Le 3 MIGLIORI ricette per preparare la marmellata di lamponi surgelata
La marmellata di lamponi congelati non è solo un delizioso dessert, ma anche una fonte di molte vitamine e microelementi benefici. La delizia è apprezzata da grandi e piccini, anche dai buongustai più raffinati. La marmellata risulta essere succosa, gustosa e aromatica, non è inferiore nel suo gusto a un dessert simile a base di frutti di bosco freschi. Nel processo di cottura, si dovrebbe tener conto delle caratteristiche degli ingredienti utilizzati e delle regole di conservazione.
Posso fare la marmellata di lamponi surgelata?
Puoi fare un dolce regalo con i lamponi che sono stati congelati prima? La risposta a questa domanda è inequivocabile: sì!
La tecnologia per preparare marmellata da bacche congelate non differisce dal metodo di preparazione del dessert da un analogo fresco, ad eccezione della sola fase preparatoria. Nella fase di preparazione, è necessario prima scongelare le bacche, osservando le regole di scongelamento.
Preparazione del prodotto e del contenitore
La fase preparatoria è molto importante nel processo di cottura, poiché è responsabile del gusto del prodotto e della sua conservabilità.
La preparazione dei prodotti include i seguenti passaggi:
- Scongelare le bacche.
Vanno scongelati gradualmente, la fase di scongelamento lento garantisce l'integrità della forma dell'acino, protegge il prodotto dall'ammollo.
Il prodotto va steso su un piattino e posto sul ripiano inferiore in frigorifero per 1 ora, poi le bacche vanno lasciate a temperatura ambiente sul tavolo. Dopo aver completato lo scongelamento, non scaricare l'acqua dalle stoviglie.
2. Preparazione degli ingredienti ausiliari.
Ci sono molte ricette per fare la marmellata, differiscono per tecnologia e ingredienti utilizzati. Di norma, nel processo di cottura avrai bisogno di zucchero, acqua e acido citrico.
Per comodità, utilizzare un misurino per misurare con precisione la quantità di cibo.
La preparazione dei contenitori include i seguenti passaggi:
- Sterilizzazione dei contenitori. Il contenitore ottimale per fare la marmellata è un barattolo di vetro da 500 ml. Il metodo classico di sterilizzazione prevede la bollitura di lattine e coperchi in acqua pulita per 5 minuti.
- Essiccazione di contenitori. Prima di preparare il prodotto, è necessario asciugare accuratamente i vasi e i coperchi per una migliore conservazione.
Quando si inscatola per un lungo periodo di tempo, è meglio usare coperchi con uno speciale rivestimento di vernice. I coperchi di plastica sono adatti per l'inscatolamento per un breve periodo di tempo.
Come cucinare la marmellata di lamponi dalle bacche congelate?
Ci sono molte ricette per fare la marmellata di lamponi con frutti di bosco congelati, la scelta spetta allo chef. Puoi cucinare sia sul fornello che al forno, oppure senza utilizzare la fase di cottura.
Considera i metodi popolari per preparare la marmellata di lamponi con ingredienti congelati:
Ricetta semplice
Per preparare un dolce secondo una ricetta classica, servono 400 gr. lamponi, 300 gr. zucchero e 70 ml di acqua.
Processo lavorativo:
- Scongelare i lamponi, non scolare l'acqua.
- Aggiungere lo zucchero e l'acqua al pezzo in lavorazione, mescolare accuratamente.
- Metti la massa risultante in una casseruola, mettila a fuoco e porta a ebollizione.
- Cuocere a fuoco lento per 25-30 minuti, a seconda dello spessore desiderato del prodotto.
- Distribuiamo il prodotto nei barattoli, chiudiamo i coperchi.
Opzione multicooker
Per preparare i dolci in una pentola a cottura lenta, avrai bisogno di mezzo chilogrammo di bacche, circa 2 bicchieri e mezzo di zucchero. Il tempo di cottura della pietanza dipende dalla modalità programmata da questo tipo di dispositivo. Molti modelli del dispositivo prevedono la modalità di preparazione della marmellata.
Il processo include i seguenti passaggi:
- Scongelamento. Il pezzo deve essere prima scongelato. Non è necessario risciacquare le bacche, poiché il prodotto è stato precedentemente lavato.
- Metti il prodotto e lo zucchero nella ciotola del multicooker, mescola il tutto accuratamente.
- Chiudi il coperchio e attiva la modalità di preparazione dei dolci.
- Dopo la fine della sessione, versare la massa risultante in barattoli.
Senza cucinare
Questo metodo richiede un tempo minimo e richiede solo bacche e zucchero a piacere. La base della futura marmellata deve essere scongelata a temperatura ambiente, aggiungere gradualmente lo zucchero, mescolando tutto accuratamente. Usa un frullatore per ottenere una massa omogenea.
Caratteristiche di conservare tale marmellata
Fatte salve tutte le condizioni di conservazione, la marmellata rimane gustosa e sana per 2 anni. Una condizione importante è il regime di temperatura, che può variare da +5 a +20 gradi Celsius. Si sconsiglia di congelare la conservazione, in quanto ciò porta alla perdita delle proprietà benefiche della bacca e riduce notevolmente la durata di conservazione del prodotto.
È necessario conservare i barattoli con il dessert in una stanza protetta dall'umidità elevata e dalla luce solare diretta.
