Ricetta per congelare il borscht con barbabietole per l'inverno
Cucinare il borscht in inverno e in estate è sempre diverso. Dopotutto, in estate, pomodori freschi, zucchine e baccelli di peperone vengono aggiunti al tuo piatto preferito. In inverno, le verdure sono costose e non tutte le casalinghe possono permettersi di aggiungere tali ingredienti al borscht. Pertanto, il congelamento per cucinare il borscht per l'inverno è stato a lungo padroneggiato da casalinghe esperte e la maggior parte di loro prepara immediatamente una tale preparazione con le barbabietole.
Caratteristiche del congelamento del borscht per l'inverno
Il condimento pre-preparato riduce notevolmente i tempi di cottura del tuo piatto preferito in inverno. Ora non è necessario tagliare le verdure e poi cuocere a fuoco lento finché sono teneri, perché tutto è già fornito nel condimento. La preparazione del borscht viene semplicemente scongelata e aggiunta al brodo finito con cavolo e patate.
Importante! Per preparare il condimento vengono utilizzate solo materie prime fresche.
Barbabietole congelate bollite, adatte per fare insalate e vinaigrette, ma non vengono messe nel borscht.
Ingredienti necessari
Ogni casalinga probabilmente ha la sua ricetta personale per il suo piatto preferito. Pertanto, quando si scelgono gli ingredienti per il congelamento, si dovrebbe procedere dai gusti e dalle preferenze della famiglia. Qualcuno aggiunge il sedano o la radice di prezzemolo al borscht, mentre altri non sopportano il loro gusto.
Considera le ricette di base per il congelamento, che in qualsiasi momento possono essere adattate per te stesso e aggiungi i tuoi componenti preferiti.
Per preparare il pezzo, avrai bisogno delle seguenti verdure:
- Radici di carote e barbabietole - 0,7 chilogrammi ciascuna.
- Pomodori e baccelli multicolori di peperoni dolci - 0,7 chilogrammi ciascuno.
- Teste di cipolla - 0,7 chilogrammi.
- Pasta di pomodoro.
- Aggiungi erbe e spezie a piacere.
- Sale, zucchero, pepe vengono aggiunti a piacere.
Consigli! Il rapporto tra i diversi ingredienti del condimento è indicato approssimativamente, ogni casalinga aggiunge verdure e condimenti a sua discrezione.
Come congelare correttamente il borsch
Per cominciare, i componenti della medicazione vengono accuratamente lavati sotto l'acqua corrente e pelati. I semi e le partizioni vengono rimossi dai peperoni, i pomodori vengono pelati se lo si desidera. Per fare questo, le verdure vengono tagliate, scottate con acqua calda e la pelle viene rimossa.
Ora scegliamo il metodo di macinazione degli ingredienti. A qualcuno piacciono le verdure tagliate a listarelle, mentre ad altri piacciono i cubetti. Inoltre, spesso le radici per il borscht vengono passate attraverso una grattugia ei pomodori vengono tritati in un frullatore.
I componenti frantumati del pezzo in lavorazione vengono impastati, conditi con pasta e spezie e disposti in bustine o contenitori porzionati.La gustosa miscela di borscht è ora pronta per la conservazione a lungo termine nel congelatore.
Se la padrona di casa è abituata ad aggiungere verdure in umido o fritte al borscht, prima di congelare la miscela viene posta in una padella con olio vegetale, condita con spezie e concentrato di pomodoro e portata a disposizione. Dopo che il condimento si è raffreddato, viene diviso in porzioni e inviato a congelare.
Consigli! Inviare porzioni per la conservazione per una preparazione di borscht in modo da non scongelare il resto delle preparazioni.
In quale contenitore conservare il pezzo
Per conservare il pezzo in lavorazione, è meglio usare piccoli sacchetti di plastica con lucchetti o contenitori da portata speciali. Dopo aver confezionato il composto in questo modo, non è necessario scongelare l'intera preparazione invernale.
Le verdure tritate emanano succo che, una volta congelato, incolla gli ingredienti in un grosso e brutto grumo. Per evitare un tale fastidio, nelle prime 3-4 ore dal ritrovamento delle verdure nel congelatore, scuotere i sacchetti o contenitori ad intervalli di 1 volta in 30-40 minuti. Ciò impedirà agli ingredienti di trasformare la miscela in una grossa massa.
Termini e condizioni di conservazione
Conservare il condimento preparato in frigoriferi o congelatori a una temperatura non superiore a -18 gradi. Soggetto al regime di temperatura, le verdure vengono conservate in questo stato per un massimo di un anno. Se per qualche motivo il congelatore si è sbrinato, dovresti provare a usare la stazione di servizio il prima possibile. Se le verdure vengono ricongelate, l'aspetto e il gusto degli ingredienti si deterioreranno, il che porterà alla perdita di componenti benefici e vitamine.
Regole di scongelamento
10-15 minuti prima della cottura del borsch, le verdure congelate vengono tolte dal congelatore e scongelate. Se la padrona di casa frigge il condimento prima di aggiungerlo al primo piatto, 5 minuti sono sufficienti per lo scongelamento. Il condimento già fritto e congelato viene tolto dal congelatore 20-30 minuti prima di aggiungerlo al borscht.
Si sconsiglia di scongelare e ricongelare il pezzo in lavorazione per non perdere l'aspetto e il gusto degli ingredienti.
Dopo aver preparato il raccolto di borsch per l'inverno, l'hostess faciliterà il processo di preparazione del suo piatto preferito e ridurrà significativamente i costi di manodopera.
