מהו האספרגוס, סוגיו והיכן הוא גדל, היתרונות והנזקים

כעת אנשים רבים שואפים לאכול בריא, אחד המרכיבים של אורח חיים זה הוא צריכת האספרגוס. מהו אספרגוס? ירק זה שימושי מאוד, מעניין שיש יותר מ- 200 מינים של צמח כזה. אפשר לקנות אספרגוס בכל עת של השנה, אבל יש לה עונה: הם מתחילים לקצור מהימים הראשונים של אפריל. בשאר ימות השנה, ירק זה מכיל פחות ויטמינים. במקרה זה, הוא גדל בקנה מידה תעשייתי. איפה עוד גדל האספרגוס? אתה יכול לגדל ירק זה בקוטג 'שלך, בעוד שאתה צריך לדעת כמה נקודות על אספרגוס ואיך לטפל בנטיעות.

תיאור הזן

אספרגוס הוא מוצר שימושי מאוד, הוא שונה בכך שהוא נספג בקלות על ידי הגוף, מכיל מינימום קלוריות, כמות אדירה של ויטמינים ומינרלים. הוא מכיל גם סיבים גסים המשפיעים לטובה על העיכול.

תרכובת כימית

האספרגוס עשיר במגוון אלמנטים כימיים. הוא מכיל מגנזיום, בעל השפעה מרגיעה, ואשלגן המספק אפקט משתן. בנוסף לאלמנטים אלו, הירק מכיל יוד, הכרחי לתפקודו התקין של הגוף.

כמו כן, האספרגוס מכיל חומצה ניקוטינית, אשר משפיעה לטובה על הגוף בטיפול ומניעה של גאוט, דלקת כבד, טרשת עורקים ושחמת הכבד. חומצה ניקוטינית מועילה מאוד לנשים במהלך האכלה ונשיאת תינוק. כמו כן, תרכובת כימית זו מקלה על מתח כלי הדם, לחץ, ועוזרת לנרמל תהליכי זרימת הדם.

האספרגוס מכיל כמות עצומה של חומצה פולית, אשר משפיעה לטובה על גופה של אישה בהריון ועל התפתחות העובר. כמו כן, לתרכובת כימית זו השפעה חיובית על מערכת הדם, מונעת התפתחות של פתולוגיות כבד.

בנוסף לאלמנטים אלו, הירק מכיל נתרן, זרחן, אבץ, ברזל, סידן, בטא-קרוטן. הרכב זה קובע הרבה תכונות שימושיות של אספרגוס.

מה טוב באספרגוס?

אספרגוס הוא ירק שימושי מאוד לבני אדם, ומומלץ להשתמש בו לא רק למבוגרים, אלא גם לילדים. בין היתרונות העיקריים של ירק הם:

• השפעה חיובית על המראה: שיפור מבנה העור, השיער;
• סידן וזרחן מחזקים את מנגנון העצם האנושי;
• אספרגין מרחיב כלי דם, מוריד לחץ דם, מסיר אמוניה מהגוף;
• אספרגין גם מפעיל את הלב, וזו הסיבה שממליץ על אספרגוס לאכול על ידי אנשים שעברו התקף לב;
• לברזל ומגנזיום השפעה חיובית על תפקוד ההמטופואיזיס;
• אבץ מחזק רקמות חיבור, מפעיל את תהליכי הריפוי של משטחי הפצע;
• לאשלגן יש השפעה משתן.

תכולת הוויטמין C הגבוהה מסייעת לחיזוק מערכת החיסון.

תוכן חלבון

בהתאם למגוון האספרגוסים, כמות החלבון בצמח עשויה להשתנות מעט. בממוצע ישנם 2.2 גרם חלבון ל 100 גרם ירק.

תכולת ויטמין

כמו כן, ירק זה מכיל כמות גדולה של ויטמינים. ביניהם: B1, B2, B9, C, A, PP. בנוסף לוויטמינים אלו, הירק מכיל פרוביטמין A, המשפיע לטובה על הראיה, משפר את מצב העור.

תכולת קלוריות

אספרגוס נחשב למרכיב האופטימלי לא רק למנות עיקריות, תוספות אלא גם לסלטים. שימוש כה נרחב בירק נובע לא רק מהטעם שלו, אלא גם מתכולת הקלוריות הנמוכה שלו. אכן, 100 גרם אספרגוס מכיל 20 קלוריות בלבד. יתר על כן, תכולת הקלוריות של המוצר היבש הנמכר בחנויות נותרה זהה.

זרעי אספרגוס

זרעי אספרגוס נמצאים בשימוש נרחב לגידול הצמח. כדאי לקחת בחשבון שעם זריעה פשוטה של ​​חומר יבש, הזרעים נובטים במשך זמן רב מאוד, ולכן מומלץ להשרות אותם לפני הזריעה.

מלבד זריעה ישירה לאדמה, ניתן להשתמש בזרעים לגידול שתילים. במקרה זה, ניתן להשיג צמח מפותח מהר יותר.

עלי אספרגוס

אספרגוס אספרגוס מאופיין בצלחות עלה מוארכות עם השחזה קלה ווריד מרכזי בולט. העלים ירוקים כהים ומבריקים.

זן הספרינגר מאופיין בלהבי עלים שטוחים. במקביל, העלים דומים לעצי חג המולד.

לוחות העלים של סהר אספרגוס הם בעלי צורה המתאימה לשמה. הוא מעט גלי בקצה. צבע העלים הוא ירוק בהיר.

שורשי אספרגוס וקני שורש

בנוסף לגבעולים ופירות האספרגוס, אתה יכול גם לאכול את שורשיו. קני שורש של אספרגוס מרפא משמשים בעיקר לטיפול במפרקים. זה נובע מהעובדה שהם מכילים אספרגין, ספונין סטרואידים, קומרינים, קרוטנואידים. קני שורש נקצרים בסתיו, כשהחלק מעל השטח מתחיל לדעוך.

גבעולי אספרגוס

גבעולי אספרגוס אספרגוס מתולתל או זוחל. הקלעים מזן הספרינגר הם ארוכים, הם יכולים להגיע לאורך של מטר וחצי, הקלעים יכולים להיות זקופים או חודרים.

תסתכל גַם

מה ניתן לשתול אחרי שעועית בשנה הבאה

הגבעולים העבים והארוכים ביותר הם האספרגוס בצורת חצי סהר. אם גדלים בחממה, הצמח יכול לגדול לגובה של 4 מטרים. אם צמח זה גדל בתנאים טבעיים הוא יכול להתפתח עד 15 מטר.

אספרגוס

פירות יער אספרגוס בצבע אדום, קטנים בגודל. צמח זה פורח בפעמונים קטנים לבנבן.

לאחר הפריחה של זן הספרינגר נוצרים מספר רב של פירות יער אדומים. יתר על כן, לפירות יש אופי של דרופים.

גרגרי הסהר של האספרגוס שחומים. הם נוצרים ברגע שהצמח סיים לפרוח עם פרחים לבנים.

מיץ אספרגוס

מיץ אספרגוס הוא משקה בריא מאוד המכיל כמות גדולה של לוטאין.חומר זה נלחם באופן פעיל נגד פלאק טרשת עורקים, והשימוש במשקה יכול להחליף לחלוטין את הטיפול התרופתי.

המיץ מכיל גם את האספרגין האלקלואידי, שמוריד את לחץ הדם, מנרמל את תפקודי הכבד, מתיישר את מערכת כלי הדם ומנרמל את קצב הלב. בנוסף לאיכויות שימושיות אלה, למוצר יש גם את כל היתרונות של ירק רגיל.

מיני אספרגוס

ישנם מספר עצום של מיני אספרגוס. לכל אחד מהם מאפיינים, מאפיינים משלו. חלקם מגודלים למטרות נוי, ואילו אחרים מעובדים למטרות רפואיות ומזון. בבישול משתמשים בסוג הצמחייה של האספרגוס, בשל העובדה שהם מאופיינים בטעם מצוין.

אספרגוס לבן

סוג זה הוא הכי טעים. האספרגוס גדל ללא אור, מה שגורם לקליעה שלו להפוך לבן. אספרגוס לבן עשיר בסידן ובאשלגן, ויטמין A, B ו- C.

ירוק

זה הסוג הנפוץ ביותר. מבחינת טעמו, הוא אינו נחות מהמגוון הלבן. מין זה עשיר בסלניום, זרחן, אשלגן, ויטמינים A ו- B.

סָגוֹל

מגוון זה מעניין מאוד בשל העובדה שהוא גדל בחושך מוחלט. במקרה זה, הצמח מקבל הפעלות אור לטווח קצר. למראה הסגול מרירות קלה. במהלך טיפול בחום הירק משנה את צבעו לכיוון ירקרק.

אָדוֹם

אספרגוס אדום אינו ירק נפרד. זה נקרא לפעמים הזן הסגול.

אספרגוס סויה

אספרגוס סויה הוא מוצר מעובד של פולי סויה. הוא מוכן כדלקמן:

1. מסת השעועית מושרה.
2. ואז הוא מכניס לכבישה, מופרד מחלב סויה.
3. ואז המסה המתקבלת מבושלת. כתוצאה מתהליך זה נוצר סרט על פני השטח שנקרא על שם אספרגוס הסויה.

למוצר זה השפעה חיובית על הגוף בזמן מניעת סרטן, אוסטאופורוזיס.

קטניות

שם נוסף לזה זני שעועית אספרגוס... שעועיתו יכולה להיות צהובה, אדומה. מוצר כזה נחשב למרכיב מצוין בתזונה תזונתית, מכיוון שהוא מכיל חלבון קל לעיכול.

ימי

אספרגוס מסוג זה גדל בחוף הים, ביצות מלח. אספרגוס ים מכיל אשלגן, מגנזיום, סידן, ברזל, מלח ים. למין זה טעם מלוח עם רמזים ליוד.

זנים

ישנם כמה סוגים של אספרגוס. לכל אחד מהם הבדלים ומאפיינים משלו.

תהילת בראונשוויג

בשר הקלעים של זן זה הוא לבן, בעודו עסיסי. נטיעה מהווה מספר עצום של יורה, וזו הסיבה שמגוון כזה נחשב לפרודוקטיבי ביותר. יורה בעיקר משמשים לשימורים.

ארגנטל מוקדם

זן זה נבדל על ידי יורה גדול ועסיסי בעל גוון בהיר. באור, הגבעולים הופכים לסגול ירקרק.

צהוב מוקדם

זן זה מאופיין בקליעה צהובה ירקרקה. ירק זה אידיאלי לשימורים.

מרי וושינגטון

מגוון זה נבדל על ידי יורה יפה עם מרקם עדין. הקלעים טעימים. ראש הצילום בצבע אדום-סגול.

ראש שלג

מגוון זה שונה בכך שהוא יוצר יורה חד, שבסופו יש ראש לבנבן. ניתן לצרוך את המוצר טרי. זה אידיאלי גם לשימורים.

מניב

מגוון זה נבדל על ידי היווצרות של מספר גדול של יורה גדול. לראש מבנה צפוף, צבוע בגוון ורדרד. צבע העיסה יכול להיות לבן או צהבהב.

צארסקאיה

מגוון זה גבוה. אורכו יכול להגיע ל 1.7 מטר. הקליעה קטנה בקוטר, הבשר רך, לבנבן.

ירוק הולנדי

לזן זה יש תשואה גבוהה, הקליעים שלו צבועים בגוון ירקרק. למוצר טעם עדין ללא מרירות.

אזורים צומחים

אספרגוס הוא צמח המגדל כמעט בכל מקום.כאשר מגדלים אותו, יש לקחת בחשבון את מאפייני הזן. גישה זו תמקסם את התשואה.

אם הטיפוח מתבצע במרכז רוסיה, יש לתת עדיפות לזנים הבאים:

• ארז'נטלסקי.
• גיינלים.
• קְצִיר.
• מרי וושינגטון.

אתה יכול גם לשים לב למגוון הניב את הברוק אימפריאל.

גידול מזרעים

זרעי אספרגוס נובטים באטיות. כדי להאיץ את התהליך הזה, עליכם לדעת כמה כללים.

1. בתחילת אפריל מושרים הזרע במשך יומיים במים חמים. יש להוסיף כמות קטנה של ממריץ גדילה לנוזל.
2. ואז הזרעים נזרעים לתערובת אדמה מאדמת גן, חול, זבל, כבול. במקרה זה, יש לקחת בחשבון את הפרופורציות של 2: 1: 1: 1.
3. ואז זרעים מפזרים סנטימטר אדמה. האדמה מרוססת לעיתים כדי לא להתייבש.

יש לנבוט זרעים בטמפרטורה של 25 עד 27 מעלות צלזיוס. החומר יתחיל לנבוט רק לאחר חצי שנה. יש צורך להשתיל את השתילים המתקבלים לאדמה מאמצע יוני.

תסתכל גַם

תכונות שימושיות ופגיעה של שעועית ירוקה בגוף האדם

רבייה על ידי חלוקת השיח

אפשרות הגידול הטובה ביותר לאספרגוס היא חלוקת השיח. יש לחלק את השיח כך שלכל חלק בו יש לפחות 1 יורה.

החלוקה יכולה להיעשות באביב, בסתיו, בקיץ. עדיף לחלק את השיח במהלך ההשתלה.

ריבוי בגזם

בתקופה שבין מרץ ליוני נחתכים ייחורים מהקלעים שגדלו בשנה שעברה, הנטועים בחול לח. זה הכרחי כדי להתחיל בתהליכי יצירת מערכת השורש. מלמעלה, הנחיתה מכוסה בכיפת פלסטיק.

הנחיתות מאווררות באופן מושקע ומושקות. השתרשות נמשכת חודש בממוצע.

אילוץ אספרגוס בחורף

ניתן לגדל אספרגוס לא רק בקיץ אלא גם בחורף. לשם כך, יש צורך לשתול את הצמח במבנה חממה. בחורף מגדלים את הירק על ידי אילוץ יורה משורשי הגידולים בני 5-6.

נְחִיתָה

עליכם לשתול יבול אספרגוס באזור מואר היטב בו העשבים אינם צומחים. האדמה צריכה להיות loam חול, מכיוון שזה בתנאים כאלה שהצמח נותן את התשואה המרבית.

נחיתה באביב

אספרגוס נטוע בתחילת האביב. במקרה זה, יש לבצע נטיעה עד שהניצנים מתחילים לצמוח באופן פעיל. לפני השתילה מכניסים חומוס לאדמה בשיעור של: 10 קילוגרם דשן למטר מרובע. השאירו פער של 0.6 מטר בין השורות. נטוע לא יותר מארבעה צמחים על רכס של 30 סנטימטרים. לאחר השתילה, הצמחים מושקים בשפע.

נטיעת סתיו

לפני שתילה בסתיו, אתה צריך להכין את האדמה. לשם כך, מיטת הגן נחפרת, מופרית. עבור מטר מרובע של אדמה, עליך להוסיף:

• 60 גרם סופר-פוספט;
• 20 גרם אמוניום סולפט;
• 30 גרם אשלגן גופרתי.

בעת השתילה הצמח אינו מתעמק, אלא נוצר גבעה מעליו, שתגן על השתילה מפני הקור.

באדמה פתוחה

בתנאי קרקע פתוחים נטוע תרבות הצמחים על פי ההוראות לעיל. במקביל, יש לעקוב אחר כל ההמלצות לדישון האדמה, המרחק בין צמחים למיטות.

בחממה

חממה משמשת לגידול אספרגוס בחורף.

1. באוקטובר נחפרים השורשים, מוסרים למרתף בטמפרטורה של 0-2 מעלות.
2. בתחילת דצמבר נטועים השורשים במבנה חממה.
3. נטיעה מתבצעת במכולות קטנות, יש צורך לשתול 18-20 קני שורש למטר מרובע.
4. השתילה מפוזרת חומוס, המכולות מכוסות בסרט שחור.

במשך 7 ימים הטמפרטורה בחממה נשמרת על 10 מעלות ואז היא עולה בהדרגה ל 18.

לְטַפֵּל

כדי לקבל צמח בריא, יבול עשיר, אתה צריך לטפל היטב באספרגוס:

• אתה צריך להשקות את הצמח טיפין טיפין, להימנע ממים עומדים;
• לשחרר את האדמה לאחר כל השקיה;
• חודש לאחר השתילה, יש להשקות את הצמח במולין מדולל במים ביחס של 1: 5;
• לאחר הקטיף, יש להפרות את היבול עם 30 גרם סופר-פוספט, אוריאה ומלח אשלגן;
• לאחר הקטיף, יש צורך לפלס את רכסי הצמח;
• בקיץ יש להאכיל את האספרגוס בתמיסה של 10% של גלילי עופות;
• ההלבשה העליונה האחרונה - ביולי, מורכבת במריחת דשן מורכב.

בסתיו, לפני הכפור, מוסרים את כל הגבעולים, תחתית הצמח מכוסה כבול או קומפוסט. גובהו של מקלט כזה צריך להיות 5 סנטימטרים.

מחלות ומזיקים

אספרגוס הוא צמח עמיד למדי למחלות. אבל זה יכול להיות מושפע מהפתולוגיות והמזיקים הבאים:

• מחלות פטרייתיות;
• חיפושיות עלים;
• זבובי אספרגוס.

על מנת למנוע את מותו של הצמח, יש לבדוק את השתילה באופן קבוע על רקע הופעתם של כתמים סתמיים, שינוי צבע הגבעולים, נזק לעלים וקליעה.

תכונות ריפוי

בנוסף לטעמו הנעים, לאספרגוס יש גם סגולות רפואיות. מעניין לצמח זה פוטנציאל לשיפור בריאותם של שני המינים.

לגברים

אספרגוס מועיל מאוד לגברים.

1. זה עוזר להפחתת תסמונת ההאנגאובר, מגן על תאי כבד מפני רעלים.
2. יש לו השפעה מועילה בטיפול בערמונית.
3. מספק מניעת מחלות ודלקות במערכת השתן.

במהלך ההריון

לאספרגוס השפעה חיובית על גופה של אישה בהריון. הוא מגן עליו מפני מחסור בוויטמינים, שומר על יופיו ועל גמישותו של העור. זה גם תורם להתפתחות נכונה של העובר, מערכת השלד שלו, כמו גם לרוויה באלמנטים קורטים וויטמינים חיוניים.

עם סוכרת

אספרגוס מוריד את רמות הסוכר בדם, וזו הסיבה שמומלצת לאנשים עם סוכרת. עם שימוש קבוע במוצר זה במזון, תהליך ייצור האינסולין מנורמל.

התוויות נגד

לאספרגוס יש כמה התוויות נגד. ביניהם, בולטת רק הנוכחות של פתולוגיות במערכת העיכול וחוסר סובלנות אינדיבידואלית למוצר זה.

אוסף

ניתן לקצור אספרגוס רק 4 שנים לאחר השתילה. יורים נקצרים ברגע בו הם מתחילים להרים את קרום האדמה. לרוב, תהליך זה מתחיל במאי או באפריל.

אִחסוּן

יש לאחסן את היבול שנקטף במקום חשוך וקריר. האפשרות הטובה ביותר היא המדף התחתון של המקרר, שם הוא יכול לשמור על טריותו במשך 3 חודשים. אתה יכול גם לשים ארגז עץ עם הקציר במרתף, שם יש אוורור טוב.

קְפִיאָה

עדיף לאכול ירקות טריים, אך מותר גם להקפיא. במקרה זה, יש לפרוס את הקלעים על משטח ישר ולהניח במקפיא. כאשר הם קפואים, יש להסירם ולקפל אותם במהירות לשקית ניילון. היבול הקפוא המקופל מוחזר למקפיא. הקפאה כזו מאפשרת להשיג מוצר שלא נדבק זה לזה.