Le 3 MIGLIORI ricette per preparare marmellata di ribes senza zucchero per l'inverno
Come sapete, il ribes ha molte proprietà utili, quindi viene spesso utilizzato per preparare dessert. Il gusto impeccabile della marmellata di ribes senza zucchero per l'inverno ei suoi benefici durano a lungo.
Caratteristiche di fare marmellata di ribes nero senza zucchero
Prima di cuocere qualsiasi tipo di conservazione, è necessario prendersi cura degli utensili utilizzati nel processo di cottura. È necessario cucinare una delizia in una padella smaltata o utilizzando un multicooker, che è dotato di una ciotola con rivestimento antiaderente.
Quando si prepara un dessert a base di ribes nero, è importante escludere qualsiasi contatto delle bacche con il metallo. Usa solo strumenti di plastica o di legno nel tuo lavoro.
Fare marmellata è possibile solo da bacche mature, raccolte una settimana dopo la piena maturazione. Per molto tempo, non è consigliabile mantenere il raccolto sui rami, poiché la quantità di elementi utili nel ribes diminuisce lentamente.
La conservazione del prodotto raccolto non deve essere lunga, è meglio cuocere la marmellata subito dopo la raccolta.
La caratteristica principale della marmellata di bacche di ribes è che la preparazione non passa senza il processo di macinazione delle bacche attraverso un setaccio. Questo permetterà di non pensare alla presenza di bucce, semi per chi non ama la loro presenza nel prodotto finito.
Preparazione di contenitori e prodotti
Anche la corretta sterilizzazione di barattoli e coperchi è importante, altrimenti i germi penetreranno nel dolce e si deteriorerà.
Nota! Per la marmellata di ribes, vengono presi i coperchi verniciati, poiché il metallo ordinario è fortemente ossidato sotto l'influenza del succo di bacche.
I contenitori di vetro vengono accuratamente lavati con acqua calda e soda, risciacquati più volte in acqua fredda. Successivamente, la sterilizzazione viene eseguita sul bollitore, nel forno per diversi minuti.
Non dovresti scegliere ribes troppo grande per la marmellata, la bacca scoppierà rapidamente e si insinuerà. È meglio prendere un prodotto di media grandezza con la stessa maturità per il dessert. I frutti dovrebbero essere:
- Nero.
- Denso.
- Brillante.
Prima di fare la marmellata:
- le bacche stanno superando;
- lavato;
- le code vengono rimosse;
- i frutti vengono asciugati su un canovaccio pulito.
I migliori metodi di cottura
La scelta degli spazi vuoti per l'inverno dal ribes può essere diversa, tutto dipende dal gusto.
Una ricetta semplice per ribes senza zucchero per l'inverno
Per cucinare la marmellata, hai bisogno di 1 kg di bacche.
Come preparare il dessert:
- I ribes vengono lavati e asciugati.
- Le bacche vengono versate sulle rive fino all'orlo.
- Il contenitore è installato in una casseruola, viene versata l'acqua, che dovrebbe raggiungere le spalle del barattolo.
- L'acqua si riscalda, ma non deve bollire in modo che il contenitore non venga danneggiato.
- Man mano che i ribes vengono bolliti, vengono aggiunti quelli freschi. Questo processo viene eseguito fino a quando non è evidente che le bacche non si depositeranno più.
- I barattoli sono coperti con i coperchi e la marmellata viene cotta per un'altra ora.
Il contenitore si arrotola, si capovolge e si raffredda in questa posizione.
Opzione con ribes rosso
Per preparare un dessert al ribes rosso e nero, hai bisogno dei seguenti ingredienti:
- bacche - 1 kg (il ribes nero dovrebbe essere 2 volte più del rosso);
- zucchero - 1,5-2 kg.
Processo di cottura.
- Le bacche vengono separate dai rametti e lavate.
- Vengono mandati nei piatti e portati a ebollizione a fuoco basso. Se il ribes viene portato a secco, puoi versare un po 'd'acqua.
- Quando l'ingrediente principale bolle e scoppia, viene gettata la quantità richiesta di zucchero semolato. La quantità di zucchero dipenderà dalla dolcezza delle bacche, dal tipo di durata di conservazione necessaria e dalla densità della marmellata.
- Ancora una volta, la massa viene portata a ebollizione a fuoco basso.
- A volte è necessario mescolare la marmellata e rimuovere la schiuma.
- Il dolce viene bollito per 10-15 minuti e per conservare la marmellata più a lungo è necessario cuocere fino a mezz'ora.
La prelibatezza viene versata calda. Dopodiché, dovrebbe riposare per 20 minuti in un barattolo aperto. Questo è necessario affinché si formi uno strato protettivo sul dessert. Quindi la lattina viene arrotolata o chiusa con un coperchio di plastica.
Marmellata di ribes nero con fruttosio per diabetici
Quando si prepara il dessert per i diabetici, è necessario preparare i seguenti ingredienti:
- ribes nero - 1 kg;
- fruttosio - 750 gr. (1 kg di sorbitolo);
- agar-agar - 15 gr.
L'ingrediente principale è pulito dai ramoscelli, messo in uno scolapasta per risciacquare. Quindi le bacche devono essere tritate. Puoi usare un frullatore.
La miscela finita viene trasferita in una casseruola, cosparsa di fruttosio e agar-agar in cima, tutto è mescolato.
Successivamente, la padella viene inviata al fuoco, la miscela viene cotta fino a quando non bolle. Dopo aver versato la marmellata nei barattoli, vengono arrotolati.
Come e per quanto tempo possono essere conservati i pezzi?
Le condizioni di conservazione per la marmellata di ribes sono semplici. Può essere un luogo fresco e buio, come piace a tutti i preparativi per l'inverno.
La conservazione è possibile per diversi anni, la delicatezza non perderà le sue proprietà utili.
