מוסיפים לתערובת מיץ לימון, שמן זית ותבלינים. המיכל עם המנה מובא לרתיחה ומחדיר למשך שעתיים.

מתכון חומוס קלוי

מתכון שעועית נפוץ נוסף הוא חומוס מטוגן. להכנת אפונה מטוגנת, השתמשו במרכיבים הבאים:

• חצי קילו שעועית טלה;
• נוּרָה;
• שלוש עגבניות;
• 150 גרם נקניק מעושן;
• 80 גרם חמאה;
• מלח ופפריקה לפי הטעם.

כדי להפוך את המנה לטעימה, האפונה מושרה 12 שעות לפני הבישול. לאחר מכן נשטפים את האפונה הספוגה, מניחים בסיר מים ומבשלים שלוש שעות. לאחר מכן, שאר המרכיבים קצוצים ומטגנים במחבת כ 10 דקות. ואז הכניסו את השעועית לתבנית והוסיפו מלח.

בחירה ואחסון גרגירי חומוס

כדי למצוא זרעי חומוס איכותיים, עליכם להכיר את הפרטים האישיים של בחירת שעועית. הערכת איכות המוצר מתבצעת במספר שלבים רצופים. ראשית, האריזה נבדקת בקפידה, ואז האפונה בה. במקביל, יש לשים לב לדקויות הבאות:

• לכל שעועית באריזה יש אותם צבע וממדים זהים;
• על פני האפונה אין בליטות או חספוס;
• כל השעועית שלמה ואין להם כתמים כהים;
• אין חפצים זרים בחבילה;
• האפונה יבשה לחלוטין ואין על פני השטח לחות או רובד.

לפעמים אפונה נרכשת בצורה של תרמיל, ובמקרה זה, שימו לב למראה התרמילים. אסור שיהיה להם יובש או הצהבה, מה שמעיד על זקנת המוצר. צבע התרמילים צריך להיות עשיר ובהיר.

שעועית לא מחזיקה זמן רב בצורתם הטבעית, ולכן אנשים צריכים לשמור על המוצר כדי לשמר אותו. רק בצורה שהשתמרה היא תאוחסן במשך שלוש שנים לפחות. כדי לגלגל את האפונה לצנצנות תצטרך להרתיח אותם ולשטוף אותם במים. לאחר מכן מיובשים את הצמח המבושל ומניחים בכלי אחסון. כדי לאחסן אפונה משומרת במשך מספר שנים, מתקיימים שני כללים פשוטים:

• רק הפירות היבשים והבשלים ביותר נבחרים לשימורים;
• יש לסגור היטב את מיכל השעועית כדי למנוע כניסה של חרקים.

סיכום

כמעט כל הגננים שאוהבים לשתול ירקות עוסקים בגידול אפונה. בנוסף לאפונה רגילה, מומלץ לשתול שעועית טלה, מכיוון שהן הרבה יותר טעימות ובריאות.