TOP 3 ricette per marmellata trasparente con fette di mela alla cannella
Brown è una varietà di mele che maturano all'inizio dell'autunno nelle regioni centrali della Russia. Piccole, dal gusto agrodolce, con una polpa delicata giallastra, queste mele hanno l'aroma della cannella, da cui prendono il nome. La marmellata di mele alla cannella, cotta a fette, è molto bella, trasparente, i pezzi di frutta sono separati l'uno dall'altro. Qualsiasi casalinga può preparare una tale prelibatezza.
Soddisfare
Caratteristiche della preparazione della marmellata di mele marroni
A causa della maturazione precoce, puoi banchettare con il marroncino già all'inizio di settembre. Poiché queste mele hanno una consistenza delicata, non dovrebbero essere lasciate cadere a terra, il che significa che devono essere raccolte senza attendere la piena maturazione.
Si consiglia di utilizzare immediatamente i frutti per la raccolta, poiché tali mele sono scarsamente conservate. La differenza tra mele marroni e altre varietà nel loro insolito sapore piccante e, a causa del loro basso contenuto calorico, sono considerate un prodotto dietetico.
Selezione e preparazione delle materie prime
Il gusto e la consistenza della delicatezza dipendono dalla corretta selezione dei frutti. Devi prendere mele dense, senza marciume e macchie. Prima di fare la marmellata, devono essere accuratamente lavati, pelati, privati dei semi e quindi asciugati bene.
Il peso delle mele va contato già preparato.
Come preparare adeguatamente i contenitori
I barattoli in cui verrà conservata la marmellata devono essere sterilizzati. Puoi farlo in un forno a microonde, forno o vapore. Se hai un contenitore capiente, puoi far bollire i barattoli posizionandoli con il collo in alto o appoggiandoli di lato.
È importante ricordare che la vetreria può essere posta solo in acqua fredda, poiché il barattolo può scoppiare se immerso in acqua bollente. Prima di iniziare la sterilizzazione, si consiglia di controllare se il contenitore presenta ruggine, scheggiature e crepe, quindi lavare accuratamente i barattoli con sapone da bucato o soda.
Le palpebre devono essere piatte, intatte, senza ammaccature. Ciascuno dovrebbe avere una fascia elastica sotto il bordo.
I coperchi selezionati vengono prelavati, quindi messi in una pentola d'acqua e fatti bollire.
Come fare la marmellata a casa
Per fare la marmellata si consiglia di utilizzare stoviglie smaltate, preferibilmente una bacinella.
Non è necessario mescolare la marmellata durante la cottura. Quando il dolce è pronto, viene piegato in barattoli sterilizzati e arrotolato con coperchi pre-bolliti.
La ricetta più semplice
Per la ricetta della marmellata più semplice, hai bisogno dei seguenti ingredienti:
- mele marroni - 3,5 kg;
- zucchero - 1,7 kg.
Le mele preparate vengono tagliate in quarti, ricoperte di zucchero e lasciate in infusione per 1 ora in modo che diano succo. Dopo di ciò, vengono messi su un piccolo fuoco, lasciati bollire e fatti bollire per mezz'ora.
Sbattere un po 'la marmellata con un frullatore, portarla di nuovo a bollore e spegnere il fornello. La marmellata calda viene disposta in barattoli e arrotolata. Il contenitore viene capovolto e coperto fino a quando non si raffredda completamente.
Confettura di mele chiara con spicchi
Esistono diverse ricette per fare la marmellata con le fette. Una tale prelibatezza è perfetta non solo per il tè, ma anche come ripieno per una deliziosa torta di mele.
Ricetta 1:
- mele - 5 kg;
- zucchero - 5 kg.
Tagliate le mele preparate a fettine, mettetele a strati in una ciotola, dove cuoceranno, cospargendo ogni strato di zucchero. Lasciar riposare finché lo sciroppo non sarà rilasciato. Bollire, raffreddare, quindi ripetere questa procedura altre due volte. Mettiamo la marmellata finita in barattoli.
Ricetta 2:
- mele - 2 kg;
- zucchero - 2 kg;
- acqua - 0,3 l;
- soda - 2 cucchiai;
- vanillina e cannella a piacere.
Prepariamo i frutti e li tagliamo a fette. Affinché le fette siano intatte, le immergiamo per una notte (almeno 4 ore) in una soluzione di soda (1 cucchiaio per 1 litro di acqua), premendo i piatti con qualcosa di pesante.
Sciroppo di zucchero da cucina. Versare lo zucchero in acqua bollente, mescolando di tanto in tanto, portare a ebollizione. Di conseguenza, lo zucchero dovrebbe dissolversi.
Prendiamo i pezzi di mela dalla soluzione, sciacquiamo, mettiamo lo sciroppo caldo. Aggiungere la vaniglia e la cannella. Accendiamo il fornello a fuoco vivo, cuociamo, scuotendo periodicamente i piatti e rimuovendo la schiuma per 20 minuti. Versare in barattoli, arrotolare i coperchi.
Ricetta 3:
Puoi fare una chiara marmellata di mele verdi:
- mele acerbe - 1 kg;
- zucchero - 1 kg.
Preparare le mele come al solito, tagliarle a fettine sottili. Versare metà dello zucchero nei pezzi tritati, lasciare fermentare per diverse ore sotto pressione. Scolare il succo risultante, aggiungere lo zucchero rimanente e portare a ebollizione. Metti le fette di mela nello sciroppo risultante, cuoci per 20 minuti.
Togliere dal fuoco, lasciare riposare per almeno 8 ore, quindi cuocere ancora per circa 10 minuti, mettere in barattoli, chiuderli e capovolgere.
Ulteriore spazio di archiviazione
È necessario conservare la marmellata a una temperatura non superiore a 15 C, in un luogo buio e asciutto. Se conservata correttamente, la marmellata può essere consumata per 3 anni. Se il dolce è ammuffito, devi rimuoverlo con cura, far bollire di nuovo la marmellata e usarla come ripieno di torta.
