Le 9 migliori ricette per preparare la marmellata di mele per l'inverno a casa
La marmellata di mele fresca in casa per l'inverno è un piatto unico che delizierà grandi e piccini nella stagione fredda. Il raccolto trattiene la maggior parte delle vitamine del frutto, quindi aumenterà il sistema immunitario. Il vantaggio della marmellata è che è fatta semplicemente, la padrona di casa non avrà bisogno di molto tempo per conservarla.
Caratteristiche della preparazione della marmellata di mele per l'inverno
La marmellata è una prelibatezza gustosa e leggera. Per la sua preparazione, le mele vengono bollite a un tale grado di viscosità che la purea da esse può essere tagliata con un coltello. Ma a casa, una tale consistenza è difficile da ottenere, quindi le ricette contengono gelatina.
Come scegliere le mele?
Le più accettabili saranno mele succose e agrodolci, contenenti un massimo di pectina nella composizione. Puoi scoprire questi ultimi dal tipo di pelle che indossano. Dove c'è molta pectina, sarà molto densa e persino dura. Anche i frutti troppo maturi andranno bene, poiché bolliranno rapidamente e produrranno molto succo.
Va notato che le mele sono molto bollite durante la preparazione della marmellata. Per ottenere 150-200 grammi di prelibatezze, avrai bisogno di oltre 1 chilogrammo di frutta fresca.
Preparazione del contenitore
Il contenitore deve essere sterilizzato. È meglio prendere piccoli barattoli, perché in essi marmellata, la marmellata sarà più comoda da conservare. I contenitori vanno puliti accuratamente con soda e detersivo, non usare quelli su cui si notano scheggiature o crepe. La sterilizzazione avviene in un forno, su un bollitore, in un forno a microonde. Non c'è differenza significativa, l'importante è farlo in modo efficiente e sbarazzarsi di tutti i microbi.
Come si prepara la marmellata?
Esistono diverse ricette vuote semplici e comprovate.
Ricetta classica
Una ricetta classica richiede solo due ingredienti. It:
- 2 chilogrammi di mele;
- 1 chilogrammo di zucchero semolato.
Le mele con la buccia vengono cotte in forno, dopo il raffreddamento vengono macinate al setaccio. La purea ottenuta viene mescolata con lo zucchero e cotta a fuoco molto basso in una casseruola sotto il coperchio. Si consiglia di mescolare costantemente fino ad addensare. Puoi scoprire cosa è successo con una semplice spatola di legno. Le posate vengono tenute lungo il fondo della casseruola: se non si formano strisce, la marmellata è pronta. La miscela risultante viene disposta in banche e arrotolata.
Con gelatina
La versione alla gelatina velocizza il processo di cottura.La frutta (da scegliere già molto matura) va leggermente cotta in forno, passata al colino o al frullatore. Si mette a fuoco in una casseruola, in questo momento la gelatina si gonfia secondo le istruzioni. Viene aggiunto alla fine, la composizione non deve essere lasciata bollire.
Marmellata a strati
La dolcezza nella migliore tradizione orientale è preparata in modo molto semplice. Le mele vengono tagliate a piccoli strati. Sono bolliti in una casseruola fino a completa morbidezza. Si aggiunge 1 kg di zucchero. Far bollire fino alla consistenza della marmellata.
sugarless
L'opzione senza zucchero utilizza il miele. Avrai bisogno:
- 1 kg di mele;
- 400 g di miele.
Le fette di frutta vengono bollite fino a quando non si ammorbidiscono, quindi passate al setaccio in uno stato umido. Rimettete sul fuoco e fate cuocere fino a quando si sarà addensato, alla fine aggiungete il miele e fate bollire per un paio di minuti.
Con limone
Bisogno di:
- 1 kg di ingrediente principale;
- 600 grammi di zucchero semolato;
- 1 limone con la buccia.
Preparato secondo una ricetta standard. Il succo viene spremuto dal limone e aggiunto 15 minuti prima della fine della cottura preliminare. Tale marmellata risulta essere piuttosto acida.
Con le prugne
Per preparare una prelibatezza così colorata, avrai bisogno di:
- 1 chilogrammo di prugne;
- 1 chilogrammo di mele;
- 800 grammi di zucchero.
Le metà del frutto vengono sbucciate dai torsoli e tenute al vapore sotto il coperchio, dopodiché vengono macinate in una pappa. Le prugne vengono snocciolate e ricoperte di zucchero. Puoi iniziare a cucinare solo dopo che le prugne hanno lasciato il succo. Dopodiché, la ricetta è standard: cuocere fino a quando non si addensa a fuoco basso.
Con le pere
La variante a pera è molto simile alla precedente. Tuttavia, le pere non devono essere ricoperte di zucchero semolato. Sono semplicemente tritati finemente e aggiunti al purè di patate nella fase iniziale.
Dolcetto alla vinaccia di mele
Nonostante il fatto che la torta sia un prodotto trasformato e non venga utilizzata per la maggior parte delle ricette, risulta essere una prelibatezza deliziosa. Adatto per realizzare torte, crostate e focacce. La linea di fondo non è buttare via tutti i pezzi di frutta, ma cuocerli proprio come in una ricetta standard. Per migliorare il gusto, aggiungi i chiodi di garofano, la cannella o la vanillina. La torta non è arrotolata, poiché è probabile che le lattine si gonfino.
Ricetta multicooker
Un chilogrammo di mele sbucciate viene posto in un multicooker, il tipo "Stufato" viene selezionato per 2 ore. Trascorso questo tempo si aggiungono 500 grammi di zucchero (attendere un'altra mezz'ora). 15 minuti prima della fine, puoi aggiungere il miele, che migliorerà il gusto del piatto.
Termini e regole di archiviazione
Ahimè, la marmellata di mele non dura a lungo. Ciò è dovuto alla rapida perdita di umidità (diventerà solo secca e insapore). Devi mangiarlo nei primi 6-8 mesi.
