TOP 8 ricette semplici e gustose per decapare i pomodori per l'inverno in modo dolce

Tra tutte le verdure, sono i pomodori quelli più spesso utilizzati per la conservazione. Possono essere preparati in grandi quantità e il gusto è adatto a molti piatti. Puoi cucinarli in diversi modi per ottenere esattamente il prodotto che intendi conservare per tutto l'inverno. Alcune delle più interessanti sono le ricette dolci per marinare i pomodori per l'inverno. Lo zucchero nei piatti conferisce alle verdure un gusto insolito e piccante e le rende particolarmente attraenti sulla tavola di Capodanno.

Caratteristiche di cucinare pomodori dolci per l'inverno

Il momento ideale per tali preparativi è la fine di agosto e l'inizio di settembre. I sottaceti con pomodori dolci si distinguono per una grande quantità di zucchero. Altri ingredienti possono aggiungere un sapore diverso al piatto. Ad esempio, il peperoncino viene aggiunto per la pungenza.

I vantaggi e i rischi del prodotto

I pomodori contengono molte sostanze utili che hanno un effetto positivo sul funzionamento del sistema immunitario e di altri sistemi del corpo. Gli spazi di pomodoro sono considerati alimenti adatti alle diete. Tuttavia, con un uso eccessivo, sono possibili problemi gastrointestinali. Mangiateli anche con cautela in caso di cardiopatie, ulcere, calcoli renali.

Requisiti per gli ingredienti principali

Pomodori di qualsiasi tipo possono essere usati negli spazi vuoti, ma non è consigliabile mescolarne di diversi. Inoltre, i frutti devono essere della stessa maturità e dimensione. Scegli pomodori densi con buccia soda senza crepe.

Non puoi prendere troppo maturo. È anche importante prendere acqua purificata in modo che i germi non si formino nel barattolo.

Preparare contenitori per la conservazione

Molto spesso, per preparare tali piatti vengono utilizzati barattoli da tre litri, ma un contenitore da un litro è adatto per piccoli frutti. Viene lavato, quindi disinfettato. La sterilizzazione viene eseguita in qualsiasi modo conveniente, ad esempio in un forno. I coperchi vengono lavorati separatamente, tenuti in acqua bollente.

Ricette Di Pomodori Dolci

Gli spazi possono essere preparati in diversi modi. Ognuno di loro ha un sapore diverso grazie agli ingredienti e alla tecnica.

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Il modo classico

Questa ricetta può essere utilizzata come base alla quale vengono poi aggiunti altri ingredienti. Per salare i pomodori in barattoli da due, tre litri, avrai bisogno di:

• pomodori - circa quattro chilogrammi;
• zucchero - poco più di 200 grammi;
• sale;
• due cucchiai di aceto;
• aglio grattugiato (un cucchiaio o due).

Metti tutte le verdure in un contenitore, versa acqua bollente fino in cima.Quindi coprire le banche, lasciare fermentare per un quarto d'ora. Quando l'acqua si sarà raffreddata, lasciate i pomodori nei barattoli, scolate il liquido. Aggiungere lo zucchero, salare, riscaldare di nuovo a ebollizione. Durante questo tempo, versare l'aceto, l'aglio, riempire i barattoli di salamoia.

Con aceto, no sterilizzazione, in lattine da 1 litro

In barattoli da litri, i piccoli frutti vengono raccolti più spesso. Tre di questi contenitori richiedono i seguenti ingredienti:

• pomodori - circa due chilogrammi (guidati dalle dimensioni);
• acqua - un litro e mezzo;
• sale;
• zucchero - 150 grammi o poco più;
• 2-3 pezzi di foglie di alloro;
• nero e pimento;
• Chiodi di garofano;
• Semi di aneto;
• 100 millilitri di aceto al 9%.

Per prima cosa, le verdure in un barattolo vengono lasciate in acqua bollente per 15 minuti. Quando l'acqua sarà fredda, versatela in una casseruola, aggiungetene altra per fare un litro e mezzo. Aggiungete il resto degli ingredienti, tranne l'aceto, versatelo quando l'acqua bolle ancora per qualche minuto. Versare la salamoia nei barattoli, arrotolare.

Con le spezie

Grazie all'uso di condimenti, puoi verdure salate molto gustose, aggiungere un gusto piccante. Per una lattina da tre litri avrai bisogno di:

• pomodori - due chilogrammi;
• aglio qb;
• Foglia d'alloro;
• aneto;
• Chiodi di garofano;
• Pepe nero;
• sale;
• zucchero - 4-5 cucchiai;
• aceto.

Per prima cosa mettere le foglie di alloro in un barattolo, circa la metà dell'aglio, l'aneto, poi le verdure. Avrai bisogno di quasi due litri d'acqua per la marinata. Versare i restanti condimenti, tenere a fiamma alta per altri 5 minuti. Versare il liquido risultante nei barattoli per un quarto d'ora, la prossima volta portare a ebollizione con sale e zucchero. Aggiungere l'aceto ai pomodori prima di versarli definitivamente.

Con miele

Se le verdure vengono salate in questo modo, si ottiene un gusto molto insolito dovuto alla combinazione di miele e spezie. Ingredienti richiesti:

• 5 chilogrammi di pomodori;
• foglie di ribes, rafano;
• grani di pepe;
• aneto;
• Chiodi di garofano;
• 150 grammi di sale;
• la stessa quantità di aceto;
• 450 grammi di miele.

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Metti prima le verdure in un barattolo, poi i pomodori. Far bollire 7,5 litri di acqua, salare, aggiungere spezie, miele e aceto. Dopo che la marinata avrà fatto bollire per altri 3 minuti, versare sopra i pomodori. Dopo il raffreddamento, far bollire di nuovo.

Pomodori dolci a fette

Un tale vuoto apparirà bello sul tavolo. Avrai bisogno:

• metà di un pomodoro;
• un cucchiaino di zucchero e sale;
• cipolla;
• grani di pepe.

Mettete la cipolla in basso e sopra i pomodori tagliati. Aggiungere pepe, sale, coprire con acqua fredda. Riscaldare i barattoli con i coperchi coperti a bagnomaria. Prima portate a ebollizione, poi conservate per altri 40 minuti.

Con zucchero senza aceto

Anche gli spazi vuoti senza aceto sono molto gustosi. Avrai bisogno:

• pomodori;
• 1 cucchiaio di sale per litro
• mezzo cucchiaio di zucchero per litro.

Versare lo zucchero nel buco da sotto i gambi. Metti i pomodori nei barattoli per evitare che lo zucchero fuoriesca. Versare la marinata con sale e zucchero. Bollire barattoli da mezzo litro per 5 minuti, barattoli da litro - 10.

Con cipolle in barattoli

Ingredienti per la preparazione:

• 2 chilogrammi di pomodori;
• 4 cipolle;
• 3 cucchiai di zucchero;
• 2 cucchiai di sale;
• aceto;
• condimenti a piacere.

Metti i condimenti sul fondo del barattolo, seguiti da pomodori e anelli di cipolla. Versare l'acqua bollente per 25 minuti, quindi far bollire la salamoia con sale, zucchero e aceto.

Con i cetrioli

Cetrioli e pomodori vanno bene l'uno con l'altro negli spazi vuoti. Questa ricetta richiede i seguenti ingredienti:

• cetrioli;
• pomodori;
• 2 pezzi di aglio;
• aneto;
• 4 foglie di ciliegia e ribes;
• 5 pezzi di pimento e pepe nero;
• sale;
• zucchero;
• 1 cucchiaino di acido citrico.

Metti le spezie e le erbe nel barattolo, seguite dalle verdure. Versare l'acqua bollente per un quarto d'ora. Dopo il raffreddamento, versare una nuova porzione di acqua bollente, mettere a fuoco la precedente. Aggiungere sale, zucchero, acido citrico, riempire con salamoia bollita.

Sfumature e durata di conservazione dei sottaceti pronti

Questi pomodori possono essere conservati solo in una cella frigorifera. È adatto anche un frigorifero, ma non una loggia o un balcone. Per evitare la fermentazione, i barattoli devono essere sterilizzati. La durata di conservazione è un inverno.