13 ricette per preparare prugne in scatola sciroppate per l'inverno

In estate, tutte le casalinghe si sforzano di preparare quanto più cibo in scatola possibile per l'inverno. Uno di questi spazi vuoti sono le prugne sciroppate, sono attorcigliate in barattoli per l'inverno. Questi frutti sono molto convenienti per l'inscatolamento, perché sono sodi, non si sfocano, mantengono la loro forma. Anche le prugne sono succose e dolci, gli spazi vuoti da loro sono adatti per le torte. Oppure possono essere semplicemente mangiati come marmellata.

Caratteristiche della cottura delle prugne sciroppate per l'inverno

Il processo di cottura non richiede molto tempo, tutto non richiederà più di mezz'ora. Ma ci sono alcune specifiche di cui essere consapevoli. Ad esempio, come preparare adeguatamente frutta e contenitori.

Come scegliere la frutta giusta

Per prima cosa devi selezionare le prugne.

Dovrebbero essere sodi, leggermente acerbi. Se c'è anche una piccola traccia di corruzione su di loro, dovrebbero essere gettati via. Questi non sono adatti per l'inscatolamento.

Le prugne devono avere un aspetto perfetto. Quindi è necessario praticare diverse forature sulla pelle in modo che non si rompano durante l'elaborazione.

Preparazione del contenitore

Per questa ricetta vengono utilizzati barattoli di vetro. In termini di capacità, possono essere qualsiasi litro o due litri.

Alcune casalinghe credono che sia meglio prendere mezzo litro, sono più pratiche.

Prima di inscatolare, i barattoli devono essere sterilizzati. Questo può essere fatto immergendole in acqua bollente per un paio di minuti. Fai lo stesso con le palpebre. Quindi estrarre e asciugare.

Come preparare le prugne sciroppate

Esistono diverse ricette per preparare le prugne:

• tradizionale;
• con le ossa;
• senza sterilizzazione;
• nel suo stesso succo;
• senza zucchero;
• in sciroppo di zucchero.

Vale la pena considerare ciascuno di essi.

Ricetta tradizionale

Questo è il modo più comune per conservare le prugne. Viene spesso utilizzato per la sua semplicità.

Per cucinare avrai bisogno di:

• un chilogrammo di prugne;
• 350 g di zucchero;
• mezzo cucchiaino di acido citrico;
• litere d'acqua.

Come cucinare:

1. Lavate le prugne, riempitele con il contenitore.
2. Versare sopra dell'acqua bollente, coprire con i coperchi per venti minuti.
3. Preparare lo sciroppo (unire lo zucchero con l'acqua, mescolare, far bollire per cinque minuti, aggiungendo acido citrico).
4. Scolare l'acqua, versarvi lo sciroppo.
5. Coprite, sterilizzate per circa quindici minuti.
6. Tira fuori le lattine, mettile sottosopra.
7. Spostare in un luogo buio, coprire con una coperta sopra.

È meglio prendere i tappi con il filo, ma puoi anche usare i soliti serrandoli strettamente con una macchina. I frutti possono essere presi sia con semi che senza semi, se lo si desidera.

Senza sterilizzazione

Avrai bisogno:

• dieci chilogrammi di prugne;
• un chilogrammo e mezzo di zucchero;
• acqua.

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Come cucinare:

1. Lavate le prugne e mettetele in un contenitore.
2. Versare sopra l'acqua calda, coprire e lasciare per un quarto d'ora.
3. Versare l'acqua in una casseruola, aggiungere lo zucchero e cuocere a fuoco lento per un paio di minuti.
4. Versare lo sciroppo caldo sulla frutta.
5. Sterilizzare, girare, mettere in un luogo buio per un giorno.

Le prugne in scatola preparate in questo modo devono essere conservate in un luogo fresco.

Con le ossa

Il prodotto viene preparato nello stesso modo del modo tradizionale, ma con la differenza che le ossa non possono essere rimosse. I frutti vengono posti interi. Prima di conservare potete mettere un ramo di chiodi di garofano sul fondo.

Nel suo stesso succo

Preparare le prugne in scatola per l'inverno è molto semplice in questo modo. I frutti devono essere selezionati interi, sodi, acerbi, senza macchie.

Quello di cui hai bisogno:

• prugne;
• acqua;
• menta.

Come cucinare:

1. Lavare i frutti, metterli in uno scolapasta.
2. Metterli in acqua bollente per un paio di minuti e toglierli, quindi immergerli in acqua fredda.
3. Metti la menta sul fondo del contenitore.
4. Disporre i frutti in un contenitore, versarvi sopra dell'acqua bollente.
5. Sterilizzare i barattoli e i coperchi, stringere.
6. Capovolgi, metti in un luogo freddo.

Coprili con una coperta sopra.

Senza zucchero in scatola

Altrimenti, questa ricetta di conservazione si chiama "cinque minuti".

Avrai bisogno:

• un kg e mezzo di frutta;
• acqua - 200 g.

Come cucinare:

1. Lavate le prugne, eliminate i semi.
2. Versare l'acqua, cuocere.
3. Cuocere per mezz'ora.
4. Strofina al setaccio.
5. Fai bollire la pappa per cinque minuti.
6. Mettere in un contenitore, torcere.

Devi stendere la purea in una forma calda, quindi coprire con una coperta.

È meglio usare uno scolapasta per pulire, perché i fori del setaccio sono ostruiti dalle bucce.

Cannella

Avrai bisogno:

• 10 kg di frutta;
• un chilogrammo e mezzo di zucchero;
• cannella.

Come cucinare:

1. Lavare i frutti, privarli dei semi o lasciarli (facoltativo).
2. Versare le prugne in un contenitore sterile.
3. Versare l'acqua bollente per quindici minuti.
4. Versa l'acqua.
5. Fate bollire, aggiungendo zucchero e cannella (mezzo cucchiaino ogni tre litri).
6. Far bollire per un paio di minuti e versare lo sciroppo nei barattoli.
7. Chiudere con le palpebre.

Metti in un luogo freddo, coperto con una coperta.

Con senape

Una ricetta interessante. La combinazione di prugne e senape è piuttosto insolita. Risulta molto gustoso.

Quali prodotti torneranno utili:

• un litro e mezzo d'acqua;
• tre kg di frutta;
• due cucchiaini di sale;
• sei cucchiaini di zucchero;
• Spezia;
• Lavruska;
• un cucchiaio di senape in polvere;
• mezzo cucchiaio di acido acetico.

Come cucinare:

1. Metti i frutti lavati in un contenitore.
2. Lessate lo sciroppo, aggiungendo sale e spezie.
3. Bollire per cinque minuti.
4. Versare la senape nello sciroppo raffreddato e versare l'aceto.
5. Versare lo sciroppo sui frutti, chiudere i coperchi.

Metti i barattoli in un luogo fresco e buio. Questo antipasto va servito con carne o pesce.

Con vaniglia e rosmarino

Questo metodo si distingue per un aroma speciale e un gusto insolito.

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Avrai bisogno:

• dieci chilogrammi di frutta;
• un chilogrammo e mezzo di zucchero semolato;
• rosmarino;
• vaniglia.

Come preparare:

1. Prendi frutti forti, lavali, mettili in un contenitore.
2. Versare l'acqua bollente per 15 minuti.
3. Versare l'acqua in un contenitore, aggiungere zucchero, rosmarino e vaniglia, 5 grammi per barattolo da 3 litri.
4. Portare a ebollizione lo sciroppo, far bollire per un paio di minuti.
5. Versare lo sciroppo nei barattoli, chiudere i coperchi, stringere.

Riporre in un luogo freddo.

Con miele e scorza d'arancia

Questa ricetta si distingue non solo per il suo gusto dolce, ma anche per i suoi benefici. L'arancia ha molta vitamina C e il miele ha proprietà antinfiammatorie.

Quello di cui hai bisogno:

• prugne - 10 chilogrammi;
• scorza di cinque arance;
• miele (un bicchiere in un barattolo da 3 litri).

Come preparare:

1. Metti la scorza e la frutta nel contenitore.
2. Versa dell'acqua bollente sui frutti.
3. Dopo 20 minuti scolate, mettete il miele e mettete a fuoco.
4. Versare lo sciroppo in un contenitore, chiudere i coperchi.

Metti in un luogo buio.

Con cognac

Secondo questa ricetta, il piatto viene preparato come tutti i precedenti, ma la differenza è che a ciascuna lattina vengono aggiunti 100 grammi di tre litri di cognac. Questo dovrebbe essere fatto appena prima della chiusura.

Prugne tagliate a metà in sciroppo di zucchero

Questo metodo differisce in quanto i frutti non vengono posti interamente, ma tagliati a fette. Devono essere selezionati più duramente in modo che rimangano intatti.

Affinché le metà si conservino durante il processo di inscatolamento, per non sfaldarsi, devono essere immerse in acqua fredda con soda per alcuni minuti.

Quello di cui hai bisogno:

• 10 chilogrammi di frutta;
• un chilogrammo e mezzo di zucchero semolato.

Questa ricetta è la stessa di quella tradizionale, con l'unica differenza: le prugne vanno tagliate a metà e i semi privati.

Prugne in sciroppo denso come marmellata

Questo metodo è diverso. Ma è più originale e più gustoso.

Ingredienti:

• frutta - 10 chilogrammi;
• zucchero granulare.

Come cucinare:

1. Lavate i frutti, tagliate e privateli dei semi.
2. Mettetele in un contenitore, spolverizzate ciascuna con un cucchiaino di zucchero.
3. Lascia fermentare per sei ore.
4. Metti il ​​contenitore sul fuoco, cuoci per cinque minuti.
5. Lasciala tutta la notte.
6. Quindi fai bollire di nuovo.
7. Disporre in un contenitore e chiudere con i coperchi.

Raffreddare i barattoli e riporli in un luogo buio e fresco per la conservazione.

Con prugna gialla

Dal nome è chiaro che il piatto è preparato con frutti gialli. Ma è preparato allo stesso modo della ricetta classica. La differenza è solo nel colore.

Termini e regole di archiviazione

Tali spazi vuoti sono conservati in un luogo fresco e buio. Una dispensa o una cantina funziona meglio. Temperature troppo basse potrebbero non essere utili poiché le lattine scoppieranno.

Sono conservati per non più di tre anni. Se ci vuole più tempo, si svilupperanno batteri nocivi e tale conservazione può persino essere avvelenata. Si consiglia di utilizzare gli spazi vuoti entro tre anni.