TOP 6 ricette per fare la marmellata di lamponi con frutti di bosco interi
La marmellata di lamponi non è solo un delizioso dessert, ma anche un magazzino di vitamine con proprietà medicinali. Per un lungo inverno, devi solo fare scorta di barattoli di un tale dessert. Il trattamento è popolare tra bambini e adulti. L'uso di frutta intera può aggiungere spezie al dessert. Come fare la marmellata di lamponi con frutti di bosco interi: ricette passo passo.
Segreti di fare marmellata di lamponi con bacche intere per l'inverno
Per mantenere la forma delle bacche durante la preparazione di un trattamento, è necessario seguire i consigli:
- al momento dell'acquisto, si dovrebbe dare la preferenza a frutti leggermente acerbi;
- durante la cottura, utilizzare un contenitore che superi significativamente (almeno 3 volte) il numero di frutti in volume;
- è importante non cuocere troppo - questo porterà a "attaccare".
Come preparare adeguatamente contenitori e prodotti
Una componente importante di una deliziosa marmellata è la corretta preparazione di ingredienti e contenitori. Il contenitore per gli spazi vuoti deve essere sterilizzato (in qualsiasi modo conveniente), non presentare danni, scheggiature. È meglio usare tappi usa e getta, senza danni, pre-sterilizzati.
Molta attenzione dovrebbe essere prestata alla preparazione del frutto. I lamponi devono essere selezionati, rimuovere detriti, rami, sciacquare bene, asciugare. È meglio acquistare bacche sul mercato, da venditori di fiducia. La frutta di scarsa qualità dovrebbe essere scartata.
Come preparare un dolcetto
Ogni casalinga ha i suoi segreti per preparare la marmellata perfetta. Ci sono molte ricette. Esistono ricette classiche testate da più generazioni, e nuove, insolite, ma non per questo meno golose.
Ricetta classica
La ricetta classica per preparare una prelibatezza ai lamponi prevede di mescolare i frutti di bosco con lo zucchero (1 kg di ogni ingrediente). Istruzioni di cottura dettagliate:
- Lasciate fermentare finché non si forma il succo.
- Scolare il succo in un contenitore, far bollire.
- Aggiungi le bacche allo sciroppo risultante. Bollire.
- Rimuovere la schiuma, versare in contenitori, torcere.
Ricetta veloce "Cinque minuti"
Questo metodo di cottura presenta uno svantaggio significativo: una breve durata, poiché è impossibile proteggere la marmellata dalla fermentazione. Il tempo di cottura è ridotto al minimo. La ricetta aiuterà a mantenere la quantità massima di vitamine. Un'attenta sterilizzazione delle lattine e l'aggiunta di acido citrico ti aiuteranno a goderti il gusto della marmellata in inverno. Per cucinare avrai bisogno di:
- 2 kg di lamponi;
- 600 ml di acqua;
- 1 kg di zucchero;
- 1/3 cucchiaino acido citrico.
Metodo di cottura:
- Aggiungere lo zucchero, l'acido citrico all'acqua e portare a ebollizione. Cuocere per 5 minuti.
- Aggiungere lentamente lo sciroppo al contenitore con i lamponi.
- Cuocere per 5 minuti, rimuovere la schiuma.
- Versare il prodotto nei barattoli. Twist.
Con limone
La marmellata di lamponi può essere preparata in tre passaggi, con l'aggiunta di limone, che vi permetterà di conservare la preparazione per tutto l'inverno. Per cucinare avrai bisogno di:
- 1 kg di zucchero;
- bacche intere - 1000 g;
- mezzo limone.
La ricetta è semplice:
- Copri i frutti di bosco con lo zucchero.
- Preparate il succo di limone, versatelo nei lamponi, lasciate fermentare.
- Dopo 3 ore cuocere a fuoco lento. Quando bolle, la padella deve essere rimossa dal fuoco. Rimuovere la schiuma, lasciare raffreddare.
- Dopo il raffreddamento, il dolce deve essere portato di nuovo a ebollizione e raffreddato di nuovo.
Si consiglia di portare a ebollizione la marmellata 3 volte, questo ne preserverà l'integrità. Al termine, puoi immediatamente iniziare a rotolare.
Con gelatina
Una ricetta simile sarà apprezzata dagli amanti della gelatina o delle marmellate. Questo dessert può essere usato come ripieno di torte. Ingredienti richiesti:
- 1 kg di lamponi;
- 1,5 kg di zucchero;
- 300 ml di acqua;
- 1/3 cucchiaino acido citrico;
- 5 g di gelatina.
Per cucinare:
- Preparare la gelatina: diluire con acqua tiepida e lasciare gonfiare. Le istruzioni sono sulla confezione.
- Sterilizza il contenitore.
- Mescolare le bacche con lo zucchero, aggiungere l'acqua.
- Fai bollire per 30 minuti a fuoco basso.
- Aggiungere la gelatina, l'acido citrico, cuocere per altri 15 minuti.
- Disporre la marmellata finita in barattoli e chiudere.
Dai lamponi gialli
I lamponi gialli sono più dolci di quelli rossi e hanno un gran numero di semi. Per cucinare avrai bisogno di 1 kg di lamponi e zucchero semolato. Ricetta:
- Lasciare in infusione la bacca lavata e asciugata per 5-6 ore in un luogo fresco.
- Preparare lo sciroppo: mescolare zucchero e acqua e portare a ebollizione.
- Aggiungere i lamponi, portare a ebollizione.
- Prendere le bacche con una schiumarola, portare ad addensare il restante sciroppo, restituire i lamponi.
- Portare a ebollizione, rimuovere la schiuma. Twist.
Ricetta multicooker
Per preparare la marmellata di lamponi in una pentola a cottura lenta, hai bisogno di 1 kg di lamponi, 1 kg di zucchero, una piccola quantità di acqua. Per cucinare hai bisogno di:
- Mettere i lamponi in una ciotola multicooker, coprire con lo zucchero.
- Aggiungere acqua (circa 100-15 ml)
- Impostare la modalità "Estinzione" per 45-50 minuti. Aspetta la fine, chiudi le banche.
È possibile utilizzare la modalità "Multi Cook". Alcune ricette suggeriscono di preparare prima lo sciroppo. Questo produrrà un prodotto più spesso.
Come conservare una tale marmellata?
Una corretta conservazione aiuterà a prolungare la durata della marmellata di lamponi:
- è necessario conservare il prodotto finito in un luogo fresco, preferibilmente in cantina, seminterrato;
- nascondere le lattine dalla luce solare diretta e dall'illuminazione costante.
Il dessert può aspettarsi un'occasione conveniente durante tutto l'anno, a condizione che la temperatura sia corretta. Una lattina aperta deve essere conservata solo in frigorifero.
