Una ricetta semplice per preparare la marmellata di prugne e albicocche per l'inverno
La padrona di casa dovrebbe avere una ricetta per la marmellata di prugne e albicocche nel suo arsenale, poiché il suo gusto insolito sorprenderà chiunque provi la prelibatezza. La delizia non è solo gustosa, ma anche salutare: una vera esplosione vitaminica in inverno. Tale marmellata sarà un'ottima aggiunta al dessert o solo a un tea party, sarà un buon ripieno per le torte. Preparare un dolce prugne e albicocche è facile.
Le specifiche della ricetta
La maggior parte delle casalinghe conosce le ricette classiche della marmellata o delle marmellate di albicocche. Le prelibatezze alle prugne sono anche le preferite dai buongustai. Tuttavia, per ottenere un nuovo, insolito trattamento, devi solo mescolare questi due frutti. Una marmellata preparata correttamente ha un bel colore, un aroma gradevole e un gusto delizioso. Per ottenere questo effetto, è necessario scegliere il frutto giusto e seguire le istruzioni per preparare la marmellata di prugne e albicocche.
Ingredienti per marmellata di prugne e albicocche per l'inverno
Per cucinare abbiamo bisogno di:
- 1 kg di prugne;
- 1 kg di albicocca;
- 1,5 kg di zucchero;
- 0,5 l di acqua.
Selezione e preparazione dei prodotti
Quando si scelgono i frutti per questa ricetta, è necessario prestare attenzione che non siano troppo maturi, non spezzati. Anche i frutti troppo morbidi non funzioneranno..
Prima di iniziare la cottura, la frutta deve essere accuratamente risciacquata e lasciata asciugare per un po '.
Regole di preparazione del contenitore
La marmellata viene conservata in barattoli di vetro. La padrona di casa seleziona il volume individualmente. L'imballaggio viene elaborato come segue:
- Le banche vengono lavate accuratamente, rimuovendo la polvere e lo sporco aderente dalla superficie del vetro.
- La lavorazione secondaria avviene con la soda.
- Successivamente, il contenitore viene bollito.
- Dopo che si è raffreddato, è necessario controllare attentamente il contenitore per patatine.
- Prima di versare la marmellata nei barattoli, devono asciugare completamente.
- Se vengono utilizzati coperchi di ferro, devono anche essere bolliti per 2-3 minuti.
La lavorazione dei contenitori è una fase obbligatoria nel processo di produzione della marmellata, poiché una corretta sterilizzazione contribuisce alla conservazione a lungo termine degli spazi vuoti.
Fasi di cottura
La sequenza di azioni quando si prepara la marmellata:
- Ogni frutto viene tagliato a metà e viene estratto un osso.
- L'acqua viene versata in una casseruola, lo zucchero viene versato, lo sciroppo viene bollito.
- Mettere la frutta tritata in una casseruola, versando lo sciroppo di zucchero bollito. Lasciare in infusione per 7-10 ore, finché non danno il succo.
- Lo sciroppo di frutta risultante viene scolato e bollito di nuovo. Quindi la procedura dovrebbe essere ripetuta altre due volte.
- L'ultima volta che devi far bollire la frutta con lo sciroppo per 40 minuti.
- La miscela calda viene versata in barattoli pre-preparati, capovolta fino a quando non si raffredda completamente.
Dopo la fine della cottura, la marmellata viene rimossa in un luogo adatto per un'ulteriore conservazione.
Funzionalità di archiviazione
Per goderti il gusto della marmellata il più a lungo possibile, dovresti rispettare alcune regole:
- Per conservare la marmellata, la temperatura ottimale è + 10-15 ºС.
- A temperature sotto lo zero, il prodotto diventerà rapidamente zuccherato.
- Non portare barattoli di marmellata da una stanza fredda in una stanza calda e viceversa, poiché ciò contribuisce alla comparsa di muffe.
A condizione che il contenitore sia adeguatamente preparato, la tecnologia di cottura e le regole di conservazione siano osservate, la marmellata non si deteriora per 2-3 anni.
