LE 4 MIGLIORI ricette passo passo per preparare la marmellata di pere verdi

Anche le pere verdi possono essere utilizzate per preparare deliziose marmellate. Una tale prelibatezza contiene molte sostanze utili: vitamine (A, C, E e diverse vitamine del gruppo B) e microelementi (potassio, calcio, sodio, magnesio, fosforo e altri) e può essere utilizzata sia come dessert separato per il tè che per preparazione di bevande e ripieni per prodotti da forno. Essendo un prodotto a basso contenuto allergenico, la marmellata di pere acerbe non ha controindicazioni all'uso.

Puoi fare la marmellata di pere acerbe?

Succede che il vento che si alza non permette la maturazione delle pere e che i frutti verdi che sono caduti dall'albero non possono essere mangiati crudi. Ma puoi fare la marmellata con loro? Certo che puoi! È dalle pere acerbe che si ottiene la marmellata più deliziosa.

Poiché i frutti verdi sono duri e densi, durante la cottura non si trasformeranno in una massa torbida, ma manterranno la forma data (fette, cubetti, pezzi), e la delicatezza, oltre al gusto, avrà un bell'aspetto.

Prodotti necessari per la ricetta

Esistono diverse opzioni per le ricette per la marmellata di pere acerbe. Componenti principali:

• pere verdi;
• zucchero;
• acqua.

Si possono anche usare limone o acido citrico, noci, prugne, cannella, vaniglia, chiodi di garofano, aceto o altri additivi.

Caratteristiche della scelta degli ingredienti

La varietà può essere qualsiasi. Anche le pere selvatiche andranno bene. La marmellata della varietà Limonka è particolarmente aromatica. Una prelibatezza molto gustosa dalle varietà Angouleme, Bergamotto autunnale, Severyanka, puoi usarne altre. La frutta non dovrebbe essere troppo battuta, accartocciata e ancora più marcia. Tuttavia, il frutto non ha bisogno di essere intatto: se ha macchie rovinate, possono essere tagliate.

Come preparare correttamente i contenitori?

Le banche si preparano in questo modo:

1. Controlla che il contenitore non presenti schegge e crepe.
2. Lavare accuratamente dentro e fuori con sapone da bucato o bicarbonato di sodio.
3. Risciacquare con acqua corrente.
4. Metti un asciugamano pulito a testa in giù, lascia che l'acqua scoli.
5. Cuoci a vapore l'interno della lattina. Per fare questo: far bollire l'acqua in una casseruola o in una tazza; capovolgere il barattolo, metterlo sopra l'acqua bollente utilizzando una grata o un apposito tappo; lo elaboriamo per 10-20 minuti, a seconda delle dimensioni del contenitore.
6. Risciacquare accuratamente le palpebre e far bollire.
7. Disporre piatti e coperchi sterili su un asciugamano pulito.

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Puoi sterilizzare i barattoli in forno a una temperatura di 100-150 gradi. Dovrebbero stare con il collo in alto, senza toccarsi, per 15 minuti.

Puoi usare un microonde per maneggiare piccoli contenitori:

1. Laviamo e risciacquiamo il contenitore come descritto sopra.
2. Versare un po 'd'acqua in ciascuno.
3. Mettiamo nel microonde per 5 minuti, impostando una potenza elevata.

Come cucinare la marmellata di pere dalle pere acerbe?

Per prima cosa devi prepararti. I piccoli esemplari immaturi vengono presi interi, quelli grandi vengono tagliati a fette. Sbucciare, rimuovere i semi. Quindi la marmellata può essere preparata in diversi modi:

Metodo 1

I frutti vengono versati con acqua, lasciati bollire per 5 minuti (sbollentati), filtrati. Prima di sbollentare, puoi immergere i frutti in una soluzione di acido citrico, diluito in una proporzione di 1 grammo per litro d'acqua.

Lo sciroppo di zucchero viene preparato dal brodo (per 1 kg di frutta, 1 litro di acqua e 0,5-1 kg di zucchero).

I frutti vengono messi in una ciotola di smalto, si aggiunge lo sciroppo e si cuoce a fuoco basso finché sono teneri (le fette dovrebbero diventare leggere). Mettete la marmellata nei barattoli e arrotolate. Durante la cottura, la vanillina può essere aggiunta allo sciroppo.

Metodo 2

Per 1,5 kg di fette di pera senza buccia e semi: 1 kg di zucchero, limone, stecca di cannella, vanillina. Coprite i frutti preparati con lo zucchero, lasciate fermentare per 3 ore. Aggiungere il limone lavato e affettato, mettere sul fuoco e cuocere a fuoco lento per 5 minuti, mescolando di tanto in tanto. Lascia raffreddare, lascia fermentare per 8 ore.

Quindi aggiungere la cannella e la vanillina, cuocere per altri 5 minuti e lasciare raffreddare di nuovo e infornare. Per la terza volta mettete la pirofila a fuoco lento, fate cuocere per 15 minuti, poi togliete il limone e mettete la marmellata nei barattoli.

Metodo 3

Prepara la frutta come descritto sopra. Versare l'acqua solo per coprire la frutta e cuocere fino a renderla morbida. Mettere lo zucchero in una ciotola (1,5 kg per 1 kg di frutta), versare 2 cucchiai. brodo, mescolare, far bollire. Mettere le pere allo sciroppo, cuocere finché sono teneri.

Metodo 4

Per 3 kg di pere: 0,65 kg di zucchero, 1 limone, 1 cucchiaio. Noci. Mettere i frutti preparati in una ciotola, cospargere di zucchero (0,5 kg). Copri, lascia fermentare. Cospargete le noci con lo zucchero (150 g), lasciate in infusione.

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Il giorno successivo, mescolare le pere (ne uscirà il succo) con le noci, aggiungere ½ limone. Portare a ebollizione, spegnere il fuoco, lasciar riposare per 2 ore.

Aggiungere il succo della restante metà del limone, mescolare e portare di nuovo a ebollizione. Far bollire per cinque minuti, versando lo sciroppo sulle fette. Lasciate fermentare per due ore, poi lasciate bollire di nuovo.

Ulteriore conservazione di dolcetti

Conservare le marmellate in barattoli in un luogo fresco (ma non freddo!).

La durata di conservazione è di 2-3 anni.