TOP 13 ricette per marinare cetrioli croccanti per l'inverno in barattoli senza aceto

Casalinghe esperte offrono molte ricette comprovate per decapare cetrioli croccanti in barattoli per l'inverno senza usare aceto. È necessario calcolare correttamente tutti gli ingredienti e seguire tutte le altre raccomandazioni specificate nelle istruzioni. Prima di iniziare il lavoro, selezionare i prodotti e preparare i contenitori. Il processo di cottura è semplice. Per conservare le verdure a lungo, l'aceto viene sostituito con altri componenti.

Caratteristiche dei cetrioli sottaceto senza aceto per l'inverno

La raccolta dei cetrioli per la conservazione invernale viene effettuata utilizzando salamoia fredda o calda. L'aceto conferisce non solo una piacevole acidità al piatto, ma consente anche di aumentare la durata di conservazione della salatura. Tra le tante ricette, esistono formulazioni che non prevedono l'aggiunta di aceto.

Preparazione dei cetrioli

Per la raccolta vengono selezionati cetrioli di medie dimensioni, con una superficie piana, senza danni. Sono pre-lavati e messi a bagno in acqua fredda per 4,5 ore. Dopodiché, si asciugano bene e tagliano le code.

Preparare il contenitore

Per la salatura prendere contenitori di qualsiasi volume. La cosa principale è che non ci sono scheggiature e crepe. Il contenitore deve essere pulito, senza depositi di grasso. Viene prelavato utilizzando una soluzione di soda e quindi sterilizzato.

Come marinare i cetrioli senza aceto?

È facile mettere sott'aceto i cetrioli per la conservazione a lungo termine senza usare l'aceto. Tutte le ricette sono semplici. Si basano su componenti semplici e convenienti.

Cetrioli leggermente salati "Leccati le dita"

Per preparare una lattina da litro, è necessario il seguente elenco di componenti:

• cetrioli - 620 g;
• aglio - tre spicchi;
• lavrushka - 1 foglia;
• ombrelli all'aneto;
• grani di pepe;
• peperoncino - 2 pezzi;
• foglie di rafano;
• sale - 245 g.

Il processo di cottura comprende semplici passaggi:

• i cetrioli vengono posti in un contenitore insieme alle spezie;
• sciogliere il sale in acqua, far bollire per 4 minuti e versare sulle verdure;
• la salatura deve riposare per due giorni, quindi il liquido viene drenato;
• versare acqua bollente nuova senza sale e versarla di nuovo;
• l'ultima, terza volta, versare acqua bollente e chiudere i contenitori con i coperchi.

Con rafano e aglio in modo freddo

Per il piatto avrai bisogno di componenti come:

• cetrioli - 4,3 kg;
• radice di rafano;
• aglio - 46 g;
• peperone rosso - 11 g;
• basilico;
• aneto - 1 mazzo;
• sale - 280 g.

Salare i cetrioli è facile:

• spezie e frutti verdi sono sparsi a strati;
• portare a ebollizione acqua e sale;
• la salamoia preparata viene filtrata, raffreddata e versata in barattoli.

Cetrioli acidi in barattoli da un litro

Per eseguire questa ricetta, è necessario preparare i seguenti componenti:

• frutti verdi;
• sale - 36 g;
• ombrelli all'aneto;
• foglie di quercia, ciliegio, ribes e cenere di montagna;
• Lavruska;
• aglio - due spicchi;
• semi di senape - 11 g.

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L'approvvigionamento richiede un po 'di tempo e non richiede abilità speciali:

• le spezie e le erbe vengono gettate sul fondo del contenitore;
• versare acqua calda;
• dopo 6 minuti, il liquido viene scolato, il sale viene sciolto in esso e versato nuovamente;
• il container viene coperto e il carico viene posizionato;
• dopo cinque giorni, i cetrioli vengono lavati e trasferiti in barattoli;
• versare acqua bollita fredda;
• resta da chiudere il contenitore con coperchi metallici.

Con acido citrico

Per salare le verdure torna utile il seguente elenco di alimenti:

• cetrioli - 1,8 kg;
• peperone dolce - 55 g;
• aglio - tre spicchi;
• acido citrico - 6 g;
• sale - 68 g;
• Lavruska;
• aneto;
• grani di pepe.

Cucinare un piatto è semplice, basta seguire la sequenza di tutte le azioni:

• verdure, peperoni e lavrushka vengono messi nel contenitore;
• tagliare i peperoni dolci in piatti e mettere una parte del taglio in un contenitore;
• metà del contenitore è pieno di cetrioli;
• addormentarsi con le erbe e la seconda parte di pepe;
• continuare a riempire il barattolo di verdure verdi;
• versare tutti gli ingredienti con acqua bollente per 21 minuti;
• il liquido viene versato per l'ebollizione con sale;
• l'aglio, l'acido citrico sono sparsi sulle verdure;
• versare con salamoia.

Con ribes rosso

Le verdure in scatola sono sode e succose. Avrai bisogno dei seguenti ingredienti:

• frutti verdi - 1,9 kg;
• ribes rosso - 450 g;
• aglio - due spicchi;
• verde;
• zucchero e sale - 55 g ciascuno

Il processo di cottura è semplice:

• i prodotti misti vengono inviati ai contenitori;
• versare acqua bollente per 13 minuti;
• il liquido viene versato per l'ebollizione con sale e zucchero;
• resta da versare la salamoia negli argini.

Con foglie di bacche

Le foglie di bacche conferiscono un aroma e un sapore speciali. La salatura può essere fatta con qualsiasi foglia. Questa composizione utilizza foglie di mora e altri prodotti:

• cetrioli - 1,7 kg;
• aglio - 47 g;
• rami di aneto;
• rafano - 11 g;
• foglie di mora;
• grani di pepe;
• sale - 98 g.

Metodo di salatura con istruzioni passo passo:

• aneto, foglie di bacche e rafano, l'aglio inizia a essere messo in contenitori;
• i cetrioli sono posti in file fitte;
• far bollire l'acqua con il sale, versare nelle verdure e lasciar riposare per due giorni;
• quindi aggiungere l'acqua bollita al posto della salamoia fuoriuscita durante la fermentazione.

Con uva spina

Vengono preparati i seguenti ingredienti:

• cetrioli - 1,7 kg;
• uva spina - 900 kg;
• verde;
• aglio - due spicchi;
• zucchero - 94 g;
• sale - 182 g.

Istruzioni passo passo:

• tutti i prodotti sono posti nel contenitore;
• versare acqua bollente per 22 minuti;
• il liquido viene scolato, bollito per 4 minuti con sale e zucchero;
• la salamoia rimane nel contenitore.

Con senape

Deliziosi cetrioli si ottengono aggiungendo senape. Devi preparare i seguenti ingredienti:

• cetrioli - 1,7 kg;
• sale - 75 g;
• senape in polvere - 7 g;
• grani di pepe;
• peperoncino - 2 baccelli;
• aglio - tre spicchi;
• ombrelli e ramoscelli di aneto;
• foglie di quercia e rafano.

Il metodo di cottura è semplice:

• verdure, foglie, peperoni, spicchi d'aglio vengono gettati nel contenitore;
• spargere i cetrioli a strati ravvicinati;
• il sale e la senape vengono sciolti in acqua calda bollita, le verdure vengono versate con la soluzione;
• bisogna attendere la fermentazione, quindi la salatura viene lasciata per tre giorni;
• acqua bollita viene aggiunta al contenitore e coperta con coperchi.

Con l'aspirina

L'aspirina è anche un conservante. Per la cucitura, è necessario preparare i seguenti prodotti:

• cetrioli - 1,9 kg;
• aspirina;
• verde;
• aglio - due spicchi;
• sale - 92 g;
• zucchero - 186 g

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Il processo di cottura è il seguente:

• rami di erbe e spezie vengono posti nel contenitore;
• posizionare i cetrioli;
• versare acqua bollente per 32 minuti;
• il liquido viene scolato per l'ebollizione con zucchero e sale;
• l'aspirina tritata viene inviata ai cetrioli;
• versare la marinata.

Con la vodka

La vodka preserva i colori vivaci delle verdure e impedisce la moltiplicazione dei microrganismi patogeni. Per preparare il piatto, avrai bisogno dei seguenti prodotti:

• cetrioli - 1,8 kg;
• sale - 62 g;
• zucchero - 36 g;
• grani di pepe;
• aglio - tre spicchi;
• rami e ombrelli di aneto;
• lavrushka: due foglie;
• foglia di rafano;
• vodka - 55 ml.

Istruzioni passo passo:

• foglie, erbe e tutti gli altri condimenti vengono posti in un contenitore;
• i cetrioli sono disposti in file;
• far bollire l'acqua con sale e zucchero, raffreddare;
• le verdure vengono versate con salamoia;
• rabboccare con la vodka.

Nel succo di pomodoro

Per arrotolare le verdure verdi, devi preparare i seguenti ingredienti:

• cetrioli - 900 kg;
• succo di pomodoro;
• zucchero - 134 g;
• sale - 68 g;
• due compresse di aspirina;
• foglie di rafano e ribes;
• prezzemolo e aneto;
• aglio - 72 g;
• Lavruska;
• grani di pepe.

La cottura inizia con il succo di pomodoro. I pomodori vengono tritati in un frullatore. Il composto di pomodoro viene fatto cuocere a fuoco lento per 24 minuti, aggiungendo zucchero e sale.

L'ulteriore avanzamento dei lavori è il seguente:

• i cetrioli sono posti in file fitte, tra le quali sono poste le spezie;
• versare acqua bollente;
• il liquido raffreddato viene drenato per ribollire;
• versare acqua bollente sui cetrioli per 11 minuti e versare di nuovo;
• le compresse schiacciate si addormentano;
• versare le verdure con il succo di pomodoro.

Con cavolfiore e carote

Sono necessari i seguenti componenti:

• cavolfiore - 980 kg;
• carote - 72 g;
• cetrioli - 550 g;
• aglio - 37 g;
• rami di aneto;
• lavrushka: 2 foglie;
• una piccola porzione di un baccello di peperoncino;
• ramo di sedano;
• grani di pepe;
• sale e zucchero - 66 g ciascuno;
• acido citrico - 7 g.

La cottura richiede poco tempo:

• il cavolo è diviso in piccole infiorescenze, le carote sono tagliate a cerchi;
• le spezie sono poste nel contenitore;
• poi le verdure vengono a strati;
• far bollire l'acqua, aggiungendo sale, zucchero e acido citrico;
• la salamoia viene versata in un contenitore;
• dopo 16 minuti il ​​liquido viene scolato per la ricottura;
• la marinata viene versata nell'insalata.

Senza sterilizzazione

Un minimo di prodotti sono preparati per il piatto:

• cetrioli - 720 g;
• acido citrico - 7 g;
• zucchero - 12 g;
• sale - 7 g;
• Lavruska;
• ombrello all'aneto;
• aglio.

Affrontare la cucina è facile:

• lavrushka, aglio e aneto vengono gettati nel contenitore;
• riempire il contenitore con fitte file di cetrioli;
• versare acqua bollente per 14 minuti;
• il liquido viene scolato, bollito con zucchero e sale;
• si versa l'acido citrico sulle verdure e si versa la salamoia.

Regole di archiviazione

La conservazione con l'aggiunta di sostituti dell'aceto viene conservata per almeno un anno. I benefici e il gusto persistono per due anni, ma soggetti alle regole pertinenti. Conservare in un luogo fresco e buio con una buona ventilazione. Il posto migliore per questo è un seminterrato o una cantina.