13 deliziose ricette per marmellata di zucchine invernali con arance

Perché non andare oltre il consueto utilizzo di questo ortaggio. Cucinare la marmellata di zucchine con le arance ti permetterà di cucinare un dessert piuttosto insolito e sorprendentemente delizioso. Tenendo conto delle preferenze di gusto della famiglia, è possibile aggiungere altri ingredienti per ottenere nuove varianti del trattamento: cannella, zenzero, ananas, limone, menta, chiodi di garofano e persino zucca. È grazie agli esperimenti che nascono nuovi capolavori culinari!

Caratteristiche della cottura della marmellata di zucchine con le arance

Ci sono due opzioni di cottura. Affinché i pezzi di zucchine conservino la loro integrità, la marmellata si è rivelata ambrata e lo sciroppo era trasparente, devi:

1. Aspetta che le zucchine affettate e cosparse di zucchero facciano uscire il succo. Quindi scolare il succo, far bollire, versare le fette di zucchine con lo sciroppo bollente.
2. Resistere a 4-5 ore. Ripetere la procedura: scolare lo sciroppo, far bollire e versare sopra. Fallo almeno 4-5 volte.
3. Fai bollire la marmellata l'ultima volta per circa un quarto d'ora.

Nel secondo metodo, la marmellata sembrerà marmellata con pezzi di frutta candita.

1. Quando le zucchine hanno acceso il succo, fate bollire la massa, mettete da parte per 5-6 ore, in modo che siano sature di sciroppo.
2. Ripetizione dell'ebollizione e dell'infusione 3-4 volte.
3. Bollire per l'ultima volta, se necessario, conservare per l'inverno.

Come scegliere e preparare i cibi

Fare la marmellata non è difficile. Un punto importante è la corretta selezione dei prodotti e la loro quantità. Le zucchine dovrebbero essere grandi, non sono così acquose. Ma non vecchio. I giovani frutti possono essere bolliti, sono più adatti per fare marmellata. La quantità di zucchero è importante, perché con una piccola quantità di zucchero, le zucchine non diventeranno frutta candita e la marmellata stessa sarà acquosa.

Preparazione del contenitore

Se la marmellata è chiusa per l'inverno, i contenitori e i coperchi devono essere sterilizzati. Le banche possono essere riscaldate in forno o microonde e cotte al vapore.

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La marmellata di zucchine ha tante interpretazioni, tutto dipende dagli ingredienti utilizzati. Questo può essere cannella, limone, ananas, zenzero e altri.

Ricetta classica

Questa ricetta è di base. Altre varianti del piatto già pronto differiscono nell'uso di vari componenti aggiuntivi.

È necessario:

• zucchine - 1 chilogrammo;
• zucchero - 800 grammi;
• arancia.

sequencing:

1. Lavare le zucchine, privarle della pelle, tagliarle a metà, privarle dei semi.
2. Tagliate a cubetti, coprite con lo zucchero semolato, lasciate riposare finché non esce il succo.
3. Girare l'arancia in un tritacarne o macinarla con un frullatore, aggiungerla alle zucchine.
4. Bollire la massa, mettere da parte per 5-6 ore. Ripeti l'ebollizione e insistendo 3-4 volte.
5. L'ultima volta che devi cucinare per un quarto d'ora.

Modo veloce

Puoi fare la marmellata in modo rapido, ma si rivelerà sotto forma di marmellata. Il set di prodotti viene utilizzato come nella ricetta precedente.

sequencing:

1. Lavate le zucchine, pelatele, privatele dei semi e tagliatele a cubetti. Coprite con lo zucchero.
2. Sbattete l'arancia con un frullatore, versateci sopra le zucchine.
3. Dopo 4-5 ore, quando compare il succo, far bollire la marmellata per circa un'ora, mescolando di tanto in tanto.

Con la zucca

La marmellata di zucchine e arance si sposa bene con la zucca. Il colore è più luminoso e più saturo. La tecnologia di cottura è la stessa della versione classica:

1. Pelate la zucca (300-400 grammi), eliminate i semi.
2. Tagliate a cubetti con le zucchine, coprite con lo zucchero. Inoltre - secondo lo schema sopra.

Con physalis

Physalis è riconosciuta come pianta medicinale, quindi la marmellata risulterà non solo gustosa, ma anche salutare.

Caratteristiche di cottura:

1. Rimuovere le bacche (200-260 grammi) dalle scatole. Tagliare a metà, i frutti grandi in quarti.
2. Aggiungere alle zucchine, quindi seguire lo schema classico.

Con lo zenzero

Il profumo speziato dello zenzero conferirà alla marmellata un aroma unico, e la piacevole amarezza donerà al dolce un gusto che sarà apprezzato anche dal gourmet più esigente.

Caratteristiche di cottura:

1. Pelare la radice di zenzero (50-70 grammi), tritarla finemente o grattugiarla.
2. Lo zenzero va aggiunto nell'ultima fase di bollitura della marmellata.

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Cannella

La cannella darà al dessert finito un aroma straordinario. Per il volume di zucchine indicato nella ricetta classica sono necessari 3-5 grammi di cannella. Deve essere aggiunto 5-10 minuti prima della fine dell'ultima bollitura.

Con le spezie

Oltre alla cannella, puoi aggiungere chiodi di garofano, anice stellato, menta al trattamento.

1. Cuocere la marmellata secondo la ricetta classica.
2. Cannella (3-5 grammi), un'infiorescenza di chiodi di garofano, un pezzetto di anice stellato, aggiungere un rametto di menta durante l'ultima bollitura della composizione.

In un multicooker

Il multicooker è stato a lungo trincerato in cucina come assistente delle casalinghe, il che fa risparmiare tempo.

Preparazione:

1. Mettere le zucchine tritate e l'arancia tritata in una ciotola. Aggiungi lo zucchero. Resistere a 3-4 ore.
2. Impostare la modalità "spegnimento" per 2 ore. Apri periodicamente il multicooker e mescola.

Con fettine di limone

La combinazione di arancia dolce e limone aspro darà al dessert un gusto straordinario.

Caratteristiche di cottura:

1. Per eliminare l'amarezza, versare sopra il limone con acqua bollente.
2. Tagliare il limone raffreddato a fette oa cubetti e aggiungerlo alla massa. Cucinare secondo lo schema standard.

Con succo d'ananas

L'aroma dell'ananas non lascerà indifferenti nemmeno i buongustai più sofisticati.

È necessario:

1. Coprite le zucchine tritate con lo zucchero, versate 0,5 litri di succo d'ananas.
2. Quindi, cucinare secondo lo schema classico.

Attraverso un tritacarne

La marmellata sarà sotto forma di marmellata.

Preparazione:

1. Torcere le zucchine sbucciate e l'arancia.
2. Coprite con lo zucchero, mescolando di tanto in tanto, cuocete per 40-60 minuti. Se lo desideri, aggiungi qualche foglia di menta.

Con albicocche secche

I pezzi di albicocche secche sembrano molto belli nel piatto finito.

Preparazione:

1. Albicocche secche (200 grammi), lavate, tagliate a cubetti, aggiungete le zucchine.
2. Inoltre - secondo lo schema standard.

Con uvetta e mele acide

Si consiglia alle mele di utilizzare Antonovka o varietà acide simili.

Caratteristiche di cottura:

1. Per le mele (300-350 grammi), togliere il torsolo e tagliarle a cubetti.
2. Unire le mele, l'uvetta (150 grammi) con le zucchine, cuocere secondo la ricetta classica.

Regole di conservazione del prodotto finito

Per la conservazione a lungo termine per l'inverno, la marmellata viene posta in un contenitore sterilizzato. I contenitori sono conservati in un luogo fresco e buio.

Se la marmellata è preparata per il consumo, viene mantenuta fredda. In condizioni ambientali, il prodotto viene conservato per non più di 1-2 giorni.