TOP 12 semplici ricette per preparazioni invernali senza zucchero per diabetici

Se lo zucchero è proibito, ciò non significa affatto che non puoi mangiare cibo in scatola. Ci sono molte ricette con dolcificanti o nessun dolce. E i preparati per l'inverno senza zucchero per i diabetici possono essere utilizzati da chi soffre di obesità e controlla semplicemente il proprio peso. Chi ha detto che le conserve dovrebbero essere sempre dolci o zuccherate? Oggi ci sono molti modi per conservare il cibo utilizzando altri conservanti.

Caratteristiche degli spazi vuoti per l'inverno per i diabetici

Verdure e frutta fatte in casa senza zucchero aggiunto sono popolari tra i diabetici. Tale conservazione non è assolutamente dannosa e ci sono diversi metodi di cottura. I preparati per diabetici hanno le loro caratteristiche e metodi diversi, nominiamo i principali:

1. Congelamento. Mantiene il massimo delle vitamine ed è adatto per la posa di frutta e verdura praticamente senza restrizioni.
2. Asciugatura. Verdure e frutta vengono solitamente essiccate, ma anche alcune verdure devono essere essiccate.
3. Conservazione senza zucchero nel proprio succo. Un modo semplice per preparare frutta e bacche mediante semplice sterilizzazione.
4. Cottura di purea di frutta e bacche, verdure senza zucchero con trattamento termico.
5. Utilizzare nella preparazione di dolcificanti.

Come sostituire lo zucchero?

I sostituti dello zucchero sono infatti sufficienti per evitare di rendere la vita di un diabetico una farina continua con restrizioni. I dolcificanti più comuni sono il sorbitolo, lo xilitolo, esiste anche un addensante per la marmellata diabetica "Sladis". Tutti ti permettono di realizzare preparazioni deliziose e dolci. Con loro puoi fare marmellate, conserve, composte.

Di particolare rilievo è il sostituto naturale della stevia. Viene anche chiamata erba del miele, mentre non è solo dolce e sostituisce lo zucchero proibito, ma anche salutare.

Si consiglia di utilizzarlo in marmellata anche a persone sane ea chi vuole dimagrire, perché la stevia non ha affatto calorie, sebbene sia 300 volte più dolce dello zucchero. L'unica cosa da ricordare quando si usa la stevia è che non ha proprietà caramellanti. In altre parole, non dà spessore alla marmellata, sarà più liquida del solito.

Ricette di inscatolamento senza zucchero

Ora ci sono diverse ricette per preparare gustosi e innocui spazi vuoti per pazienti diabetici con e senza sostituti. Tutte le ricette prevedono un'elaborazione di alta qualità dei contenitori: sterilizzazione di coperchi e lattine.

Cetrioli sottaceto e pomodori con stevia

In un barattolo, puoi mettere sott'aceto contemporaneamente pomodori e cetrioli, questo è sia gustoso che conveniente. È anche importante che non ci sia acido acetico in questo pezzo.

Per la conservazione, puoi usare l'estratto di stevia, ma è più conveniente usare compresse farmaceutiche già pronte con questa pianta.

Ingredienti:

• cetrioli freschi;
• pomodori freschi;
• verdure - aneto, prezzemolo, puoi aggiungere dragoncello, altre verdure se lo desideri;
• qualche spicchio d'aglio;
• foglie di ribes;
• per la preparazione della marinata per 1 litro d'acqua 1 cucchiaio. l. sale, la stessa quantità di succo di limone e 3 compresse di stevia.

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Processo lavorativo:

1. Il consumo di verdure dipende dal numero di lattine. In genere, un barattolo da 3 litri può contenere 1,5 kg di verdure, anche se la densità della confezione può variare.
2. Metti le foglie di ribes, le verdure in un barattolo, non dimenticare i rametti di erbe e l'aglio.
3. Versare con la marinata bollente e lasciare riscaldare il contenuto del barattolo per 10 minuti.
4. Scolare la marinata e farla bollire subito. Versare immediatamente nel barattolo e arrotolare immediatamente. Tale conservazione viene conservata in frigorifero o in cantina.

Composta di fragole

La composta di fragole è preparata con la stevia. Ecco cosa ti serve per un barattolo da un litro:

• Fragola;
• sciroppo di stevia (preparato in anticipo in ragione di 50 g di infuso di erbe per 0,25 l di acqua).

Lo facciamo:

1. Mettere le bacche lavate e asciugate in un barattolo da un litro fino all'orlo.
2. Preparare uno sciroppo unendo l'infuso di stevia con l'acqua. Versalo in un barattolo e sterilizzalo per un quarto d'ora.
3. Arrotolate il coperchio e lasciate raffreddare.

Con lo stesso principio, puoi preparare composte con altre bacche e frutti. Ad esempio con le albicocche (si prende in infuso di stevia 30 g), con pere e ciliegie (15 g), con mele e prugne (20 g).

Dessert "Frutta nel suo stesso succo"

Un prodotto vitaminico molto utile, che viene preparato con il vecchio metodo popolare di sterilizzazione in un barattolo con l'aggiunta di bacche. L'unico inconveniente di una tale rotazione è che le bacche, essendo sterilizzate, perdono il loro aspetto e colore originali.

Avrai bisogno:

• mele,
• albicocche,
• ciliegia,
• lampone,
• prugne.

L'essenza della preparazione è la seguente:

1. Mettere alcune bacche e frutta tritata in un barattolo e spruzzare un po 'con acqua bollita. Mettete in una pentola di acqua calda, mettendo un panno sotto il barattolo.
2. Man mano che si riscalda, la frutta o le bacche affonderanno, è necessario aggiungerne di nuove finché il barattolo non sarà pieno fino all'orlo.
3. Sterilizzare il barattolo per un quarto d'ora, quindi rimuoverlo con cura senza aprirlo e arrotolarlo.

Ribes nero e marmellata di mele

La preparazione è completamente senza zucchero, e per coloro per i quali non è controindicato potete aggiungerla successivamente alla marmellata già pronta.

Necessario:

• 0,5 kg di ribes sbucciato dai ramoscelli;
• un paio di mele grandi;
• 1 bicchiere di succo di mela o ribes;
• per aromatizzare un rametto di menta.

Tutto è preparato semplicemente:

1. Sbucciare le mele dai baccelli, puoi anche rimuovere la buccia, ma è meglio lasciarla - contiene pectina, che rende il prodotto più denso.
2. Mettete le mele in una casseruola, versate il succo e fatelo bollire.
3. Dopo aver fatto bollire le mele per 10 minuti, mettete la bacca e lasciate cuocere ancora a fuoco basso per un altro quarto d'ora.
4. Metti i rametti di menta in una casseruola e tieni premuto per cinque minuti. Rimuovi la menta.
5. Versare la marmellata nei barattoli preparati e coprire con i coperchi. Per essere sicuri, trasferiscili in un bagno d'acqua debole per cinque minuti. Twist.

Ricetta popolare con viburno

Il modo più semplice e popolare di raccogliere il viburno senza zucchero per l'inverno è il metodo di sterilizzazione. Questo è fatto in questo modo:

1. Mettete le bacche liberate dai pennelli in barattoli di vetro puliti.
2. Agita bene il barattolo per tamponare il viburno.
3. Mettiamo la sterilizzazione a fuoco basso.
4. Le bacche stesse sono abbastanza succose da dare il succo quando vengono riscaldate. Si sistemeranno gradualmente in esso, quindi se ne dovranno aggiungere di nuovi. Un barattolo completamente pieno deve essere chiuso con i coperchi, ma non attorcigliato e tenuto nella vasca da bagno per un'ora. Successivamente, può essere sigillato e conservato in qualsiasi stanza fresca.

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Marmellata senza zuccheri aggiunti né dolcificanti

Qualsiasi marmellata può essere cucinata senza zucchero. È solo che il ruolo di un addensante qui non sarà la caramellizzazione dello zucchero, ma la semplice evaporazione del liquido, cioè l'ispessimento del succo. Ed ecco come funziona in pratica:

1. Prendiamo qualsiasi bacca o frutto. Lascia che sia, ad esempio, prugne.
2. Mettete le prugne tagliate a metà e snocciolate in una casseruola antiaderente. Copriamo con un coperchio e accendiamo il riscaldamento minimo.
3. Non appena il succo va, apri il coperchio e fai bollire la frutta. Per addensare la marmellata senza zucchero, utilizziamo il metodo della bollitura multipla. Si raffredderà - di nuovo sul fuoco, fai bollire e spegnilo di nuovo. Quindi fino a quando la massa si addensa e inizia ad allontanarsi dai lati della padella.
4. È fatta? Quindi lo mettiamo nelle banche e lo arrotoliamo.

Marmellata di ciliegie

Nella preparazione di questa marmellata viene utilizzato un qualsiasi sostituto, in questo caso viene indicato il consumo del dolcificante steviazide. Necessario:

• 600 g di ciliegie (puoi anche usare ciliegie congelate, non c'è differenza);
• 15 g di pectina;
• 1-2 cucchiai di dolcificante (per chi ama i dolci, prendine due, di solito ne basta uno);
• un po 'd'acqua.

Cucinando:

1. Mettete le ciliegie in una casseruola e aggiungete un po ', letteralmente un quarto di bicchiere, acqua, in modo che non bruci subito, fino a quando non dà il suo succo.
2. Quando appare il succo di ciliegia, mettici dentro il dolcificante e cuoci per cinque minuti.
3. Cospargere di pectina. È meglio aggiungere la pectina a poco a poco, mescolando la massa in modo che non si formino grumi.
4. Facciamo bollire solo un po ', altrimenti la pectina perderà la sua proprietà legante.
5. Chiudiamo le lattine e conserviamo in frigorifero.

Marmellata di albicocche senza zucchero con mele e pere

Per rendere la preparazione gustosa e dolce, prendi frutta molto dolce e matura. Il numero è arbitrario. È necessario macinare su un robot da cucina e cuocere molto lentamente la massa finché è tenera, mescolando continuamente in modo che non bruci. In totale, continua a bruciare per non più di 5 minuti, quindi metti i barattoli e arrotolali.

Marmellata di fragole senza zucchero con miele

Cucinando:

• 1 kg di fragole, pelate dai sepali;
• 1 kg di miele liquido.

Cucinando:

1. Mettere le fragole in una casseruola, versarvi sopra il miele e mettere a fuoco basso.
2. Mentre bolle, spegnilo e aspetta che si raffreddi.
3. Portare di nuovo a ebollizione e solo allora mettere in barattoli e sigillare.

Marmellata di mandarini

Prepariamo marmellata di mandarini con fruttosio. Prendiamo:

• 2 kg di frutta;
• 200 ml di acqua;
• 500 g di fruttosio.

Processi:

1. La cosa più lunga qui è pulire le fette di mandarino da vene e fibre connettive. Versare la polpa sbucciata con acqua, cuocere per 40 minuti e sbattere con un frullatore fino a che liscio.
2. Versare il fruttosio.
3. Far bollire per ottenere lo spessore desiderato.
4. Trasferire in contenitori di stoccaggio, chiudere.

Marmellata di albicocche senza zucchero nel suo stesso succo

1. Pelate un chilo di albicocche, privatele dei semi e dividetele a metà.
2. Punch con un frullatore fino a che liscio.
3. Metti sul fuoco più piccolo e fai bollire per cinque minuti.
4. Metti la marmellata calda nei barattoli, chiudi, arrotola.

Lamponi nel loro stesso succo

1. Disporre i lamponi più puri e maturi in vasetti e metterli in una casseruola a bagnomaria. Non dimenticare di mettere un tovagliolo sotto!
2. Metti a fuoco, aspetta che bolle.
3. Mentre l'acqua bolle, aggiungi i lamponi, che si depositeranno durante la cottura.
4. Lessare il tutto insieme per 10 minuti a bagnomaria e, dopo aver tolto le lattine, girare.