Come cucinare insieme la marmellata di albicocche e pesche per l'inverno
Le albicocche e le pesche sono uno dei frutti più amati che producono deliziose marmellate. I frutti vanno bene l'uno con l'altro, completandosi a vicenda. È preparato da frutta intera e schiacciata. Il profumo delicato e sottile ricorda le calde giornate estive.
Soddisfare
Caratteristiche di cottura
Il dolce risulta essere perfetto, a patto che si osservino tutte le sfumature:
- Non si liberano della pelle. È morbido, quindi non si sente durante l'utilizzo della marmellata. Satura la delicatezza con benefici, poiché contiene la massima quantità di vitamine.
- Durante la cottura, la schiuma deve essere rimossa, poiché influisce direttamente sul gusto del piatto.
- L'uso dei nucleoli durante la cottura conferisce alla marmellata una spezia.
- I frutti non hanno acidità e si conservano per breve tempo. L'aggiunta di succo di limone o acido può aiutare a risolvere entrambi i problemi in una volta sola.
- È importante ricordare che quando si raffredda completamente, la massa diventa molto spessa.
- I frutti duri hanno bisogno di una lunga cottura.
Di anno in anno per preparare un dolce per l'inverno, ogni casalinga ha segreti personali.
Selezione e preparazione delle materie prime
Le fasi di selezione per albicocche e pesche sono leggermente diverse.
Per le pesche
La frutta per la marmellata deve essere soda, ma matura. Se una persona vuole che la marmellata sia sotto forma di frutti interi, vengono scelte piccole pesche. Sbollentarli troppo duramente immergendoli prima in acqua calda e poi in acqua fredda.
Prima di lavorare le pesche, vengono praticati dei fori in modo che non si rompano.
Un coltello viene utilizzato per estrarre l'osso. Quando si prepara la marmellata, la quantità di zucchero viene calcolata con precisione, poiché le pesche sono considerate molto dolci.
Per le albicocche
Per preservare l'integrità dei frutti, vengono selezionati non troppo maturi, senza danni. Se dal frutto viene preparata una marmellata di una struttura uniforme, è consentito qualsiasi danno, poiché verranno comunque tagliati. La rimozione e l'ulteriore utilizzo dell'osso dipendono dalla ricetta selezionata.
Preparare i contenitori all'inizio del processo
La durata di un trattamento dipende dalla pulizia dei barattoli di vetro e dei coperchi. È imperativo sterilizzare entrambi. I coperchi di latta non richiedono preparazione se venduti sigillati ed etichettati di conseguenza.
Come preparare la marmellata di albicocche e pesche per l'inverno?
Dalla massa di ricette, una persona sceglie una qualsiasi e segue rigorosamente i consigli.Le casalinghe esperte cambiano alcune sfumature, tenendo conto delle loro preferenze di gusto. La marmellata può essere cotta separatamente, pesca e albicocca, oppure una combinazione di ingredienti.
Come fare la marmellata di pesche
La frutta tritata viene cosparsa di zucchero e infusa a temperatura ambiente. Questo approccio ti consente di far scorrere il succo, il che faciliterà il processo di cottura. La marmellata viene preparata a fuoco basso in modo che le particelle di zucchero si sciolgano e la massa non bruci sul fondo.
La marmellata viene cotta per 4-5 giorni, ogni giorno per 30-40 minuti. L'ultimo giorno, la marmellata viene versata calda nei barattoli e arrotolata. Se il dessert è troppo dolce, viene aggiunto acido citrico.
Ricetta del trattamento all'albicocca
Quello di cui hai bisogno:
- frutta - 1 kg;
- zucchero - 1 kg;
- acqua - 350-400 ml.
Processo di cottura:
- Attraverso le incisioni, i semi vengono rimossi dal frutto lavato.
- I chicchi vengono restituiti alle albicocche.
- Lo sciroppo è composto da acqua e zucchero.
- I frutti vengono versati con un liquido dolce, dopo di che vengono lasciati per 12 ore.
- Lo sciroppo viene scolato e nuovamente bollito. I frutti vengono nuovamente riempiti di liquido e anche infusi per 12 ore.
- Per la terza volta si fa bollire lo sciroppo insieme alle albicocche.
Le albicocche sono disposte in barattoli e riempite di sciroppo.
Confettura di albicocche e pesche insieme
I frutti vengono tagliati a pezzi e cotti con lo zucchero a fuoco lento. Per evitare che la massa si bruci e faccia uscire il succo più velocemente, viene aggiunta acqua. La marmellata viene cotta senza semi.
Una prelibatezza viene preparata per diversi giorni. Non appena la massa bolle, viene immediatamente rimossa dal calore per infusione. Quindi tutto è secondo lo schema standard: l'ultima volta che si cucina e si rotola in lattina.
Quale marmellata è più gustosa: pesca o albicocca?
Non sarà possibile rispondere inequivocabilmente alla domanda, poiché ci sono persone che preferiscono un solo frutto. Se una persona non può fare una scelta, la prelibatezza viene preparata immediatamente da albicocche e pesche. I frutti si completano a vicenda perfettamente.
Come conservare correttamente il prodotto finito?
L'acido citrico aiuterà a prolungare la durata di conservazione della marmellata. Per 1 kg di massa, 0,5 cucchiaini sono sufficienti. polvere. La stanza ideale per i barattoli di marmellata è buia con aria fresca.
I semi aggiunti durante la cottura riducono la shelf life a 1 anno. Senza di loro, la marmellata costa 3 anni. Un barattolo aperto con dolce si consuma entro 10-12 giorni, mentre è in frigorifero.
