6 ricette per preparare passo passo la marmellata di irgi per l'inverno
Un arbusto della famiglia Pink, che incanta di bellezza durante la fioritura, si ricopre di fogliame giallo, arancio, viola in autunno, fruttifica per più di una dozzina di anni. Le bacche di Irgi sono ricche di pectina, acidi organici, carotene; durante il trattamento termico perdono un minimo di sostanze utili. Se si osservano le proporzioni degli ingredienti, come indicato nella ricetta per la preparazione per l'inverno, la marmellata di yirgi acquista una consistenza densa, un gusto gradevole. Sebbene le bacche stesse siano molto dolci, il dessert non può essere conservato senza zucchero.
Le specifiche per preparare la marmellata di irgi per l'inverno
I frutti dell'arbusto, che a maturità acquisiscono un'ombra scura, vengono congelati, essiccati e ricoperti del loro stesso succo.
I componenti utili sono conservati nella marmellata, ma è necessario cuocere l'irga non più di mezz'ora.
Come scegliere gli ingredienti principali
Per la preparazione del dolce si possono utilizzare bacche non del tutto mature e anche leggermente accartocciate. I frutti raccolti vengono selezionati, liberati da ramoscelli e foglie, lavati sotto il rubinetto, asciugati e strofinati con un cucchiaio, schiacciati in un tritacarne o in un frullatore.
Come preparare i contenitori
I barattoli di vetro, in cui viene versata la marmellata, vengono lavati con soda o senape e disinfettati sterilizzando a vapore, in forno, microonde o grill elettrico. I coperchi vengono disinfettati in acqua bollente.
Come fare la marmellata di irgi
Usa una delle ricette collaudate.
Con bacche intere
I frutti puri del cespuglio vengono sparsi in una casseruola. Un bicchiere d'acqua viene versato in un altro contenitore, vengono versati 0,5 kg di zucchero, lo sciroppo viene fatto bollire per 5 minuti e aggiunto alle bacche. Mettere la padella con l'irga sul fuoco, quando la massa avrà fatto bollire per un quarto d'ora, aggiungere altri 500 g di zucchero e, mescolando con un cucchiaio, cuocere la marmellata fino a quando non si sarà addensata. Mentre è caldo, il pezzo viene versato in un contenitore di vetro.
Con bacche tritate
Il dolce, in cui viene messo l'acido citrico durante la cottura, risulta essere poco stucchevole, non ammuffisce e viene conservato a lungo:
- Strofina le bacche con un cucchiaio o passale al frullatore.
- Trasferire in una casseruola, aggiungere lo zucchero, lasciare riposare per 2-3 ore.
- Cuocere, mescolando di tanto in tanto, fino a quando il composto inizia ad addensarsi.
- Aggiungi 1 cucchiaino. acido citrico.
La marmellata finita viene trasferita in un contenitore sterile e sigillata con coperchi di latta. Per 1 kg di frutta vengono presi 500 g di zucchero.
L'irga è abbinata a bacche agrodolci, che maturano all'incirca nello stesso momento e conferiscono alla marmellata un aroma gradevole, migliorandone il gusto. Per fare la marmellata:
- Macina i lamponi.
- Irga viene immersa in acqua bollente e schiacciata.
- Le bacche vengono unite e mescolate con lo zucchero.
- Dopo 5-6 ore, quando appare il succo, la massa di frutta viene bollita per 15-20 minuti.
- Il dessert viene versato in un contenitore sterile.
Per fare la marmellata, le bacche vengono prese nella stessa quantità per chilogrammo, lo zucchero viene utilizzato 2 kg. La prelibatezza viene consumata con il tè per malattie e raffreddori.
Con uva spina
La marmellata aiuta a normalizzare la pressione sanguigna, migliorare la digestione e ripristinare l'efficienza, per la preparazione di cui irga e uva spina vengono utilizzate in parti uguali. Due chilogrammi di bacche vengono schiacciati e mescolati con 2 kg di zucchero, fatti bollire per 40 minuti. La massa ispessita viene trasferita in un contenitore sterile.
Con ribes rosso
La marmellata aromatica agrodolce di un bel colore ricco può essere servita con frittelle o frittelle, il dessert è usato come ripieno per torte. Per cucinare un piatto sano, prendi:
- 2 kg di zucchero;
- 1000 grammi di irgi;
- 500 g di ribes rosso.
Le bacche vengono accuratamente macinate e mescolate. La massa di frutta viene fatta bollire a fuoco basso per 40 minuti, combinando con lo zucchero.
Come fare la marmellata di irgi
Un dolce denso, come la marmellata, si ottiene con bolliture prolungate e ripetute. Per fare la marmellata dalle bacche di un arbusto ornamentale, usano:
- 2 kg di irgi;
- 2 cucchiai. acqua;
- 1300 g di zucchero;
- 2 grammi di acido citrico.
Le bacche vengono lavate e macinate con un cucchiaio o uno spintore, inviate a sciroppo caldo per un quarto d'ora. Quando la massa si sarà raffreddata, far bollire di nuovo, aumentando ogni volta il tempo di ebollizione di 5 minuti per portarlo a 30.
Ulteriore stoccaggio del prodotto finito
Marmellata e marmellata vengono versate in contenitori di vetro con un volume da 250 a 500 ml. Sotto un coperchio di plastica e carta da forno, il dolce non si rovina in frigorifero fino a 3 mesi. Per una conservazione più lunga, la marmellata viene sigillata ermeticamente e portata in cantina.
Se la stanza supera i 20 ° C, la marmellata e la marmellata di yergi vengono candite, a basse temperature non perdono il loro sapore fino a 3 anni.
Se la tenuta del contenitore è rotta, il pezzo si ricopre di muffa, acquisisce un odore specifico e tale prodotto non può essere mangiato.
Dopo aver strofinato le bacche con lo zucchero, possono essere congelate e conservate per un anno intero. Se la marmellata di irgi viene cotta fino a mezz'ora, né le vitamine né le fibre vengono distrutte. Con un'ebollizione più prolungata, l'aroma diminuisce, il gusto del pezzo diventa meno saturo.
