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21 semplici ricette per fare la marmellata di pere per l'inverno a casa

Questi meravigliosi frutti, amati fin dall'infanzia, contengono un gran numero di vitamine e sostanze nutritive. Ma non è sempre possibile godere dei loro frutti morbidi, succosi, aromatici e piacevolmente gustosi. La soluzione è preparare una varietà di marmellata di pere mature dell'estate, che viene utilizzata con successo come prelibatezza separata e viene utilizzata come ripieno per la cottura.

Caratteristiche di fare marmellata di pere per l'inverno

È importante osservare la durata della preparazione della marmellata nel tempo, nonché preparare adeguatamente tutti gli ingredienti necessari e seguire rigorosamente le indicazioni della ricetta.

Preparazione di prodotti e contenitori

Per la marmellata si selezionano frutti maturi, sodi, dolci di media e grande pezzatura. Inoltre, non dovrebbero essere verdi, senza acquisire gusto e aroma. E i frutti morbidi e troppo maturi bolliranno semplicemente durante la cottura. Sono più adatti per marmellata e marmellata. Quando si utilizzano piccoli frutti trasformati, il prodotto finale sarà di qualità inferiore. Se richiesto dalla ricetta, vengono aggiunti solo interi.

E, naturalmente, i frutti marci o malati in generale rovineranno semplicemente la marmellata. Quando si preparano le pere, il torsolo e la coda vengono tagliati, i semi vengono raschiati e tagliati in 4-8 fette, a seconda delle dimensioni. Un punto importante è la preparazione dei contenitori. I vasetti vengono sterilizzati usando il calore del forno, cuocendo a vapore su una casseruola o nel microonde.

Come fare la marmellata di pere a casa?

Ora ci sono molte opzioni di cottura che possono sorprendere piacevolmente i golosi più esigenti. Ma la base è la stessa ovunque: sono le pere e lo zucchero semolato.

La ricetta più semplice per la marmellata di ambra

Nonostante l'apparente semplicità di preparazione, la marmellata risulta essere bella, gustosa e riccamente aromatica. Hai bisogno di 1 chilogrammo di frutta e zucchero, oltre a un bicchiere d'acqua. Per prima cosa, lo sciroppo viene bollito in una casseruola fino a quando lo zucchero non è completamente sciolto. Quindi versare le pere tagliate a spicchi, portare a ebollizione e cuocere finché non diventano trasparenti. Da questo momento si prepara la marmellata per altre 2 ore, mescolando regolarmente.

"Cinque minuti"

Una ricetta veloce, comoda e salutare. Per cucinare occorrono: 500 grammi di zucchero e pere, oltre a 100 millilitri di acqua. I frutti vengono pelati e tagliati a pezzetti. Successivamente, l'acqua viene versata nella padella e la frutta viene versata al suo interno.Quindi accendi il fuoco e cuoci per 5 minuti, finché non si ammorbidiscono.

Dopo aver tolto le pere dall'acqua, si aggiunge lo zucchero e si fa bollire lo sciroppo per altri 5 minuti. Ora rimetti le pere nello sciroppo e fai bollire di nuovo per 5 minuti. Dopo che la marmellata è stata versata in barattoli.

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Marmellata spessa

Tale marmellata risulta non solo fragrante, bella e gustosa, ma ha anche una consistenza viscosa e densa. Può essere spalmato sul pane, usato come dessert separato o come ripieno da forno.

Ingredienti:

pere - 1 chilogrammo;
zucchero - 1 chilogrammo;
limone - 1 pezzo;
pectina - 1 confezione;
acqua - 250 millilitri.

Preparazione: tagliare le pere a pezzetti, spolverare di zucchero, spremere il succo di limone, aggiungere acqua e pectina. Dopo che la massa è stata messa sul fuoco e cotta a fuoco basso, mescolando, finché i frutti non si saranno ammorbiditi. A fine cottura togliete la schiuma e versatela in barattoli già preparati.

Pera intera

Una bella opzione di cucina che piacerà particolarmente ai bambini. Ingredienti: 1 chilogrammo di pere piccole e zucchero, oltre a 250 millilitri di acqua. Lo sciroppo viene bollito separatamente in una casseruola. Tutte le code del frutto vengono tagliate e forate in più punti al centro con uno stuzzicadenti. Quindi la pelle non scoppia durante la cottura.

Successivamente, i frutti interi vengono aggiunti allo sciroppo e cotti per 5 minuti. Quindi lasciare raffreddare, ripetere la procedura altre 2 volte e versare nei barattoli.

Confettura extra di pere chiare con spicchi di acido citrico

Con questa opzione di cottura, il gusto della pera viene enfatizzato dall'acido citrico e il colore diventa più luminoso. Inoltre, impedisce che la marmellata diventi zuccherina.

Opzione al limone

Le pere e gli agrumi sono una combinazione insolitamente brillante e gustosa. Puoi fare una tale marmellata con i seguenti ingredienti:

frutta - 2 chilogrammi;
zucchero - 2 chilogrammi;
limoni - 2 pezzi.

Con le prugne

Le prugne aggiungono note originali e un bel colore. Si prendono 1 chilogrammo per 2 chilogrammi di pere, oltre a 5 bicchieri di zucchero e 200 millilitri di acqua.

In sciroppo di zucchero

Fettine dorate di fragranti pere in sciroppo di zucchero trasparente non lasceranno nessuno indifferente. Hai bisogno di 3 chilogrammi di zucchero e frutta, oltre a un bicchiere d'acqua. Per prima cosa, devi far bollire lo sciroppo per 5-10 minuti, quindi lasciarci cadere le pere tagliate a fettine.

Un punto importante è che non puoi interferire. Fate bollire per altri 5-10 minuti e poi, dopo aver spento il fuoco, lasciate in infusione per 5 ore. Quindi mettete sul fuoco, portate a ebollizione e fate sobbollire per 5 minuti, eliminando la schiuma.

Alla fine mescolare delicatamente e versare nei barattoli.

Con semi di papavero e limone

Questa ricetta è comune negli Stati Uniti. E non è sorprendente: la marmellata può fungere da dessert separato o essere un ripieno per frittelle, tutti i tipi di pasticcini e gelati. Avrai bisogno di 1 chilogrammo di frutta, un bicchiere di zucchero, il succo di un limone intero e 1 cucchiaio di semi di papavero.

Cannella

Questa è una marmellata incredibilmente deliziosa con un accattivante aroma di cannella. Può essere tranquillamente utilizzato come dessert indipendente per feste o celebrazioni.

Prendere:

1 chilogrammo di pere e zucchero;
1 tazza (250 ml) di acqua
1-2 bastoncini di cannella (a seconda del gusto);
un quarto di cucchiaino di acido citrico;
mezzo cucchiaino di vanillina.

Alternare 2-3 bolle per 15 minuti e infusione per 5 ore.

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Con prugna ciliegia

Una ricetta facile, il risultato è una marmellata deliziosa e rinfrescante con una piacevole acidità. Per realizzarlo servono 1,2 chilogrammi di pere dolci mature, 300 grammi di prugna ciliegia e 500 grammi di zucchero. Tagliare i frutti a fettine, spolverare di zucchero e lasciare in infusione per una notte. E al mattino bollono per un'ora a fuoco basso.

Con l'uva

La confettura assume una consistenza setosa e un bel colore rubino. Per cucinare, prendi 400 grammi di uva scura, pere - 600 grammi e zucchero - 700 grammi.

Con sorbo

La marmellata ha un gusto gradevole e morbido pera, con un amaro piccante di cenere di montagna. Inoltre, è un farmaco efficace per il raffreddore e altre malattie. Devi prendere 1 chilogrammo di pere mature, 300 grammi di cenere di montagna (e puoi usare sia bacche rosse che more) e 1 chilogrammo di zucchero. Dopo è necessario cuocere, mescolando continuamente, a fuoco basso. Il tempo di cottura è di 15-20 minuti.

Con il caffè

Un modo originale, insolito, ma gustoso di raccogliere per l'inverno. La delicatezza acquisisce un ricco aroma e gusto di caffè. Per fare questo, prendi 1 chilogrammo di pere, 3 cucchiaini di cannella, 250 grammi di zucchero e un cucchiaio di chicchi di caffè tostati.

Con mirtilli rossi

Interessante, gustoso, con una leggera acidità piccante e un'opzione di cottura molto salutare. Ingredienti richiesti:

mirtillo rosso - 600 grammi;
zucchero - 1,2 chilogrammi;
acqua - 100 millilitri;
pere - 800 grammi.

Con le ciliegie

Un'eccellente combinazione di aroma di pera e succosi frutti di ciliegia, che riempie il corpo con la massima quantità di vitamine. Per fare la marmellata è necessario quanto segue: 800 grammi di ciliegie richiedono 600 grammi di zucchero, 2 cucchiai di succo di limone e diversi bicchieri d'acqua.

Con le banane

Ricetta deliziosa insolita ed esotica. Questa marmellata può essere prodotta durante tutto l'anno: nei negozi questi frutti sono sempre sugli scaffali. Prendi 500 grammi di banane solide e acerbe, 700 grammi di pere dolci e dense e 700 grammi di zucchero. Avrai anche bisogno di un bicchiere d'acqua e del succo di mezzo limone.

Con limone e latte

Un modo audace, sorprendente ma interessante con un gusto contrastante. Per 1 chilogrammo di pere mature, prendi 1 chilogrammo di zucchero, 400 millilitri di latte, 2 cucchiai di succo di limone e mezzo cucchiaino di soda.

Con l'arancia

Marmellata straordinariamente gustosa e aromatica. A 2 chilogrammi di pere aggiungere 1 chilogrammo di zucchero, un bicchiere d'acqua e alcune arance grandi.

Con lo zenzero

Marmellata speziata, energizzante, deliziosa. Hai bisogno di 1 chilogrammo di frutta e zucchero, succo di mezzo limone e 50 grammi di radice di zenzero.

In un multicooker

Prepara rapidamente, semplicemente e comodamente una prelibatezza in un multicooker. Le pere vengono tagliate a pezzetti e cotte accendendo la modalità "brasatura".

Ulteriore stoccaggio dei pezzi

Se conservati in un luogo asciutto e buio con temperature fino a +15 ° C, i pezzi hanno una durata fino a 2 anni. Se la composizione include frutti con semi, è necessario conservarli per 6-8 mesi.

Perché la marmellata di pere è zuccherata?

Fondamentalmente, questo accade quando lo sciroppo non è completamente cotto o, al contrario, è troppo cotto. Per evitare ciò, la marmellata ha bisogno di acidità.