Una ricetta semplice per la marmellata di mirtilli rossi con mele per l'inverno
La marmellata di mirtilli rossi con le mele è una deliziosa prelibatezza, nelle sue proprietà vivificanti non è inferiore alla composizione dei lamponi. L'amaro e il gusto aspro di questo dolce sono dati dai frutti di bosco. Questo meraviglioso dessert sarà un'ottima aggiunta ai piatti di ricotta, riempiendo le torte dolci. Questa ricetta ha guadagnato amore e riconoscimento in tutta la Russia.
Le sottigliezze della cucina
Questo dessert ha le sue sfumature di preparazione:
- Le bacche mature sono selezionate, ma non troppo mature.
- La raccolta è necessaria rigorosamente al mattino, quando le proprietà ossidanti dell'acino di bosco sono più intense.
- Monitorare attentamente la selezione delle bacche in modo che non vi siano tracce putrefattive, congelamento e altri danni.
- Per creare uno sciroppo, prendi l'acqua di sorgente o di pozzo.
- Quando si cucinano i mirtilli rossi con frutti di mela matura, non è consigliabile utilizzare piatti di alluminio, poiché l'acido della frutta rilasciato può distruggere il metallo fragile.
- Per aggiungere un po 'di spezie, si aggiungono miele, timo essiccato, rosmarino, chiodi di garofano o cannella.
- Il gusto aspro dei mirtilli rossi vivificanti è diluito con bacche, noci varie, frutta secca, succhi curativi;
- Quando i frutti di bosco sono pronti, assumono un colore traslucido.
Come scegliere mirtilli rossi e mele
Il gusto finale del dolce dipende dalla corretta scelta dei frutti di bosco. Quando si sceglie una bacca selvatica in un negozio, prestare attenzione all'aspetto delle bacche, dovrebbero essere troppo secche, senza tracce di ammaccature. Anche le bacche morbide non funzionano.
Le varietà aspre sono adatte per le mele, Antonovka è un'opzione eccellente.
Metodi di cottura
La ricetta contiene diversi passaggi sequenziali:
- Il mirtillo rosso viene immerso in acqua bollente, quindi messo in uno scolapasta.
- Le mele sbucciate con la parte centrale rimossa vengono tagliate a fette medie, immerse in acqua bollente.
- Il passo successivo è lo sciroppo. A tal fine, lo zucchero viene accuratamente miscelato con acqua, il composto viene portato a ebollizione a fuoco medio.
- Unire mirtilli rossi freschi, mele tritate, composizione di zucchero, cuocere il dolce, mescolando di tanto in tanto.
- Le bacche bollite vengono messe da parte per 12 ore.
- Trascorso questo periodo di tempo, la cottura della marmellata continua di nuovo, la massa finita viene portata a ebollizione per 15 minuti, fino a quando le bacche selezionate non assumono una consistenza uniforme.
- Il dessert finito viene versato in barattoli completamente sterili, arrotolato.
Il risultato è un dolce vitale che tornerà utile nel rigido periodo invernale.
Una ricetta semplice per marmellata di mirtilli rossi con mele
Per cucinare una marmellata curativa, avrai bisogno di:
- Mirtillo rosso fresco - 1 kg.
- Mele - 1 kg.
- Zucchero - 2 kg.
- Acqua di sorgente - 1 bicchiere.
Per cucinare il dessert, è necessario preparare una bacinella smaltata o altri utensili larghi, in cui cucinare sarà il più confortevole possibile. Vengono lavati, il mirtillo rosso viene accuratamente selezionato. Versalo gradualmente in modo da non formare rughe. Versare la bacca selezionata con acqua, mescolare a mano.
Tutti i detriti esistenti galleggiano in superficie, vengono accuratamente rimossi. Le bacche appassite e schiacciate vengono rimosse.
Il mirtillo rosso selezionato viene gettato in uno scolapasta. Le bacche fresche sono ricoperte di sabbia setacciata. Affinché la composizione avvii il succo scarlatto, aspettano diverse ore. Per velocizzare il processo, impastare le bacche con uno schiacciapatate. Dopo che lo zucchero diventa rosso, aggiungi un bicchiere d'acqua. Metti a fuoco medio in modo che lo zucchero bollente non bruci, mescola la composizione. Mentre i mirtilli rossi selezionati vengono riscaldati, le mele vengono lavate e tagliate. Le bacche selezionate vengono mescolate con mele tritate, portate a ebollizione. Abbassare la fiamma, cuocere, mescolando di tanto in tanto per 20-25 minuti. La schiuma risultante viene rimossa con un cucchiaio durante la cottura intensiva. Il dessert preparato caldo viene versato in barattoli. Vengono inviati per l'archiviazione a lungo termine.
Marmellata di mirtilli rossi con mele: ricetta "Cinque minuti"
Per cucinare questa marmellata curativa, devi selezionare e preparare gli ingredienti:
- Mirtillo rosso selezionato - 1 kg.
- Mele acide - 3 pezzi
- Zucchero - 1 kg.
- Succo di limone - 2-3 cucchiai l.
I mirtilli selezionati vengono lavati e asciugati. Le mele vengono sbucciate dal nucleo in eccesso, buccia spessa, la composizione risultante viene spruzzata con 3 cucchiai. l. succo di limone. 1 tazza d'acqua viene versata in una casseruola preparata, viene aggiunta la buccia di mela, la composizione viene fatta bollire per un paio di minuti. La pulizia viene rimossa, viene aggiunto 1 kg di zucchero, la composizione viene riscaldata fino a completa dissoluzione.
Far bollire dopo l'ebollizione per 5 minuti, aggiungere le mele tritate alla composizione, quindi i mirtilli rossi selezionati. Il dessert viene cotto per un paio di minuti. La composizione finita è disposta in banche.
Marmellata di mele senza zucchero con mirtilli rossi
Questo delizioso dessert è perfetto per chi non può mangiare i dolci, perché viene fornito con un minimo di zucchero.
Lista degli ingredienti:
- Mirtillo rosso - 1 kg.
- Mele - 300 g.
- Zucchero - 300 g.
- 250 g di acqua di sorgente.
Selezionano mirtilli rossi freschi, selezionando bacche contaminate e congelate. Le bacche vengono lavate, asciugate in uno scolapasta. Lo zucchero a velo e l'acqua di sorgente vengono versati in piatti smaltati. Viene preparato uno sciroppo denso. Versare il mirtillo rosso vitale nello sciroppo preparato, cuocere per 10 minuti dopo un rapido bollore. Mettere da parte le bacche nello sciroppo in infusione per 1 ora. Le mele grandi vengono sbucciate da una buccia spessa e dal torsolo in eccesso, tagliate a cubetti grandi. Mescolare le mele con lo sciroppo di mirtilli rossi, mettere a fuoco medio, far bollire per altri 10 minuti dopo l'ulteriore bollitura.
Per aggiungere un gradevole aroma al dolce, aggiungere la cannella 3 minuti prima della cottura.
Quindi, passo dopo passo, puoi preparare una marmellata ipocalorica, che diventerà un dolce preferito in inverno.
Quanto viene immagazzinato
Qualsiasi marmellata preparata per l'inverno può essere conservata per 3 anni. Durante questo periodo, tutti i componenti utili vengono preservati, nel tempo il loro numero diminuisce, il gusto del dessert cambia non in meglio nel tempo. La marmellata di 5-7 anni, sulla cui superficie non c'è muffa, non causerà alcun danno alla salute, ma non darà nemmeno alcun beneficio.
