במה שונה השום האביבי משום החורף ומי עדיף לאחסן
שום נחשב לגידול הירקות הנפוץ והגווני ביותר. הוא משמש לא רק בתחום הקולינרי, אלא גם ברפואה בעת יצירת מרתחים ותערובות מרפא. ישנם שני סוגים עיקריים של שום - אביב וחורף. לפני שתתחיל לשתול ירק כזה, עליך להבין מה בדיוק ההבדל בין שום חורפי לשום אביב.
תכונות של שום אביב
פופולרי בקרב מגדלי ירקות זני אביב של שיחי שוםמתאים לגידול שדות פתוחים וחממה. לנורות שום מעוגלות יש מבנה מורכב המבדיל אותם מזני חורף. בסינוסים המשתוללים נוצרים כמה שיניים קטנות, שהופכות בסופו של דבר לאונות גדולות. הם נבדלים על ידי צורה משולשת עם עיבוי קל קרוב יותר לאמצע. שיני שום משולבות לראש אחד מוצק, המכוסה בקנה מידה סגול, צהוב או לבן.
לעלים של זני הקפיץ צורה מלבנית עם קצה מחודד. רוחב כל עלה הוא 1-2 ס"מ, והאורך מגיע ל 30-35 ס"מ. עלים לאחר מכן צומחים מהצירים של הקודם, שבגללם נוצר לאורך זמן גזע מזויף.
כמו כן, נוצר חץ פרחים על השיחים, שגדל לגובה של מטר וחצי. לאחר הפריחה, קצהו מעוות לספירלה ומכוסה בסרט דק.
בחץ הפרחים נוצרים זרעים לאורך זמן, שבעתיד ניתן להשתמש בהם לנטיעת שום.זני האביב נטועים במחצית הראשונה של האביב, כאשר האדמה מתחממת עד 5-10 מעלות. בעבר, נטיעת ירק אינה מומלצת, מכיוון שהיא לא תשתרש באדמה קרה.
תכונות של שום חורף
כדי להשיג כמות גדולה של יבול, מומלץ לגננים לשתול זני שום חורפיים.
לירקות אלה העלים מחולקים לשתי קטגוריות:
- עֶלִיוֹן. הם ממוקמים מעל פני הקרקע. המשימה העיקרית של הסדינים העליונים היא הטמעה של מיקרו-אלמנטים שימושיים.
- מאזניים. אלה עלים ששונו בעלי תפקיד מגן. הם מכסים את שיני השום ומגנים עליהם מפני השפעות סביבתיות.
העלים העליונים ארוכים למדי וגדלים עד 60-65 ס"מ. בכל שיח נוצרים לפחות שמונה עלים. ראשית, העלים התחתונים נוצרים על השיחים, מהם גדל מאוחר יותר גזע שקר.
המאפיין העיקרי של מרבית זני החורף הוא הנורות הגדולות שלהם, שמשקלן מגיע ל 80-90 גרם. לראש השום צורה עגולה שטוחה.פני השטח שלהם מכוסים קשקשים לבנים צפופים המגנים על השיניים בנורה.
נטיעת שום חורפי לא נעשית באביב, אלא בסתיו לפני הכפור הראשון.
רוב הגננים שותלים אותו באמצע אוקטובר. תושבים באזורים הצפוניים במדינה מתחילים לשתול חודש קודם לכן. עם זאת, אי אפשר לשתול שום מוקדם מדי, מכיוון שהוא יתחיל לנבוט, שורשיו יקפאו בגלל הכפור.
במה הם נבדלים זה מזה?
כדי להבדיל באופן עצמאי שום חורף ושום אביב, עליכם להכיר את ההבדלים העיקריים ביניהם.
לפי זמן הנחיתה
ההבדל העיקרי בין מינים אלה הוא זמן נטיעתם. שום אביבית לא מתמודד היטב עם טמפרטורות נמוכות, ולכן הוא לא נטוע עד האביב. הזמן האידיאלי לשתילה נחשב בראשית אמצע מרץ, כאשר האדמה מתחממת כרגיל.
שום חורפי מתמודד היטב עם שינויי טמפרטורה, כך שניתן לשתול אותו גם בסתיו.
למראית עין
הכי קל להבחין סוגי שום לפי המראה שלהם. זני האביב נבדלים על ידי נורות קטנות, בהן 25-30 שיניים. כמו כן, תכונה אופיינית לצמחים כאלה היא שהם חסרים גזע. בשום החורף הנורות גדולות בהרבה ומורכבות מ- 5-10 שיניים, המפוזרות באופן שווה סביב הגבעול.
לטיפול
ניתן לראות את ההבדל בין סוגים שונים של שום באופן בו מטפלים בשיח. סוג האביב של שיחי שום זקוק לאדמה פוריה, המכילה חומרים תזונתיים רבים.
לכן, כדי לקבל יבול טוב, לרוב תצטרך להוסיף דשנים אורגניים או מינרליים לאדמה.
צמחי חורף אינם זקוקים לטיפול זהיר, מכיוון שהם גדלים היטב גם באדמת לחם חולית. דשן שום כזה זה הכרחי הרבה פחות פעמים - 1-2 פעמים במהלך הפריחה.
על ידי תקופת הבשלה
זני האביב מבשילים במחצית השנייה של הקיץ, כך שהם קוצרים באוגוסט. עם זאת, לעיתים העיתוי עשוי להשתנות בגלל המוזרויות באקלים בו גדל הירק. הפירות הבשלים של שום החורף נקצרים מעט מוקדם יותר - במחצית הראשונה של יולי. קל מאוד לדעת אם הנורות בשלות. לשם כך, שימו לב לעלים, שצריכים להצהיב ויבשים.
על ידי שמירה על איכות
מגוון הקפיצים שונה בחיי המדף של הראשים שנאספו, שכן אפילו בטמפרטורות נמוכות או גבוהות מדי הוא מאוחסן כשנתיים. נורות שום בחורף מאוחסנות גרוע בהרבה, במיוחד בטמפרטורות שמעל 10-15 מעלות. בתנאים כאלה ניתן יהיה לאחסן את היבול לא יותר מחצי שנה.
איזה מהם עדיף לבחור?
לפני שתילת ירקות, גנים רבים מתמודדים עם הבעיה בבחירת השום. אנשים שמעולם לא גידלו את זה לפני כן לא יודעים באיזה מגוון לבחור. אין תשובה מוגדרת לשאלה זו, מכיוון שלכל זן יש את הצדדים החיוביים והשליליים שלו.
עם זאת, אם אתה קובע את המטרות שלשמן מגדלים שיחי שום, אז קל מאוד לבחור בבחירה הנכונה.
אם אתם מתכננים לשתול ירק על מנת לאחסן את היבול שנקטף במרתף בחורף, עדיף לתת עדיפות לשום האביב. מין זה מאוחסן הרבה יותר טוב כמעט בכל תנאים.
ליצירת אחסון בחורף, מומלץ לגננים לבחור בחורף, מכיוון שפירותיו נבדלים בטעם עשיר. כמו כן, מגוון זה הוא פרודוקטיבי יותר, כך שיספיק בכדי ליצור מספר גדול של ריקים לחורף.
איזה שום הכי מאוחסן, חורף או אביב?
גננים רבים המגדלים שום על חלקותיהם אינם יודעים איזה סוג של ירק מאוחסן בצורה הטובה ביותר בחורף. לאחסון בחורף עדיף לגדל שיחי אביב שכן פירותיהם שומרים על איכות טובה יותר.גידולי חורף אינם מתאימים לאחסון בחורף, מכיוון שטמפרטורות נמוכות הם מאבדים במהירות את הלחות ומתחילים להתדרדר. זה נובע מהעובדה כי נורות כאלה מוגנות בצורה לא טובה מהשפעות הטמפרטורה.
סיכום
גננים מסוימים אינם יכולים לבחור שום לשתילה, מכיוון שהם אינם מכירים את הזנים העיקריים שלו. לכן, מומלץ שתכירו מראש את ההבדלים האופייניים בין שום חורפי לאביב על מנת לבחור זן מתאים לגידול בגינה.
