כיצד לאחסן נכון שעועית בבית כדי שלא יתחילו באגים
יבול ירקות טעים ובריא, ככלל, משמח את הגנן בבציר עשיר. אבל אתה יכול לאבד את זה אם אתה לא קורא את ההמלצות כיצד להציל שעועית, כך שלא באגים יתחילו בבית. סכנה מיוחדת היא עידון השעועית, שעלול להרוס את האספקה תוך מספר חודשים. אפילו מיכל אטום הרמטי לא יציל. אתה צריך לאחסן מוצר זה לפי הכללים שלך.
איך לשמור על שעועית מפני באגים
חרק קטן המתחיל בתוך תרמיל לא בוגר גורם נזק משמעותי לנטיעות. מזיקים מופעלים במזג אוויר חם. הזחלים מתיישבים בכמות של 20-30 פרטים לפוד. לאחר מכן המוצר הופך לא מתאים למטרות מזון או כזרע. כדי להגן על הצמחים מפני זיהום על ידי חיפושית הזרע, יש לזרוע זרעים שלמים, לטפל בנטיעות בעזרת דטיס או מטאפוקס, ולקטוף לפני שהתרמסים נסדקים.
טיפים שיעזרו לכם להגן על שעועית מפני פגיעה באג:
- קציר בבוקר, כרת בזהירות את התרמילים במספריים ותומך בידך;
- להבטיח אטימות של מיכלי זכוכית;
- לבצע הכנת אדמה לפני זריעה: העשר אותה בחיידקי נודולים על ידי הכנסת תכשירים חיידקיים או אדמה מהרכסים שעליהם גידלו השעועית;
- לגדל צמחים בודדים עבור חומר זרע, אשר יגדיל את איכות ופרודוקטיביות של היבול.
כיצד להכין שעועית לאחסון
כדי לשמר את מרבית השעועית שנקטפה לחורף, עליך להקדיש תשומת לב לייבוש המתבצע בכמה שלבים:
- איסוף תרמילים;
- פרושה במקום שטוף שמש ומאוורר היטב. בתנאים עירוניים מוזגים שעועית על נייר שנמרח על מרפסת או אכסדרה;
- המתינו כשבועיים עד שהתרמסים יהפכו לצהובים, נפתחים מעט והגרגרים מתקשים;
- זרעים חמים המיועדים למאכל אדם בתנור בחום של 60 מעלות למשך חצי שעה;
- הניחו את הזרע במקפיא לזמן קצר.
עיבוד נכון של השעועית יגן מפני מזיקים ויהרוג את הזחלים.
האפשרות השנייה לייבוש: השעועית מקולפת ומתפשטת על משטח יבש, תוך ערבוב מדי פעם.
כללים לאחסון שעועית כדי שלא יתחילו באגים
תנאי הבית מתאימים לאגירת יבול עשיר כאשר מקפידים על הכללים הנדרשים. זרעים יכולים לא רק לשרוף יתר על המידה, אלא לשרוד במשך מספר שנים, ללא נזק ממזיקים ובאגים: חשוב לדעת כיצד:
- מעקרים צנצנות זכוכית, מוסיפים מעט אפר וממלאים בשעועית. שוטפים את הזרעים לפני הבישול.
- חותכים כמה שיני שום ומערבבים לתוך השעועית.
- הניחו כמויות גדולות של שעועית בארגזים או קופסאות מרופדות בעיתונים: הדפסת דיו משמשת הגנה מפני חרקים.
- הוסיפו צפרדע של קלנדולה, שמיר או רוזמרין, שדוחה חרקים, לכלי עם שעועית.
בחירת מכולות וחצרים: יצירת תנאים אופטימליים
שעועית יבשה מונחת בכלי אטום אוויר: שקיות ניילון, צנצנות זכוכית או מיכלי פלסטיק ומונחות במקום חשוך וקריר עם טמפרטורת אוויר שאינה גבוהה מ +10 מעלות ולחות עד 50%. כדי להגן מפני גרעינים, המוצר מונח במקפיא, ובחורף הוא מוציא למרפסת או למרפסת. שעועית לא מאבדת את טעמם ואת מאפייני התזונה שלהם לאחר חשיפה ממושכת לטמפרטורות נמוכות.
אוויר חם ולח מעודד נביטת זרעים.
אם נבחר שקית בד לאחסון, יש להכין אותה מראש: להשרות בתמיסת מלח ולייבש. אמצעי זה משמש להגנה אמינה מפני באגים.
סככות, גרגרים ומרתפים עם משטר טמפרטורה מתאים נחשבים למקומות אידיאליים לאחסון שעועית. לוגיאס ומרתפים מותרים כאחסון זמני, מכיוון שהם לא שומרים על טמפרטורה ולחות קבועים.
שעועית קפואה
קציר שעועית אספרגוס נופל ביום ה -14 מרגע הפריחה ונמשך כל יום אחר.
כדי לשמר את הטעם הנעים, הארומה העדינה והרוך של שעועית ירוקה, תצטרכו להקפיא פירות צעירים וחתוכים טריים לחורף. התרמילים נשטפים ונשלפים זנבים ונזקים חיצוניים. מותר להקפיא תרמילים שלמים או במנות. כדי לשמר את הטעם ואת התכונות השימושיות, מוצגים אילונות: התרמילים מבושלים במשך שלוש דקות במים רותחים ומכניסים למים קרים עם קרח.
ואז המוצר מיובש במגבת נייר או בד ומחולק בשקיות פוליאתילן או במכלי פלסטיק, אשר מאוחסנים עוד יותר במקרר. הציר שבושל מראש משמש כמוצר מוגמר למחצה. לאחר ההפשרה, התרמילים המוגמרים אינם קפואים מחדש.
אחסון בטמפרטורת החדר
מוצרי שעועית מוכנים במיומנות מסוגלים להתלבש יתר על המידה בחדר. חלק מהיבול ניתן לקירור, שאר השעועית קפואה במשך שלוש שעות בשקיות ניילון במקפיא. לאחר מכן יש לייבש את הזרעים.
כדי להיפטר מבאגים מבשלים את השעועית בתנור פתוח בחום של 100 מעלות למשך 20 דקות. יש לאטום מכולות וממוקמים במקום יבש, חשוך ומאוורר היטב כמו ארון מטבח או שולחן. הלחות בסביבה צריכה להיות נמוכה וטמפרטורת החדר מתונה.
צעדים שיש לנקוט בעת אחסון שעועית בבית:
- דחיית פירות עם נקודות שחורות;
- קילוף תרמילים;
- להיפטר מזרעים עם פריחה על פני השטח.
זה אסור:
- לשטוף את השעועית לפני שמכניסים למיכל;
- השתמש במיכלים המסוגלים לצבור עיבוי;
- ארגן אחסון ליד מקור חום.
תנאים
הדרישה העיקרית לאחסון קטניות זו היא שמירה על טמפרטורה ולחות מסוימת: מפרמטרים אלה תלויה, במידה רבה יותר, חיי המדף של המוצר.
גורמים אחרים משפיעים גם על חיי המדף של שעועית:
- טרה. עדיף להשתמש בשקיות העשויות מבד טבעי, קופסאות קרטון, קופסאות עץ.
- תנאים.באגים מתרבים בחום, לכן יש לספק טמפרטורה נמוכה יותר במקום האחסון, אשר יגן מפני נזקי מזיקים ולשמור על הקליפה. גידול שעועית מטיל עד מאתיים ביצים בכל פעם ומשמיד מלאי בפרק זמן קצר. תנאי טמפרטורה אופטימליים בחדר: +5 - +10 מעלות. אם האינדיקטורים עולים גבוה יותר, עליכם להוריד אותם או לספק למוצר אחסון קריר. לחות גבוהה (יותר מ- 50%) אינה מקובלת, דגנים הופכים להיות עובשים, סופגים את ריח הלחות ומאבדים את הצגתם.
- מֶשֶׁך. תקופת האחסון של שעועית בבית, כדי לא להתחיל באגים, נקבעת במידה רבה על ידי המכולה. אם תעקוב אחר הכללים, שקיות בד ותיבות עץ יכולות לחסוך קטניות במשך שנתיים-שלוש. המוצר המעובד, בצנצנות זכוכית אטומות הרמטית, שומר על תכונותיו הצרכניות עד 8 שנים.
אם המארחת חושבת על דרך חלופית לשמר את היבול, עם הגנה אמינה מפני הופעתם של באגים מזויפים, מוצעת שימורים. השעועית שנקטפה בדרך זו מתאימה לצריכה במשך שנתיים. הריק ישמש כעזרה למומחה הקולינרי, מכיוון שהוא משמש כמנה צדדית ומרכיב במנות הראשונות, סלטים או תבשילים.
לאחר היכרות עם הכללים והאפשרויות לאחסון ביתי, תוכלו להרחיב את שטח הגידול של ירק בריא זה.
