3 migliori ricette di purea di mele e pere per l'inverno
La purea di mele e pere per l'inverno può essere somministrata non solo agli adulti, ma anche ai bambini. Questa è un'ottima colazione o uno spuntino per scolari e bambini più piccoli. Inoltre, è molto utile e soddisfacente, perché in un barattolo da mezzo litro di dessert ci sono circa 10 mele e pere. Se, tuttavia, una tale prelibatezza è adeguatamente conservata, può raggiungere la primavera. Quando questi due frutti vengono combinati, si ottiene il grado di spessore ideale e la combinazione di acidità e dolcezza.
Caratteristiche della preparazione di purè di pere e mele per l'inverno
Quando l'hostess prepara una tale purea, dovrebbe prendere in considerazione alcune caratteristiche. Se li conosci, anche una casalinga inesperta può facilmente preparare un delizioso regalo per tutta la famiglia. Cose da considerare:
- Le mele e le pere mature sono adatte per il purè di patate. Quando si preparano le leccornie per i bambini, è necessario concentrarsi sui frutti dolci, perché tali purè di patate vengono preparati senza aggiungere zucchero. I frutti marci non funzioneranno.
- Secondo la tecnologia di cottura, la buccia deve essere sbucciata (ma non tutti lo fanno), anche le scatole dei semi devono essere rimosse, i frutti vengono tritati con un coltello e stufati fino a renderli morbidi, quindi macinare con un setaccio o interrompere con un frullatore. La purea dovrebbe essere portata a ebollizione e fatta bollire per 5 minuti. Il tempo si riduce solo se si suppone di sterilizzare i pezzi in lattina.
- Più a lungo la frutta viene cotta, meno vitamine rimarranno in essa. Ma la purea stessa sarà più densa e più morbida nel gusto.
Regole di selezione del prodotto
I frutti acerbi hanno una struttura molto densa, quindi non è consigliabile utilizzarli per il purè di patate.
Non ci sono altri requisiti speciali per mele e pere in questo caso. La forma può essere qualsiasi, puoi persino prendere frutti con piccoli danni: sono semplicemente tagliati, così come il nucleo.
Non ci sono requisiti uniformi per quanto riguarda la pelle. Ci sono, ovviamente, molte vitamine, ma può sembrare dura nella delicatezza finita. Se la ricetta è ordinaria, classica, è lasciata. Se cotta per i bambini, per ottenere una struttura delicata, va tagliata.
Come preparare un contenitore?
I contenitori migliori per conservare il purè di patate per l'inverno sono barattoli di vetro che si chiudono abbastanza ermeticamente. Eventuali coperchi andranno bene - su richiesta della padrona di casa.
Il nylon viene utilizzato solo se lo stoccaggio è di breve durata.
Prima di trasferire il prodotto finito nei barattoli, devono essere sterilizzati. Il modo più affidabile è fissare la lattina sul vapore. Il tempo viene calcolato in base alle sue dimensioni. I coperchi non hanno bisogno di essere sterilizzati; è sufficiente lavare con la soda e risciacquare con acqua bollente.
Le migliori ricette
Le ricette migliori e più comunemente utilizzate includono le seguenti.
Purea di pere e mele per neonati
Questa purea sarà molto utile per i più piccoli. Per cucinarlo avrai bisogno di:
- 2 kg di pere - morbide, gialle;
- 2 kg di mele - Golden, Macintosh o qualche altro, solo più dolce;
- 2 bicchieri di acqua potabile in una bottiglia.
La sequenza delle azioni è la seguente:
- Lavate la frutta, tagliate la buccia, eliminate i cotiledoni. Tagliarli a pezzetti, metterli in una casseruola o bacinella smaltati, aggiungere l'acqua e mettere a fuoco.
- Immediatamente dopo aver fatto bollire l'acqua, ridurre il riscaldamento in modo che la futura purea non si bruci. Mescola costantemente con una spatola di legno. Se hai una pentola a cottura lenta, non devi preoccuparti di bruciare. Non hai nemmeno bisogno di mescolare. Impostare il programma di cottura per un terzo d'ora. Sterilizza i barattoli parallelamente.
- Quando i frutti duri sono diventati morbidi, devono essere trasformati in purea utilizzando uno spintore o un frullatore. Quindi riscaldalo finché non iniziano a comparire le bolle e arrotolalo immediatamente.
Con zucchero
Per cucinare tali purè di patate avrai bisogno di:
- 300 g di mele e pere;
- 1,5 cucchiai di zucchero e acqua.
Preparati in questo ordine:
- Lavate la frutta, tagliate la pelle, privatela del torsolo e tagliatela a pezzetti.
- Mettetele in una casseruola, aggiungete un cucchiaio e mezzo di acqua. Coprite con un coperchio, mettete a fuoco piccolo e dal momento dell'ebollizione cuocete per mezz'ora.
- Macina la frutta cotta con un frullatore a immersione. Aggiungere lo zucchero alla purea, mescolare e cuocere fino a che non siano trascorsi circa tre minuti dal momento dell'ebollizione. Mescola tutto il tempo.
- Versare la purea calda in barattoli sterilizzati e arrotolare immediatamente. Mettere sui coperchi e avvolgere in una coperta finché il dolce non si raffredda.
È meglio riporlo nel seminterrato, ma puoi anche riporlo nella dispensa.
Con latte condensato
Un'altra opzione interessante per chi ha un debole per i dolci. L'aggiunta di un solo ingrediente crea un piatto dolce dalla consistenza delicata.
Ingredienti richiesti:
- 5 kg di mele sono più dolci (è meglio scegliere il giallo o il rosso);
- 2 kg di pere autunnali morbide;
- 2 bicchieri di acqua purificata attraverso un filtro;
- 0,5 l di latte condensato GOST.
Le purè di patate sono preparate in questo modo:
- Risciacquare i frutti, rimuovere la pelle, tagliare i semi, tagliare. Più fini vengono tagliati, meno tempo ci vorrà per cucinarli. Cioè, ci saranno più vitamine nella frutta. Alcune casalinghe versano anche lo zucchero nella padella, ma non dovresti ripetere dopo di loro, perché la quantità di dolcezza contenuta nel latte condensato sarà abbastanza.
- Mettere la frutta tritata in una casseruola con acqua e, mescolando continuamente in modo che non si bruci, cuocere per circa un quarto d'ora.
- Quando si saranno ammorbidite, passatele al setaccio o passatele con un frullatore. Aggiungere il latte condensato, mescolare bene e rimettere sul fuoco.
- Quando la purea è cotta, va riscaldata fino a quando non compaiono delle bollicine in superficie. Ora puoi arrotolare in barattoli sterili. Si consiglia di sterilizzarli in modo che il prodotto sia meglio conservato in inverno.
Ulteriore spazio di archiviazione
Quali dovrebbero essere le condizioni di conservazione dipendono dalla ricetta scelta. Se lo zucchero e l'acido citrico non sono stati aggiunti alla purea, andrà bene una dispensa o un seminterrato. È meglio mettere barattoli in cui gli alimenti per bambini sono chiusi nel frigorifero. Se contiene zucchero semolato, rimarrà anche nell'appartamento.
