Una ricetta semplice per preparare la marmellata di prugne ricoperta di cioccolato per l'inverno

La marmellata di prugne nel cioccolato è ricca di sostanze nutritive. Questo dessert non sta perdendo la sua popolarità. È usato come piatto indipendente per il tè e si mangia con frittelle, cheesecake, frittelle e waffle fatti in casa. Inoltre, questa marmellata viene aggiunta come ripieno di torte e altri tipi di prodotti da forno.

Caratteristiche di cottura

Per preparare la marmellata per l'inverno, vengono selezionati solo frutti maturi di qualsiasi varietà. Le foglie e le code vengono rimosse da loro, quindi vengono immerse in acqua fredda e lavate accuratamente. Quindi le prugne vengono tagliate a fette ei loro semi vengono gettati via.

I frutti tritati, polpa, sono disposti in un'ampia ciotola, le cui pareti dovrebbero essere alte. Gli strati vengono cosparsi di zucchero semolato e lasciati fino a quando non appare il succo.

Gli spazi vuoti sono realizzati utilizzando qualsiasi tipo di noci. Ma prima, i loro chicchi vengono puliti e asciugati in una padella o nel forno mescolando costantemente per diversi minuti. Dopo aver raffreddato e eliminato la buccia, le noci vengono schiacciate.

Se a casa non c'è rilascio di succo anche dopo poche ore, viene aggiunto un bicchiere di succo di mela o acqua. Una casseruola con le prugne viene posta a fuoco basso fino a ebollizione, quindi rimossa dal fuoco. Dopo 60 minuti, la procedura viene ripetuta.

Ci possono essere diversi approcci fino a quando la marmellata diventa densa e l'umidità evapora. Quando viene bollito per l'ultima volta, vengono aggiunte noci e vaniglia. Dopo l'inizio dell'ebollizione, i piatti con il prodotto vengono messi da parte e lì viene introdotto il cioccolato. Mescolare la marmellata continuamente fino a quando le fette si saranno sciolte.

Preparazione degli ingredienti principali

Il trattamento invernale più delizioso è giustamente considerato marmellata di prugne o dalla varietà di prugne ungherese (varietà Ugorka), che ha la più alta succosità. Un'altra caratteristica di questa specie è che è facile separare le ossa dalla polpa.

La marmellata è a base di frutta fresca o congelata. Se viene utilizzata la seconda opzione, i frutti vengono prima scongelati, quindi scartati in uno scolapasta in modo che tutta l'acqua sia di vetro. Quindi le prugne vengono spostate.

Molte casalinghe aggiungono mele, noci, mandorle, zenzero, agrumi alla marmellata per il piccante. È molto popolare aggiungere cognac o rum durante la cottura - 2 cucchiai. l. per 1 kg di prugne. Gli amanti del piccante usano persino pepe rosso amaro.

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Metodi di cottura

La prugna al cioccolato viene preparata secondo diverse ricette.A qualcuno piace aggiungere la vaniglia alla marmellata per dare al prodotto una nota fragrante, mentre qualcuno usa il cioccolato al posto del cacao e viceversa. Di seguito sono riportate alcune ricette per preparare un fantastico dessert.

Marmellata "Prugna al cioccolato": una ricetta classica

Questa originale marmellata di frutta è molto facile da cucinare. La cottura richiede i seguenti ingredienti:

1. Prugna - 2 kg.
2. Cacao - 40 g.
3. Zucchero - 1 kg.
4. Zucchero vanigliato - 10 g.

I frutti vengono pelati, cosparsi di zucchero semolato (mezzo chilo) e messi ad estrarre il succo per diverse ore. Non appena c'è una quantità sufficiente di sciroppo, la seconda metà dello zucchero e del cacao viene riferita alle prugne. Tutto questo viene accuratamente miscelato e trasferito su un fuoco silenzioso fino all'ebollizione. La marmellata è cotta per circa 1 ora, deve essere mescolata.

Confettura di prugne ricoperta di cioccolato: con gherigli di noci e burro

Per cucinare devi preparare:

1. Prugna - 1kg.
2. Cioccolato fondente - 100 go cacao - 2 cucchiai. l.
3. Noci - 50 g.
4. Burro - 100 g.
5. Zucchero semolato - 900 g-1,3 kg.
6. Vanillina opzionale - 10 g.

I frutti vengono lavati accuratamente e i semi vengono rimossi. La metà dello zucchero preparato viene versato nelle fette sbucciate. La prugna viene posta in un luogo caldo per 4 ore per formare il succo.

Dopo il tempo specificato, la padella viene messa a fuoco basso, lo zucchero semolato rimanente viene versato al suo interno. L'impasto viene cotto per 10 minuti in modo che gli ingredienti si amalgamino bene tra loro. Quindi vengono aggiunti burro e cacao. La marmellata viene cotta per un'altra 1 ora. È importante non dimenticare di mescolare, altrimenti è possibile bruciare. Le noci tritate e la vanillina vengono versate 10 minuti prima della fine.

Marmellata "Prugne al cioccolato": con le mele

Per preparare questo dolce sono necessari i seguenti ingredienti:

1. Prugna Ugorka - 400 g.
2. Mele - 2-3 pezzi
3. Zucchero - 350 g.
4. Cioccolato fondente - 50 g.
5. Vaniglia, cannella.

I frutti vengono lavati sotto l'acqua corrente, quindi vengono puliti e liberati dai semi. La buccia viene rimossa dalle mele. Tutti i frutti vengono macinati in un frullatore. Le spezie, il cacao e lo zucchero vengono messi in un'altra ciotola.

La purea di mele e le prugne vengono messe sul fuoco e cotte a fuoco lento fino all'ebollizione, all'inizio della quale si aggiunge il suddetto composto dal resto degli ingredienti. Tutto è ben miscelato e bollito per 5-7 minuti, dopodiché viene aggiunto il cioccolato. La marmellata non viene rimossa dal forno fino a quando non si è completamente sciolta.

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Marmellata di prugne al cioccolato in una pentola a cottura lenta

La marmellata cotta in una pentola a cottura lenta è garantita per essere perfetta. Il fatto è che è nella ciotola di questo elettrodomestico da cucina che lo scarico e gli altri componenti sono saturati al massimo. L'approvvigionamento richiede i seguenti prodotti:

1. Prugna - 1 kg.
2. Zucchero - 1 kg.
3. Cacao - 40 g.

I frutti vengono lavati in modo che la loro integrità non sia compromessa. Quindi vengono tagliati a metà e le ossa vengono rimosse. La prugna viene ricoperta di zucchero e lasciata per diverse ore ad estrarne il succo.

Non appena una quantità sufficiente di liquido appare nel contenitore, viene scolato e messo a fuoco medio. Ad esso viene aggiunto il cacao, che viene accuratamente miscelato in modo che non ci siano grumi. Dopo l'ebollizione, lo sciroppo viene versato in una ciotola multicooker, in cui vengono inserite le fette di prugna.

Il display seleziona la modalità "spegnimento" per 60 minuti. Questo è il tempo sufficiente per preparare il dolce.

Marmellata di prugne al cioccolato con cacao

Per un regalo devi acquistare:

1. Prugna - 0,5 kg.
2. Zucchero - 400 g.
3. Cacao - 20 g.
4. Burro - 40 g.

I noccioli vengono rimossi dalla frutta lavata e essiccata, quindi vengono schiacciati fino a che liscio. Lo zucchero viene aggiunto ad esso, dopodiché la miscela viene fatta bollire per 15 minuti a fuoco medio. È importante rimuovere la schiuma, altrimenti può ridurre la durata di conservazione del prodotto in futuro.

Alla marmellata si aggiunge il cacao, dopodiché si fa cuocere per altri 10 minuti, poi si aggiunge il burro e si fa bollire nuovamente per 10 minuti.

Confettura di prugne al cacao e vaniglia

Per questa straordinaria prelibatezza avrai bisogno di:

1. Prugna - 4 kg.
2. Zucchero - 2 kg.
3. Cacao - 10 cucchiai. l.
4. Zucchero vanigliato - 4 bustine.

La prugna viene liberata dai semi, ricoperta di metà zucchero semolato, mescolata accuratamente e infusa per 4 ore. Trascorso questo tempo, il resto dello zucchero viene versato nella padella, il composto è fatto cuocere per 10 minuti. Quindi viene aggiunto il cacao, dopodiché la marmellata viene cotta a fuoco basso per 1 ora.

Alla fine aggiungete lo zucchero vanigliato. Il dessert viene versato caldo in barattoli sterilizzati.

La marmellata "Prugna al cioccolato" è una prelibatezza davvero sorprendentemente gustosa e molto salutare che piacerà a tutti, anche al gourmet più esigente. Non è difficile prepararlo, basta seguire i consigli nella preparazione degli ingredienti e seguire rigorosamente la ricetta.