Descrizione delle razze suine e criteri di selezione per l'allevamento domestico
L'allevamento di suini è un'industria zootecnica fiorente e produttiva. Grazie all'impegno degli allevatori nel classificatore, sono presenti più di 100 specie di razze suine con differenti caratteristiche e composizione della carne ottenuta. I suinetti vengono allevati per carne, strutto e pelli. Il ramo di allevamento di maiali ornamentali spicca separatamente. Considera le razze più popolari e interessanti di suini domestici allevati nel nostro paese.
Che aspetto ha un maiale?
I maiali domestici sono mammiferi artiodattili, rappresentanti della sottospecie di cinghiale, addomesticati dall'uomo più di 700 anni fa. La taglia media di un animale è di 1,5 metri di lunghezza. Esistono specie nane e giganti, specie standard, che differiscono per colore della pelle, parametri costituzionali.
Caratteristiche dell'aspetto dei maiali:
- Il muso è grande, allungato, il naso è un tronco accorciato con un muso.
- Pelle - ruvida, ricoperta di peli - setole.
- Numero di denti - 44 pezzi, inclusi 4 canini.
- Gambe: corte, snelle, a quattro dita.
- La punta laterale dello zoccolo è ben sviluppata, consentendo all'animale di scavare il terreno in cerca di cibo.
- Grandi orecchie.
- Piccola coda piegata da una molla.
In una nota! Molte persone credono che i maiali si muovano poco e non sappiano correre, questa affermazione è errata, quando si tengono i maiali in grandi recinti, gli animali possono raggiungere velocità fino a 18 km / h.
Come vengono classificate le razze?
Le specie di suini domestici sono classificate in base al tipo di carne. Quale sia redditizio per la coltivazione è determinato dall'agricoltore, in base alle caratteristiche della specie. Esistono i seguenti tipi e classificazioni:
- universale;
- carne e pancetta;
- carne e grasso;
- unto.
Le specie ornamentali sono molto popolari tra la popolazione, gli animali vengono allevati non per la macellazione, ma come animali domestici. Varietà selvatiche di maiali si possono trovare ovunque, alcune delle specie sono elencate nel Libro rosso, ad esempio il maiale Babirusa.
Il registro delle specie domestiche viene periodicamente aggiornato, grazie al lavoro degli allevatori, e comprende più di 100 specie.
Le razze di carne più interessanti
Considera le razze popolari di varietà di carne per l'allevamento domestico, il peso di tali animali è nella media, lo strato grasso è piccolo, contengono tali individui in recinti e gabbie all'aperto, con la possibilità di camminare.
Duroc
La razza di carne Duroc si basa sul codice genetico degli animali della Guinea che sono stati portati nel continente americano dall'Africa.È stato inserito nel registro russo nel 1993, è consigliato per la coltivazione in tutte le regioni del nostro paese.
Caratteristiche e caratteristiche:
- La resa in carne della carcassa è del 65%.
- Lo spessore dello strato grasso non è superiore a 1,8 centimetri;
- Il guadagno medio giornaliero è di 800 grammi.
- Il colore delle setole è rosso brunastro.
- Lunghezza del corpo - 1,8 metri.
- Il tipo produttivo è la carne.
- Le gambe sono potenti, massicce.
- Il peso della femmina è fino a 300 chilogrammi, il cinghiale è di 350 chilogrammi.
Gli svantaggi dei Durok includono la bassa fertilità, per una nascita la femmina non porta più di 10 maialini.
Pietrain
Varietà preferita di europei. La carne Pietrain produce pancetta di alta qualità con sottili vene di pancetta. Ottenuto incrociando due razze inglesi di razza pura: Yorkshire e Large White. In Russia, Pietrain non è la varietà più popolare. I maschi vengono spesso acquistati come allevatori per creare ibridi con una migliore qualità della carne.
Da una testa di Pietrain si può ottenere fino al 75% della carne, cifra molto alta. Il grasso si accumula in una piccola quantità. Il peso medio di un adulto è di 240 chilogrammi. Se si osservano le condizioni di crescita, il guadagno medio giornaliero di un maiale è di circa 500 g, mentre i giovani si distinguono per l'immunità persistente, i suini raramente si ammalano.
Gli aspetti negativi della razza includono la bassa fertilità (8-9 cuccioli sono nella prole di una femmina), l'esattezza delle condizioni abitative e la nutrizione. Pietrain non è incluso nel registro statale della Russia.
Landrace
Suini popolari per la produzione di carne per l'allevamento di suini domestici. Differisce in colore bianco e setole morbide e chiare. Il peso medio di un individuo è di 270 chilogrammi, da una testa si può ottenere il 68% di carne.
Landrace è incluso nel registro statale della Russia, è raccomandato per l'allevamento in fattorie private e private.
La varietà è stata allevata in Danimarca, ha guadagnato popolarità in Russia all'inizio del XX secolo. I suini non sono aggressivi e molto mobili, nonostante il loro peso considerevole in età adulta. Le piante autoctone non sono schizzinose riguardo al cibo, si distinguono per l'alta produttività e la maturità precoce, la crescita media giornaliera di un piccolo individuo è di 730 g.
Hampshire
Maiali americani della varietà di carne. Il suo colore è unico: la parte nera del corpo è diluita con il colore bianco. Sembra che l'animale sia stato "incollato" da più metà. Caratteristiche dell'aspetto: la forma del corpo è allungata, le gambe sono corte ma potenti. Un adulto pesa circa 250 kg, i maschi possono guadagnare una massa di 310 kg. Resa in carne - 66%, grasso - 25%.
Fatte salve le condizioni di conservazione e una corretta alimentazione, l'aumento di peso medio giornaliero è di 1000 g La qualità della carne è eccellente, il principale svantaggio della varietà di suini è l'infertilità.
Tamworth
I maiali di questa razza sono adatti all'ingrasso e all'allevamento nei climi freddi. Inoltre, Tamworth può essere coltivato insieme al bestiame, adatto per il pascolo.
Gli svantaggi della razza sono lo spargimento frequente, che richiede cure speciali, e le setole ricci.
I maiali sono bruno-rossastri. La razza è caratterizzata da più nascite, una scrofa è in grado di dare alla luce 11 suinetti.
Pancetta estone
Popolare nei Paesi Baltici, in Germania e in Moldavia, adattato al clima della maggior parte delle regioni russe. La pancetta estone non ha requisiti elevati per la manutenzione e la cura. Gli animali giovani raramente si ammalano, hanno un'immunità elevata, in una fecondazione la femmina porta fino a 12 maialini.
La carne è di ottima qualità, il peso medio di un adulto è di 260 chilogrammi, i cinghiali possono raggiungere un peso di 330 chilogrammi. Guadagno giornaliero medio - 700 g.
Pancia vietnamita
La razza suina asiatica non è ancora stata registrata nel registro statale della Russia, ma ogni anno sta guadagnando popolarità nell'allevamento domestico tra gli agricoltori domestici.I maiali di questa razza si distinguono per parametri compatti, pubertà rapida e alta immunità. Colore - nero con macchie di marmo. Le pance vietnamite assorbono bene il mangime vegetale, lo strato di grasso sottocutaneo nei maiali di questa razza non si forma praticamente, la resa di carne da una testa è del 70%.
Le scrofe dimostrano un'elevata fertilità: fino a 20 suinetti in una figliata. Le pance vietnamite hanno una natura docile, la razza può essere coltivata in un cortile comune con bovini, uccelli e altri animali domestici.
Carne a maturazione precoce (SM-1)
Varietà domestica di suini da carne. È stato allevato con il metodo della selezione poliibrida. Differisce in alta maturità precoce e intensità di crescita, guadagno medio giornaliero - 750 grammi. Le femmine danno alla luce 10 suinetti per figliata. Carne a maturazione precoce adatta alla coltivazione in tutto il paese. La resa in carne pro capite è del 62%.
Varietà grasse
Le principali razze di questa tendenza dimostrano un'elevata fertilità, da 12 a 16 suinetti in una cucciolata. La resa in carne di tali maiali coltivati in casa è inferiore a quella della direzione della pancetta, ma le varietà grasse non sono meno popolari.
Scrofe Berkshire
Varietà di razza inglese di fisico proporzionale, non esigente in termini di condizioni di crescita e alimentazione. Colore: sono consentite macchie bianche e nere sul viso, sul petto e sulle gambe. Il peso medio di una scrofa è di 220 chilogrammi, un cinghiale è di 260 chilogrammi. Produzione letale da una testa - 85%. Lo spessore dello strato di grasso è di 3,5 centimetri.
Grande razza nera
La costituzione dei maiali è grande, potente. Un cinghiale può pesare fino a 400 chilogrammi. Le caratteristiche distintive dell'aspetto sono il colore nero e le orecchie cadenti.
I maiali di una grande varietà nera non sono esigenti da mantenere, gli animali tollerano bene il calore e possono essere tenuti in condizioni di pascolo libero. Le femmine sono fertili, i giovani aumentano di peso in modo intensivo. Lo svantaggio è la tendenza alla sovralimentazione e all'obesità, la struttura muscolare è poco sviluppata.
Razza Mirgorod
La specie allevata in Ucraina è considerata una delle migliori razze grasse. I maiali della razza Mirgorod sono onnivori, adattandosi rapidamente al clima della regione in crescita. La carne è di media qualità, il peso della femmina è di 230 chilogrammi, il cinghiale è di 280 chilogrammi. La fecondità delle femmine è alta: fino a 14 suinetti, l'aumento medio giornaliero è di 650 grammi, l'istinto materno è altamente sviluppato.
Razza Mangalitsky
Antica varietà ungherese. In Russia, è coltivato nel Caucaso settentrionale, popolare nella regione di Mosca. Il colore degli animali può essere diverso, una caratteristica distintiva è un mantello spesso e riccio.
Gli individui di maiali Mangalitsky depositano il grasso precocemente, già a 8 mesi lo spessore della pancetta è di 6,5 centimetri. I maiali sono adattati ai pascoli. I maiali sono onnivori, con un'elevata immunità, ma la fertilità della razza è debole: 7 maialini in una cucciolata.
Razze universali
Questi tipi si distinguono per la carne di alta qualità e la presenza di uno strato di grasso sottocutaneo. In Russia, le razze universali sono molto popolari.
Grande razza bianca
Le specie di suini più popolari in Russia. Il peso medio di una femmina è di 250 chilogrammi, il cinghiale è di 320 chilogrammi. Il colore del mantello è bianco, il corpo è allungato, proporzionale, con prosciutti ben sviluppati. La resa in carne è dell'80%. La crescita media giornaliera di un suinetto è di 700 grammi, una femmina porta fino a 11 cuccioli in una figliata.
Breit razza
Specie domestica di suini purosangue, allevati sulla base delle varietà danese e lettone. I suini di Breit mostrano alta produttività e fertilità. Il guadagno medio giornaliero è di 750 grammi. La struttura muscolare è sviluppata, gli arti sono potenti e forti. La carne è di alta qualità, il grasso è denso.
Razza siberiana del nord
Ricevuto nel 1942 nella regione di Novosibirsk. Colore: bianco con una sfumatura rossastra. Le femmine danno alla luce fino a 12 cuccioli in una nascita. Il guadagno medio giornaliero è di 750 grammi. Resa in carne - 60%. Il principale vantaggio della specie è la capacità di adattarsi alle imperfezioni climatiche delle regioni settentrionali. I principali svantaggi includono una struttura muscolare sottosviluppata, carne di qualità media.
La più grande razza di suini in Russia
Le più grandi varietà di maiali domestici che sono popolari nel nostro paese includono:
- Landrace;
- Suini bianchi lettoni;
- Grande bianco;
- Inglese bianco.
Queste specie hanno un peso sorprendente, i grandi cinghiali adulti possono raggiungere un peso di 400-450 chilogrammi. Femmine - 280-300 chilogrammi.
Regole di selezione
Quando si sceglie una varietà per la coltivazione in un cortile privato, vengono prese in considerazione le seguenti proprietà della specie:
- Requisiti per il clima, l'alimentazione e le condizioni di vita.
- Direzione di utilizzo.
- Produttività.
- Maturità precoce.
- Immunità.
Se hai intenzione di tenere i maiali in un cortile comune, scegli razze pacifiche, non aggressive, ma mobili. Alcune varietà devono essere calpestate. Vaccina animali e vermi.
