איך לאחסן טימין טרי מיובש בבית
קורנית או טימין הם שיח ריחני עם עלים ירוקים כהים. עם הארומה הנהדרת שלו, מושך השיח חרקים או דבורים רבים. מי שהולך לגדל את העשב המתובל הזה באתר שלו צריך לדעת לאחסן כראוי טימין טרי בבית. צמח זה הוא בעל ערך רב בשל תכונותיו המספקות חיים. הוא האמין כי לצמח ריחני זה כוחות קסומים, המסוגלים להוציא רוח רעה.
תכונות אחסון
לפני שתתחיל לאחסן את התבלין, עליך לייבש אותו כראוי. אם אתה מכין חסר ללא שמירה על הכללים, ייתכן ועובש עלול להופיע עובש על קורנית. הם מכינים את הכנת התימין לחורף כך:
- התימין הנבחר מפוזר על ניירות אפייה מתכתיים עליהם מונחים נייר מראש.
- חומר העבודה מכוסה בגזה, המשמשת כמחסום טבעי כנגד חלקיקי לכלוך.
- הבלוקים המוגמרים נשלחים לייבוש במקום קריר.
- במהלך הייבוש הופכים את התימין הריחני כך שהקלעים לא יירקבו.
כמו כן, עשב ריחני מיובש בתוך חבורות גדולות. תקופת הייבוש המלא של הצמח היא 7 ימים.
זה טוב לאחסון תיבול יבש בצנצנות זכוכית, קופסאות קרטון, שקיות פשתן נוחות במקום חשוך ויבש. לא מומלץ להשתמש במכלי פוליאתילן, מכיוון שהם אטומים באוויר, מקלקלים את העשב היבש, מתאדים אותו פנימה. תוך שמירה קפדנית על כל ניואנסי האחסון, ניתן לאחסן את העשב הריחני למשך שנתיים.
אחסון טימין טרי
תבלין טרי משמש להכנת תבשילי בשר, עופות ודגים שונים.
ישנן כמה דרכים לשמור על טימין טרי:
- התבלין מונח בפוליאתילן אטום, מאוחסן במקרר הרחק מהמקפיא. אל תמלאו את השקיות בחוזקה מדי, הקליעה צריכה להיות חופשית. באופן זה תוכלו לאחסן טימין טרי למשך 7 ימים.
- מסדרים גבעולים טריים כך שיהיה מקום פנוי ביניהם. מיכל הזכוכית סגור עם מכסה הדוק. הטימין יהיה טרי כאילו נקטף תוך 3 שבועות.
לפני ההטלה, מינית ריחנית ממוינת, אך לא נשטפת.
ייבוש בבית
כאשר טימין מיובש וריחני אינו מאבד את תכונותיו, נשמר חלק ניכר מתכונות הריפוי שלו. יחד עם זאת, חשוב לבצע ייבוש על פי הכללים כך שעובש לא יופיע. להלן מספר הנחיות לייבוש טימין:
- חדר הייבוש לתימין ריחני חייב להיות מאוורר היטב.
- כדי לפרוש את הקליעה שנבחרה, בחר חתיכת בד צפופה, מגש או גיליון פח.
- שכבה של נייר פרושה על המשטח המוכן.
- שכבה של בד גזה מונחת על גבי יורה הפרושה כדי להגביל את הגישה של חרקים לחלקיקי אבק.
- טימין ריחני מיובש בין 3 לחמישה ימים, הטמפרטורה בחדר לא תעלה על +35 מעלות.
סוף הייבוש יצוין על ידי יורה חשוך, העלים הופכים קשוחים ושבירים בידיים. כל כך בקלות אתה יכול לייבש את התבלין המועדף עליך לחורף.
כדי להאיץ את ייבושם העיקרי של טימין, עשי מרפא מנוסים משתמשים במייבש חשמלי כדי לעשות זאת. כדי שהתוצאה תעבוד מתקיים תנאי אחד - המכשיר לא צריך להתחמם מעל 35 מעלות... ייבוש יסודי מתרחש על המדפים העליונים של המכשיר. מייבש חשמלי יעזור לייבש את התימין תוך 8 שעות.
אבל התנור אינו מתאים לייבוש הצמח, מכיוון שקשה לשלוט כאן על טמפרטורת הייבוש, גם אם המכשיר חשמלי.
הקפאת צמח
לפני ההקפאה, הצמח הטרי נשטף ומייבש היטב עם מגבות נייר. ישנן כמה אפשרויות להקפאת טימין טרי:
- הגבעולים אטומים בשקיות ניילון המונחות במקפיא.
- הצמח נמחץ, מניח בתבנית קרח, ממולא במים מטוהרים, מניח במקפיא להקפאה. קוביות מוכנות עם טימין מוסרות מכלי פלסטיק ומונחות בכלי לאחסון לטווח הארוך.
בצורה זו, טימין קפוא מאוחסן עד האביב. נעשה שימוש מייד בתבלין המופשר, מכיוון שהוא מאבד מייד את תכונותיו היקרות.
תרבות המלחה
המלחת חורף היא דרך קלה נוספת לשמר את התימין למשך 8 חודשים. לשם כך, עלי טימין טריים קצוצים דק, ומפזרים עליהם מלח. פרשנו את הצמח הכתוש בצנצנת או במיכל קרמיקה. מכולות עם טימין קצוץ מאוחסנות במקרר.
שימורים בשמן טבעי או חומץ
התבלין נשמר בשמן. מיוצר שמן טימין המשמש אז להקלה על כאבים, להקלה על עייפות ושטיפת הפה.
הכן את ההרכב באופן הבא:
- התבלין השטוף מיובש היטב בשמש.
- טוחנים במרגמה.
- מניחים את עשבי התיבול בסיר עם חמאה (8 מ"ל שמן קוקוס), מבשלים את התערובת על אש בינונית למשך 5 דקות עד שמתחילות להיווצר בועות.
- שופכים את התערובת המקוררת לכלי זכוכית, מאחסנים במקום קריר.
ניתן להכין עלים טריים בחומץ יין ושמן זית. לשם כך מועברים עלים טריים במטחנת בשר. הקומפוזיציה מונחת בצנצנת, אנו ממלאים אותה בשמן כך שהעשבים מכוסים בשכבה של 7 ס"מ. שמן טבעי מונע הופעת עובש לא רצוי במהלך האחסון. טימין מוכן בבשר ישמש כתוספת מעולה לכל מנה. לרוב זה מצוי במרינדות בשר פופולריות.
