TOP 11 ricette per cetrioli leggermente salati con foglie di rafano e aglio

I cetrioli freschi leggermente salati con rafano e aglio sono un delizioso antipasto che piacerà a bambini e adulti. Le verdure aromatiche dal gusto piccante possono essere utilizzate non solo da sole, ma anche aggiunte come ingrediente ad altri piatti. Un'insalata straordinaria risulterà Olivier, se invece dei normali cetrioli ci metti con rafano e aglio.

Qual è la particolarità dei cetrioli salati con rafano

La particolarità dei cetrioli salati con rafano è che risultano più affilati del solito. Le verdure si croccano bene, a volte pizzicano anche. Pertanto, si raccomanda alle persone con malattie del tratto gastrointestinale di mangiarli in quantità strettamente limitate.

Che sapore danno le foglie di rafano alle verdure

I cetrioli con foglie di rafano sono molto piccanti. Il rafano conferisce un aroma e un gusto unici e luminosi. L'antipasto si sposa bene non solo con patate, cereali, ma anche con piatti di carne e pesce.

Scegliere e preparare i cetrioli

I cetrioli per questa ricetta devono essere maturi, ma non troppo maturi. Per mantenerli croccanti, scegli piccoli frutti con brufoli evidenti.

L'eccessiva acquosità dei cetrioli non è incoraggiata: in questo caso, sotto l'influenza della marinata, rischiano di diventare molto morbidi.

I cetrioli vengono immersi in una bacinella, lasciati in acqua fredda per tre ore. Quindi vengono accuratamente lavati, reclinati in uno scolapasta. Iniziano a cucinare solo dopo la completa asciugatura.

Quale sale scegliere

È meglio scegliere il sale grosso. Le casalinghe esperte dicono che è meglio non usare iodato, poiché distrugge la pelle delle verdure.

Necessità di acqua e utensili per la conservazione

L'acqua è pronta per iniziare. È bollito, raffreddato. È vietato utilizzare immediatamente dal rubinetto. Dai piatti avrai bisogno di una bacinella per il lavaggio, un grande contenitore smaltato per la marinata, nonché un contenitore per preparare la salamoia. I vasi sono scelti da 2 a 3 litri. Un misurino grande viene utilizzato per facilitare il versamento della salamoia.

Ricette e metodi di cottura

Usa una delle ricette collaudate.

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Ricetta classica con salamoia calda

Per la ricetta avrai bisogno di:

• 1,5 chilogrammi di cetrioli;
• 12 spicchi d'aglio giovane;
• 4 foglie di rafano;
• 7 foglie di ribes;
• ombrello all'aneto;
• 2 litri d'acqua;
• 4 cucchiai di sale;
• pepe, chiodi di garofano e alloro a piacere.

Tutte le verdure e le erbe vengono accuratamente lavate e asciugate. Rafano e ribes vengono aggiunti sul fondo del barattolo. I cetrioli sono strettamente immersi nella nave. A questo punto, viene fatta una marinata nell'acqua con sale, pepe, chiodi di garofano e foglie di alloro. Versare la marinata, lasciare in frigorifero per almeno un giorno.

Cetrioli croccanti leggermente salati in salamoia fredda

È necessario:

• 1,5 litri di acqua;
• 3 cucchiai di sale;
• 2 teste d'aglio fresco;
• qb aneto, rafano, ribes e foglie di ciliegio.

Metti le erbe, le foglie, l'aglio sul fondo della padella. I cetrioli senza punte vengono posti in una casseruola, alternando ogni strato con uno strato di aglio. Il sale viene diluito in acqua, la composizione viene versata in un contenitore.

Assicurati di mettere un carico sui cetrioli, ad esempio un piatto, e su di esso un barattolo da tre litri pieno d'acqua. Le verdure saranno pronte tra due giorni.

Cetrioli sottaceto veloci in un sacchetto

Non è difficile preparare deliziosi cetrioli leggermente salati in una confezione. Per fare questo, devi tagliare le verdure giovani in quarti verticalmente, rimuovere le punte. Cospargere abbondantemente di sale, aggiungere un po 'di zucchero, strofinare con le mani. Quindi caricare con aneto e aglio tritati finemente in un sacchetto. Chiudere bene e conservare in frigorifero.

Ricetta veloce in 2 ore

È necessario:

• 1,5 kg di verdure;
• 3 cucchiai di sale;
• condimenti a piacere.

I cetrioli vengono tagliati in due verticalmente. Strofinare ognuna con sale, spalmare con la polpa tagliata verso il fondo. Ogni strato è intervallato da aglio. Versato con marinata calda. Quando si sarà raffreddato, le verdure salate saranno pronte.

Cetrioli leggermente salati in 25 minuti a casa

Per ottenere cetrioli leggermente salati, avrai bisogno di:

• 2 kg di verdure;
• 1 cucchiaino di zucchero
• 1 cucchiaio di olio vegetale;
• 1 cucchiaio di aceto
  aneto, aglio qb.

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I cetrioli vengono tagliati in quattro o sei pezzi, a seconda della loro dimensione. Strofina con sale e zucchero. L'aceto e l'olio vegetale vengono mescolati in un contenitore separato. Aggiungi e mescola accuratamente. Il piatto sarà pronto in 35-30 minuti.

In lattina per una ricetta croccante e leggermente salata

La particolarità di questa ricetta è che viene eseguita secondo l'algoritmo classico. Ma per ottenere uno spuntino molto croccante, è necessario pre-riempire i cetrioli con acqua fredda per almeno tre ore. Per renderli ancora più croccanti, puoi aggiungere del ghiaccio all'acqua.

In una casseruola

Avrai bisogno:

• 2 chilogrammi di cetrioli;
• 12 spicchi d'aglio giovane;
• ombrello all'aneto;
• 2 litri d'acqua;
• 4 cucchiai di sale;
• pepe, chiodi di garofano e alloro a piacere.

Ombrelli di aneto e aglio vengono aggiunti sul fondo del barattolo sterilizzato. A questo punto, viene preparata una marinata nell'acqua con sale e alloro.

Le verdure vengono versate con la marinata, lasciate in frigorifero per almeno un giorno.

Con aglio ed erbe aromatiche

La ricetta è identica alla precedente. Ma affinché le verdure abbiano più odore di aneto, è necessario mettere non solo ombrelli, ma rami di aneto tritati finemente.

Metodo dell'acqua minerale

L'antipasto risulterà molto croccante, ma allo stesso tempo manterrà tutta la sua tenerezza se si utilizza acqua minerale al posto dell'acqua ordinaria. Vale la pena scegliere l'opzione più alcalina.

Con peperoncino

La ricetta è classica. Ma vale la pena aggiungere un baccello di peperoncino (tagliato ad anelli).

Secondo una vecchia ricetta della nonna

Avrai bisogno:

• 2 kg di cetrioli;
• 3 cucchiai di zucchero e sale;
• 2 cucchiai di aceto;
• verdure, aglio a piacere.

Le foglie di ribes o di ciliegio sono poste sul fondo della casseruola; sono adatte anche le foglie di vite. I cetrioli vengono pressati strettamente a un amico, alternati all'aglio. Versare una miscela di acqua e aceto. Mettere in un luogo freddo sotto la pressa per 36 ore.

Regole per servire

I cetrioli sono serviti come piatto indipendente o come antipasto. Non è necessario lavarli o pulirli con ingredienti aggiuntivi: sono anche pronti per l'uso.

Il piatto è decorato con erbe fresche, olio d'oliva e bacche acide.